涼拌蛤蜊食譜。餐廳級夏日開胃小菜四步驟完成超簡單。美味料理輕鬆做

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商妮家廚房今天要來分享的輕鬆料理是在餐廳經常吃到的涼拌蛤蜊

好吃的涼拌蛤蜊需要一點小技巧,作法很簡單唷,沒有油煙、冰冰涼涼在夏天來料理最適合了

歡迎大家一起來學著做做看

 

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材料

蛤蜊 2斤

蒜頭、辣椒  適量(依照自己喜歡的辣度決定)

糖(砂糖、黑糖、冰糖皆可)  1小匙

鹽巴 1小匙

醬油 適量 

  

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步驟一

蛤蜊買回家後清洗乾淨吐沙完畢,倒掉水分後直接丟冰箱冷凍庫

冷凍一天後取出備用,此時的蛤蜊被凍昏了各個搞自閉

 

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步驟二

加入拍碎的蒜頭、辣椒末,再加入糖、鹽

倒入少許米酒去腥

 

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再倒入醬油   加水以1:1的比例加到蓋過蛤蜊表面即可

喜歡吃比較甜一點的朋友,可以再加入幾顆話梅乾

 

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步驟三

加完所有調味料後,放置室溫靜置約4小時,讓蛤蜊退冰並且入味

 

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靜置4小時候後蛤蜊已經有小開口,但是入味不夠還不能吃唷

 

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步驟四

加蓋放入冰箱冷藏入味,三天後就可以開封上桌了

 

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媲美餐廳的美味小菜~涼拌蛤蜊完成了…

 

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雖然是生的蛤蜊去製作,但是吃起來完全沒有腥味

冰冰涼涼的蛤蜊肉質飽滿充分吸收醬汁,吃起來微微的Q脆又多汁,非常好吃又開胃

 

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 商妮買2斤蛤蜊50元,一次做起來可以吃好幾餐的開胃小菜

就是這麼簡單的幾個步驟,大家快點來試試吧!! 

 

聲明:本文內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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一般留言

  1. 涼拌蛤蠣~ 雖然我只吃過涼拌蜆仔
    但感覺一定超適合這種熱熱天氣的啦!
    版主回覆:(07/13/2015 02:18:45 AM)
    夏天吃真的不錯,很開胃

  2. 太適合這個天氣了!!!
    感覺好過癮!
    配啤酒一定很爽快!!!!
    版主回覆:(07/13/2015 02:05:32 AM)
    對耶~~搭啤酒是個好主意

  3. 夏天來一盤好讚喔~~~
    我也有想到這道菜~
    我們做法不太一樣耶~找機會也來分享
    版主回覆:(07/13/2015 02:00:28 AM)
    等著看寶妹的分享

  4. 台中買蛤蜊好便宜喔!
    2斤50元
    我們這邊一斤60元><
    小隻的
    大隻的一斤70~80元
    我還一直以為那個蛤離開口是要自己用刀去開口的
    原來是醃了它就自己開了
    改天來做看看^^
    謝謝商妮分享阿!
    版主回覆:(07/20/2015 02:45:31 PM)
    是冷凍後退冰就會自己開
    快點試試

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