台中爆量海鮮鍋。水森水產。網路高評價活海鮮鍋物日本料理 無敵新鮮像在漁港吃到!

喜歡吃日本料理或者活海鮮鍋物的朋友，對這一家網路一致好評的水森水產一定不陌生。這裡的海鮮都是新鮮活跳跳，不論是煮火鍋還是日本料理都是一級棒的美味，無敵新鮮像在漁港吃到！加上擺盤浮誇豐盛，我們每隔一段時間就會來這裡報到。

看文前先來看影片。

 

水森水產位在大墩11街靠近東興路口，隔壁就是停車場交通便利，是台中少數同時賣日本料理與活海鮮鍋物都好好吃的餐廳，在Google Map評價或是FB粉絲團上的評價都很高，我們家經常來吃，食記就寫了5篇( 初訪、二訪、三訪、四訪、五訪 )，每次來都很滿足，帶朋友來吃也很有面子。

 

水森水產環境

一樓是板前席，主要用餐區在二樓，有方桌跟包廂，服務好食材又新鮮好吃，生意非常好，建議先訂位才不會到了現場沒有位置。

 

一樓一進門的地方就是大水族箱，裡頭都是當天新鮮進貨，野生龍蝦、法國藍龍蝦、波士頓龍蝦、愛爾蘭麵包蟹、北海道毛蟹、鱈場蟹、紅蟳、鮑魚貝類蝦子…通通有，這裡的食材通通都是新鮮現撈，吃過就會愛上他。

 

我們今天要吃火鍋還有無菜單日本料理，這隻從水族箱裡現點現撈的愛爾蘭麵包蟹，體格不小重量超過一斤，就是我們今天的火鍋主角。

 

水森水產 菜單價位消費方式(連結)

水森的餐點以鍋物套餐為主，也有日本料理單點跟無菜單套餐。鍋物套餐價位1380~4980元，每一套內容都非常澎湃豐盛，我們今天選了霸王海鮮鍋雙人套餐2680元，再加點日本料理主廚特製雙人套餐2980元，整個份量超級澎湃，即使 5-6個人來吃也沒問題!

先來介紹無菜單料理 主廚特製套餐雙人2980元的菜色，所有品項都是兩份。

和風南非鮑魚沙拉 

一整顆南非大鮑魚，QQ嫩嫩的口感，味道鮮甜好好吃!

搭配和風醬生菜沙拉，第一道就開胃爽口。

 

牡丹蝦套餐刺身

生魚片的內容以當天新鮮進貨為主，今天吃到的有鮭魚、鮪魚、海鱱魚、真鯛、牡丹蝦等五品，每一款都非常新鮮甘甜，而且通通厚切吃起來口感很棒。

 

原味茶碗蒸 

茶碗蒸的口感很滑嫩，裡頭有大蝦仁、蟹肉、蛤蜊…等海味，味道很甜。

 

壽司丼飯三品

 

比目魚鰭邊肉佐松葉蟹膏握壽司

接近入口即化的比目魚鰭邊肉，油脂非常香，上面還有松葉蟹膏，整個充滿海味在嘴裡噴發，這滋味讓人好滿足。

 

炙燒鮭魚壽司

前面吃到的鮭魚刺身就很新鮮，軟嫩好吃，炙燒後逼出油脂的甜味，每一口都特別甜，我們好喜歡。

 

馬糞海膽小丼飯

這一碗丼飯非常漂亮，光是看就讓人口水直流~XD，友人一直催促拍快一點，他想要開動了。

 

日本馬糞海膽鮮甜的滋味，加上鮭魚卵波滋波茲的口感，大海的味道在嘴裡噴發，這一碗馬糞海膽小丼飯，友人說超好吃的，他覺得好幸福喔~~

 

薄鹽烤青甘下巴

 

厚厚的青甘下巴，油脂也是很豐富，肉質細緻軟嫩，每一口都香氣十足。

 

波士頓龍蝦

新鮮現撈的波士頓龍蝦體格不小，一隻大約一斤，因為很新鮮，清蒸就是最佳美味。

 

龍蝦肉紮實Q彈有咬勁，味道鮮甜海味十足，龍蝦頭還有好多蝦膏，連蝦腳都可以咬出一管管鮮甜的蝦肉，好吃極了。

 

海鮮味噌湯

味噌湯裡頭有大塊魚肉，喝起來味道濃郁還有滿滿的膠質，這樣一套主廚特製套餐吃下來，精緻又美味而且份量足，非常享受。

 

接下來帶大家來看霸王海鮮鍋雙人套餐2680元，內容也是非常澎湃…

 

