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台中西屯。BELUGA法式餐廳。隱身巷弄間的低調高級法國餐

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Beluga Restaurant&Bar   官網   粉絲團   

地址:台中市西屯區上安北街36號  電話:04 2451 0668

營業時間:18:00~02:00   周二店休

 晚餐菜單   宵夜菜單  美酒MENU

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BELUGA位在隱密的巷弄中,與馬路有一巷之隔,靜謐高雅的氣氛有如私人招待所

商妮今天來參加美食評鑑會,歡迎跟著商妮一起認識BELUGA法式餐廳

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不加裝飾的清水磨水泥外牆,僅有簡單的門牌號碼以及LOGO

不打廣告沒有絢目的招牌,低調儉約的氣息更讓人想要一探究竟

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旁邊有專屬停車場,圍在主建築旁,進出不必經過外面馬路

商妮在開店時分前來,客人還沒有很多,才可以拍到空景

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迎賓大廳

左邊是室內用餐區,右邊是包廂,前方則是戶外泳池用餐區

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落地窗前有著大幅藝術畫作,旁邊有作者簡介,服務人員介紹說展品會不定期更換

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室內用餐區挑高7米8,視覺寬廣用餐環境很舒服

這麼漂亮優雅的用餐空間,五星級飯店都輸它

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餐桌椅也是高級舒適的傢俱,不論是室內、室外、包廂,通通走的是高級精品風格

商妮又發揮好問的精神,原來所有傢俱通通都是義大利原裝進口,果然高級!

包廂共有兩間,可拉開中間隔板,容納16-20人使用

 

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餐廳裡面高達三層樓的酒窖非常特別,雙主機發電恆溫控制,取酒需要搭電梯

收藏著許多少見的單一麥芽威士忌, 店裡的藏酒以及調酒都非常受到客人青睞

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這三支盒子上有密碼鎖的珍貴酒款~Jamesbond 50周年紀念款香檳

為何說它很珍貴呢?因為全台限量50支!這裡就有3支,極有收藏價值

007系列電影中出現的香檳都是出自這一家酒莊量產,而這支香檳更直接出現在電影皇家夜總會裡面,喜歡007電影的朋友或許會有印象

 

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酒窖裡有著世界知名的Philipponnat Royale Reserve

這支酒由40-50%黑皮諾、30-35%夏多內、15-25%皮諾莫尼耶等葡萄釀製而成,並添加20%的窖藏老酒,經過三年培養,展現有如年份香檳般的質感,獲得Decanter4顆星推薦

據說法拉利總裁最愛此款香檳,不放心運送過程的溫控會損及美味,每年都會駕私人飛機親自到酒莊購買,並且在酒還未上市前五年就先預訂,可見得這一支香檳有多知名及珍貴!

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長長的吧台有許多調酒,除了美味餐點,Beluga的酒飲也很優,請詳MENU

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喜歡喝美酒的朋友要注意唷~左邊這款BELUGA NOBLE VODKA,全台僅有這裡販售

來自俄羅斯的BELUGA VODKA比格路經典品牌是麥芽萃取生產,手工打造的酒瓶身上還有一隻小鱘魚,寫到這裡商妮查了一下Beluga的含意:白鱘魚Beluga為遨視蟳魚中最珍貴的魚種,其所產之魚子醬, 是用其白鱘魚一生菁華才成就而成的稀世佳餚,與鵝肝 、松露並列為世界三大珍貴美食。

這環境優美的法國餐廳取名BELUGA,相信也是取其稀世珍餚、頂級美饌的意涵

右邊不同瓶子的是BELUGA GOLD VODKA限量的奢華伏特加,複雜的製造過程提煉出極致享受的滋味,相信識貨的饕客一看就能了解

(提醒您:未成年請勿飲酒,開車不喝酒  喝酒不開車)

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看完環境,準備入座,每一桌都有專屬餐具、餐巾以及MENU

入座有服務生為商妮蓋上餐巾,有種倍受尊寵的感覺

用餐過程服務人員每道菜都會詳細介紹、提醒美味吃法,每吃完一道菜就重新送上一套新的餐具,不讓前道菜的滋味影響下一道餐,服務非常不錯!

