台中西屯。BELUGA法式餐廳。隱身巷弄間的低調高級法國餐

DSC_1403.JPG   

Beluga Restaurant&Bar   官網   粉絲團   

地址:台中市西屯區上安北街36號  電話:04 2451 0668

營業時間:18:00~02:00   周二店休

 晚餐菜單   宵夜菜單  美酒MENU

DSC_1271.JPG   

BELUGA位在隱密的巷弄中,與馬路有一巷之隔,靜謐高雅的氣氛有如私人招待所

商妮今天來參加美食評鑑會,歡迎跟著商妮一起認識BELUGA法式餐廳

DSC_1268.JPG  

不加裝飾的清水磨水泥外牆,僅有簡單的門牌號碼以及LOGO

不打廣告沒有絢目的招牌,低調儉約的氣息更讓人想要一探究竟

DSC_1269.JPG  

旁邊有專屬停車場,圍在主建築旁,進出不必經過外面馬路

商妮在開店時分前來,客人還沒有很多,才可以拍到空景

DSC_1272.JPG

  

迎賓大廳

左邊是室內用餐區,右邊是包廂,前方則是戶外泳池用餐區

DSC_1273.JPG  

落地窗前有著大幅藝術畫作,旁邊有作者簡介,服務人員介紹說展品會不定期更換

DSC_1277.JPG  

室內用餐區挑高7米8,視覺寬廣用餐環境很舒服

這麼漂亮優雅的用餐空間,五星級飯店都輸它

page1.jpg  

餐桌椅也是高級舒適的傢俱,不論是室內、室外、包廂,通通走的是高級精品風格

商妮又發揮好問的精神,原來所有傢俱通通都是義大利原裝進口,果然高級!

包廂共有兩間,可拉開中間隔板,容納16-20人使用

 

DSC_1402.JPG  

餐廳裡面高達三層樓的酒窖非常特別,雙主機發電恆溫控制,取酒需要搭電梯

收藏著許多少見的單一麥芽威士忌, 店裡的藏酒以及調酒都非常受到客人青睞

DSC_1295.JPG 

這三支盒子上有密碼鎖的珍貴酒款~Jamesbond 50周年紀念款香檳

為何說它很珍貴呢?因為全台限量50支!這裡就有3支,極有收藏價值

007系列電影中出現的香檳都是出自這一家酒莊量產,而這支香檳更直接出現在電影皇家夜總會裡面,喜歡007電影的朋友或許會有印象

 

DSC_1296.JPG 

酒窖裡有著世界知名的Philipponnat Royale Reserve

這支酒由40-50%黑皮諾、30-35%夏多內、15-25%皮諾莫尼耶等葡萄釀製而成,並添加20%的窖藏老酒,經過三年培養,展現有如年份香檳般的質感,獲得Decanter4顆星推薦

據說法拉利總裁最愛此款香檳,不放心運送過程的溫控會損及美味,每年都會駕私人飛機親自到酒莊購買,並且在酒還未上市前五年就先預訂,可見得這一支香檳有多知名及珍貴!

DSC_1288.JPG 

長長的吧台有許多調酒,除了美味餐點,Beluga的酒飲也很優,請詳MENU

DSC_1303.JPG
喜歡喝美酒的朋友要注意唷~左邊這款BELUGA NOBLE VODKA,全台僅有這裡販售

來自俄羅斯的BELUGA VODKA比格路經典品牌是麥芽萃取生產,手工打造的酒瓶身上還有一隻小鱘魚,寫到這裡商妮查了一下Beluga的含意:白鱘魚Beluga為遨視蟳魚中最珍貴的魚種,其所產之魚子醬, 是用其白鱘魚一生菁華才成就而成的稀世佳餚,與鵝肝 、松露並列為世界三大珍貴美食。

這環境優美的法國餐廳取名BELUGA,相信也是取其稀世珍餚、頂級美饌的意涵

右邊不同瓶子的是BELUGA GOLD VODKA限量的奢華伏特加,複雜的製造過程提煉出極致享受的滋味,相信識貨的饕客一看就能了解

(提醒您:未成年請勿飲酒,開車不喝酒  喝酒不開車)

DSC_1294.JPG 

看完環境,準備入座,每一桌都有專屬餐具、餐巾以及MENU

入座有服務生為商妮蓋上餐巾,有種倍受尊寵的感覺

用餐過程服務人員每道菜都會詳細介紹、提醒美味吃法,每吃完一道菜就重新送上一套新的餐具,不讓前道菜的滋味影響下一道餐,服務非常不錯!

