中式料理台中-吃喝台中美食愛吃食記 2017-12-27

台中創意粵菜。炎香樓。冬季新菜登場。打邊爐港式煲湯湯頭鮮味無法擋

由世界廚神陳偉強率領五星級主廚團隊掌廚的炎香樓，在開幕時就以台中唯一巨龍宴攻佔媒體版面，每季都會推出新菜色，最近推出冬季新菜單，還推出冬季限定版打邊爐，三種鍋物的湯頭都是港式煲湯作法，湯頭非常濃郁鮮香好喝，而且份量十足，一份雙人套餐三個人也吃不完。

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炎香樓位在精誠商圈的巷弄裡面，鬧中取靜，古色古香的中式建築，外觀非常吸引人。周邊有東興特約停車場，憑東興停車磁扣用餐消費可享兩小時免費停車。

用餐區分一二樓，一樓為四到六人方桌，以主題鍋物、套餐料理為主；二樓為包廂圓桌，以宴客聚會料理為主，在炎香樓可以吃到道地港式美味以及精緻粵菜，還有許多來自世界廚神的創意料理。

牆面上有許多名人的簽名，大家都是慕名前來，想要品嘗世界廚神陳偉強大師的手藝。

一進門就有海鮮櫃以及生鮮時蔬，還有酒類展示區。海鮮類都是現點現抓非常新鮮，我們吃的打邊爐就是從水族箱中撈出一隻龍虎石斑直接料理。另外，炎香樓廣受歡迎的龍蝦買一送一，目前仍然持續進行中，非常超值!

炎香樓最新菜單Menu(連結)

炎香樓每季都會更新菜色，菜色相當多元，從小品點心到特色大菜通通都有，還有許多創意料理也是推薦必點。價位沒有想像中的高不可攀，其實蠻實在的。

暖冬上市的打邊爐有炎鍋、香鍋、養鍋三種選項，內容都相當豐富，我們選的是香港當地很受歡迎的香茜皮蛋香鍋套餐2480元/兩人(菜單連結)。

菊花普洱茶一人50元
這普洱茶喝起來不會苦澀，也沒有想像中的發霉味，熟茶沖泡帶有茶香與淡淡的菊花香氣，入喉會回甘很耐喝。

炎香小蝶
一共有三款私房小菜，今天吃到的是梅漬蕃茄、川味木耳、以及黃金泡菜，其中川味木耳最受歡迎，香辣爽脆超好吃的，一下子就被我們搶食一空。

單點 XO醬蘿蔔糕 108元
打邊爐是雙人餐，我們怕吃不夠就加點三款港式點心，結果打邊爐份量超多我們三個人吃不完，最後還打包回家。如果兩個人到炎香樓點打邊爐，建議不必再加點就可以吃得很飽了。

這蘿蔔糕非常的嫩口，外皮酥脆緊緊巴附香辣回甘的XO醬，味道很香，不愧是名師出手，果然非常好吃。

單點麻辣燒賣 168元

這麻辣燒賣使用的是辣度十足的鬼椒，裡頭的內餡非常豐富，有大顆的蝦仁以及Q彈的豬肉，香、麻、辣、甘，別急著大口咬，慢慢咀嚼可以吃到多層次的美味。

單點黃橋金華燒餅 168元

千層酥皮味道非常香酥有味，內餡很飽滿，咬開可以看到滿滿的金華火腿，可以吃到甘甜的湯汁，炎香樓的港式點心真是沒話說，一級棒!!

真菌時蔬盤
新鮮的蔬菜以及真菌菌菇看起來非常漂亮，加入香氣四溢的的港式煲湯湯頭中涮煮，非常鮮甜好吃。

特級松阪豬
松阪豬捲成三朵漂亮的玫瑰花，不只好看份量也非常的多。

美國肥牛(雪花牛)
也是捲成玫瑰花造型上桌，炎香樓的肉盤都是冷藏肉不是冷凍肉片，吃起來不論口感或是滋味都比較鮮甜，品質相當不錯。

極鮮海鮮拼盤
最吸睛的就是現點現撈的龍虎石斑，完整一隻份量非常多，搭配鮮活的大蛤蜊、花枝、大蝦，整盤份量驚人鮮度爆表。

香鍋的湯底為香茜皮蛋，這個湯底也是香港當地很受歡迎的口味。大家都知道香港的煲湯文化，這湯底就是費時熬煮煲出來的濃郁湯頭，香氣四溢、味道甘甜、鮮香好喝，先喝碗湯就能感受到滿滿的精華。

加入真菌鮮蔬以及新鮮的龍虎石斑魚骨燉煮湯頭，滋味更加的鮮甜，單單是喝湯就充滿驚喜，無敵美味!

