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中科美食。一貫手作壽司。食材新鮮價格親民google評價4.5分 激推高CP值無菜單料理

一貫手作壽司1

台中日本料理餐廳很多,今天要分享這一家一貫手作壽司,不走華麗裝潢的浮誇路線,把精神都專注在食材用料上, 沒有誇張的擺盤,走的是溫馨的路線,餐點用料實在、服務很親切,是那種吃過才知道好在哪裡的店家,FB評論高達4.9分、google評價4.5分,廣受好評。

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一貫手作壽司2

一貫手作壽司位在中科商圈外圍,就在福林路靠近國安二路路口。

這一帶只有這一家餐廳,路邊很好停車,不喜歡去中科商圈人擠人排隊找位置的朋友,可以試試這一家。

 

一貫手作壽司3

門口的牆面上有介紹主廚阿彰師,有30多年日料經驗,對於食材品質非常堅持,在這裡可以吃到非常新鮮的平價美味。

 

一貫手作壽司4

店內用餐空間不大,一共 7桌 四人方桌。

沒有浮誇裝潢,整個蠻溫馨的。 老闆娘服務親切,來這裡用餐有種到朋友家作客的感覺,很舒服。

 

一貫手作壽司5

板前席的座位不少,可以 一邊欣賞主廚料理秀一邊和主廚聊天,一個人來吃飯也很OK。

 

一貫手作壽司菜單價位(連結)

餐點以單點為主也有套餐,價位平實,食材用料很新鮮,我們之前吃過(食記)就很有好感。

 

一貫手作壽司7

他們家經常推出新菜色,最近推出的商業午餐看他們粉絲團的照片(連結),感覺還不錯,可惜我們這次晚上用餐沒吃到,決定下次平日中午再來品嘗。

 

一貫手作壽司6

每天用到的食材都是新鮮進貨,有些隱藏版的菜色會寫在手寫板上,熟客們都知道點這個手寫板的就對了。

 

一貫手作壽司8

無菜單料理目前有三種價位,看網路評價蠻高的,我們選了中間的1000元套餐來試試。

每份套餐都有刺身、沙拉、壽司、烤物、燒物、煮物、吸物、甜品,食材以當天新鮮進貨為主。

 

一貫手作壽司9

綜合刺身

一份刺身有四種新鮮海味,品項不固定以當天進貨的時令魚種為主,今天有鮭魚、紅魽、干貝以及比較少見的煙仔虎。

 

一貫手作壽司10

四款生刺身都很新鮮好吃,比較特別的煙仔魚是蘇澳才有的一種鰹魚,口感軟綿帶有甜味,味道蠻香的。

 

一貫手作壽司11

燒物 炙燒烏賊

 

一貫手作壽司12

這一份燒物吃得到一整隻烏賊,份量不少。

燒烤過的烏賊口感又Q又嫩,味道很甜,底下還有水果油醋沙拉,相當清爽好吃。

 

一貫手作壽司13

沙拉 炙燒起司海鮮蕃茄塔

 

一貫手作壽司14

今天吃到這個海鮮蕃茄塔的用量非常澎湃,從上到下有好多驚喜。

上層的草蝦加上起司焗烤後,再鋪上明太子,整個視覺就很加分。

中間夾層有龍蝦沙拉、還有鮑魚片,最底下是蜂蜜優格以及油醋生菜,整個多層次的美味,每一口都有驚喜。

一貫手作壽司15

煮物鮑魚 茶碗蒸

 

一貫手作壽司16

這一碗茶碗蒸比一般日本料理店的茶碗蒸容量大了 兩倍以上,裡頭的用料不少,鮑魚、扇貝、魚類、蛤蜊、雞肉、白果…通通吃的到,我們特別喜歡茶碗蒸滑嫩的口感,比一般的茶碗蒸好吃許多。

 

一貫手作壽司17

炙燒明太子花枝握壽司

炙燒後的花枝,口感綿綿QQ的,越咬越甜。

上頭還有點綴明太子,鮮度更加提升。

 

一貫手作壽司18

炙燒白帶魚握壽司

現在正是白帶魚當令時節,肥美的肉質做成握壽司意外的好吃。

 

一貫手作壽司19

起司牛肉捲

這個 捲壽司的份量很紮實,裡頭牛肉很嫩,加上起司與生菜整個口感相當棒,吃完三個握壽司其實就已經半飽了~XD。

 

一貫手作壽司20

烤物 鹽烤鮭魚肚

 