吃法國菜大家都有吃很久的印象,其實法國菜就是分享美食、邊吃邊聊天,優雅的慢慢吃、享受美食與輕鬆的氣氛,服務生會看客人吃的速度上菜,整個用餐時間可以吃的很愜意

 

DSC_1304.JPG  

開胃飲料  水蜜桃檸檬果汁

喝起來有點像水果蘇打,甜甜的滋味非常順口,法國菜都會有這種開胃飲料

DSC_1305.JPG  

 迎賓小點 calisson 

page2.jpg  

鯷魚蛋糕-吃的到鯷魚丁,雖然小小一口,但是吃的到非常鮮明的海味

黑橄欖帕馬森起司脆餅-薄酥的脆餅卻有著濃郁的起司香,倒是吃不太出來黑橄欖滋味,這兩款小點心,搭配水蜜桃檸檬開胃甜飲,鹹香搭甜,滋味很合

DSC_1310.JPG  

手工麵包  蕃茄麵包、法國長棍

由主廚自製的手工麵包,沒有添加化學成分,營養又健康

因為沒有添加,口感比較紮實,抹上奶油入口,細細咀嚼會有甜味散發出來

DSC_1315.JPG  

開胃菜 西柚鮮蝦塔塔

DSC_1317.JPG 

蝦仁、葡萄柚切丁,加上香料奶油一起攪拌後,滋味酸、甜、鮮,非常爽口

DSC_1322.JPG  

雙味鮪魚

DSC_1326.JPG  

將新鮮鮪魚以生、熟兩味同時並列,可以搭配吃出不同口感及滋味

左邊是生鮪魚塔塔,拌上碎節瓜、青蘋果碎、西米,上面再鋪上翠綠羅勒醬、蕃茄鳳梨冰沙,新鮮的鮪魚搭配佐醬酸甜的滋味,整個口感是清爽的

DSC_1325.JPG  

右邊則是炙燒鮪魚肉佐葡萄醋,上面蓋的是黑橄欖脆片餅乾

半生半熟的炙燒鮪魚吃起來外熟內嫩,還有葡萄醋香味,厚片切法口感比較紮實,可單吃也可加蕃茄鳳梨冰沙或是生鮪魚塔塔滋味都不錯

page3.jpg  

生鮪魚塔塔醬不論是單吃還是搭脆餅、搭炙燒鮪魚滋味都不錯

法國菜有趣的地方,就是可以隨意組合吃出不同的滋味,充滿驚喜

 

DSC_13341.JPG  

溫牡蠣湯配水波蛋、義式火腿及牡蠣

page4.jpg  

這道湯品上桌時引來大家的好奇,看起來很像一盤牡蠣、水波蛋泡泡澡~XD

原來是以牡蠣湯汁為底,加入牛奶打發成泡,增加喝湯的口感及趣味

湯品有濃郁的海味,鮮!!

牡蠣個頭很大,接近生蠔等級,鮮度及美味沒話說

水波蛋上面有鹹度較高的義式火腿,搭配淡口味的水波蛋正好互補

DSC_1342.JPG  

尤其水波蛋化開後蛋黃流瀉而出更增加了湯的滑潤度

商妮個人覺得海味太多了有點過鹹,加蛋黃比較中和一些

 

