商妮家廚房今天要來分享的輕鬆料理是在餐廳經常吃到的涼拌蛤蜊
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好吃的涼拌蛤蜊需要一點小技巧，作法很簡單唷，沒有油煙、冰冰涼涼在夏天來料理最適合了
歡迎大家一起來學著做做看
材料
蛤蜊 2斤
蒜頭、辣椒 適量(依照自己喜歡的辣度決定)
糖(砂糖、黑糖、冰糖皆可) 1小匙
鹽巴 1小匙
醬油 適量
步驟一
蛤蜊買回家後清洗乾淨吐沙完畢，倒掉水分後直接丟冰箱冷凍庫
冷凍一天後取出備用，此時的蛤蜊被凍昏了各個搞自閉
步驟二
加入拍碎的蒜頭、辣椒末，再加入糖、鹽
倒入少許米酒去腥
再倒入醬油 加水以1:1的比例加到蓋過蛤蜊表面即可
喜歡吃比較甜一點的朋友，可以再加入幾顆話梅乾
步驟三
加完所有調味料後，放置室溫靜置約4小時，讓蛤蜊退冰並且入味
靜置4小時候後蛤蜊已經有小開口，但是入味不夠還不能吃唷
步驟四
加蓋放入冰箱冷藏入味，三天後就可以開封上桌了
媲美餐廳的美味小菜~涼拌蛤蜊完成了…
雖然是生的蛤蜊去製作，但是吃起來完全沒有腥味
冰冰涼涼的蛤蜊肉質飽滿充分吸收醬汁，吃起來微微的Q脆又多汁，非常好吃又開胃
商妮買2斤蛤蜊50元，一次做起來可以吃好幾餐的開胃小菜
就是這麼簡單的幾個步驟，大家快點來試試吧!!
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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Yo-祐
2015-07-11 at 02:30:37超厲害^^
版主回覆：(07/13/2015 02:21:30 AM)
好吃唷
戴魯魯
2015-07-11 at 05:43:01涼拌蛤蠣~ 雖然我只吃過涼拌蜆仔
但感覺一定超適合這種熱熱天氣的啦!
版主回覆：(07/13/2015 02:18:45 AM)
夏天吃真的不錯，很開胃
米兒&三分像料理
2015-07-11 at 11:03:48太適合這個天氣了!!!
感覺好過癮!
配啤酒一定很爽快!!!!
版主回覆：(07/13/2015 02:05:32 AM)
對耶~~搭啤酒是個好主意
天生一對寶
2015-07-11 at 23:56:48夏天來一盤好讚喔~~~
我也有想到這道菜~
我們做法不太一樣耶~找機會也來分享
版主回覆：(07/13/2015 02:00:28 AM)
等著看寶妹的分享
Leona
2015-07-13 at 13:41:02當下酒菜也很棒阿！！
版主回覆：(07/14/2015 01:03:17 AM)
對啊~夏天吃超清爽
真妮4
2015-07-15 at 01:05:41夏天吃這個好讃好讃
版主回覆：(07/20/2015 03:26:50 PM)
開胃小菜
廖潔西
2015-07-16 at 19:48:54台中買蛤蜊好便宜喔!
2斤50元
我們這邊一斤60元><
小隻的
大隻的一斤70~80元
我還一直以為那個蛤離開口是要自己用刀去開口的
原來是醃了它就自己開了
改天來做看看^^
謝謝商妮分享阿!
版主回覆：(07/20/2015 02:45:31 PM)
是冷凍後退冰就會自己開
快點試試