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逢甲美食。麵參ㄘ。銅板價日本乾拌麵獨特口感與香辣赤味噌香氣 加溫泉蛋更過癮

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逢甲美食非常多,很多風靡全台的美食都是從逢甲夜市開始流行,今天要分享一家11月初才開賣的麵參ㄘ

這是逢甲夜市唯一一家日本乾拌麵,將日本拉麵拌上特調博多赤味噌醬,特殊的麵香與味噌香,加上Q彈的拉麵口感,如果再加點半熟溫泉蛋,整個香辣好吃口感超棒!!攤位前滿滿都是等候的人潮。 

 

麵參ㄘ2

麵參ㄘ位在逢甲夜市最熱鬧的文華路上,攤位正好在文華路中段轉彎處,旁邊是紅不讓鞋店斜對面是大華黑輪,逛到文華路夜市中間段的時候,留意一下就可以找到他。

 

麵參ㄘ3

攤位不大賣的餐點也很單純,就是日本乾拌麵與茶碗蒸兩種,點乾拌麵可另外選擇外加溫泉蛋。

 

麵參ㄘ4

餐點都是現點現煮,等候的時間跟老闆聊聊天,老闆說他有多年拉麵店經驗,把拉麵食材帶到這邊,為了方便客人逛街帶著走,只賣日本乾拌拉麵。

 

麵參ㄘ5

每一碗乾拌麵使用的麵條都是日本進口的手工日曬麵,跟日式拉麵店使用的麵條一樣,口感比台灣拉麵還要脆一些。 

 

麵參ㄘ6

日本乾拌麵除了靈魂赤味噌醬之外,還有豆芽菜、花椰菜、脆花生、海苔等配料。

 

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日本乾拌麵60元 加溫泉蛋25元

 

麵參ㄘ8

他們家的乾拌麵精髓在於老闆特調的紅味噌醬,喜歡吃辣的朋友可以自己再多加辣味噌醬。

 

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乾拌麵醬是老闆自己特調,裏頭加了日本博多的赤味噌醬,老闆特別強調是在日本連續七年冠軍的品牌。

這個辣醬非常夠味,香辣又有回甘的甜,放在攤位旁讓客人自己加,敢吃辣的朋友很推薦一定要加。

 

麵參ㄘ9

老闆介紹他們的溫泉蛋使用有機紅心蛋,半熟的蛋白與蛋黃相當滑嫩好吃,我喜歡這種口感。 

 

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用筷子輕輕劃開,馬上可以看到濃稠的金黃蛋汁流淌而下,這個溫泉蛋很有水準。

 

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溫泉蛋的蛋黃與麵條融合在一起,吃的到麵條口感QQ脆脆彈牙口感,又能吃到蛋黃的濃稠蛋香,我超愛啊~好吃好吃。

 

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這家的溫泉蛋不只蛋黃好吃,蛋白也很嫩,吸一下就滑進嘴裡的口感,與海苔、脆花生一起吃,味道更香。

 

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另外一碗我們不加溫泉蛋,麵條就沒有加溫泉蛋那麼濕潤,這一碗紅味噌辣醬的風味比較明顯,整個味道有點類似炸醬麵但是味道更香更好吃。

 

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茶碗蒸30元

 

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茶碗蒸的體積不大,內容物卻不少,有梅花肉、魚板、香菇、蝦仁、蟹肉棒,調味還不錯。 

 

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老闆說這個配方是他請擔任日本飯店主廚的朋友調製的特殊配方,蒸蛋口感非常綿密又滑嫩,確實比一般水水的蒸蛋來的好吃一些。

 

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這個茶碗蒸蠻好吃的,可惜小小一杯,實在是吃不過癮,吃完還讓人意猶未盡。

 

麵參ㄘ19 心得:

日本乾拌麵的拉麵口感比較有咬勁,再加上綠花椰、脆花生、海苔、豆芽菜,整個乾拌麵香辣又爽口,與常吃的日本湯拉麵很不一樣,口味獨特

可以端著邊走邊吃屬於逛街美食,敢吃半熟溫泉蛋的人非常推薦加溫泉蛋,比較濃郁滑順口感又很嫩,愛吃辣的一定要加辣味噌醬,超好吃的。這種日本乾拌麵的風味在台中應該是第一家,沒吃過的朋友可以試試看。

麵參ㄘ文華攤

粉絲團: 網址

地址:台中市西屯區文華路25之10號

電話:0936-493-113

營業時間: 16:30~23:30 

麵參ㄘ-逢甲攤

地址:台中市西屯區福星路431號(福星路V.S逢甲路)

電話: 0989-365-803

營業時間: 16:30-23:30(週二休)

 

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