一貫手作壽司21

鮭魚肚的油脂非常豐富,烤到外皮酥脆魚肉軟嫩多汁,滿嘴的香氣,超好吃的。

 

一貫手作壽司22

照燒松阪豬肉串

Q脆的松阪豬抹上甜甜的照燒醬,這個烤肉串不論口感還是滋味都很棒。

 

一貫手作壽司23

湯品  蛤蜊干貝蒜頭湯

除了新鮮蛤蜊,還有一顆生食級的大干貝,裡頭還有加了京都水芹,整個湯頭味道鮮甜好好喝。

 

一貫手作壽司24

甜點  烤麻糬紫米紅豆湯

這套無菜單料理真是很有水準,連甜點都表現得可圈可點。

紫米紅豆湯本身就蠻不錯,加上現烤的烤麻糬,軟綿帶q的口感特別好吃,整個吃完超完美。

這樣的無菜單料理一套1000元,CP值真是很高,大推!!

 

一貫手作壽司25

鍋物 海鮮寄世鍋  (一人份) 980元

 

一貫手作壽司26

這一份鍋物的主食都是海鮮沒有肉類,內容有鱈場蟹、小龍蝦、生魚片、大干貝、生蠔、蛤蜊、扇貝,完全是吃鮮甜的海味。

 

DSC_5017

火鍋湯頭是用蔬果加上魚骨與昆布、柴魚熬煮,湯頭非常甘甜清澈,煮海鮮最適合了。

 

一貫手作壽司27

菜盤的內容都是新鮮的蔬菜,沒有火鍋料吃起來更健康。

五色蔬果放到柴魚昆布湯底,互相加分,不只蔬菜甘甜好吃,整個湯頭味道更加鮮甜好喝。

這裡的湯頭可以免費續加,而且續的是原湯,每一口喝到的都是甜醇的美味。

 

一貫手作壽司28

火鍋沾醬是水果醋醬,與一般火鍋沾醬大不同,特別清爽。

上餐時有特別介紹,這水果醋是主廚從半年前就用10種以上的水果醃製成醋,耗時半年醃製就為了冬天這一檔的火鍋沾醬,從小地方就可以看得出這一家餐廳主廚的用心。

旁邊那個是手工泡菜,也是主廚自己手工製作,酸辣香甜相當開胃。

 

一貫手作壽司29

扇貝、大干貝以及生魚片都是可以生食等級的日本料理,跟一般火鍋店吃到冷凍退冰的食材差別很大,不論口感或是甜度都好吃許多。

這一家一貫手作壽司是那種需要吃了才知道好在哪裡的用心店家,所以客人幾乎都是回頭客,一吃成主顧。

 

一貫手作壽司30

生蠔也是可以生食的等級,大顆飽滿又很肥美,下鍋涮煮不要太久,就能吃到帶點奶香的鮮甜美味。

 

一貫手作壽司31

小龍蝦和鱈場蟹是這一鍋的主角,下鍋後把整個湯頭的甜度拉升到極致,整個超完美。

 

一貫手作壽司33一貫手作壽司34

很多海鮮鍋物都是吃龍蝦,這裡則是吃鱈場蟹,甜度與鮮味就是不一樣,真是一級棒!

不用1000元就能吃到鱈場蟹,這一鍋海鮮鍋物太超值了。

 

一貫手作壽司32一貫手作壽司35

新鮮的小龍蝦肉質Q彈,帶有些許的脆度好好吃,這個季節的小龍蝦蝦頭有許多蝦膏,吃完蝦肉別錯過蝦頭。

 

一貫手作壽司37

一般吃火鍋湯頭是不太建議直接喝,但這一鍋火鍋湯的湯頭原本就清爽甘甜,再加上大量蔬菜以及海鮮加持,變得格外鮮甜超好喝的,我忍不住喝了三四碗。

 

一貫手作壽司36

整鍋湯頭熬煮青菜,再加上鱈場蟹小龍蝦等海鮮加持,整個滋味無敵甜,這時候再來煮讚岐烏龍麵真是 極品,海味十足。

 

DSC_5039

這一家一貫手作壽司不走華麗裝潢與浮誇擺盤的路線,用料實在又非常新鮮,可以吃出主廚的用心。今天吃的無菜單料理跟海鮮鍋物都很優,尤其是無菜單料理CP值很高,據說他們的商業午餐也很優,可惜今天沒吃到,我們決定下次平日中午再來品嘗。

一貫手作壽司

粉絲團: 網址

地址:台中市西屯區福林路471號

電話:04 2461 9398

營業時間: 11:00~14:00  17:00~21:00

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