[置頂]台中首見四川干鍋平價小吃。蘇氏香鍋。正宗四川麻辣老油爆炒 鹹香麻辣鮮甘甜一次滿足只要銅板價

蘇氏香鍋14

台中首見四川干鍋平價小吃~蘇氏香鍋

去過四川旅遊的人都知道當地的麻辣干鍋非常有名,但是食材都是雞肉鴨肉那些大菜,這家蘇氏香鍋老闆把四川麻辣干鍋食材換成常見的滷味火鍋料,特別用二十多種中藥材小火慢製4小時而成的四川麻辣老油,與食材在熱鍋中大火爆炒,散發出來的香氣與滋味非常迷人。

四川香鍋風味鹹、香、麻、辣、鮮、甘、甜又帶有鍋氣,不論是麻辣乾鍋或者是麻辣湯鍋都爽口不油膩很好吃,重點是價位不貴就是滷味攤的銅板價格,沒吃過四川干鍋的朋友很值得一試。

 

蘇氏香鍋2

蘇氏香鍋位在北屯區大連路三段靠近興安路附近,路邊很好停車。

營業時間從晚上5點到凌晨1點半,宵夜時段想要吃點不一樣的平價美味,這家蘇氏香鍋很可以。

 

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座位區分一二樓,一樓以外帶為主,所有餐點都是現點現炒,經過這裡會聞到非常香的味道,讓人忍不住停下腳步追尋香氣而來。

蘇氏香鍋才開幕沒多久,已經有很多一吃成主顧的回頭客

 

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二樓為主要的內用區,桌椅有種復古的台灣味,很有親切感。裝潢簡單看起來乾淨明亮,不會因為平價小吃就馬虎。

 

蘇氏香鍋5

一樓點餐區前方有介紹四川麻辣香鍋,香鍋就是干鍋。

干鍋源自川北地區,精隨在於鍋底料與香辣油,風味獨特相當好吃。

我以前吃過干鍋料理,非常好吃但是價位不便宜,一餐吃下來千元跑不掉,蘇氏香鍋這樣的干鍋小吃倒是第一次看到,客單價百元左右就能品嚐道地的四川麻辣香鍋風味,CP值很高耶。

 

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許多人愛吃四川麻辣香鍋就是愛他的特殊麻辣風味,這裡的香辣麻油用大茴香、花椒、肉桂、香草、當歸、白蔻、甘草…等20多種中藥材用小火慢慢熬煮4個小時才練成香麻老油,老油的辣有很豐富的味道,與單純辣椒的辣味完全不同,香氣非常迷人。

 

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蘇氏香鍋的點餐方式:先選主食、再挑鍋料、最後選擇鍋底。

主食有各種麵類板條還有白飯;鍋料則是有40種左右;目前鍋底有乾鍋及湯鍋兩種

乾鍋湯鍋辣度都可選擇,有四種等級,我們這次嘗試小辣就覺得很辣了,愛吃辣的人可以試試大辣風味,一定會辣的很過癮。

 

蘇氏香鍋8

各種食材在櫃子裡面一字排開,就是常見的火鍋料滷味料,但是加入川味麻辣老油跟鍋底一起熱炒,風味就是特別好吃,很厲害!

 

蘇氏香鍋9

吃這種四川麻辣香鍋搭配啤酒最對味,不喝酒的也有提供各種汽水飲料。

(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

 

蘇氏香鍋10

蘇氏香鍋菜單價目表

目前食材種類約40種,單價都很平實,大多是15~30元就能品嚐,一個人吃下來客單價大約100多元就能品嚐正宗四川麻辣香鍋的風味,CP值很高。

 

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除了單點,老闆有設計精選套餐,把比較受歡迎的招牌鍋料直接搭配好,如果沒有不敢吃的食材,當然套餐比單點還要划算。

 

蘇氏香鍋12

所有食材都是現點現炒,在現場等候的時間可以看到帥哥老闆大鍋快炒料理秀,空氣中瀰漫著麻辣香氣,真是迷死人了讓人口水直流。

 

蘇氏香鍋13

麻辣乾鍋看起來很像滷味,但其實跟滷味差很多。

台灣滷味是用大鍋湯頭熬煮川燙再淋上醬汁,而這個四川香鍋則是大火爆炒,所有調味都在高溫熱炒融入其中,炒好的乾鍋料口感會比較Q彈有咬勁,而且麻辣香氣十足非常特別,吃過就會知道完全不一樣。

 

蘇氏香鍋14

獨享套餐 雞肉套餐 160元

他們家的套餐有主食、肉類、蔬菜、配料,選擇多樣又內容豐富,平時點餐有選擇障礙的朋友,可以直接點套餐。

我們這份套餐選雞腿肉,一鍋裡頭有時令蔬菜、米血、玉米筍、黑輪、鑫鑫腸、豆皮、還有鍋底料大量洋蔥一起爆炒,整鍋份量十足。

 