吃法國菜大家都有吃很久的印象,其實法國菜就是分享美食、邊吃邊聊天,優雅的慢慢吃、享受美食與輕鬆的氣氛,服務生會看客人吃的速度上菜,整個用餐時間可以吃的很愜意

 

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開胃飲料  水蜜桃檸檬果汁

喝起來有點像水果蘇打,甜甜的滋味非常順口,法國菜都會有這種開胃飲料

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 迎賓小點 calisson 

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鯷魚蛋糕-吃的到鯷魚丁,雖然小小一口,但是吃的到非常鮮明的海味

黑橄欖帕馬森起司脆餅-薄酥的脆餅卻有著濃郁的起司香,倒是吃不太出來黑橄欖滋味,這兩款小點心,搭配水蜜桃檸檬開胃甜飲,鹹香搭甜,滋味很合

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手工麵包  蕃茄麵包、法國長棍

由主廚自製的手工麵包,沒有添加化學成分,營養又健康

因為沒有添加,口感比較紮實,抹上奶油入口,細細咀嚼會有甜味散發出來

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開胃菜 西柚鮮蝦塔塔

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蝦仁、葡萄柚切丁,加上香料奶油一起攪拌後,滋味酸、甜、鮮,非常爽口

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雙味鮪魚

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將新鮮鮪魚以生、熟兩味同時並列,可以搭配吃出不同口感及滋味

左邊是生鮪魚塔塔,拌上碎節瓜、青蘋果碎、西米,上面再鋪上翠綠羅勒醬、蕃茄鳳梨冰沙,新鮮的鮪魚搭配佐醬酸甜的滋味,整個口感是清爽的

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右邊則是炙燒鮪魚肉佐葡萄醋,上面蓋的是黑橄欖脆片餅乾

半生半熟的炙燒鮪魚吃起來外熟內嫩,還有葡萄醋香味,厚片切法口感比較紮實,可單吃也可加蕃茄鳳梨冰沙或是生鮪魚塔塔滋味都不錯

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生鮪魚塔塔醬不論是單吃還是搭脆餅、搭炙燒鮪魚滋味都不錯

法國菜有趣的地方,就是可以隨意組合吃出不同的滋味,充滿驚喜

 

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溫牡蠣湯配水波蛋、義式火腿及牡蠣

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這道湯品上桌時引來大家的好奇,看起來很像一盤牡蠣、水波蛋泡泡澡~XD

原來是以牡蠣湯汁為底,加入牛奶打發成泡,增加喝湯的口感及趣味

湯品有濃郁的海味,鮮!!

牡蠣個頭很大,接近生蠔等級,鮮度及美味沒話說

水波蛋上面有鹹度較高的義式火腿,搭配淡口味的水波蛋正好互補

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尤其水波蛋化開後蛋黃流瀉而出更增加了湯的滑潤度

商妮個人覺得海味太多了有點過鹹,加蛋黃比較中和一些

 

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香煎虎蝦佐野蕈綠節瓜燉飯

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燉飯是很傳統的義大利燉飯,有米心,吃起來非常Q帶有咬勁

細細咀嚼可以吃到節瓜香氣

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大隻的虎蝦,煎到爽脆彈牙的口感,搭配下方的鮮綠色節瓜泥以及白色乳酪醬汁一起吃,滋味清新又鮮甜爽口,原本重口味的海鮮,在留法主廚精心烹調下變的清爽迷人

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法國菜很重視口感滋味,在上下一道餐之前,先送上這一杯香檳冰沙

目的是去除口中的海鮮味道,讓味蕾重新歸零,準備迎接下一道美味

香檳冰沙加了萊姆以及柳橙,酸甜好喝

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(提醒您:未成年請勿飲酒,開車不喝酒  喝酒不開車)

接著又送上一杯特調風味酒~桃樂絲

這杯是綠茶風味的VODKA,詢問一下作法:將泡了綠茶的伏特加,加入新鮮蔓越莓汁、智利白桃,再加一點烘過的綠茶葉提香。喝起來滋味是甜的,沒有想像中綠茶的苦味,咬到綠茶葉時還會有回甘的滋味,酒精味不重蠻好喝的

