台中七期高CP值日本料理。四季彩。氣派裝潢高級食材高貴不貴招待貴客有面子

經常看商妮文章的朋友都知道商妮家很喜歡吃日本料理,今天要來分享一家頂級奢華的無菜單料理~四季彩。環境氣派雅緻一進門就覺得像VIP私人會所,別以為它價格很貴高不可攀,其實一客套餐一千多就能吃到非常豐盛的內容,商妮吃完超驚訝,高貴不貴CP值很高耶!所有餐點都可以跟師傅討論,依據需求的預算來討論餐點搭配完全客製化,家庭聚會、中樂透犒賞自己、或者是招待重要客戶都很適合,經濟實惠又非常有面子。

四季彩位在七期惠中二街,靠近市政北七路路口,就在大遠百的正後方,交通便利地點很好找,旁邊就是停車場,還有代客泊車服務非常貼心。

從門口就能感受到四季彩的氣派裝潢,很多人(包括我)看到他的外觀都誤以為價格不菲,一定要口袋很深才能夠進去用餐。事實上真的是誤解啊~~四季彩無菜單料理套餐只要千元出頭就能吃到相當豐盛的內容,午間套餐更划算不到千元就能享受,菜色食材都非常頂級,商妮今天吃完後覺得CP值真的很高,趕緊寫文推薦一下。

一樓是一整排的板前席,商妮吃過台中很多家日本料理,四季彩應該是擁有最長卡布里台、最多板前席座位的日本料理店,相當氣派。

一長排一共有4座大尺寸卡布里台,裡頭擺滿好多種新鮮食材,一看就讓人食指大動。

四季彩因為裝潢氣派、食材頂級,有很多政商名流喜歡來用餐,這裡發現有志玲姐姐的簽名耶。

二樓是包廂區,四人方桌到10人圓桌通通有,還可以打通成為大包廂,很適合公司尾牙春酒,或是談生意招待貴賓。

四季彩最新菜單Menu(連結)

菜色以無菜單料理為主,套餐價位大多在1000元上下,內容相當豐富。吃不夠還有許多單點選項,尤其是隱藏版創意菜色更是推薦必點。我們兩個人用餐選了1680套餐以及1280套餐,大家看看接下來的內容就知道他們家真的是高貴不貴CP值很高!

誰說天氣冷不能吃日本料理?其實日本料理的內容相當多元,冬天吃也很溫暖。一入座服務生就送上暖胃湯以及小菜現炸牛蒡,暖胃湯由昆布、柴魚、加上魚骨去熬煮,湯清味美, 熱熱喝下肚非常舒服。
先來介紹1680套餐的內容…

金目鯛刺身
主廚自己醃製的水果醋淋在新鮮的金目鯛刺身上,滋味很不錯。尤其是魚皮以湯霜法輕燙魚皮,外熟內生軟Q的魚皮與甜嫩的生魚片,第一道就喜歡。

雙色軟絲沙拉
這一道沙拉有黑色及黃色兩種軟絲,黑色是用墨魚的墨囊醃製、黃色則是日式咖哩醃漬,一次吃到雙色兩種風味,爽脆又甘甜,再加上新鮮沙拉,整個清爽極了。

商妮好喜歡四季彩的碗盤,每一個都漂亮又有特色,用餐的心情特別愉快。坐在板前席的好處就是可以近距離欣賞廚師的料理秀,現磨阿里山山葵、現切櫻桃蘿蔔,食材用料通通看的見。

四季彩的餐點相當精緻,連生魚片擺盤都不馬虎。新鮮無花果、紫蘇葉、櫻桃蘿蔔、柚子胡椒、現磨阿里山山葵、自製生薑、還有酒漬蘿蔔,數種精緻配菜搭配生魚片一起吃,更加提味也讓味蕾享受更有層次。

油帶魚刺身佐鮭魚卵
油帶魚是現在的時令季節魚,魚皮先烤過有香氣,一口咬下從熟到生有漸層的口感,微Q又甜嫩,非常好吃。

鮟鱇魚肝
四季彩的擺盤很講究真是視覺享受,商妮好喜歡他們家的碗盤啊~

有人說「路上頂級鵝肝;海裡頂級鮟鱇魚肝」,這魚肝的口感非常綿密細緻,味道又無比甘甜,搭配白胡麻醬味道特別香真是一級棒!

