南屯黃昏市場旁的傳奇名店桀壽司開始賣頂級牛排了!店名叫頂級碳烤牛排，就開在桀壽司料理亭的隔壁，用餐區跟日本料理一起，也就是說以後到桀壽司吃日本料理也能吃到碳烤頂級和牛了!!目前推出的新菜色有6款頂級日式碳烤牛排，還有碳烤燒肉丼套餐，份量多價格實惠，與牛排餐廳相比，這裡的價位與CP值高出許多。
頂級碳烤和牛位在桀壽司料理亭的旁邊，也就是餐廳入口處。
商妮用餐當天下雨，碳烤工作區前面放了遮雨棚無法拍照，商妮挖出上次七訪桀壽司時有拍到碳烤頂級和牛的店面，前方還有各種部位和牛的圖片及介紹。
頂級碳烤牛排牛6月才新開幕商妮就來試菜，菜單還是熱呼呼手寫的呢~上面這張是商妮寫文時到他們粉絲團抓的最新菜單，字有點小看不清楚對嗎?就看前一張商妮拍的好了。(註:頂級A5和牛上蓋肉暫不供應喔)
目前有6款牛排，等級都很高檔，份量也很紮實，以商妮點的安格斯肩胛沙朗心來說，12盎司只要480元，20盎司只要750元，天啊~~老闆真是佛心來著!這根本是大胃王的最愛啊~~
2017/10/07備註:商妮今天去用餐發現炭烤牛排已停賣，詢問之下才知道因為師父離職尚未找到適當人選，所以暫時停賣。要去用餐的朋友請先打電話詢問一下喔。
我們點了安格斯肩胛沙朗心以及9A和牛無骨牛小排，安格斯沙朗心一份就有兩大塊牛排肉；9A和牛無骨牛小排有8盎司份量也不少，9A和牛不愧是頂級牛肉，大理石般油花紋路跟安格斯牛一比立馬分出高下，好期待等一下的美味。
碳火燒烤的牛排味道特別香，比煎台還要難以控制火侯，需要很有經驗的廚師才能拿捏好最佳熟度。我們這兩份牛排都選了5分熟，吃高級牛排不要選太熟，會影響口感比較可惜。
安格斯肩胛沙朗心附沙拉濃湯 12盎司 480元
每一份牛排都是套餐出場，附沙拉及濃湯。今天喝到的濃湯是南瓜蔬菜湯，南瓜濃郁香甜不輸西餐廳的水準；沙拉除了新鮮生菜之外，還加了雞肉、水果、核桃、腰果，淋上凱薩沙拉醬整個清爽好吃!
12盎司份量十足，一份有兩大塊，安格斯肩胛沙朗心就是肋眼排前段中心部位，口感比較Q彈。
看看這肉質粉嫩多漂亮啊!入口咬非常啾系，牛肉本身的甜甜肉汁在嘴裡噴發，越咬越甜，吃鮮嫩多汁的牛排真是件幸福的事。
吃原味灑點玫瑰鹽就很好吃了，沾旁邊主廚特調的紅酒醬味道更棒!我們都好喜歡這紅酒醬的滋味，連另一份9A和牛也跨界過來沾。12盎司分量十足，一個女生吃可能會吃不完，建議多人用餐點來分享。
9A和牛無骨牛小排 附沙拉濃湯 8盎司 1080元
碳烤牛排迷人的地方就是上桌時會聞到特有的碳烤香氣，這是烤箱或是鐵板煎台無法取代的，看起來顏色比較深好像會乾柴難咬，其實是錯覺，切開送入口中簡直讓人眼睛發亮，不可置信的好吃!
菜單上有介紹:來自澳洲的9A是和牛最珍貴的等級，選用最精華的去骨牛小排部位，主廚依照油花紋路分布去蕪存菁挑除多餘油脂才精選出這8盎司的肉片，一份賣1080還不加成，這跟高級牛排館相比，內行人就知道CP值有多高。
切開9A和牛就能看到粉嫩的肉汁垂涎欲滴，好誘人啊~~一樣是無骨牛小排在和牛身上的等級就是不一樣，肉汁鮮甜油花好清香，每一口都是大享受，好吃到想轉圈圈~~前面的肩胛沙朗心也好吃，但是跟這9A和牛一比立即輸了….沒辦法，等級跟價位都差很多，以CP值來說都蠻高的啦!
商業午餐 碳烤安格斯牛小排丼 附濃湯、沙拉、小菜、甜點 420元
一份牛小排丼飯有好多肉片，鋪滿滿堆成小山，光看就讓人流口水!
這裡的碳烤燒肉丼飯跟桀壽司原本的丼飯有所區隔，桀壽司的幾乎都是生食刺身丼飯，這裡則是炭烤燒肉熟食丼飯，目前一共有6款燒肉丼套餐，喜歡吃丼飯的朋友又多了好多選擇。
之前就常吃桀壽司的炙燒安格斯牛小排，這次點碳烤牛小排丼，跟炙燒的風味果然不一樣，味道很香。
小菜有兩款:百香果漬蘿蔔、韓式泡菜。兩款都不錯，尤其泡菜夾牛肉一起吃滋味超級搭，好吃好吃!
安格斯無骨牛小排不論是單吃、包飯、包鹽蔥、包泡菜都好好吃，一碗有很多片炭烤牛小排，可以吃得很過癮。
商業午餐 炭烤森野燒肉丼 附濃湯小菜甜點 240元
森野豬是雲林森野農場自然放養的豬，有人說自然豬也有人說放山豬，運動量足夠的森野豬肉質比較Q彈，刷上主廚特調的醬汁，色澤好看又香氣撲鼻，商妮現在寫文整理照片都一直流口水啊~~
森野豬肉跟一般的養殖肉豬差很多，Q彈又脆有點接近松阪豬的口感，梅花肉部位油脂比較均勻，不會過油味道甜甜的，意外的好吃!
森野豬燒肉包夾鹽蔥與丼飯，再加上那像照燒的甜甜醬汁，鹹、香、甜融合在一起，整個好好吃!商妮覺得不輸牛小排丼飯耶~
甜點是手作芝麻奶酪，表現中規中矩比較沒有驚喜。
今天在桀壽司旗下的頂級炭烤牛排品嘗了四道美味，9A和牛最驚豔，一級棒的美味吃完讓人念念不忘；燒肉丼也很棒，尤其是森野燒肉丼也是意外的好吃，喜歡吃牛排的朋友，到桀壽司除了吃日本料理之外，這一家頂級碳烤和牛一定要收入口袋名單。
2017/10/07備註:商妮今天去用餐發現炭烤牛排已停賣，詢問之下才知道因為師父離職尚未找到適當人選，所以暫時停賣。要去用餐的朋友請先打電話詢問一下喔。
頂級碳烤牛排
粉絲團:https://goo.gl/yrmWeC
地址:台中市南屯區公益路2段653號
電話:0909 668 556
營業時間:11:30~14:00 17:00~22:00
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