TVBS最近報導的全台獨家四川特色料理木桶魚就在逢甲!漁知香木桶魚原汁原味呈現四川風味，香辣魚湯熱沖新鮮黑魚片，酸辣甘甜超好吃!還有四川烤魚、水煮牛、酸菜魚、干鍋料理等多種道地川味有夠讚~也有不辣的菜色以及單人鍋物可選，白飯、飲料免費吃到飽，很適合多人聚餐一起分享特色川菜料理。一個人吃飯也沒關係，平日中午商業套餐「主餐+三菜一湯+甜點+白飯無限續+飲料喝到飽」只要159元，非常超值!!店內用餐打卡出示本文再加碼主餐66折!!(詳情請往下繼續看)老闆太有誠意啦~
看文前先來看看我們拍的影片，請點高畫質觀看。如果嫌FB畫質不好，也可點下方Youtube高清版。
漁知香 地點交通
漁知香木桶魚全台只有兩家分店，台中店位在逢甲的星享道酒店隔壁棟一樓，餐廳對面就有停車場，如果停滿也可以停在星享道地下室或附近的收費停車場，交通非常便利。
漁知香 環境
大門口上頭有活動布條:12月當月壽星幾歲就送幾片肉，非常有誠意。漁知香經常舉辦優惠活動，要去之前記得先到他們粉絲團(連結)看看最新公告。
門口的櫥窗有展示招牌木桶魚以及烤魚的器具，還有四川當地的各種辛香料。牆面上貼了人氣餐點的圖片，每一道看起來都很好吃耶~
用餐空間蠻大的，這一區主要是2~4人方桌，旁邊一排還有自助吧。
另一區是半開放的獨立空間，以6~10人為主，牆面上還有許多名人簽名，這裡包場辦活動團體聚餐很OK。
自助吧有飲料、白飯跟沾醬都是免費自取無限供應。
沾醬佐料有6種，特別要推薦他們自己炒的青龍醬(不辣)與香麻醬(香辣)，兩種醬味道都很香，把青龍醬和香麻醬兩種混和再搭配香菜青蔥，這滋味最棒。
旁邊還有飲料、啤酒跟生啤(需要付費加點)，吃香辣四川菜搭配啤酒很對味。
漁知香 菜單(連結)
菜色以單點為主，木桶魚是招牌，還有特色烤魚、水煮牛等水煮系列、酸菜魚、干鍋系列以及各種特色川菜料理，菜單都有圖片，每一道看起來都很讚，很適合多人聚餐一起分享。另外也有個人鍋系列，一個人 只要200多元就能享受道地四川美味。不定期會推出百元經濟套餐及各種優惠，請隨時追蹤他們粉絲團最新公告。用餐加10%服務費，用餐時間無限制，用餐時間無限制，建議提前預約訂位。
平日中午限定 159元商業套餐
沒人陪吃飯也沒關係，一個人也能享用四川美味。漁知香最近新推出平日午間套餐「主餐+三菜一湯+甜點+白飯無限續+飲料喝到飽」只要159元，非常超值!!(圖片出自店家粉絲團)
入座後先送了一盤招待小菜，涼拌小黃瓜口感爽脆很開胃。
等候餐點的時間，先去自助區取用白飯跟沾醬、飲料。這裡的每一道菜都非常下飯，白飯免費吃到飽跟烏梅汁無限暢飲有加分。
清香麻辣木桶魚 (可選辣度) 中 680元
菜單中有詳細介紹木桶魚，源自四川雅安非常有特色的傳統料理。
黑魚已經先將魚頭跟魚骨挑出熬湯，魚身片好再加上調味擺在上層，底下是香杉木桶與燒熱到300度的雨花石。送上桌就準備上菜秀了~
先把黑魚魚片鋪放在雨花石上，接著倒入熬煮過魚骨的蔬果高湯。倒入湯頭瞬間，冒出滋滋聲響與陣陣香氣，畫面好精彩~~前面我有錄影給大家看，可以往前再回味一次。
木桶魚吃法三步驟
先喝湯頭、再來品嘗軟嫩的魚肉、最後湯底可以再加點火鍋料來烹煮火鍋。
紅白相間的湯頭味道非常鮮香，這個湯頭已經用黑魚魚頭魚骨加上4-5種蔬菜熬煮過，湯頭白色看似無害，但其實是辣度十足。木桶魚可選辣度，我們選小辣比較溫和。剛入口甘甜好喝，辣度與香麻滋味在尾韻慢慢浮現，不會嗆口很舒服。
黑魚魚片已經有醃過秘製調味料，吃起來軟嫩又帶點紮實的Q度口感超棒!