蘇氏香鍋15

另外兩鍋我們選擇單點,挑選自己愛吃的食材,結果炒出來份量有夠多的!!三四個人一起分享再搭配飲料啤酒剛剛好。

 

蘇氏香鍋16

大鍋的乾鍋容器非常大,拿10元硬幣來比對就知道份量十足,天氣轉涼如果怕冷掉可以跟老闆要酒精底座來加溫保持熱度。

四川香鍋最迷人的地方就是每一種食材經過麻辣老油大鍋熱炒後,香氣四溢,整個色香味俱全超好吃。

 

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刀削麵是麵類招牌,麵條本身Q彈有咬勁,吸滿四川老油的香氣,吃起來香辣又帶有溫醇的中藥香。

 

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另一鍋的麵食選擇蒸煮麵,蒸煮麵的口感比刀削麵來的軟一些。

一份的份量不少,跟著食材一起在鍋中大火熱炒,口感比一般滷味攤用燙煮的方式來的Q,同樣是蒸煮麵炒過比較好吃。

 

 

蘇氏香鍋19

雞腿肉的口感非常軟嫩,香甜中帶著麻辣,滋味很棒。

 

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豬肉片份量不少,一份30元蠻超值的。

肉片本身帶點些微咬勁,豬肉片本身就有甜甜肉汁,與川味麻辣融合在一起,入口先麻後辣、最後則是甜,這種乾鍋特殊風味讓人驚艷!!

 

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基本上各種鍋料大鍋熱炒過後都很入味好吃,這個大腸有先滷過再炒,口感比較Q越咬越香,辣的過癮。

 

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蝦仁味道蠻甜的,不過跟肉片相比,我個人覺得肉片比較吃的到麻辣乾鍋的川味精華,點蝦仁40元不如換點肉片只要30元。

 

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百頁豆腐非常入味,吸飽麻辣湯汁,咬的時候會爆漿很正點。

豆皮也是一樣香辣甘甜好好吃,推薦必點。

 

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明太子起司球這類火鍋料,外層又香又辣,裡頭有爆漿明太子,辣中帶甜的滋味,還蠻好吃的。

 

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韓式年糕有先燙過再下鍋熱炒,外層吃的到四川香鍋麻辣味,但是咬開來裡頭入味程度還不夠,如果換成切片年糕可能會更好吃。

 

 

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米血一份15元切成一口大小方便入口,口感Q彈香辣彈牙,這個好吃。

 

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鑫鑫腸豆皮都很入味,尤其豆皮超好吃的推薦必點。

另外像高麗菜、油菜、空心菜這類蔬菜很會吸附川味麻辣湯汁,點鍋料時很推薦多點一些葉菜類,口感爽脆不油膩又非常香甜,超好吃。

 

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蘇氏香鍋的湯底有乾鍋跟湯鍋兩種選擇,我們都點乾鍋,老闆說他們的湯鍋也很正點,後來送我們一碗麻辣湯試試風味。

把湯直接加入乾鍋料中,瞬間變成麻辣湯鍋。這個湯頭味道好香,麻辣又鮮甜,不輸乾鍋耶~~下回再來一定要點湯鍋。

 

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鴨血煲 110元

 

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他們家的鴨血是用小火慢慢燉煮,沒有太多孔洞口感軟綿很入味,愛吃麻辣鴨血的朋友,這個正宗川味麻辣鴨血你一定會愛上它。

 

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鴨血煲 除了大塊鴨血,還有加了水晶板條跟黃金魚蛋,這樣一大鍋份量不少,可以直接當晚餐吃飽飽了。

 

 

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鴨血的湯頭跟麻辣湯鍋的湯頭一樣,都是用20多種中藥熬製的四川麻辣湯,香辣又回甘蠻好喝的。

可以選辣度,我們選小辣就很有感覺,愛吃辣的朋友可以試試中辣大辣,應該會辣到頭皮發麻。

 

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 每日盅湯40元

 

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老闆怕客人吃香鍋太辣,特別推出不辣的每日盅湯解解辣。

今天的盅湯是狗尾草雞湯,雞肉軟嫩好咬,湯頭很清澈味道清爽不油膩

 

蘇氏香鍋1

心得:

這家台中首見四川麻辣乾鍋小吃,用平價的鍋料取代傳統干鍋大菜,只要銅板價就能吃到很道地的四川麻辣干鍋料理,鍋料加入四川香辣老油經過大鍋熱炒,食材口感比較Q脆,看起來像滷味但實際吃過就知道,鹹、香、麻、辣、鮮、甘、甜整個很有韻味非常好吃。愛吃滷味或者愛吃辣的朋友,這家台中唯一的蘇氏香鍋很值得一試。

 

蘇氏香鍋

粉絲團: 網址

地址:台中市北屯區大連路三段132號

電話:04 2243 9177

營業時間:17:00~01:00

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