DSC_1345.JPG  

香煎虎蝦佐野蕈綠節瓜燉飯

DSC_1348.JPG  

燉飯是很傳統的義大利燉飯,有米心,吃起來非常Q帶有咬勁

細細咀嚼可以吃到節瓜香氣

DSC_1349.JPG   

大隻的虎蝦,煎到爽脆彈牙的口感,搭配下方的鮮綠色節瓜泥以及白色乳酪醬汁一起吃,滋味清新又鮮甜爽口,原本重口味的海鮮,在留法主廚精心烹調下變的清爽迷人

DSC_1356.JPG  

法國菜很重視口感滋味,在上下一道餐之前,先送上這一杯香檳冰沙

目的是去除口中的海鮮味道,讓味蕾重新歸零,準備迎接下一道美味

香檳冰沙加了萊姆以及柳橙,酸甜好喝

DSC_1358.JPG  

(提醒您:未成年請勿飲酒,開車不喝酒  喝酒不開車)

接著又送上一杯特調風味酒~桃樂絲

這杯是綠茶風味的VODKA,詢問一下作法:將泡了綠茶的伏特加,加入新鮮蔓越莓汁、智利白桃,再加一點烘過的綠茶葉提香。喝起來滋味是甜的,沒有想像中綠茶的苦味,咬到綠茶葉時還會有回甘的滋味,酒精味不重蠻好喝的

 

DSC_13621.JPG   

香煎紐約客佐香脆磨菇、印式酸茄子

page5.jpg 

除了主角牛排,還有多樣配角依序介紹

左上印式酸茄子、右上磨菇脆捲、左下甜蒜片蓋豌豆薯泥、右下醬炒鮮蔬

印式酸茄子下張照片有特寫及介紹;魔菇脆捲有點像叉燒酥的餅皮口感,香酥有味

甜蒜片沒有過重的蒜味,倒是有甜甜糖片味,下方的豌豆薯泥味道濃郁,蠻好吃的

醬炒鮮蔬會依照季節變化,單吃或是搭配牛排以及其他配菜都好吃

DSC_1376.JPG  

這印式酸茄子吃起來滋味很妙,一定要來說說~

它是將茄子浸過香草糖漿以及檸檬汁,表面鋪上開心果、杏仁果碎粒,再加上歐芹、巴西里做成的南法點心,口感柔軟滋味酸酸甜甜非常獨特,搭配牛排一起吃有獨特風味

DSC_1375.JPG  

你相信這畫面是三分熟的紐約客剖面嗎??很驚訝三分熟切開竟然完全沒有血水?!

不禁大大讚賞主廚烹調功力,果然是三分熟的鮮嫩程度最能吃到天然美味,商妮吃紐約客從來不吃三分熟,今天在BELUGA讓商妮邊吃邊發出滿足的聲音,喔喔~~好好吃!幸福的感受邊吃邊浮現出來啊….

單吃牛排已經很美味了,加上其他配菜的不同組合又有驚艷的絕妙滋味,這道餐真是棒極了!

DSC_1386.JPG 

餐後甜點  白巧克力蓮子幕斯、白木耳枸杞凍佐紅棗冰沙

DSC_1391.JPG  

白巧克力慕思軟綿不會太甜,裡面有整顆的蓮子,蓮子口感不硬,QQ綿綿帶有甜味

上面的紅棗冰沙濃郁又香甜的滋味,搭配下方白巧克力慕思超好吃

三中甜度不同的組合,滋味呈現多重又豐富的層次,商妮很喜歡

DSC_1382.JPG  

枸杞凍口感比較脆,屬於洋菜凍的口感,裡面有枸杞顆粒

枸杞凍及旁邊橘色的枸杞醬吃起來味道清淡,就是枸杞味,忠實呈現食材原味

挖一些紅棗冰沙加枸杞凍一起吃比較有味

這一道甜點商妮覺得很有趣,中式甜湯食材卻以西式糕點形式呈現,中式西吃應該是這道甜點最吸睛的地方

 