 

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香煎紐約客佐香脆磨菇、印式酸茄子

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除了主角牛排,還有多樣配角依序介紹

左上印式酸茄子、右上磨菇脆捲、左下甜蒜片蓋豌豆薯泥、右下醬炒鮮蔬

印式酸茄子下張照片有特寫及介紹;魔菇脆捲有點像叉燒酥的餅皮口感,香酥有味

甜蒜片沒有過重的蒜味,倒是有甜甜糖片味,下方的豌豆薯泥味道濃郁,蠻好吃的

醬炒鮮蔬會依照季節變化,單吃或是搭配牛排以及其他配菜都好吃

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這印式酸茄子吃起來滋味很妙,一定要來說說~

它是將茄子浸過香草糖漿以及檸檬汁,表面鋪上開心果、杏仁果碎粒,再加上歐芹、巴西里做成的南法點心,口感柔軟滋味酸酸甜甜非常獨特,搭配牛排一起吃有獨特風味

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你相信這畫面是三分熟的紐約客剖面嗎??很驚訝三分熟切開竟然完全沒有血水?!

不禁大大讚賞主廚烹調功力,果然是三分熟的鮮嫩程度最能吃到天然美味,商妮吃紐約客從來不吃三分熟,今天在BELUGA讓商妮邊吃邊發出滿足的聲音,喔喔~~好好吃!幸福的感受邊吃邊浮現出來啊….

單吃牛排已經很美味了,加上其他配菜的不同組合又有驚艷的絕妙滋味,這道餐真是棒極了!

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餐後甜點  白巧克力蓮子幕斯、白木耳枸杞凍佐紅棗冰沙

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白巧克力慕思軟綿不會太甜,裡面有整顆的蓮子,蓮子口感不硬,QQ綿綿帶有甜味

上面的紅棗冰沙濃郁又香甜的滋味,搭配下方白巧克力慕思超好吃

三中甜度不同的組合,滋味呈現多重又豐富的層次,商妮很喜歡

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枸杞凍口感比較脆,屬於洋菜凍的口感,裡面有枸杞顆粒

枸杞凍及旁邊橘色的枸杞醬吃起來味道清淡,就是枸杞味,忠實呈現食材原味

挖一些紅棗冰沙加枸杞凍一起吃比較有味

這一道甜點商妮覺得很有趣,中式甜湯食材卻以西式糕點形式呈現,中式西吃應該是這道甜點最吸睛的地方

 

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Petits Four (法文的意思是小茶點)

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這是搭配飲料咖啡或紅茶的茶點,吃法國菜結尾會出現

商妮點的是咖啡,邊喝邊聊天忘了拍咖啡><“,只拍了甜點照

巧克力蛋糕、檸檬塔脆餅、巧克力馬卡龍等三道茶點體積都很小,迷你又精緻

商妮剛才吃了超好吃的紅棗冰沙,相較之下,這道茶點就沒有那麼吸引人了…

其中商妮最愛檸檬塔脆餅,檸檬奶油醬搭配下方脆餅,酸甜濃郁的滋味小小一口也有幸福的感覺,巧克力馬卡龍中間夾了香草醬,滋味比較一般;巧克力蛋糕最為普通沒有驚喜

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邊吃邊聊天,愉快的時光總是過的比較快,臨走前再拍下夜晚的BELUGA

氣氛跟剛開店的傍晚時分大不相同,夜晚BELUGA更加迷人…

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大廳

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池畔

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池畔用餐區

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在這裡用餐是不是很享受…

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10點開始有現場DJ秀,燈光美氣氛佳,美酒佳餚再加上悅耳的音樂,這裡實在是太棒了!!

