台中公益路高質感小火鍋。初念-個人鍋專賣。新開幕送很大!每天熬煮養生湯頭、特色裝潢不限時免服務費好停車

2018.03.01

台中公益路商圈有一家高質感個人小火鍋新登場~初念-個人鍋專賣。是旗下擁有探魚、段純貞、杏子豬排等多家知名餐廳的六角集團最新推出的小火鍋品牌，強調湯底都是每天熬煮新鮮食材，菜盤選用十多種新鮮蔬果，肉盤通通都是原肉現點現切，不使用加工組合品吃起來更安心。一份火鍋套餐250元左右，像咖啡廳一樣的高質感文青風裝潢、沒有用餐時間限制、免服務費、好停車、新開幕還送很大，位在公益路一級戰區，這樣的價位與內容，CP值不低。

初念個人鍋專賣位在公益路與大光街口，從文心路轉過來，第一個路口就會看到。一樓是台中最文藝的烤魚餐廳探魚(食記連結)，交通便利地點好找，週邊有大型停車場開車族很好停車。在公益路用餐，好停車是大加分啊~

初念的大門與一樓探魚共用，從探魚的大門進入後，沿著樓梯到2樓，整個裝潢很有特色，地板非常繽紛搶眼讓人印象深刻，牆面也有很多復古擺飾以及大量竹簡、書籍。整個空間寬敞明亮，跳脫一般火鍋店，既時尚又充滿文藝風，不說還以為到了咖啡廳，是個拍照打卡的好地方。

牆面有各種復古家具還有綠色植栽，另一邊還有整面竹簡牆，等餐的時候可以盡情拍照。商妮好奇打開竹簡，發現裡面刻滿了字相當有內容耶，有三字經、弟子規等四書五經，離開學校這麼久再來看這些竹簡，感覺很特別，文青魂突然蹦出來了~哈哈。

初念免收服務費，點餐採取自助式，醬料以及高湯湯底也是自助取用，檯面上整理得乾乾淨淨，看起來很舒服。服務生有特別介紹他們家的食材注重天然養生，沙茶醬是主廚自己費工炒的，口味比外面市售的沙茶罐頭得來的清爽，感覺比較不負擔。

初念個人鍋專賣最新菜單Menu

餐點內容都是個人小火鍋，走平價路線，一份套餐價格落在 250元上下，免收服務費。

點餐步驟:先選湯底再選肉盤等經典主餐，最後選擇附餐主食就完成了，所有套餐都有附上新鮮菜盤、以及檸檬冬瓜一杯。如果覺得不夠飽足，可以再加點單品。

海陸雙拼牛加魚套餐 298元
湯底:特色咖哩加價20元、肉盤:牛五花加海鮮拼盤、附餐主食:手工麵、新鮮菜盤、檸檬冬瓜

店員介紹這一鍋特色咖哩湯頭是他們家的人氣招牌，跟一般有加椰奶那種泰式咖哩湯頭不一樣，主廚選用11種印度香料去翻炒熬煮而成，味道相當濃郁屬於重口味湯頭，因為加了十多種印度香料，聞起來味道非常香，所有食材下鍋涮煮不必再沾調味醬，單吃就很夠味。喜歡重口味但又不喜歡麻辣鍋的朋友，可以試試這一鍋特色咖哩。

新鮮菜盤分量蠻多的，一大盆堆滿滿，數一數一共有13種，都是新鮮蔬果沒有加工的火鍋料，可以感覺初念給客人天然養生的概念，這一點商妮蠻喜歡的。喜歡吃火鍋料的朋友，初念還是有提供，可以選擇另外加點。

菜盤的蔬果蠻新鮮的，下鍋涮煮後味道挺甘甜的，不論是和哪一種湯底搭配都不錯。

初念的肉盤都是原肉現點現切，牛五花的份量乍看不覺得多，但是每一卷都捲的緊密紮實，攤開來份量比看到的還多。

牛五花的油脂比較多，口感很嫩味道蠻香的，尤其是吸收了特色咖哩的濃郁香氣，整個肉片多了咖哩香辣滋味，入口吃可以吃到香辣帶甜的滋味，這種味道我們都蠻喜歡的，難怪是他們的人氣湯頭，愛吃重口味但不愛辣的人很推薦點這個湯頭。

海鮮拼盤有白蝦、鯛魚、鯰魚，都是冷藏不是冷凍，新鮮度看的見。

白蝦很新鮮肉質Q彈好吃，鯛魚跟鯰魚也是新鮮滋味都不錯，尤其鯰魚最讓我們驚豔，口感超級軟嫩，滑嫩順口好好吃，有種誤以為吃雞腿肉的錯覺~這種魚肉在一般的火鍋店很少吃到，喜歡吃魚的朋友推薦一定要試試超好吃的鯰魚。

