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[口碑體驗]台中精緻燒肉~一頭牛日式燒肉.清酒 (崇德店)

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一頭牛位於崇德路三段靠近昌平路,算是較不熱鬧的地段

但是鮮明的招牌以及門口的日式庭園造景,不容易忽略它


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店內裝潢以木頭為主,在一頭牛看不到燒肉店的煙囪,整個空間寬敞明亮

一進門就被這空間吸引,沒有油煙味,明亮幽靜加上高雅的佈置

牆面擺滿了各式清酒,在這裡喝酒吃肉極為享受


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要去二樓廁所的樓梯牆面上

以鐵片雕塑出”一頭牛”的粗獷線條


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桌上以黑金剛花生當筷架,是可以吃的黑金剛花生唷


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首先服務生會送一壺保溫壺雞湯,

保溫用意是要讓客人隨時喝到熱騰騰熬煮8小時以上的濃郁雞湯

這一點貼心,值得為店家按個讚


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雞湯的顏色呈現乳白色,就可知道它熬煮的時間一定很長

灑上新鮮蔥花,味道香濃可口,喝不夠還可以無限續壺


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燒肉沾醬(由左到右),服務生細心一一介紹:

孜然粉~羊肉比較搭;燒肉醬汁~配合牛肉海鮮等紅肉;白味噌~豬肉雞肉等白肉較適合


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不想沾醬的,也可以灑上玫瑰鹽、七味粉


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這個碳烤爐火直徑比一般的燒肉店大一些,特別的是他的抽風設置在圓周部位

烤肉的油煙立即被抽風機吸走,衣服不太有油煙味

視野也不會受到頂吸式的煙囪阻礙而看不到對面的人,這個部份要大大加分!!!


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每桌還有一杯韓式泡菜,算是餐前小菜,吃起來我覺得沒有韓國泡菜該有的嗆辣夠味

看起來跟吃起來有點落差,原以為味道重一些可以夾肉,但是份量不多,再加上不夠味,所以不推薦


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燻雞胡麻沙拉~味道因為胡麻油比較濃郁,將原本無味的羅曼葉加味不少

燻雞肉鮮嫩好吃,胡麻油香伴著羅曼葉,還有海帶提味,三兩下就吃光光


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飲料~檸檬汁,一般,不多介紹

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飲料~可爾必思,一般,不多介紹

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桂花烏梅冰沙~可續壺,這個冰沙喝起來像沙瓦,我覺得比前兩杯飲料好喝

吃燒肉喝這個酸度較夠的冰沙,對於吃完肉解膩非常有效


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味噌烤飯糰~飯糰烤的微焦,吃起來有特別的碳香味,不同於白米飯,值得試試


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鮭魚泡飯~新鮮鮭魚肉加上大量的柴魚高湯泡飯

味道比較重,略鹹了些


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上選無骨牛小排&烤肉醬上等牛五花

光看肉品的紋路,就可以知道它美味的等級


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香草豬梅花~少量的脂肪,有著淡淡香草香,搭配下面會介紹到的蔥鹽最對味

可能脂肪較少,烤後比較硬,不是軟嫩入口即化那種

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這個蔥鹽以洋蔥、青蔥、白芝麻、加上鹽調味後,鹹味配上豬肉片的甜異常美味

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也可以淋上蒜味奶油,但這個比較容易膩口

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霜降松阪豬&無骨雞腿肉

雞腿肉一盤份量不少,比食藏還多而且軟嫩好吃

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店家提供無限量的生菜葉,包肉片吃清爽加分

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香草豬

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牛五花

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牛小排

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松阪豬

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雞腿肉

客倌啊~每一樣都美味到極點,尤其以生菜葉包覆,更能吃出肉質本身的甜味


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邊烤邊吃邊聊天,好不愜意!!

服務生會隨時收盤整理桌面,也會提醒肉是否烤過熟,還會隨時添加炭火及換烤網,巡桌這麼勤快,服務品質加分


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特別加贈單點野菜:日本北海道進口十勝山藥(倆人乙份,價值NT.120)

這個山藥單吃沒有什麼味道,灑七味粉比較好吃,口感爽脆滑溜,很特別

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嚴選大草蝦,兩隻排成愛心圖案,已經去殼去泥腸,店家貼心之舉再一樁

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烤好的草蝦,肉質扎實Q彈,新鮮的海味是今晚唯一

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抹茶冰淇淋~抹茶非常濃郁,完全不甜帶點微苦

甜份完全由蜜紅豆來負責,兩者互相烘托融合,帶出彼此的美味,超推薦!

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主廚創意甜點~巧克力佐馥盆子慕斯

濃郁微苦的純巧克力搭配酸甜的馥盆子,很有層次

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餐後服務生體貼送上薄荷糖、牙線棒,口齒清香滿意地劃下完美句點

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今天的體驗,不論店家環境、服務、餐點都屬一流

感謝愛評網及一頭牛日式燒肉,讓我們享受這舒適美味的一餐


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