台中-吃喝 台中美食 燒肉

台中南屯。丹野燒肉。頂級食材親民價格高檔享受

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丹野炭火燒肉

地       址:台中市南屯區永春東路803號

電       話:04-2380-0122

營業時間:平日17:30~22:00,例假日11:30~15:00,17:30~22:00

菜      單http://www.dan-ye.com/menu.html

官方網站:http://www.dan-ye.com/advantage.html

 

 

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丹野燒肉是2013年3月全新開募的新店家,店裏店外都有抒事的等候區,很像在國外度假的悠閑

櫃台簡單明亮,櫃面乾淨整齊,放置了薄荷糖、牙籤等小東西,讓客人結帳時可以順手取用

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整個用餐空間主色調為紅色,座位很多卻不顯得擁擠,走道比較寬敞以及天花板加高,讓視覺感覺更寬廣

每一張桌子都有2-3個抽風罩,特別的是抽風罩旁有加裝一盞投射燈,用餐的桌面非常明亮,食物看起來變的可口許多

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每個人的餐具都已經擺好在桌上,這個夾子很好使用,手不會酸

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服務生點餐後送來的刀叉,負責等一下的厚片燒肉

單野的餐點分套餐以及單點兩種

套餐共有4種價位,單點則是肉品、海鮮、飲料、甜點,請詳菜單

今天我們點的是極盛380 、以及尊爵680 兩份套餐,內容非常豐富(請點連結觀看)

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吃燒肉一定要配的雞湯

這是用大量的新鮮蔬菜以及火腿以文火開煮,轉特大火、後中慢火,耗時12小時精燉而成

湯頭濃郁乳白香濃好喝,記得跟服務生要點蔥花,家在熱熱的雞湯中更加提味

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丹野精選沙拉(胡麻/凱撒)

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極盛套餐的凱薩沙拉,葉片洗的很乾淨,凱薩醬份量足,吃起來蠻清爽的

中間還有一隻剝好殼的鮮蝦,添加沙拉的美味

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尊爵套餐的沙拉比較高檔一些,大量的生菜葉以及蘿蔓葉,盤子上還有裝飾

胡麻醬的滋味比較偏日式沙拉,濃郁的胡麻香是這道沙拉的特色

新鮮的蔬菜搭配香濃的胡麻醬,吃起來爽脆之外,滋味比凱隡沙拉還要重一些

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前菜

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極盛套餐的前菜有兩款~義大利香草洋芋、奶油杏鮑菇

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洋芋泥很綿密,鬆軟的口感有點像吃冰淇淋,奶油杏鮑菇味道很香,份量雖然不多卻是非常美味

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尊爵套餐的前菜則有三款~義大利香草洋芋、奶油起司蘆筍、柳橙沙瓦

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中間的蝦子已經去殼,味道商妮覺得較為一般,商妮比較喜歡旁邊的蘆筍,口感爽脆

還有那幾片黑胡椒蒜片也很美味,推薦大家要記得吃

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檸檬蘆薈蜜

加了蘆薈之後,味道比純檸檬汁還要再淡一些,微甜的滋味,喝多都不覺得膩,配燒肉蠻適合的

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前菜以及沙拉收盤後,就開始架烤爐

首先先上石板隔熱,石板底下有再加上一層保護墊,防止燒壞木質桌面

石板上面對準抽風罩擺上烤爐,裡面已經放滿了燒紅的木炭,網子非常乾淨

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左上方那一盤看起來很像芒果的是橙汁蜜地瓜,服務生親切介紹說可以單吃,推薦將肉片包在生菜葉裡面再搭配蜜地瓜一起吃會更美味

吃不夠燒肉,或是想要吃肉配飯就來點白飯吧!商妮這一碗白飯的米心比教濕軟一些,吃起來沒有QQ,吃幾口就沒有再吃了有點可惜…

沾醬有檸檬汁、燒肉醬兩種,想吃清爽一點可以多沾一些檸檬汁

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尊爵套餐  海鮮拼盤 北海道大干貝、嚴選海大蝦、奶油鮭魚燒

