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商妮吃喝遊樂

快樂廚房 2015-07-10

涼拌蛤蜊食譜。餐廳級夏日開胃小菜四步驟完成超簡單。美味料理輕鬆做

1 

商妮家廚房今天要來分享的輕鬆料理是在餐廳經常吃到的涼拌蛤蜊

好吃的涼拌蛤蜊需要一點小技巧,作法很簡單唷,沒有油煙、冰冰涼涼在夏天來料理最適合了

歡迎大家一起來學著做做看

 

2 

材料

蛤蜊 2斤

蒜頭、辣椒  適量(依照自己喜歡的辣度決定)

糖(砂糖、黑糖、冰糖皆可)  1小匙

鹽巴 1小匙

醬油 適量 

  

5 

步驟一

蛤蜊買回家後清洗乾淨吐沙完畢,倒掉水分後直接丟冰箱冷凍庫

冷凍一天後取出備用,此時的蛤蜊被凍昏了各個搞自閉

 

6  

步驟二

加入拍碎的蒜頭、辣椒末,再加入糖、鹽

倒入少許米酒去腥

 

7 

再倒入醬油   加水以1:1的比例加到蓋過蛤蜊表面即可

喜歡吃比較甜一點的朋友,可以再加入幾顆話梅乾

 

8  

步驟三

加完所有調味料後,放置室溫靜置約4小時,讓蛤蜊退冰並且入味

 

910 

靜置4小時候後蛤蜊已經有小開口,但是入味不夠還不能吃唷

 

11 

步驟四

加蓋放入冰箱冷藏入味,三天後就可以開封上桌了

 

12 

媲美餐廳的美味小菜~涼拌蛤蜊完成了…

 

1314 

雖然是生的蛤蜊去製作,但是吃起來完全沒有腥味

冰冰涼涼的蛤蜊肉質飽滿充分吸收醬汁,吃起來微微的Q脆又多汁,非常好吃又開胃

 

15

 商妮買2斤蛤蜊50元,一次做起來可以吃好幾餐的開胃小菜

就是這麼簡單的幾個步驟,大家快點來試試吧!! 

 

聲明:本文內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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 延伸閱讀

 

  • 本文摘要

    • 紅燒五花肉。二步驟零失敗料理。甘甜的滷肉飯滋味連扒好幾碗白飯
    • 爆漿丸子。三步驟零失敗料理。小孩放學點心、便當菜輕鬆搞定
    • 太陽蛋熱狗圈法式早餐。10分鐘上菜零失敗料理。鑄鐵鍋食譜
    • 蜜紅豆輕鬆做。不必浸泡不必顧爐火一指搞定。好操作零失敗!奧庫鍋夏日涼補食譜
    • 金沙杏鮑菇食譜。零失敗料理。40元材料三步驟10分鐘完成
    • 乾煸四季豆。不油炸少油健康作法!
    • 夏日開胃菜。涼拌黃瓜涼粉。簡單三步驟快速上桌超輕鬆
    • 糖漬檸檬作法。夏日消暑聖品一天就可完成超簡單!
    • 烘焙廚房料理道具大匯集。許多廚師道具工房。鑄鐵鍋銅鍋塔吉鍋。陶瓷餐具。西餐中餐烘焙檢定服裝道具。開餐廳設備工具通通有
    • 快樂廚房10分鐘上菜。123幸福美食。簡單加熱一步驟就可以上桌。輕鬆搞定一桌菜(文末讀者優惠)
      • 延伸閱讀

    紅燒五花肉。二步驟零失敗料理。甘甜的滷肉飯滋味連扒好幾碗白飯

    • 爆漿丸子。三步驟零失敗料理。小孩放學點心、便當菜輕鬆搞定

      • 太陽蛋熱狗圈法式早餐。10分鐘上菜零失敗料理。鑄鐵鍋食譜

        • 蜜紅豆輕鬆做。不必浸泡不必顧爐火一指搞定。好操作零失敗!奧庫鍋夏日涼補食譜

          • 金沙杏鮑菇食譜。零失敗料理。40元材料三步驟10分鐘完成

            • 乾煸四季豆。不油炸少油健康作法!

              • 夏日開胃菜。涼拌黃瓜涼粉。簡單三步驟快速上桌超輕鬆

                • 糖漬檸檬作法。夏日消暑聖品一天就可完成超簡單!

                  • 烘焙廚房料理道具大匯集。許多廚師道具工房。鑄鐵鍋銅鍋塔吉鍋。陶瓷餐具。西餐中餐烘焙檢定服裝道具。開餐廳設備工具通通有

                    • 快樂廚房10分鐘上菜。123幸福美食。簡單加熱一步驟就可以上桌。輕鬆搞定一桌菜(文末讀者優惠)

       

 

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7 Comments
By 商妮
商妮

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7 Comments

  • Reply
    Yo-祐
    2015-07-11 at 02:30:37

    超厲害^^
    版主回覆:(07/13/2015 02:21:30 AM)
    好吃唷

  • Reply
    戴魯魯
    2015-07-11 at 05:43:01

    涼拌蛤蠣~ 雖然我只吃過涼拌蜆仔
    但感覺一定超適合這種熱熱天氣的啦!
    版主回覆:(07/13/2015 02:18:45 AM)
    夏天吃真的不錯,很開胃

  • Reply
    米兒&三分像料理
    2015-07-11 at 11:03:48

    太適合這個天氣了!!!
    感覺好過癮!
    配啤酒一定很爽快!!!!
    版主回覆:(07/13/2015 02:05:32 AM)
    對耶~~搭啤酒是個好主意

  • Reply
    天生一對寶
    2015-07-11 at 23:56:48

    夏天來一盤好讚喔~~~
    我也有想到這道菜~
    我們做法不太一樣耶~找機會也來分享
    版主回覆:(07/13/2015 02:00:28 AM)
    等著看寶妹的分享

  • Reply
    Leona
    2015-07-13 at 13:41:02

    當下酒菜也很棒阿!!
    版主回覆:(07/14/2015 01:03:17 AM)
    對啊~夏天吃超清爽

  • Reply
    真妮4
    2015-07-15 at 01:05:41

    夏天吃這個好讃好讃
    版主回覆:(07/20/2015 03:26:50 PM)
    開胃小菜

  • Reply
    廖潔西
    2015-07-16 at 19:48:54

    台中買蛤蜊好便宜喔!
    2斤50元
    我們這邊一斤60元><
    小隻的
    大隻的一斤70~80元
    我還一直以為那個蛤離開口是要自己用刀去開口的
    原來是醃了它就自己開了
    改天來做看看^^
    謝謝商妮分享阿!
    版主回覆:(07/20/2015 02:45:31 PM)
    是冷凍後退冰就會自己開
    快點試試

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