快樂廚房

金沙杏鮑菇食譜。零失敗料理。40元材料三步驟10分鐘完成

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金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

新冠肺炎疫情本土確診人數不斷攀升,在家料理的時間越來越多,跟大家分享一道簡單的家常料理~金沙杏鮑菇。這道菜成本低只要40元,而且料理簡單,只要三個步驟10分鐘就能上桌,快點來跟著做。

金沙杏鮑菇材料

杏鮑菇半斤  切滾刀角塊

鹹蛋一顆  蛋黃、蛋白分開

蒜頭2大顆  拍碎切末

蔥花少許  點綴用

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

金沙杏鮑菇料理步驟

步驟一炒杏鮑菇

冷鍋下橄欖油約1匙

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

下杏鮑菇入橄欖油中拌炒,炒到均勻上色 

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

炒到每塊杏鮑菇表面帶點微焦後起鍋備用,此時會聞到菇類特有的香氣

提醒:炒杏鮑菇時不要加水,才能保持脆度

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

步驟二炒金沙

不必洗鍋,接著再倒入約2大匙的橄欖油

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

加入蒜末與鹹蛋黃 

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

開小火將金沙炒到產生大量氣泡

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

接著加入鹹蛋白,將蛋白切碎或是保留塊狀皆可

外面餐廳吃到的金沙料理大多沒有加鹹蛋白但會加鹽巴等調味

自己家裡吃直接加入蛋白不浪費也不需再調味,一舉兩得

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油 

步驟三加入步驟一的杏鮑菇

將金沙醬與杏鮑菇拌勻,小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬

等到杏鮑菇表面都有均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油 

盛盤後上面點綴蔥花就完成這一道金沙杏鮑菇

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油 

爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙,口感及滋味都很棒

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

簡單的三步驟就可以上桌,材料費算一算不到40元,經濟實惠又健康,快點來試試吧~

金沙杏鮑菇-梅爾雷赫橄欖油

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