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台中最文藝烤魚餐廳。探魚。大陸連鎖品牌在台唯一分店。份量多用料紮實CP值比較高

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商妮今天要分享一家在大陸已經有多家連鎖的探魚,在台灣唯一分店就開在台中一級戰區公益路上,雖然不是台中第一家烤魚餐廳,但算是台中最文藝的烤魚餐廳。探魚將大陸的技術原汁原味搬到台中,除了文藝腔爆棚外,還將烤魚的口味做到極致,每一隻魚的重量處理完足足有 1公斤以上,份量非常紮實,用料很實在,餐廳裝潢有特色服務又好CP值不低。

探魚位在公益路靠近文心路口,附近有特約停車場交通便利,用餐空間很大,非常適合家庭聚會朋友聚餐,甚至公司團體包場都沒問題。

一樓用餐區

二樓用餐區

兩個樓層都非常有特色,充滿了文藝與懷舊的氣氛,牆面及地板有可愛的塗鴉壁畫,每一個角落都是IG拍照打卡的地點,非常有特色。探魚在大陸有上百家分店,台中店是目前台灣的唯一一家分店,保留了大陸的特色與原汁原味,店內許多擺設都是從大陸直接帶過來,有去吃過大陸探魚的朋友就知道。

探魚最新菜單(連結)

探魚的烤魚有四種魚種,從不辣到大辣共有16種口味可選。除了烤魚之外,還有串燒、前菜、甜點、主食、以及自製飲品等五種選擇,跟其他烤魚餐廳相比選擇性比較多。

每一桌的桌面都有一張「怎樣愉快的吃烤魚」的介紹, 如果看不懂也可以請服務生介紹,他們家的服務非常的親切,在這邊用餐很愉快。

還沒點餐前就有水果乾招待,另外提供免費的無糖檸檬紅茶,不喜歡喝這種口味可以再點其他飲料。

除了烤魚還有其他附食可以選擇,烤魚都是現點現做需要等候時間,我們先點其他菜色來品嚐。

探魚春捲 100元

咬開酥脆的春捲皮,裡頭有香菇、雞肉、筍子以及起司,熱熱吃可以吃到起司融化牽絲的口感,第一道開胃菜就留下好印象。

跳水木耳  80元

這道涼拌菜很費工,使用雲耳加入野山椒及特調醬汁醃6小時才能入味,鹹辣中帶有醋溜風味,口感很脆相當爽口。

重慶雞絲涼麵  60元

使用關係企業段純貞的麵條,手工麵條Q彈,巴附大量的辣油及辣椒等辛香料,味道很香,辣度溫和不會嗆口,不過蠻多油的商妮一碗吃不完。

串烤糖醋排骨 90元

這道糖醋排骨不是熱炒而是串燒,邊烤邊刷上醬汁蠻入味的,吃的到甜甜的蜜汁醬汁,趁熱吃可以吃到又嫩又Q有咬勁的大塊排骨。

鴛鴦糍粑 100元

這一道點心是白糯米與黑芝麻雙拼,純手工製作,淋上黑糖醬味道好香。兩種糍粑口感不太一樣,熱熱吃都很軟接近入口即化,放冷再吃會變Q也好吃。

串烤魷魚鬚 60元
不是一整隻魷魚而是只有魷魚頭,蠻特別的。 魷魚鬚已經先處理去除軟骨,刷上鹹甜醬汁再撒上辣粉,入口可以吃到海鮮本身的甜味與香辣醬汁,有像居酒屋的下酒菜。

只喝檸檬紅茶實在不過癮,我們又點了檸檬冰桔茶、、還有檸桔紅茶,每一大壺都是100元。酸酸甜甜的滋味很解辣,三種口味商妮最喜歡檸檬檸檬乳酸菌,另兩壺中除了金桔外還加了話梅,味道偏甜比較不合商妮的胃口。

招牌現青椒烤魚凌波魚 950元

探魚的烤爐也是從大陸訂製帶過來的,烤魚的爐子比較大,魚的份量也比較多, 一隻魚處理完淨重有1公斤以上,一隻魚三個人吃都很足夠。店長介紹他們家的烤魚做法是將輔菜湯熟鋪在爐底,蓋上烤魚後接著炒烤魚醬淋上去,然後再另外炒一次蓋椒料鋪在烤魚上面,工序繁複。

這道招牌鮮青椒烤魚有三種辣椒組合,分別是小米椒、美人椒、以及鮮青椒,組合出來的香麻辣滋味非常過癮。提醒一下這鮮青椒很辣,跟不辣的青龍椒不一樣,敢吃辣的朋友嚐了一下鮮青椒,立即冒汗說辣死了~~把辣味椒類撥開,先吃底部已經入味的輔菜,約5-10分鐘後再吃凌波魚,整盤烤魚鹹香麻辣超好吃。

探魚有四種魚可選,凌波魚是湄南河的魚種,肉質比較軟嫩沒有什麼魚刺吃起來比較輕鬆好吃,吸收了椒麻湯汁的滋味,嫌、香、麻、辣多重享受真的很好吃。

探魚沒有限制輔菜數量,一條魚選四種輔菜比較剛好。這一條我們選了金針菇、玉米筍、大白菜、土豆, 每一種都入味好吃。

香辣排骨蝦 1000元

乾鍋蝦的做法是將白蝦與大紅袍、排骨、鍋巴分開炸過再拌炒,紅紅的色澤看起來好好吃。

大白蝦可以連殼一起吃,酥脆香辣超級好吃!排骨肉比較Q越咬越香,商妮覺得這乾鍋蝦的美味不輸烤魚,多人用餐的話,建議點烤魚之外再加點乾鍋蝦,享受不同的美味。

醬香味金目鱸魚 1000元
這張有拍到店員手端烤魚上桌的畫面,可以看出探魚的烤爐真的很大,烤魚的份量真是不小。

不敢吃辣的人可以選擇這種風味鮮甜系列,通通不辣。

醬香味吃起來有點像紅燒魚但是做法不太一樣,這道的蓋椒料有韭菜、青蔥、小黃瓜,鹹甜醬汁淋在烤魚上面,味道雖然沒有前一道鮮青椒那麼重口味,但也是甘甜好吃。

這道的輔菜我們選了蓮藕以及腐皮,滋味鹹香甘甜,隊不敢吃辣的人來說是個不錯的選擇。

金目鱸魚的肉質比較Q比較紮實,跟前面的寧波魚相比,我們都比較喜歡寧波魚的口感。

今天在探魚吃到的份量很多,一隻魚處理完淨重有1公斤以上,3個人吃也能吃的飽,有4種魚款、16種口味可選,口味與大陸一樣環境又很有特色, 愛吃辣的人可以到探魚來嚐嚐他們的原汁重慶烤魚。

註:探魚已經歇業,原址改為12mini小火鍋。

 

探魚

官網: 連結
粉絲團: 連結
菜單: 連結
地址:台中市南屯區公益路二段171號
電話:04-23266695
營業時間:
週一~週四:11:30-15:00 17:00-23:00
週五:11:30-15:00 17:00-24:00
週六:11:00-24:00
週日:11:00-23:00

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2 Comments

  • Reply
    陳小米
    2018-04-04 at 00:16:23

    好像倒閉了!
    經過的時候發現招牌已經拆掉了

    • Reply
      商妮
      2018-04-05 at 12:39:09

      我不確定耶~我3月去的時候一樓是烤魚二樓是小火鍋

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