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兩份套餐的燒肉以瓷盤分上下兩層出菜,因為桌面實在不夠放置,燒肉盡量以”捲花”堆疊方式呈現

不要小看它似乎份量不多,因為層層堆疊,其實會吃到很飽

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漂亮的下午茶燒肉套餐

擺滿一桌,邊吃邊烤邊聊天,用餐時間還真是需要兩小時呢

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尊爵套餐 

法式小牛嫩肩排、嚴選厚切菲力牛排、安格斯無骨牛小排、超人氣豬小排、極盛松阪豬、新鮮蔬菜

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極盛套餐

極盛松阪豬、嚴選豬培根、超人氣豬小排、豬菲力薄切、和風梅漬雞柳條、黑胡椒二節翅、柳葉魚、精選細花枝、新鮮蔬菜

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所有的肉品都是新鮮現切,主廚一層一層捲花堆疊出一盤漂亮的花朵拼盤

不論是厚切或是薄片,在烤架上攤平後份量變的很多,由上而下慢慢吃,吃到後來兩人飽到不行!!

只能說單野的燒肉真是身藏不露,吃了才知道份量跟美味都是一流…

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這一盤是當天的特別招待~板腱塊切厚牛肉

丹野燒肉每天都有特別招待,但是每天招待的東西不一定,會在門口公告

今天的特別招待是點尊爵套餐就招待ㄧ份板腱塊切厚牛肉,真是賺到!!

這一份板腱塊切厚牛肉單點要價260元,你說我們今天來是不是超級幸運?!

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厚切成骰子狀的板腱塊切厚牛肉,體積很大,每一邊目測約有2公分,肉質紋路看照片就知道它的等級

因為厚片所以烤的時候要不斷翻面,讓每一面都均勻受熱,烤到表面顏色變深就可以拿下放到盤子上

不必擔心會烤過頭,因為單野的服務生超級棒!會不斷巡桌,隨時幫客人留意燒肉的狀況,會提醒燒肉的熟度

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經過服務生提醒後,將燒肉取下放到盤子上,還不要馬上吃喔~~要醒肉,就是讓烤肉餘溫由外至內均勻分布

等約幾分鐘醒肉後再切開吃,果然非常美味,不會吃到生肉

這個板腱塊切厚牛肉,入口非常軟嫩,原以為會有點硬,結果出乎意料的軟!!

生肉上桌時就已經有灑了黑胡椒,烤完不必再調味就有味道,味道鮮美吃的到牛肉的精粹,真是一大享受,超級推薦一定要吃!!!

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黑胡椒二節翅 已經有調味,燒烤完肉質鮮嫩,口味比較一般

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法式小牛嫩肩排 採用澳洲小牛鮮嫩非凡的肩胛肉,肥嫩多汁,不怕火候或烤久,烤完也是要醒肉幾分鐘後再切

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單野的燒肉用料頂級,我在別家燒肉很怕吃到厚切,因為常常外面硬裡面不熟

而丹野的厚切都沒有這種狀況,服務生都會提醒可以取下醒肉了,讓商妮的燒肉成功率大大提升

切開來的剖面非常漂亮,入口就是一個字:讚!!!

不論肉質還是份量、美味,都是極品!好吃到兩人相視而笑不斷點頭

 

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極盛松阪豬 切成薄片燒為烤一下就可以了,不然會太硬,松阪豬口感比較爽脆,味道略遜牛小排一些

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海鮮部分商妮比較推薦嚴選海大蝦,海大蝦切開背脊,以法式蒜香奶油調味,烤的時候可以聞到奶油蒜香,蝦肉鮮甜有味

