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台中西區。印月創意東方宴。人等鴨 藝鴨三吃。藝術與美味的結合。台中美食

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印月創意東方宴   粉絲團

地址:台中市西屯區市政北一路168號

電話:04-2251-1155

營業時間:平日11:00~14:30,下午茶14:30~17:30,晚餐17:30~22:00

 

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商妮以前就吃過印月(食記請點連結),環境介紹就不再重複了

在網路上及新聞中看到印月從4/14開始推出新菜~人等鴨 藝鴨三吃烤鴨宴

剛好寶貝兒子生日,於是特地來到印月享受烤鴨生日大餐…

 

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上海菜飯 

 

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怕烤鴨三吃會吃不飽,於是先來幾道菜墊個胃 

上海菜飯的料有金鉤蝦、臘肉、清江菜,米粒經過蒸炊的方式,口感比較軟

金鉤蝦、臘肉吃起來鹹香有味,清江菜爽口,因為還要配菜,菜飯滋味比較清淡

 

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乾煸四季豆

將四季豆依序堆疊成圓柱,擺盤有一點功夫

四季豆煸到軟中帶一點脆,但不會油膩,中間豬肉末以榨菜跟開陽爆香

吃起來鹹鹹香香,很下飯的一道菜

  

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熱鍋犇牛

 

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這道菜是桌邊料理,除了看現場料理秀,也吃到最新鮮美味

熱鍋上桌,接著拌炒九層塔、薑絲、銀芽,此時香味四溢,嗅覺大大滿足

接著加入大塊美國牛肉快炒數秒,最後再加入酸筍、客家醋醬,就可以開動啦

 

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新鮮現炒的牛肉,吃起來果然滑嫩順口,醋醬經過高溫嗆過,酸度變的比較溫和

加了薑絲跟客家醋醬,吃起來客家風味十足,很像薑絲大腸的滋味

牛肉滑嫩、薑絲爽脆、九層塔香、漿汁酸中帶著微甜,很適合夏天的一道料理

 

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精忠報國

酥炸油條鑲蝦,底部有XO醬,上面是炸過的牛蒡

 

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油條不是單純的油條喔,酥炸過後裡面塞入蝦肉、荸薺增添脆脆口感

沾底部的XO醬,蝦子瞬間提味不少,鮮脆好吃~

 

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等了一會兒,終於出爐的烤鴨要上桌了!!!先送上烤鴨專用餐盤

這餐盤很別緻,左邊有淺碟設計,裡面是主廚特調烤鴨沾醬~滋味類似甜麵醬

 

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將~將~將~將~這需要等的”人等鴨”終於來了…

一天限量10隻,需要排隊預約,出爐時間固定,訂位需要配合烤鴨出爐時間

所以這鴨子取名為”人等鴨”,真的是要人來等鴨才能吃到的美味啊~~

 

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好大一隻鴨!!商妮又要發揮好問的精神啦(美食部落客的職業病~XD)

選用宜蘭櫻谷鴨,以主廚特製醬料醃製後經過風乾36小時,再以相思木炭經過三段溫差的高溫吊爐燒烤出爐,可以看到鴨肉鼓鼓像灌風的樣子,此時旁邊桌子的用餐客人也來參一咖拍照要打卡,一堆人忙著拍鴨的景象很有趣~

 

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主廚桌邊開始片鴨料理秀,因為要掌握美味品嚐時機,主廚動作很快,商妮都來不及拍><“

 

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鴨腿、鴨胸很快就被快刀取下,一一片成薄片擺盤上桌

 

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看一下這”人等鴨”的鴨肉光澤,是不是鮮嫩欲滴呀??!!

 

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桌上立牌有寫印月這道”人等鴨”有著”藝鴨三吃”,接下來上桌的每一吃都讓在場的人讚嘆不已…

 

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人等鴨 藝鴨三吃第一吃  世界拼圖

這拼盤是不是很壯觀??!!印月將傳統的烤鴨吃法做創新,除了常見的水果以及面皮之外,附上符合世界各國風味的烤鴨配料,每一組有12道配料,我們這一桌一共有24道配料,食材涵蓋世界九大洲,因此命名世界拼圖

 

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商妮一一筆記,12道配料由左上到右下三排分別是:

地中海紅心綠橄欖/黑橄欖、法式醋洋蔥、墨西哥辣椒、北歐鯷魚及魚蛋

義式火腿蜜瓜捲、巴西杏鮑菇、南洋沙嗲、小黃瓜條

蔥白、九州大根漬/紫蘇蘋果、韓國泡菜、印度咖哩炸薯條

 

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烤鴨餅皮有兩種:中式麵皮以及墨西哥口袋餅

中式餅皮比較軟Q,墨西哥口袋餅則比較厚實咬勁多一些,兩種各有特色

 

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分別將世界拼圖的配料搭配肥美新嫩的鴨肉,包進不同餅皮中,光是視覺就很享受

口感更是不用說,每種配料與烤鴨組合出不同的絕妙風味,要親自來吃吃看才能領會

我們每吃ㄧ種配料就不斷發出好吃的讚嘆聲,充滿驚喜又開心~今天真是來對了!

