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三合院辣脆腸10元滷味|逢甲夜市必吃滷味!祖傳祕方古早味冷滷加獨門銷魂醬神好吃10元-30元超平價

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逢甲夜市美食推薦!太原夜市超人氣滷味~三合院辣脆腸10元滷味搬到逢甲夜市了。彰化老師傅祖傳秘方滷製的古早味,以淺滷方式保留新鮮食材原味沒有滷到軟爛,再加上獨家秘製的三合銷魂醬, 整個滋味香甜帶點微辣清爽不油膩很耐吃,跟一般滷味重鹹重口味大不同,想吃逢甲滷味的朋友一定要試試這家三合院。

三合院逢甲店地點

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三合院逢甲店就位在文華路與福星路交叉路口,章魚燒小丸子跟繼光香香雞對面的逢甲夜市入口處,我幫大家畫箭頭標記,目標明顯很好找。

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三合院價格

攤車上鋪滿滿大約30種滷味,看起來跟常見的乾式滷味很像,不過顏色沒有那麼深,特地保留新鮮食材原味。除了招牌辣脆腸50元之外,其他滷味價格只要10元/20元/30元,非常平價又好吃。

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這一區幾乎都是10元滷味,有的還會兩三個算一份只要10元CP值很高。其中素腰花、小麥捲、米血、小豆干都是人氣必點。

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這一區大多是20元滷味,水晶餃、甜不辣都是3個20元好便宜,他們家的滷味看起來好像重口味,但其實是屬於清爽路線,吃過就知道跟一般的滷味大不同。

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麻辣脆腸是他們家的人氣招牌第一名,看得出來清洗得很乾淨,吃起來沒有腥味,搭配老闆自己炒的酸菜,吃起來很爽口非常耐吃。

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蔬菜區品項超多有10多種,均一價一份30元,以當季蔬菜為主口味不重鹹,每一種都很受歡迎。
我們吃過很多次真的很好吃,像是高麗菜、龍鬚菜、花椰菜、蓮藕片每次都會點。

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粉肝、豬頭皮這兩樣都是超人氣,口感跟一般滷味攤不一樣,我們吃過就愛上,推薦大家一定要試試。

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特別提一下澎皮(炸豬皮)、小麥捲都是他們特地從雲林北港老店進貨,吸滿獨門滷汁咬的時候會爆漿很過癮,很快就賣完了想吃要早點去喔~

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三合院逢甲店出攤的天數比較多,除了週二週三公休,其餘每天都會出攤,從6點到12點賣完提早收工。有時候遇到下雨天也可能臨時公休,請留意他們粉絲團公告。
太原夜市熄燈了之後三合院搬到逢甲夜市離我們更近,以後要吃好吃的10元冷滷更方便,超讚的~

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挑選好滷味後,帥哥快速俐落剪滷味,再淋上獨門三合銷魂醬,不敢吃辣的朋友也喜歡,超好吃!

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三合院銷魂醬

三合院的滷汁是家傳秘方,鹹香帶甜不會死鹹,吃起來反而清爽而且不油膩很耐吃。愛吃辣的朋友再另外加旁邊的特製辣醬,整個香辣回甘好好吃!

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特別介紹一下三合院銷魂醬非常厲害!一般滷味攤都是淋上濃稠的醬汁加強味道,他們家的獨門醬汁是類似高湯的湯汁,加到滷味中非常提味特別好吃,而且一口氣加好幾勺不手軟,滷味吸滿銷魂醬在嘴裡爆汁很過癮!