三色海膽丼

滿滿的Toro碎肉、馬糞海膽、以及鮭魚卵,完全看不到底下的醋飯,這麼澎湃的三色丼師傅介紹在1680以上的套餐中都會固定出現。

三種新鮮海味一次滿足!又鮮又甜,好看又好吃,吃的時候覺得好幸福啊~

千尋蝦刺身佐蝦膏
這道千尋蝦的蝦肉又Q又綿味道很甜,上面還有滿滿的蝦膏,鮮香海味超好吃。

以前蝦頭大多是燒烤處理,在這裡主廚把蝦頭炸過再加上醋飯小黃瓜包捲在海苔裡頭, 一口咬下香、酥、脆,香氣十足超好吃,真是讓人驚艷的蝦頭料理。

清蒸波士頓龍蝦

這道清蒸波士頓龍蝦一份足足有半隻份量紮實非常有誠意,新鮮的龍蝦肉質Q彈味道甘甜,龍蝦頭都有滿滿的蝦膏,底下還有葛粉鮮蔬有飽足感,吃這隻龍蝦的時候真的很享受啊~

馬糞海膽軍艦
海膽份量紮實有好幾瓣,一大口吃下,在嘴裡滿滿海味噴發,味道超甜的,海膽種類很多,真的還是日本的馬糞海膽最甜最好吃啊~~

帶骨小牛菲力佐紅酒醬
我的天啊~~才吃完清蒸波士頓龍蝦,竟然還有小牛菲力,這份1680套餐實在是豪華又超值!推薦推薦…

4個月小牛菲力,全熟的肉質非常嫩口,香甜無比超好吃的!連旁邊的炸蔬菜也好吃得不得了,吃到這裡覺得幸福指數已經破表~~

龍膽石斑味噌湯
四季彩這一套1680套餐真的是用料無比高檔,整整有四大塊龍膽石斑魚肉,Q嫩有彈性吃得到滿滿膠質,入喉還會回甘超棒的。

水果及甜點
新鮮的百香果酸甜順口,加上紫米紅豆湯,這一餐吃下來非常滿足真的很讚。

接著來看看另一個1280套餐的菜色…

真鯛刺身佐醋味噌醬
真鯛的口感比較軟,加上日本兵庫縣味噌提味,味道蠻香的。

生牛肉沙拉
使用的是安格斯牛肉,師傅介紹有先醃過再表面炭烤,味道比較香。薄切的生牛肉口感很嫩,吃得到牛肉甘甜的肉汁,沙拉是和風醬加上胡麻醬,口感相當清爽。

油魽刺身佐松露醬
油魽的肉質非常軟綿細緻接近入口即化,口感很棒!加上滿滿的松露醬味道超香的,愛吃松露的兒子說超級享受啊~

烏蔘軟絲
這道烏蔘不是想像中那種煮湯軟爛的口感,而是比較Q彈帶點脆的,吃起來比較爽口。軟絲不用說,非常軟綿又香甜,兒子說好吃極了。

鰹魚刺身
最道刺身口感也是軟綿的,一樣鮮甜好吃。

魚翅上湯
師傅介紹這一道上湯是用老母雞、雞爪、火腿、豬肉…等,花了3天以上時間細火慢燉熬煮而成,膠質非常豐富。裡頭有很大一片魚翅,1280套餐就能吃到這種魚翅上湯真是超值。

菲力奶油燒
師傅介紹菲力牛肉經過 3天油封熟成,先烤過再加上奶油鋤燒,牛肉雖然是厚切但是口感非常嫩,奶油香氣與牛肉的甜味融合一起,真的很正點超好吃的。

蟹肉蒸蛋
這一碗蒸蛋中有好多松葉蟹肉以及鮭魚卵,用料不手軟。味道鮮甜,軟嫩滑順又甘甜很順口,兒子給我吃一口後就呼嚕呼嚕吃完了。

炙燒干貝握壽司佐松露醬
生食等級的大干貝炙燒後香氣十足,軟嫩好吃,兒子對上面的松露醬讚不絕口,如果怕松露味道的朋友,可以跟師傅講,完全可以客製化沒問題。

炙燒鰆魚握壽司佐柚子胡椒
鰆魚肉質非常嫩,加上香辣的柚子胡椒一起吃更提味,味道更甜。

比目魚丼飯
比目魚油脂豐富,香氣十足,再加上鮭魚卵,整個鮮甜好吃。可惜份量沒有1680套餐的三色海膽丼飯那麼多,兒子吃完還意猶未盡~XD。

蛤蜊清湯
這一碗清湯充滿蒜香,蛤蜊大顆又飽滿,肉質甘甜好好喝。接下來是跟前一道1680一樣的甜點水果,就不再放照片了。

兩份套餐吃下來,我們兩人都覺得很超值,尤其1680套餐超值太多了!有龍蝦還有小牛菲力跟龍膽石斑、三色海膽丼飯,一餐吃下來足足有13道菜,如果第一次到四季彩的朋友,強力推薦要點1680套餐超級划算!

加點 四季金磚 350元
這一道是四季彩的隱藏版創意料理,底下不是常見的醋飯而是丹麥麵包耶~上層有松露、金箔、海膽、松葉蟹肉、Toro黑鮪魚碎肉,整個看起來豪華貴氣漂亮極了,讓人捨不得吃它。

咬開可以看到從上到下層層堆疊的美味,滿滿的料在嘴裡噴發,商妮現在寫文回想起來還一直流口水,這道四季金磚非常好吃推薦必點。

加點 炸馬糞海膽 380元
這一道也是隱藏版菜單,商妮第一次吃到熱的海膽,師傅說這一道大約用了兩顆份量的馬糞海膽,包裹紫蘇葉下鍋油炸後上桌。

切開來可以看到爆漿的海膽內餡,外酥內軟又爆漿的口感非常特別,鮮度爆表無敵香甜,這個炸馬糞海膽超級正點,愛吃海膽的朋友一定要點來試試。

今天吃到兩份無菜單料理1680以及1280套餐,內容都很豐盛,完全顛覆以前對四季彩高消費的錯誤想像,原來享受這麼多新鮮美味的無菜單料理只要一千多元就可以吃到,太超值了!!

四季彩日本料理

官網: 連結
粉絲團: 連結
最新菜單: 連結
地址:台中市西屯區惠中二街38號
電話:04 2258 8116
營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:00

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