龍虎石斑是龍膽石斑魚與虎斑的改良品種，體積不像龍膽石斑那麼大，但是肉質更加肥美膠質更豐富。

下鍋涮煮後，魚肉鮮嫩彈牙又很甘甜，尤其是魚皮的地方充滿膠質非常好吃，吃完嘴巴還會有黏黏的感覺。

花枝本來就很新鮮，在香鍋中吸收了膠質精華，吃起來QQ嫩嫩的，味道鹹甜非常好吃。

鮮活的蛤蜊下鍋前還會動，肥美飽滿的肉質，新鮮就是好吃。

炎香樓的打邊爐都可以免費續湯，可以選原湯或是高湯，我們都好喜歡香鍋的湯頭美味，因此選擇續加原湯。白色的原湯香濃程度跟一開始上桌的湯頭一模一樣，即使加湯也不會稀釋湯汁，從頭到尾吃到的都是滿滿的煲湯美味。

大草蝦體格不小，炎香樓的海鮮真的很新鮮，新鮮海味原本就好吃，吸收了美味湯汁滋味更棒!每一口都讓人讚嘆不已~

松阪豬是冷藏不是冷凍，鮮切的厚度比冷凍肉片來得厚一些，份量也比較多很紮實。

油花漂亮的松阪豬，QQ脆脆的口感非常棒!本來就有甘甜的肉汁，吸收了香鍋鹹香的濃郁煲湯後，味道更加甘甜，越咬越香。

雪花牛的油脂分佈很漂亮，冷藏鮮切有點厚度，下鍋後口感比較好。

軟嫩多汁的雪花牛無敵好吃!炎香樓的香鍋湯頭一級棒，在裏頭涮煮的肉片滋味更上一層樓!我們每個人都不斷點頭稱讚，超好吃的~~

養生甜品

楊枝甘露
是香港有名的國民甜品，光看名稱不知道有什麼料，其實就是芒果椰奶柚子西米露，酸酸甜甜特別的清爽，香甜好吃。

宮廷御品龜苓膏(冰糖桂花蜜)
在香港吃過正統龜苓膏的朋友就知道，真正高品質的龜苓膏是帶有苦味的，炎香樓的龜苓膏非常紮實，苦味比較明顯，加了冰糖桂花蜜一起吃，甜中帶苦苦中帶甜，非常好吃。怕苦的朋友可以多加一些桂花蜜，吃起來會更順口。

桂圓仙凝膏
Q彈的仙草中有著甜甜桂圓與紅棗，這道甜點也是好吃，但是三道相比，商妮比較偏愛前兩道甜品。

炎香樓經常推出優惠活動，目前進行中的除了龍蝦買一送一之外，還有投名有禮活動，只要投入個人名片，每個月都有機會抽中鮮活大龍蝦。

炎香樓圍爐宴(粉絲團圖片)

炎香樓年菜外帶(粉絲團圖片)

炎香樓年菜外送(粉絲團圖片)

年關將近，炎香樓也推出尾牙春酒年菜等系列菜單，目前已經開放預約，想要品嘗的朋友趕快打電話。

今天在炎香樓品嚐了冬季限定的打邊爐，湯頭非常濃郁好喝，果然港式煲湯就是不一樣!搭配一整隻的龍虎石斑魚等海鮮盤以及真菌鮮蔬，還有份量不少的松阪豬、雪花牛，雖然是兩人份但是份量多到我們三個人都吃不完還打包回家，單點的港點也很道地好吃。喜歡精緻道地港式料理的朋友，炎香樓是個好選擇，還沒想好年菜、尾牙春酒宴的地點嗎?可以考慮到炎香樓享受一下極品美味與優質服務。