DSC_1393.JPG  

Petits Four (法文的意思是小茶點)

page6.jpg  

這是搭配飲料咖啡或紅茶的茶點,吃法國菜結尾會出現

商妮點的是咖啡,邊喝邊聊天忘了拍咖啡><“,只拍了甜點照

巧克力蛋糕、檸檬塔脆餅、巧克力馬卡龍等三道茶點體積都很小,迷你又精緻

商妮剛才吃了超好吃的紅棗冰沙,相較之下,這道茶點就沒有那麼吸引人了…

其中商妮最愛檸檬塔脆餅,檸檬奶油醬搭配下方脆餅,酸甜濃郁的滋味小小一口也有幸福的感覺,巧克力馬卡龍中間夾了香草醬,滋味比較一般;巧克力蛋糕最為普通沒有驚喜

DSC_1401.JPG  

邊吃邊聊天,愉快的時光總是過的比較快,臨走前再拍下夜晚的BELUGA

氣氛跟剛開店的傍晚時分大不相同,夜晚BELUGA更加迷人…

DSC_1404.JPG  

大廳

DSC_1403.JPG  

池畔

DSC_1408.JPG  

池畔用餐區

DSC_1405.JPG  

在這裡用餐是不是很享受…

DSC_1411.JPG  

10點開始有現場DJ秀,燈光美氣氛佳,美酒佳餚再加上悅耳的音樂,這裡實在是太棒了!!

DSC_1414.JPGDSC_1415.JPG   

別懷疑~這裡是漂亮的洗手間,其中幾間還有淋浴設施,詢問才知BELUGA有辦過多場戶外派對,主角有時會被扔進泳池裡,當初設計時就已經想到會有淋浴需求了,呵呵~~

低調簡約的裝潢卻透出浪漫高雅時尚摩登的氣氛,在蔚藍的泳池畔用餐,聽著DJ現場播放音樂、享用道地法國餐點、品嚐美味特調酒…整個晚上輕鬆愜意很愉快。BELUGA每個月不定期會有美食評鑑會,期待下次再度參與,享受主廚帶來的創新法國美食…

 

聲明:餐點與服務全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考 


===============================================================   

如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團     

 粉絲團.JPG          

台中美食.jpg  團購美食.jpg

延伸閱讀 

台中主題餐廳、特色餐廳

台中西屯美食。Beluga Restaurant&Bar法式餐酒館。周末早午餐美食評鑑。泳池時尚餐廳。派對紀念日約會求婚聖地。精緻豐富氣氛一級棒

BELUGA法式餐廳。秋季菜單美食評鑑。法國主廚創意料理。神秘的池畔高級餐廳。浪漫求婚聖地

逢甲夜市。特色餐廳推薦。象牙塔咖啡。萌翻天貓咪餐廳。療癒效果驚人 

台中南屯。凱焱鐵板燒。精緻商業午餐。海陸大餐。二訪 

台中西區。Huku幸福食尚創作料理。讓人感到超級幸福的料理(二訪)(貓頭鷹主題餐廳) 

一中商圈。中友百貨。MoMo Pasta 義式料理餐廳。二訪。鬆餅超好吃 

台中西屯。星時代風華會館。ㄧ個人也能吃到桌菜等級的套餐 

台中東區。上閤屋。澎湖海產直送吃到飽 

台中西區。Huku幸福食尚創作料理。幸福食尚餐盒。美味外帶外送餐盒 

南屯。很越南宮廷料理。平價美食越南料理。口味豐富卻超清爽真的很越南!! 

北區。鼎馨棧復創美食館。改良版復古台式料理 

台中西區。印月創意東方宴。人等鴨 藝鴨三吃。藝術與美味的結合 

逢甲夜市美食。佈達咖啡Cafe Buddha。台中美食。自由靈魂專賣店 

台中西區。1010湘台中勤美店。台中美食。色香味濃的道地湖南菜。瓦城集團 

台中南屯美食。大漁丼壽司。日本料理。丼飯、壽司連醋飯都好吃 

台中南屯。Casa Mago可薩瑪果義饗空間。台中美食。視覺味覺雙重滿足的義式料理 

台中南屯。大江戶町。日本料理居酒屋。台中美食。深夜食堂 

台中北區。夏威夷美式餐廳。2014新菜體驗。夏威夷美食 

台中西區。Huku幸福食尚創作料理。台中哪裡好吃。好拍又好吃的貓頭鷹餐廳2 

台中西區。Huku幸福食尚創作料理。台中哪裡好吃。好拍又好吃的貓頭鷹餐廳1 

台中西區。Offer oh 昨日花卷 跨界料理。將昨日的美好圈卷成味 

台中西區。森林旁邊(英才館)。多樣選擇的南歐秋冬典雅創意料理 

台中西區。LAbbito Café。洋溢法式優雅及日式精髓的巷弄美食 

台中南屯。胖達咖啡輕食館。優質早午餐、下午茶 

台中西區。路德威手工啤酒餐廳。好喝手工啤酒還有美味佳餚朋友歡聚分享餐 

台中北區。CV黑色天使蛋糕精品店。精緻五星下午茶只要平民價格,超幸福! 