菜單中有介紹，這個黑魚(烏鱧)的營養成分很高，四川木桶魚在當地也是一道養生滋補美食。
四川當地的木桶魚用的就是黑魚，黑魚在台灣餐廳比較少見，大概只有漁知香這裡才吃得到。黑魚魚肉從湯頭中夾出單吃就好吃，沾特調的青龍醬香麻醬滋味更棒。
唐伯虎烤魚 (可選辣度) 880元
這一鍋烤魚很大一爐份量不少，大概有4人份，我們最後吃不完打包。
烤魚上頭鋪了許多白蝦，原本有白蝦及小龍蝦，但小龍蝦因為季節因素貨源不足，所以這一爐改以全部白蝦上桌。白蝦肉質飽滿Q彈，本身味道就甜，吸飽烤魚的香辣湯汁滋味更讚。
這裡的烤魚選用一整尾鱸魚，用料不手軟。鱸魚肉質肥美軟嫩非常好吃，店員介紹菜單時有特別說他們的鱸魚是淡水魚海水混合養殖，吃起來口感比較Q，不會鬆鬆散散粉粉的。不過跟木桶魚的黑魚相比，我個人更喜歡黑魚。
黑魚魚片 200元
我們在木桶魚吃到黑魚的肉質大為驚豔，推薦大家再加點黑魚魚片來涮煮，不論是木桶魚湯頭或者烤魚湯頭都很美味。尤其是在烤魚麻辣湯中涮煮，香辣帶勁很過癮。
老油條 59元
吃麻辣鍋必點的老油條這裡也有，在烤魚湯汁中浸泡，正好可以吃到一半脆一半軟綿的雙重口感。
王子麵 15元
除了白飯吃到飽之外，我們也加點王子麵來煮麻辣燙，香辣好吃越吃越爽。
香麻水煮牛(個人鍋) 250元
這一鍋上桌的時候就能聞到陣陣香氣，一看就讓人口水直流，攪拌後再吃味道更香。
水煮牛的肉片不是火鍋肉片那種，切的比較厚相當有口感。水煮牛充滿花椒香氣，口感軟嫩又相當入味，香麻辣還有甜甜肉汁好下飯，配菜還有爽脆的土豆(馬鈴薯片)，與滑嫩的牛肉有多重口感。
不只牛肉份量多，底下還有寬粉，香辣入味超好吃，這樣一份單人鍋只要250元很可以。
隱藏版私房小菜 干鍋豬肉 250元
Q脆彈牙的豬肉片與小黃瓜、玉米筍、大白菜、雲耳、土豆片等多款蔬菜、還有四川當地辛香料一起爆炒，一樣攪拌後再吃味道更香。
干鍋料理跟水煮魚一樣都是比較重口味，我覺得干鍋有爆炒過味道更香更好吃。鹹香帶辣又回甘非常下飯，在這裡吃飯配菜真的會不小心多吃好幾碗白飯~XD
三杯魚 (小) 160元
這道三杯魚把黑魚去骨去次後片好再用三杯料理方式烹煮，口感軟嫩還帶有Q度，這黑魚真是好吃極了!!
三杯黑魚不會很辣，反而是有甜甜的滋味，已經去除魚刺，小朋友和長輩吃都很適合。QQ的口感充滿膠質，拌飯超好吃。
片片魚 250元
這道片片魚也是黑魚，肉質肥美又很養生，搭配上頭的蒜香辣椒與底下的蔬菜一起吃，開胃又下飯，當下酒菜也很OK。
吃完木桶魚的魚肉，進入第三種吃法。把內層的木桶提起，瀝出精華湯汁，可以加點火鍋料來涮煮，變成一鍋豐盛的火鍋。
期間限定優惠
前面提到漁知香經常舉辦優惠活動，最新的優惠活動，老闆很大方說:只要去用餐出示本文畫面+打卡，就可享主餐66折(不包含武狀元小龍蝦、個人鍋及商業套餐)、外帶餐點可以享有八折優惠(不含烤魚系列)!!而且無使用期限，每次去都可使用喔~(請掌聲鼓勵!!)
牛肉與豬肉品質不錯，在木桶魚的湯頭涮煮，酸甜帶辣好好吃。我們實在是吃不下，只有涮煮肉片而已，如果吃得下，很推薦加點火鍋料來煮火鍋，滋味一定更棒。
漁知香木桶魚 心得
全台獨家的四川木桶魚果然厲害!不只湯頭好喝，黑魚魚片更是軟嫩帶Q，香辣甘甜滋味有夠讚!!今天吃到的餐點，每一道都好下飯，我們每個人都吃得很滿意。這裡真的很適合多人聚餐一起分享美味，不論是家庭聚餐、跨年派對聚會、還是公司春酒尾牙，要選好吃有特色的道地川味料理，這家漁知香木桶魚可以列入考慮。有去用餐的話，記得出示本文畫面，就可以免費享受超值優惠喔~
漁知香木桶魚 資訊
粉絲團: 連結
菜單: 網址 (有Foodpanda外送)
地址:台中市西屯區文華路138巷1-1號
電話:04 2707 0869
營業時間:12:00~14:30 17:30~23:00
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