日本神戶美食。神戶唯一百年老店赤のれん。A5神戶牛夢幻極品專人桌邊料理零失敗美味

2018.02.23

今天的行程白天去逛了馬賽克廣場以及神戶港，再到南京町、元町商店街，晚餐安排了神戶唯一一家從明治時期營業到現在超過百年的神戶牛專門料理店~赤のれん。A5等級的神戶牛霜降油花分佈絕美，簡直是夢幻等級!再加上一整顆大鮑魚，由專人在桌邊鐵板料理，我們只要負責吃跟拍照還有欣賞料理秀就好，這一餐非常享受，吃完再去欣賞神戶港夜景，一整天行程超完美。

赤のれん位在元町站附近，從車站出口過馬路斜對面就可以看到三宮町，赤のれん就在裏頭，交通非常便利。

從三宮町進入後，左手邊走約1分鐘，就能看到赤のれん的招牌。

赤のれん從明治39年創業，營業至今已經超過100年，是神戶唯一一間歷史悠久的神戶牛專門料理店。在明治時期的屋台小店就使用當時數量稀少的在地神戶牛肉，櫥窗裡的還掛著當時小小屋台店的紅色暖簾呢。這家店在Google Map上的評價非常高，我們訂的高級套餐沒有事先預約是吃不到的。

餐廳位在二樓，裝潢非常懷舊有濃濃日本味。座位分包廂和室座位以及開放空間的4人座位，預約訂位不能指定座位，我們被安排在外面的開放空間。

飲料生啤酒、柳橙汁、芒果柳橙雞尾酒
這是kkday預約的額外招待，我們這一次的關西之旅，事前在kkday訂了三家餐廳，由專人預約訂位，只要帶著憑證前來就能入座很方便。可以享受外國人專屬的特製菜單，包含了消費稅、服務費、座位費，下單時直接付台幣比在日本當地付日幣還要划算，還有加碼送飲料我覺得還蠻優惠的，有興趣的朋友請點連結參考菜單。

前菜神戶牛大腿肉佐山藥泥
這一道神戶牛肉是直接生吃，一定要等級夠高或者夠新鮮才能直接生吃，口感非常軟嫩完全沒有想像中的腥味，第一道就讓我們大感神奇，對神戶牛好感度大增。

神戸牛握壽司
這份神戶牛握壽司的牛肉也是生牛肉，油花非常漂亮，一看就喜歡。會講中文的服務生介紹這是神戶牛大腿肉，牛肉有點厚度，口感軟Q充滿香氣甜嫩極了，商妮超喜歡這個神戶牛的油脂風味。

炙燒神戶牛、神戶牛生牛肉

A5等級的神戶牛肉油花紋路真是美極了，表面炙燒逼出油脂香氣更迷人，沾所附的水果醋醬味道甘甜又軟嫩，超好吃!小口慢慢咬細細品嘗真的很享受。

另一塊厚切神戶牛是生牛肉，油脂沒有前一道來的多，口感也是很軟但是比較緊實一些，搭配現磨芥末一起吃，滋味超搭的，越咬越香越咬越甜有夠讚!

和風油醋沙拉
簡單清爽沒有過多的調味，作為中場休息轉換一下嘴裡的味道，準備迎接等一下的神戶牛鐵板大餐。

廚師桌邊料理，端上來兩大盤的神戶和牛肉以及好大顆的鮑魚，光是這兩盤就佔滿整張桌面。

廚師先在鐵板上煎烤各種蔬菜，蒜片也是直接在鐵板上用牛油香煎，味道很香。

第一道鮮料理大鮑魚，鮑魚去殼後不斷翻面煎到金黃微焦的色澤。

接著切片在鐵板上快炒，最後裝回鮑魚殼還原一整隻美味，鮑魚Q嫩帶點脆度咬勁，新鮮甜度夠味道好讚，鮑魚的內臟廚師另外處理，經過鐵板煎過之後味道特別香，單單是這一顆鮑魚就很加分。

A5神戶牛
會說中文的店員介紹這一塊是菲力部位，油花分布像網子般緊密真是漂亮極了，很大一塊厚度又夠，光是看就很過癮。

廚師在我們面前香煎、分切再分切，這麼厚的牛肉要煎烤到剛剛好的熟度很不簡單，如果是我們自己來一定會失敗就可惜了這頂級和牛了，由專人料理可以欣賞料理秀而且零失敗，吃這一餐確實輕鬆享受。

日本和牛品質果然一級棒!神戶牛又是和牛中的極品，厚切的菲力牛肉嫩度沒話說非常厲害!吃原味就能夠品嚐牛肉肉汁的甜度，搭配剛剛的烤蔬菜一起吃也很棒。

接著莎朗神戶牛上場，這塊的油脂比較多，廚師料理的時候我們一直聞到香噴噴的牛排味，來到神戶安排這一餐神戶牛鐵板燒真是值得。

沙朗牛的油花跟前一道菲力牛的油花都很漂亮，每一塊都是厚切卻煎的極為嫩口，吃到這裡不得不大力誇讚神戶牛肉，這麼厚又是現煎完全沒調味，口感卻這麼嫩，肉汁香甜超級好吃!難怪很多人都說到神戶旅遊一定要品嘗神戶牛的夢幻美味才不虛此行。

吃完神戶牛肉，廚師接著炒銀芽。廚師將前面的和牛事先切下一些碎肉，留著到現在跟銀芽一起拌炒，富含水份味道蠻香的。

再來是我們最喜歡的蒜味炒飯，廚師在鐵板上快炒蒜末以及和牛碎肉，我們一邊看著廚師俐落的動作，一邊聞到蒜香與牛肉的香氣，這種色香味俱全的桌邊服務真是大加分。

廚師的鐵板炒飯功夫不輸咱們中國料理，炒飯粒粒分明，每一顆飯粒都包覆了牛油與蒜香，Q彈有咬勁超好吃的，吃牛排搭配炒飯真是絕配啊~~

鹹菜
服務生解釋日本人的用餐習慣是鹹菜搭配白飯一起吃，所以現在才送上桌。鹹菜有好幾款，口感蠻脆的，但是對我們來說都覺得偏鹹，商妮個人不是很愛，最後炒飯吃光光鹹菜還有剩。

湯品紅味噌湯
這個味噌湯味道濃郁，但是對我們來說還是偏鹹了一些。

飲料及甜點
套餐最後還有再附上飲料，這對喝完偏鹹味噌湯的我們來說，來的正是時候。飲料可選咖啡或紅茶，兩種都不錯順口好喝。

甜點可選冰淇淋或水果，冰淇淋一個人有兩個口味:柚子還有抹茶，兩種都非常濃郁好好吃。水果是哈密瓜，味道也很甜。這兩款我們都很喜歡，做為這份紳戶牛大餐的結尾很完美。

今天這一頓神戶牛大餐價位雖然不便宜但是非常值得，夢幻極品的A5和牛肉質一級棒!我們今天吃了好多生牛肉及牛排，非常讚嘆神戶牛的等級以及美味，廚師桌邊鐵板現煎大塊又厚的菲力牛沙朗牛，吃原味就能吃到這麼嫩口又香甜超好吃的!這一家從明治時期就營業到現在的百年神戶牛專門店果然很厲害，有到神戶旅遊的朋友，推薦來試試他們的夢幻頂級神戶牛大餐。