台中南屯。胖布希美墨碳燒 PALM BUSH。好友歡聚分享餐 

台中西區。巴瓦新台灣料理。秋冬菜色試菜分享 

台中西區。喜樂魚Joy Fish 泰式料理餐廳。道地泰美味 

台中南屯。凱焱鐵板燒。頂級鐵板燒商業海陸套餐 

台中南屯。8C kitchen。手沖咖啡、手作料理。隱藏版美食必點 

台中西區。食霸天美食饗宴。平民價享受五星級秋宴海鮮料理 

台中逢甲夜市。華麗狂女士。巷弄中的奢華小確幸  

台中北區。一中商圈。主題餐廳。國王的殿美墨無國界料理餐廳 

台中西屯。奢華貴婦級專業服務。Michaelis執事喫茶。主題餐廳 

台中西屯。倍享尊榮,享受執事超完美的服務~『Michaelis執事喫茶』 

台中豐原。『廚匠異國創意料理 (豐原一館)』。主題餐廳。無國界料理 

岩燒排餐的天然美味~川布時尚主題餐廳 

與國宴主廚保師傅共享江浙美饌【印月創意東方宴】

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

  1. CP值很高~美食看起來也都好好吃~
    版主回覆:(04/25/2014 06:02:29 AM)
    法國餐真的很不錯,這一家的環境超棒!

  2. 這裡好適合辦派對喔
    版主回覆:(04/25/2014 05:59:31 AM)
    對啊~聽說已經辦過多場派對了

  3. 商妮也太幸福了吧!美味道道不虛,法料果然高檔!
    版主回覆:(04/30/2014 03:07:52 PM)
    高檔!!
    不論環境還是服務、餐點,樣樣高檔

  4. 我喜歡那道:
    雙味鮪魚:嫩煎鮪魚佐濃縮義式黑醋、鮪魚tartar佐番茄鳳梨冰沙、羅勒西米橄欖脆片!
    好讚~環境也超優~會想再去!
    版主回覆:(04/30/2014 03:14:20 PM)
    這家店會紅~

  5. 看起來也太棒了吧 !!
    該來存錢了 ~~~~
    版主回覆:(08/27/2014 08:54:50 AM)
    這一家餐廳非常隱密高級
    有機會一定要去品嘗一下唷

  6. 看了網路介紹,藉由先生與孩子生日慶,期待的預訂並前往用餐,主餐點只有三項選擇,門檻1780起跳,餐點的精緻的份量,連孩子們用完餐,皆無飽足感,而介紹餐點之服務人員似乎口齒不清晰,又怯場感,整體用餐的食材都尚有進步空間,而我們四人共點了相同兩種餐點,先後一樣餐點的我與哥哥,回到家應證了一切,接著爸比與弟弟也到化妝室一遊,所以今天的生日趴敗興外,全家肚子又痛,又餓呢!還有,餐前的茶水,與氣泡水,可是有陷阱的哦!不是一般西餐廳免費享用的喔!
    版主回覆:(05/24/2015 02:11:01 AM)
    這一篇是商妮在2014.04.22完成的文章
    非常感謝讀者於2015.05.23留言
    可供其他讀者參考近期餐廳的表現

  7. 四人消費1萬三千多元的水平,食材鮮美尚有進步空間!
    版主回覆:(05/24/2015 02:11:32 AM)
    這一篇是商妮在2014.04.22完成的文章
    非常感謝讀者於2015.05.23留言
    近期餐廳的表現可供其他讀者參考

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。