前菜  紹興醉蝦

白蝦新鮮蝦肉QQ嫩嫩的，紹興酒香相當入味，香甜回甘的滋味，第一道前菜就讓我們喜歡。

 

精選盛合刺身

水森的日本料理很優，在這裡吃火鍋也能吃到新鮮好吃的刺身，鮭魚、鮪魚、海鱱魚、真鯛、沙丁魚都很新鮮，有的厚切有的炙燒，一份可以吃到不同的美味。

 

火鍋湯頭都是昆布湯，煮海鮮最對味。

 

雙人套餐有一份菜盤，份量不少下鍋正好塞滿滿，新鮮的蔬菜在昆布湯頭裡越煮越甘甜，涮煮海鮮最能凸顯海味。

 

肉品 鹿兒島極黑豬肉/澳洲M9級和牛肉

友人不吃牛因此我們選了鹿兒島極黑豬肉。

 

鹿兒島極黑豬的油花蠻漂亮的，肉質嫩中帶點Q彈口感，肉汁非常甜單吃就很好吃，沾一旁所附的胡麻醬也很正點。

 

海鮮盤上桌的時候我們都嚇一大跳，這根本不是海鮮盤而是海鮮盆了吧，簡直是比臉盆還要大!!

 

海鮮盤內容非常豐盛，主角愛爾蘭玫瑰膏蟹之外，還有紅蟳兩隻、草蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、白蝦、大蛤蜊、日本干貝、馬蹄蛤、台灣活鮑魚、中卷…都是鮮度爆表的極品!

(菜單上有特別備註，以當天進貨的海鮮微調，不一定跟菜單上一模一樣)

 

蛤蜊已經很大顆了，跟馬蹄蛤一比，蛤蜊立刻變小弟，水森的貝類都是活的新鮮好吃又甘甜。

 

紅蟳更是不得了，看看這滿滿滿的蟹膏，這畫面簡直是要逼死人!!!

 

愛爾蘭玫瑰膏蟹 頭好壯壯，不只蟹肉肥美，蟹膏也是滿滿滿。

 

一大盆海鮮盤內容實在太多了，我們必須分兩次煮才煮得完，第一鍋先煮紅蟳、蝦子、跟馬蹄蛤、鮑魚。

 

現撈紅蟳下鍋後，黃澄澄的蟹膏味道超甜好好吃，紅蟳的肉質軟嫩也是很甜，在水森吃螃蟹好開心。

 

天使紅蝦、草蝦、藍鑽蝦、白蝦等好幾種蝦一次滿足，新鮮就是王道好好吃。愛吃蝦的朋友很推薦點我們上次吃的蝦到爆蝦霸王鍋(下圖)，完全是痛風鍋無誤。

 

台中火鍋蝦霸王浮誇痛風鍋。爆量無敵蝦的海味鮮度爆表  (點連結看看詳細介紹)

 

第二鍋繼續煮愛爾蘭玫瑰膏蟹，還有大干貝、蛤蜊、中卷。

 

馬蹄蛤很大顆飽滿肉質彈牙，吃的到鹹香的海味。台灣活鮑魚的肉質也是QQ嫩嫩的，味道很甜。大干貝是生食等級，口感一級棒。

 

新鮮現撈的愛爾蘭玫瑰膏蟹，蠻大隻的，煮好需要3個盤子才裝的下。

 

蟹肉厚實份量十足，前面紅蟳就已經很好吃了，這麵包蟹滋味好甜更是極品。

 

蟹殼上滿滿的蟹膏，口感超嫩有點像吃烘蛋，每一口都充滿海味，吃這一隻麵包蟹很滿足。

 

單點 鑽石貝 時價

 

鑽石貝造型獨特，又稱斧頭貝，在台中很少有機會吃到，我們吃過那麼多家日本料理跟火鍋店，這個鑽石貝還是第一次吃到。

吃起來口感很像鮑魚，味道香甜則是像干貝，因為稀有所以今天能吃到很幸運，水森經常進貨稀有水產，每次來都有驚喜。

 

甜點 手工奶酪

 

心得

水森水產 的食材非常新鮮，都是產地直送活體現撈的海味，不論是日本料理還是鍋物都讓人讚不絕口，不愧是台中人超愛的水產名店，在 Google Map或者fb粉絲團上的評價都很高，無論是愛吃日本料理還是愛吃活海鮮鍋物的朋友，來到水森水產都可以大大滿足。

 

水森水產（海鮮鍋物、現烤海鮮、日式創意料理）

食記: 初訪、二訪、三訪、四訪、五訪

粉絲團: 網址

最新菜單: 網址

地址:台中市南屯區大墩十一街165號

電話:04 2320 0109

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30

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