北部-吃喝

[口碑體驗]超級豪華饗宴~和牛冰火九重天!『燒肉天國』套餐

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在文化路上的紅燈滿樓…

附近有板橋捷運站,對面是停車場,來此用餐很方便

 

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這是今天的菜單…好多項….

 

page-菜單

店家有多款不同的套餐選擇….記得帶智慧手機來打卡…送啤酒或主廚私房菜一份

 

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別懷疑,這是1F的室內景觀,是老闆自己設計的,視覺效果..優

但上了2F,FU就點不同了…

 

page-店內空間

在1F可以看到主廚的手作過程,講究新鮮的生魚片也在這裡

店外的招牌~~和牛大相片,有商業午餐定時$99起..

1F的座椅是高椅背,和隔桌有視覺距離,喜歡這樣的設計…

2F有包廂也有日式通鋪,是聚餐的好場所

 

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一人份餐具,有些單調….

 

page-冷盤

<前付-三品前菜>納豆.貢菜.楊梅.蘆筍.黃金魚卵.蒜味螺肉

貢菜和淋上海苔醬的蘆筍青爽脆甜

揚梅(我覺得應是桑葚)甜中帶點小小的酸,給他100分

 

page-山藥壽司

<冷食-山藥麵線>本以為是山藥圍外細麵線鋪底…

這全部細細的都是山藥!!廚師給您按讚啦!

山藥沾著醬汁-清爽,混搭芥末帶點清嗆的味蕾享受..

日本人該來學學這樣的吃法喔…

page-蜜汁番茄

<沙拉-季節水果沙拉>蜜汁番茄,上面黑點的是鱘龍魚子

去皮的番茄,渾圓可愛,貼心切片方便食用,精釀後的口感讓我好驚艷…

甜中帶酸,酸中帶鹹,味道滲透至核心..鱘龍魚子第一次品嚐帶有澀味帶點鹹~Q!!

 

page-星鰻握壽司

<刺造-星鰻綜合握壽司>依序為鰻魚.鯕邊肉.星鰻.鮭魚.玉子燒

廚師是緬甸人在日本學的手藝,隱身在板橋

手法的熟練,擺盤的巧思,決不輸給台北的豪店…

清鮮的魚搭一點芥末不用沾醬直接入口~~要拍要吃,我好忙…

薄片鰻魚點搭醋飯,光這一份我就已經很滿足了…

 

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<飲物-水果醋>這杯水果醋是檸檬口味,在美食當下非常稱職的扮演開胃.調胃的角色

檸檬和醋的酸完全不衝突~讚!!

 

店家對愛評的同好,特別提供厚切及薄切兩款澳洲和牛…

page-薄切和牛翼板

<燒物-薄切澳洲和牛無骨牛小排>

一份120g,均勻的油花,在高溫的網架上,透過熟手的調製

7分的熟度,粉嫩入口..雖然帶著油光但在嘴裡只有柔嫩的口感,完全沒有油的感覺

 

page-厚切和牛莎朗

<燒物-厚切澳洲和牛沙朗>頂級的和牛是日本和澳洲契養的牛種,共分12等級

以啤酒糟糠高熱量方式飼養,肥肥壯壯定時按摩肉身,讓肌肉組織均勻成長

看著美麗的油花…謝謝辛苦的飼養者…

page-厚切和牛莎朗2

高溫的碳火能急速將肉汁鎖住,7分的熟度是最佳品嚐口感

若沒有專業的芽子來幫忙代工,也吃不到這等美味

厚切的咀嚼感較強烈,但滑潤的程度高於薄片,若須投票~我選厚切

 

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紅紅的碳,先燒到一個高溫才由專業人員提上桌

接著就是副店長的時間了…

 

今天的烤肉,靠的就是接連的這三項..

高溫碳火,調味料,芽子(副店長)

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桌上的這籃調味品,從頭到尾我都沒用到

它的遭操作者是芽子,燒肉及綜合野菜烹調時她也只用風味鹽

新鮮的食材不用太多的裝飾,輕輕的點綴就呈~完美

風味鹽是主廚的另一樣精心調製..

 

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這位芽子小姑娘,是店家特意安排來招呼我們的

果然是有受訓練,在親切的引導服務下~今晚是非常愉快的用餐時光

新鮮的食材,精準的烹調,客人的滿意讚賞聲是她最大的享受

 

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<鍋物-海鮮奇世鍋>滿滿的一鍋鮮味,這是用昆布做底,特選高麗菜為輔,5色海味共構的湯鍋

鮮亮的色,已經在敲胃的門了…

昆布的味道較淡,這鍋的視覺效果非常好,鮮度當然是第一囉!

但…整個完美被這個<鍋具>稍稍破壞,我雞婆的給店家建議~鍋具可以再精緻一點,不能降了和牛的等級

page-綜合野菜

<燒物-綜合野菜.海鮮>

鯖魚.喜相逢.鮮蝦.玉米.杏鮑菇.鮮香菇.蛤蠣

在芽子的巧手下,不到幾分鐘的時間這些鮮材都換了樣..

杏鮑菇和鮮香菇本身不容易上味,先沾浸主廚特調的醬油…口感翻了好幾倍

在我疏忽的眼神下蛤蠣已也成盤了…

小聲說:蛤蠣用烤的比較好吃..肥嫩!!煮得比較容易過頭

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這就是綜合野菜的變身處…

 

page-鰻魚飯

<食事-蒲燒鰻魚飯>這一碗,實在是只能眼賞…因為整套的分量太多了

鰻魚鮮又大塊,無刺無土味,淋醬更是美味,拌著飯還是吃了一半

看到這蛋絲,不免要再讚美廚師了…工整均勻~簡單的刀法可是要練很久…

page-日式煎茶

在一番胃戰之後,送上一壺日式煎茶..讓胃舒緩一下

氣派的器皿,這都是老闆親到鶯歌挑選的..

我喜歡這個杯子的質感..壺有給他小大了一點

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最後上的是甜品:

紅豆羊羹淋著日式抹茶~抹茶香,羊羹甜

沾滿花生粉的麻糬~Q嫩可口

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感謝燒肉天國提供這次美妙的享受,當然也要謝謝愛評的機會提供囉…

今天的用餐享受到頂級的食材,親切專業的服務,店內的人員都帶著一股熱忱在招呼進門的客人

<以客為尊>在這裡可以感受到~

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◎店家資訊 :燒肉天國 

地     址 新北市板橋區文化路一段219-6號
電     話 02-2272-6988
營業時間 平日:11:00~14:00,17:00~24:00;假日11:00~24:00
官方網站 https://www.facebook.com/bbq.heaven

 

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