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台中首見正統關西壽喜燒。牧沐苑。限量推出高CP值壽喜燒預約才能吃到。高級肉品頂級享受老饕最愛

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 台中美食又一發,高級麻辣鍋聞名的牧沐苑新推出限量版關西壽喜燒,在這裡吃的是台中首見正統關西壽喜燒。先乾煎牛油、肉片後才加湯,與常吃到像火鍋的壽喜燒大不同。
之前商妮就分享過牧沐苑麻辣鍋,他們家搭配的肉品都非常高級,只用美國Prime以上、澳洲和牛M9+以上的高檔肉品,還有伊比利豬綿羊豬等市面上少有的特殊食材,來吃過牧沐苑的老饕都讚不絕口。新推出的壽喜燒搭配高級肉品,跟平時吃到飽壽喜燒的平價路線不同,吃過就知道等級差很多。


牧沐苑位在台灣大道附近的隱密巷弄內,地點不太好找。從台灣大道往火車站方向行駛,右轉梅川西路就可以看到牧沐苑的招牌。

 門口兩側有一些日式庭園造景,一樓有氣派的候位區,用餐主要在二樓可以直接上二樓不必等人帶位,環境裝潢結合日式與西式,格調蠻高的。

 牧沐苑用餐環境

多為4人方桌,另有3間包廂,有大圓桌與長桌可供多人聚餐,桌子蠻寬的,擺滿食材也不會擁擠,在這裡用餐挺舒服的。

先來介紹一下我們今天吃的限量關西壽喜燒價位計算方式:

關西壽喜燒雙人套餐基本盤880元,內容有:前菜、菜盤、雪花牛、蛋、飯或烏龍麵、飲料、甜點主食肉品可以加價單點自己喜歡的高級肉品,沐沐苑的牛肉品質都很優,有很多選擇,例如我們加點板腱牛280元,一套雙人壽喜燒就是880+280=1160元(服務費外加10%),一個人600元就能吃得非常享受。

廢話不多說,趕緊來看我們吃到的美味…

 飲料(無限續杯)
不論吃麻辣鍋還是壽喜燒,都有飲料無限續杯服務,品項有雪碧、可樂、可爾必思、無糖綠茶、梅子汁…等,就是一般的瓶裝飲料,滋味比較一般,但是可以無限續杯也算加分。

 主廚私房小菜
麻辣鍋有三到四種私房小菜,壽喜燒則只有兩種,今天商妮吃到的是櫻花蘿蔔跟黃金泡菜。櫻花蘿蔔用火龍果染成粉嫩的顏色,再壓出櫻花造型,可說是好看又好吃的小品;黃金泡菜則是牧沐苑的招牌小菜,非常好吃!不知道他們有無單賣?好想買回家續繼吃…

 

壽喜燒醬、精選優力蛋
壽喜燒醬是日本料理師傅特製的壽喜燒醬,味道比較甜,不論是淋在肉片或是煮青菜味道都很棒。
正統關西壽喜燒吃法是將煎過的肉片沾生蛋汁一起吃,店長說一定要選品質優良的優力蛋。優力蛋很有名,品質果然有差,金色飽滿的蛋黃非常有彈性,滋味好棒!

菜盤蠻大盤的,選用多水的葉菜類,下鍋煮會逼出較多的水份,與壽喜燒醬融合味道更棒。

牛雪花(4人份)
油花非常漂亮!!在牧沐苑吃到的肉品都是Prime等級,口感絕對不會失望,光是看就已經很滿意了,期待等一下下鍋的美味。

壽喜燒使用的是鑄鐵鍋,日本關西壽喜燒吃法是先將牛油在鍋底加熱逼出香噴噴的牛油,再撒一些砂糖準備下肉片香煎,牛五花下鍋煎立即散發迷人的香味,煎肉同時淋上一點壽喜燒醬,我的老天啊~~那味道超香的!!!迫不及待想要夾起來吃XDD
有沒有注意到沒有加湯?沒錯,這就是關西吃法,可以品嘗到頂級牛肉的獨特美味。

香嫩無比的牛五花本身就超好吃,沾優力蛋汁一起吃美味立即升級,完美極了!!味道好香好甘甜~~

煎完一半的牛五花,吃完再下蔬菜、淋壽喜燒醬等它邊煮邊出水,此時蔬菜會釋放天然水份與甜度然後吸收壽喜燒甜甜的滋味,讓甜度完美結合。

牛板腱肉(4人份)
天啊~~連板腱肉都這麼漂亮!!看到這麼多漂亮的板腱肉真是很興奮,口水直流~~板腱牛的油花沒有牛五花來的多,店長說香煎要用油脂較多的牛五花,涮煮壽喜燒則要比較有口感的板腱牛,可以吃到不同享受。

板腱牛在壽喜燒中由漂亮的粉嫩色澤慢慢變成7分熟,吸收甘甜的壽喜燒醬汁再沾好吃的優力蛋汁,軟嫩又有一點咬勁,老饕級的內行人真的要來吃吃牧沐苑的關西壽喜燒,跟一般平價吃到飽的壽喜燒肉質真的差很多!

我們四人份有兩盤牛五花,一盤香煎一盤涮煮壽喜燒,涮煮也很好吃,但是相較之下香煎的牛五花不論口感還是美味都略勝一籌,關西壽喜燒的吃法真棒!!可以吃到多種享受。

在牧沐苑的高級肉品中竟然有綿羊豬耶,當然要點一份來品嘗一下。看看它油花多麼漂亮!!

綿羊豬小教學
因外表布滿捲毛又稱為綿羊豬,被暱稱為蒙娜麗豬的曼加利札豬,主要來自匈牙利,因產量少,又被暱稱為國寶豬。其肥瘦分布均勻的五花肉深受老饕喜愛,比伊比利豬還要高級與珍貴。

綿羊豬不必煮到全熟,是豬肉中唯一可以吃七分熟的極品,口感QQ脆脆的,比牛肉還要好吃。

壽喜燒套餐有附白飯或烏龍麵,建議留一份點烏龍麵,等最後下鍋煮非常好吃。

壽喜燒會越煮越鹹,要隨時加水稀釋調和鹹度,新鮮食材在壽喜醬中烹煮味道鹹鹹甜甜的很下飯,肉片夾蔥包蔬菜都很好吃。

菜盤中好多蔬菜下鍋煮,本身的甜味與壽喜燒醬汁融合後,不論是單吃或是沾優力蛋汁都特別香甜,大口吃肉與青菜、喝無限續杯的飲料,這一餐吃得好開心。

日本人吃壽喜燒都會來杯啤酒,我們也不例外,乾杯!!
(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

前面說到要記得點一碗烏龍麵,加入壽喜燒中吸收甘甜醬汁後再加入蛋汁與蔥花,不僅漂亮好看又好好吃!鹹、香、甜的滋味,雖然很飽了還是要吃光它。

 最後還有甜點~是主廚自製的巧克力奶酪,完全不加一滴水,奶味十足超嫩的,吃完還想再來一個!

今天在牧沐苑試他們家的新菜色~關西壽喜燒,果然不同凡響,食材用料、肉品等級很高檔,非常享受!!店長說壽喜燒有桌邊服務,肉片厚度跟火鍋不同,準備時間比較久,需要提前一天預訂才吃的到。肉品選項很多,會有不同等級的組合,請依現場進貨詢問服務美眉。

牧沐苑店家資訊

粉絲團:https://www.facebook.com/mumuyuan.jphotpot/
地址:台中市西區台灣大道二段99巷3號
電話:04 2301 1540
營業時間:11:30~14:00  17:30~22:00

聲明:本文為邀約內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考

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