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別懷疑~這裡是漂亮的洗手間,其中幾間還有淋浴設施,詢問才知BELUGA有辦過多場戶外派對,主角有時會被扔進泳池裡,當初設計時就已經想到會有淋浴需求了,呵呵~~

低調簡約的裝潢卻透出浪漫高雅時尚摩登的氣氛,在蔚藍的泳池畔用餐,聽著DJ現場播放音樂、享用道地法國餐點、品嚐美味特調酒…整個晚上輕鬆愜意很愉快。BELUGA每個月不定期會有美食評鑑會,期待下次再度參與,享受主廚帶來的創新法國美食…

 

聲明:餐點與服務全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考 


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11 Comments

  • Reply
    艾米魯
    2014-04-22 at 10:16:16

    好棒的分享
    版主回覆:(04/25/2014 06:06:25 AM)
    環境很漂亮,餐點也不錯

  • Reply
    布咕布咕
    2014-04-22 at 15:26:09

    這間簡直是六星級餐廳~~
    版主回覆:(04/25/2014 06:04:36 AM)
    沒錯~~環境好棒!!

  • Reply
    海綿飽飽的XX
    2014-04-23 at 00:05:49

    質感很不錯耶
    版主回覆:(04/25/2014 06:03:37 AM)
    很棒!!有機會可以來看看

  • Reply
    夢想中的浪漫民宿
    2014-04-23 at 07:42:19

    CP值很高~美食看起來也都好好吃~
    版主回覆:(04/25/2014 06:02:29 AM)
    法國餐真的很不錯,這一家的環境超棒!

  • Reply
    。☆ 熊夫人☆。
    2014-04-23 at 09:31:05

    這裡好適合辦派對喔
    版主回覆:(04/25/2014 05:59:31 AM)
    對啊~聽說已經辦過多場派對了

  • Reply
    ♥滿點兒♥
    2014-04-25 at 16:43:14

    好美阿!!!!!!
    版主回覆:(04/30/2014 03:01:23 PM)
    這一家超棒~~

  • Reply
    真妮4
    2014-04-27 at 15:31:16

    商妮也太幸福了吧!美味道道不虛,法料果然高檔!
    版主回覆:(04/30/2014 03:07:52 PM)
    高檔!!
    不論環境還是服務、餐點,樣樣高檔

  • Reply
    KENJI
    2014-04-29 at 04:29:53

    我喜歡那道:
    雙味鮪魚:嫩煎鮪魚佐濃縮義式黑醋、鮪魚tartar佐番茄鳳梨冰沙、羅勒西米橄欖脆片!
    好讚~環境也超優~會想再去!
    版主回覆:(04/30/2014 03:14:20 PM)
    這家店會紅~

  • Reply
    白白 ♥ Abby ♥
    2014-08-25 at 13:54:54

    看起來也太棒了吧 !!
    該來存錢了 ~~~~
    版主回覆:(08/27/2014 08:54:50 AM)
    這一家餐廳非常隱密高級
    有機會一定要去品嘗一下唷

  • Reply
    您的暱稱 ...
    2015-05-23 at 14:48:01

    看了網路介紹,藉由先生與孩子生日慶,期待的預訂並前往用餐,主餐點只有三項選擇,門檻1780起跳,餐點的精緻的份量,連孩子們用完餐,皆無飽足感,而介紹餐點之服務人員似乎口齒不清晰,又怯場感,整體用餐的食材都尚有進步空間,而我們四人共點了相同兩種餐點,先後一樣餐點的我與哥哥,回到家應證了一切,接著爸比與弟弟也到化妝室一遊,所以今天的生日趴敗興外,全家肚子又痛,又餓呢!還有,餐前的茶水,與氣泡水,可是有陷阱的哦!不是一般西餐廳免費享用的喔!
    版主回覆:(05/24/2015 02:11:01 AM)
    這一篇是商妮在2014.04.22完成的文章
    非常感謝讀者於2015.05.23留言
    可供其他讀者參考近期餐廳的表現

  • Reply
    您的暱稱 ...
    2015-05-23 at 15:26:55

    四人消費1萬三千多元的水平,食材鮮美尚有進步空間!
    版主回覆:(05/24/2015 02:11:32 AM)
    這一篇是商妮在2014.04.22完成的文章
    非常感謝讀者於2015.05.23留言
    近期餐廳的表現可供其他讀者參考

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