檸檬冬瓜飲一杯大約 700cc，酸酸甜甜的順口好喝，尤其是吃比較重口味的湯頭時，有平衡作用。

雪花牛麻辣鍋 258元
湯底:辛香麻辣加價20元、肉盤:雪花牛、附餐主食:白飯、新鮮菜盤、檸檬冬瓜

麻辣鍋湯底裡頭有豆腐，滷的蠻入味的，口感還不錯。麻辣湯頭看起來紅通通好像很辣，店員介紹湯頭是主廚用多種辣椒及中藥每天熬煮，喝起來香麻但是不會嗆辣，屬於溫潤的麻辣鍋，湯頭可以喝。

雪花牛的油花比牛五花漂亮，每一片都是原肉現切捲的比較緊密紮實，攤開夾起來形狀不是很漂亮，但是原肉下鍋煮不會散開可以吃到完整一大片。

雪花牛油脂分布比較均勻，口感軟嫩又多汁，在麻辣湯中輕涮個幾秒就可以送入口中，香麻帶甜的滋味非常好吃。

伊比利豬養生藥膳鍋 368元
湯底:養生藥膳、肉盤:伊比利豬、附餐主食:手工麵、新鮮菜盤、檸檬冬瓜

養生藥膳鍋的湯頭中藥味道不重，屬於比較清爽的鍋物。

初念的伊比利豬油脂非常多，比前面的牛五花還多，千萬別以為會很膩口，放心~完全不會。伊比利豬在比較清爽的養生藥膳湯頭涮煮，口感比較脆，而且油脂充滿香氣，滋味蠻甜的，美味度不輸牛肉耶。
商妮個人比較愛雪花牛的均勻油花，兒子則比較愛牛五花超多油脂的軟嫩口感，他吃到伊比利豬的油脂甜味更是愛的不得了。

附餐主食有手工麵、白飯、以及冬粉三種選項，我們選了手工麵和白飯。

其中特製的手工麵比較特別，口感Q彈有咬勁有點接近麵疙瘩，但是比麵疙瘩還要Q，本身上桌時已經是熟麵，有加香油味道比較香，下鍋不要煮太久最能吃到QQ的口感，商妮個人覺得比烏龍麵還要好吃，喜歡有嚼勁麵食的朋友可以試試。

手工墨魚條 59元
這是初念特製的墨魚條，跟一般火鍋店的生墨魚漿不一樣，切成方形看起來很像芝麻牛軋糖，光是造型就讓我喜歡。這個方形的墨魚條由墨魚漿跟墨魚塊組成，味道鮮甜吃得到海味，口感跟常吃的墨魚滑也不一樣，比較軟綿。

日式魚蛋 49元
這個魚蛋也很特別，外層的魚漿上面綠色點點是芥末，商妮個人很愛這個芥末的特殊滋味，吃起來微嗆又帶著甜甜肉汁，特別好吃。

魚包蛋 69元
咬開魚漿可以看到裡面有滿滿的魚卵，吃得到波滋波茲的口感，海味在嘴裡噴發的感覺真是爽快。

初念新開幕有好多優惠活動，粉絲團截圖就送迷你菜盤，內容隨機出餐。今天我們吃到的是黑木耳以及高麗菜，愛吃蔬菜的人一定要把握免費加菜的機會。

好禮回客券(每個月都有不同優惠)
點鍋就送回客券，一鍋送一張兩鍋送兩張依此類推，憑券可以免費兌換梅花豬肉盤或者是鮮蝦盤。

梅花豬肉盤份量很多，直接送一份主餐的份量，免費贈送送的這麼大方真是超感動的，大加分!!

梅花豬肉Q脆香甜，免費招待吃到這麼一大盤，真是好過癮啊~

不想吃梅花豬也可以兌換鮮蝦盤，一張回客券可以兌換5隻白蝦，愛吃蝦的人換這個就對了。

蝦子很新鮮，肉質飽滿有彈性，味道很甜，初念免費送的水準蠻高的，可以看出非常有誠意，希望一直持續送下去~哈哈。

打卡禮點餐打卡就招待甜點黑糖凍，這個黑糖凍口感接近石花，吃得到甜甜的黑糖香氣，作為大餐後的結尾小品蠻完美的。

今天吃了初念的個人小火鍋，覺得份量蠻充足的，我們忘了有免費招待，怕吃不夠還加點了特製火鍋料，結果肚子飽到不行最後吃完。如果不要加點火鍋料，三鍋的總價不到1000元，還再送三張回客券，蠻划算的!再加上特色裝潢、免服務費、無用餐時間限制、好停車等優點，以公益路一級戰區來說，初念這樣的價位相對平價，CP值不低。
現在新開幕推出好多優惠:截圖送迷你蔬菜盤、打卡送甜點、點鍋送回客券，真的是送很大，喜歡吃小火鍋的朋友可以來試試這一家。

註:初念已經歇業，原址改為12mini小火鍋。