奶油鮭魚燒則有點偏甜,商妮比較不愛

北海道大干貝烤的時候一直滴汁,可能是烤不夠熟,入口有一點腥味 

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超人氣豬小排 已經有調味,經過燒烤後甜甜的滋味非常好吃

安格斯無骨牛小排  肉質鮮嫩燒烤後加一點玫瑰鹽提味就非常好吃,包在生菜葉裏也很對味

和風梅漬雞柳條  酸酸甜甜的滋味, 一度以為是檸檬雞柳,梅漬的風味一樣好吃

蒜香奶油蝦 跟海大蝦一筆就輸了,蝦肉比較軟,但是新鮮還是美味啦

精選細花枝  燒烤後口感很軟Q,跟煮食的口感不同,也很新鮮

柳葉魚 商妮不太會烤魚,魚的表皮黏在網子上,翻面就變醜了

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厚切菲力牛排 凡是厚切都要經過醒肉的手續才會好吃,吃這個燒肉跟在頂級餐廳吃到的昂貴牛排是一樣的美味

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燒肉的時候,可以灑一些黑胡椒,達到提味效果,不必沾醬更能吃出肉質的鮮味

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單野燒肉的服務真的很棒!服務生一直巡桌,商妮不小心掉了叉子,馬上就送來乾淨的

還有一發現烤網變黑,就馬上來換網子,一餐下來換了4次烤網

而且服務生面帶笑容,沒有不耐煩的表情,比起其他家燒肉,丹野的服務是數一數二

另外,大家看一下煙的方向,就可以知道丹野的抽煙機馬力有多強!

可是完全沒有聲音,如果不是看到煙被吸走的方向還確定有沒有開機呢

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這碗冰塊也是服務生主動送來,親切說如果炭火太旺,就夾冰塊上去烤消消火

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安格斯無骨牛小排跟蜜地瓜一起包在生菜中,灑一點玫瑰鹽,爽脆多汁又帶有地瓜的甜,建議大家也這麼吃吃看

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柳葉魚雖然被商妮烤到有點醜,但是滿肚子的魚卵,整隻魚都是鮮甜的海味!

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餐後甜點以及飲料

乳酪蛋糕的盤子上還有湯匙、叉子的剪影,很特別

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極盛套餐的甜點是主廚當天現做,沒有一定的品名

今天的甜點是茶凍,商妮吃了覺得是黑糖冬瓜,綿綿的茶凍,搭配鮮奶甜甜的滋味不錯!

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尊爵套餐的甜點 極品乳酪蛋糕

除了剪影特別之外,還有巧克力花片,乍看以為是輕乳酪,實際上入口則是重乳酪蛋糕

口感跟冰淇淋有點像,吃了一整份的燒肉後,再吃ㄧ點甜食,中和一下味蕾

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柳橙冰沙

老實說前一杯檸檬蘆薈蜜還沒喝完呢…又來一杯柳橙冰沙,再加上前面的雞湯,整晚喝了一堆水

當然這杯冰沙商妮是喝不完了,即使它味道不錯也沒法再多喝啦…

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最後附上丹野燒肉的名片

今天的食後心得:

丹野燒肉的環境以及服務都很棒,食材用料也是非常不錯,新鮮美味都是一流!

唯一的美中不足,就是擺盤方式,如果可以依種類分小盤盛裝會更好

如此一來份量感覺會澎湃許多,二來食材與食材分開才不會干擾彼此的味道

如果遇到不吃牛肉的朋友,依照原先的擺盤方式,可能連豬肉都不能吃了…

還好今天商妮兩人是什麼都吃,當然是吃的開心又滿足啦!

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17 Comments

  • Reply
    cindy
    2013-05-19 at 06:24:35

    看起來好好吃ㄚ!!!
    可惜蠻遠的~XDDD
    版主回覆:(05/24/2013 04:05:24 PM)
    如果到台中南屯附近就可以去了

  • Reply
    ♥小粉兒♥
    2013-05-19 at 10:45:36

    推2
    骰子牛肉讓我流口水啦!!
    版主回覆:(05/24/2013 04:04:47 PM)
    商妮覺得最好吃的就是它!