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逢甲店的招牌跟提袋拍張照,打卡一下,準配回家開吃囉~

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三合院推薦必點

三合院滷味回家分裝盤子拍給大家看,更容易看出份量不少,10元~30元的價位,買多也不會心疼荷包,晚餐加菜或是宵夜點心吃飽吃巧都不必花大錢。

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三合院麻辣脆腸

小份50/大份100,還有附老闆自己炒的酸菜。

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麻辣脆腸不會黑嚕嚕的,乾乾淨淨我喜歡。口感Q脆越咬越香,搭配酸菜一起吃更加分。
吃冷滷比Q彈有咬勁,也可以微波加熱一下,變得更軟嫩也很好吃。

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不只辣脆腸好吃,連酸菜也很美味,酸甜帶辣在家吃配白飯也很下飯。

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青菜也是三合院的招牌,10多種隨便點都好吃,重點是口味不重不死鹹,吃的到食材本身的甜味很加分。

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我們這次選了蓮藕片、龍鬚菜、高麗菜、糯米椒、秋葵、花椰菜。
龍鬚菜跟高麗菜都很清爽好吃,蓮藕片更爽脆越吃越涮嘴,糯米椒也不錯。基本上他們家的蔬菜每一種都好吃,隨便點都OK。

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整根秋葵口感有脆度不會軟爛,表面吸附銷魂醬甜甜的滋味,夏天吃很開胃。
花椰菜我們每次必點,水煮蔬菜清清爽爽,越咬越香。看起來好像很辣但其實不會,吃過就會愛上。

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來自北港老店的澎皮,口感Q脆咬的時候一直爆出甜辣的銷魂醬汁,真的很過癮!
這種澎皮真的是古早味,很少吃到這種懷念的味道,太晚去會買不到,超級推薦必點。

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小麥捲也是跟雲林北港老店進貨,一般滷味攤比較少見到。
孔洞多吸滿三合銷魂醬,用筷子輕輕夾就能看到爆汁畫面,Q脆彈牙在嘴裡一咬爆漿有夠好吃啦。

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粉肝 一般的豬肝都比較乾柴,三合院的粉肝軟嫩多汁,加上獨門銷魂醬香辣帶甜整個滋味一級棒,我們超喜歡每次必點,一定要推薦給大家。

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豬頭皮 他們家豬頭皮吸飽醬汁,吃起來QQ嫩嫩富有膠質,肉汁加上醬汁越咬越甜,我個人也很喜歡。

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我喜歡他們家滷味味道不會死鹹吃起來比較順口,而且價位不貴,這樣一盤裝滿滿只要70元,追劇的時候來一盤就對了。

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水晶餃、甜不辣、百頁豆腐、還有米血都是招牌必點,口感Q帶有些許咬勁越咬越香。冷吃比較Q微波加熱再吃則比較軟綿,各有不同風味,推薦大家都試試。

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自從發現三合院在逢甲夜市也買的到後,我們又去回訪,這次買來當宵夜,配啤酒超級對味。
跟前面一樣的就不重覆介紹,僅分享黑木耳、素腰花、跟豆皮。
(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

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黑木耳是大片那種,口感爽脆越咬越涮嘴,配啤酒超搭。

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豆皮是一長條大片那種,口感不會糊糊爛爛的,有點QQ脆脆,吸飽醬汁很好吃耶~

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素腰花我們也很喜歡,刻花裡頭都是銷魂醬汁,大口咬在嘴裡爆發甜甜辣辣的醬汁,超好吃!

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三合院整體心得

三合院的滷味清爽不油膩越吃越順口,加了三合銷魂醬及獨門辣椒,辣中帶甜的滋味非常好吃。我們從太原夜市就愛上,一吃成主顧,現在逢甲夜市也能吃到有夠讚!10元20元30元的價位非常平價,買多也不會心疼荷包CP值很高,愛吃滷味的朋友,這家超好吃的三合院一定要收入口袋名單。

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三合院-專業冷滷 招牌辣脆腸 資訊

粉絲團: 三合院FB
攤位地點及時間:
•逢甲夜市(福星路夜市入口處):星期一,四,五,六,日
•總站夜市(敦富路與敦富一街交叉口第一排):星期三,五,六,日
•中華路夜市(日新戲院對面):星期一,三,四,五,六,日
•豐原太平洋夜市:星期三
•勤益加盟店(勤益科大正門旁):星期一,三,四,五,六,日
只有勤益店12:00-2:00 17:00-21:00,其他都是18:00-00:00
備註:如遇天候不佳會在粉絲團公告攤休,要去之前建議私訊詢問
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