 

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來張人等鴨的鴨皮特寫,帶有油光卻不會過於油膩,口感是脆的,好吃!

 

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再來張鴨肉特寫,肉質緊實吃起來卻是極軟嫩,越咬越能吃到鴨肉甘甜以及油香的滋味

 

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接著進入第二吃,首先端上師傅片好鴨胸部位的鴨肉(專家說這叫鴨菲利)

桌邊現刨帕馬森起司,大片大片的香濃起司落在鴨胸菲利上,單這樣商妮就覺得美味了,沒想到還有驚喜…

 

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吃烤鴨竟然還有一盆香草以及水彩畫作器具???

這些彩色的顏料,通通都是印月主廚精心調配的特調沾醬

 

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又送上一大塊白色瓷盤,準備要進入人等鴨 藝鴨三吃的二部曲了

 

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桌邊服務一邊解說各種顏色醬汁的成分,一邊在瓷盤上畫作,解說代表的意涵

吃烤鴨的我們欣賞了一場藝術實境秀,很棒!!

 

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人等鴨 藝鴨三吃第二吃  大地的豐收

黃芥末代表大地、藍柑橘薄荷代表海洋河流、綠菠菜泥哇沙米代表草地綠野、紅櫻桃醬代表鮮花、黑色竹炭水果醬代表樹木果實、白色凱薩醬代表雲朵

旁邊的水耕香草一共有4種,不定期更換,都是帶著香氣的爽口滋味

 

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6種特調醬加上4種香菜,可以組合出24種風味,每一種都有驚喜的滋味,而且非常爽口

沒想到烤鴨也可以吃到這般清清爽爽的地步?!!

不禁佩服印月的創意發想,將烤鴨的意境提升到最高點!!!

 

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人等鴨 藝鴨三吃第三吃  淮山老鴨煲

前面一吃及二吃的部位片餘的鴨肉及鴨骨,廚師送回去加入鴨油高湯、台灣山藥(淮山)熬煮而成

沒有多餘的配料,上桌飄來陣陣香氣,這一鍋的精華就在那白色濃濁的湯汁

 

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濃郁帶著乳白色的鴨湯,吸收了鴨肉及鴨骨精華,香濃可口

稍微放一下表層就有一層膜,可見的它的濃郁程度,一定要把湯喝光光才不浪費~

 

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鴨肉棉花糖

這又是一道驚喜的創意料理,鴨肉竟然能做成棉花糖,而且還是鹹的口味?!

鴨肉包覆在檸檬棉花糖裡面,因為肉是熱的,所以要快快吃掉

但是商妮要留下相片,所以快手只拍了兩張,已經看到底部有一些融化了…

 

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這一張可以更清楚看到裡面真的有鴨肉

檸檬棉花糖酸甜的滋味搭配鹹香的鴨肉,滋味真妙!!這印月的創意真是值得喝采~~

 

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最後,因為是寶貝兒子的生日大餐,特別再加了一盤生日甜點

印月的午茶甜點在台中算是有名的,聽說印月即將開家甜點專賣店,很期待…

六款甜點都好吃,兒子非常開心

商妮問了一下,這也是印月現在正推出的母親節限定甜點優惠唷,請詳官網

 

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人等鴨 藝鴨三吃可以單點,也可以套餐組合,人多來吃比較適合

今天的生日烤鴨宴吃的每個人心滿意足,每一道都充滿驚喜,正好給壽星大大祝福! 

 

聲明:商品與服務全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  

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2 Comments

  • Reply
    純真
    2014-04-19 at 05:56:33

    好棒的享受呀!
    每一道都可口~
    我愛烤鴨>///<
    版主回覆:(04/25/2014 06:10:50 AM)
    每一道都充滿驚喜,好好吃

  • Reply
    芯小荻
    2014-04-21 at 05:00:16

    推2
    一鴨三吃
    每一吃都好吸引人
    版主回覆:(04/25/2014 06:08:29 AM)
    商妮一家吃的好開心

  • Leave a Reply

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