  • Reply
    小b
    2013-05-19 at 13:14:37

    它的的沙拉好特別
    版主回覆:(05/24/2013 04:04:20 PM)
    前菜也不錯唷~

  • Reply
    vickey
    2013-05-19 at 13:38:26

    看起來好美味唷!推3
    版主回覆:(05/24/2013 04:04:01 PM)
    確實美味,推薦大家去吃吃看

  • Reply
    emily
    2013-05-19 at 17:38:33

    看起來好可口喔
    越看越餓
    版主回覆:(05/24/2013 04:03:13 PM)
    深夜看文都會這樣,呵呵~~~

  • Reply
    張旋旋
    2013-05-20 at 00:12:28

    推5 拍的照片真好 要流口水了!
    版主回覆:(05/24/2013 04:02:47 PM)
    我寫文時也看的流口水,哈!

  • Reply
    茉莉
    2013-05-20 at 03:03:34

    哇..這家店的餐點 讓人好想吃看看
    版主回覆:(05/24/2013 04:02:16 PM)
    品質不錯,值得推薦

  • Reply
    amy
    2013-05-21 at 02:15:08

    好餓…
    版主回覆:(05/24/2013 04:01:13 PM)
    推薦amy去吃唷~

  • Reply
    加零
    2013-05-25 at 02:21:10

    我也有去吃這一家,確實好吃極了!
    版主回覆:(05/25/2013 04:58:42 AM)
    我也覺得不錯,我們英雄所見略同!

  • Reply
    加尾巴
    2013-05-25 at 02:37:30

    看起來不錯!
    版主回覆:(06/02/2013 10:47:58 AM)
    確實不錯!

  • Reply
    艾摩爾
    2013-05-28 at 01:20:50

    好讚喔在台中耶…我要衝去吃
    版主回覆:(06/02/2013 10:48:41 AM)
    期待你的分享文~

  • Reply
    bobojenn
    2013-05-28 at 01:42:47

    法式小牛嫩煎會不會太過份了~~~~~~~
    OH!!!!!!
    牛排是我這輩子不離不棄的愛
    版主回覆:(06/02/2013 10:49:13 AM)
    用料確實高檔,尤其是牛小排

  • Reply
    訪客
    2013-05-28 at 04:23:29

    好像不錯吃耶
    下次朋友聚餐場地就決定是它啦
    版主回覆:(06/02/2013 10:49:57 AM)
    蠻適合聚餐的^^

  • Reply
    amanda00919
    2013-05-28 at 13:25:23

    曼達讚+讚
    感覺很像原燒耶
    有精緻路線
    版主回覆:(06/02/2013 10:47:34 AM)
    精緻~可以去嚐嚐^^

  • Reply
    edge chen
    2013-06-09 at 17:13:52

    丹野最近人氣挺高的
    套餐價位也都算挺親民
    看來我也該出發了XD
    版主回覆:(06/25/2013 01:49:41 PM)
    肉品確實不錯,期待你的食記

  • Reply
    2013-06-26 at 13:46:29

    可以請問一下嗎@_@
    這家在我家附近
    圖片上還有上面人留言都說很好吃
    可是您拍的照片裡面沒什麼人欸
    我剛經過那邊(大概9點)也只看到2桌~"~
    我想選那邊跟朋友聚餐
    可是人這麼少,讓我有點產生疑慮ˊˋ
    版主回覆:(06/26/2013 02:10:44 PM)
    貓 你好~
    我想是它的外觀看起來感覺不便宜所以比較少人去消費吧?
    還有就是它的肉品不是一盤一盤分開送上,通通堆疊在一個圓盤中,有些人會覺得份量太少有些貴而卻步,個人是覺得他其實有很多樣東西一套吃下來吃的飽,而且肉品質不差。
    我這篇文是平日的晚餐時間7點去吃,當時大約有6桌顧客。我是吃完約9點多等顧客走的差不多才拍全景(有些人不喜歡被拍到)
    畢竟口味見仁見智,我覺得不錯不一定代表大家都覺得好,我建議你可以多看幾篇網路食記再做決定~~^^

  • Reply
    訪客
    2016-07-09 at 16:41:56

    這是吃到飽的嗎
    版主回覆:(07/09/2016 04:57:05 PM)
    您好,我去吃得時候是單點跟套餐,不知道現在是否有吃到飽?
    建議您打電話詢問一下比較清楚
    祝您用餐愉快,也歡迎再度來逛逛我的部落格

  • Leave a Reply

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