中式料理台中-吃喝台中美食奇摩首頁餐廳小吃愛吃食記火鍋 2017-09-13

台中南屯飄香60年古早味牛肉火鍋。賢哥牛肉爐。甘甜鍋底搭配超大肉盤滷味回味農家幸福記憶

台中南屯有家傳承60年古早味的賢哥牛肉爐，裝潢有著濃濃的台灣味，牛肉爐豬肉爐鍋底味道甘甜，加上厚切又大盤的牛肉豬肉片，以及賢哥自己費工滷製的各式手路菜滷味，還有豬油飯、油蔥麵線、火鍋料自取通通一盤50元，平價的美味、親切的服務還免收服務費，在這裡聚餐吃鍋非常有親切感，充滿小時候農家的記憶，是很多4-5年級一吃就愛上的餐廳。

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賢哥牛肉爐位在南屯區永春東路與永春東一路口附近，就在萬和國中與南屯第四分局中間，交通便利地點很好找。

從大門口就可以看到賢哥牛肉爐的裝潢有著濃濃的台灣味，像是小時候回鄉下阿公家的感覺，擺放許多充滿莊稼氣息的骨董農具、腳踏車，是很多年輕人IG打卡的熱門地標，來到賢哥牛肉爐，別忘了多拍幾張照片。

用餐空間寬敞明亮，一共有7張大圓桌，平日的晚餐時段幾乎客滿，生意相當不錯。要去用餐的朋友建議先訂位比較保險，現在預約訂位還有招待小菜喔(至2017/09/30止)。

牆上有大篇幅的文字介紹賢哥牛肉爐傳承自彰化阿進伯，從民國45年開始以牛肉湯及自製沙茶醬闖出名號，在彰化當地頗負盛名，現在不必跑到彰化，在台中南屯的賢哥牛肉爐就能品嘗到飄香60年的古早台灣味。不只牛肉爐，連豬肉爐都有特色，選用高級肉片厚切擺盤，下鍋涮煮後那濃郁的肉香與湯頭結合，味道棒極了!

火鍋料、飲料自取區
除了肉片及手工滷味、豬油飯、油蔥麵線等單點之外，火鍋料通通在冰箱自取，一盤只要50元，價格很平實。

賢哥牛肉爐菜單(連結)

來到賢哥牛肉爐一定要點招牌火鍋來吃，鍋底含蔬菜火鍋料，價位只要150/250元，再依個人喜好加點肉盤、火鍋料。除了火鍋之外，也有熱炒類以及烤物。

最超值的是賢哥配好的超值午間套餐(假日也有喔)，有雙人及四人、牛肉豬肉等共4種選擇，鍋底、肉盤、滷味、手工花枝漿、蔬食、主食通通有，一個人不到300就能吃到。如果人數多在中午用餐，建議點超值套餐再加點其他單點最划算。

醬料餐具自取區
這一區所有醬料擺放整齊，抽屜還有濕紙巾，整理的乾乾淨淨不因為平價就馬虎。

醬料中除了自製辣椒醬之外，最有名的就是阿進伯研發飄香60年的古早味沙茶醬，賢哥說沙茶由他每天自己炒，這滋味不死鹹、味道特別香，沙茶加上洋蔥再淋點醬油、醋，沾火鍋肉片滋味特別讚!

我們點了大份的牛肉豬肉鴛鴦鍋湯底，上桌時湯底已經加了蔬菜及一些火鍋料，賢哥介紹他們湯底每天以大骨熬煮，完全不添加，純粹天然食材，剛入口不甜，但是越煮越甜，吃到一半再喝湯入喉會覺得湯頭回甘。

主食豬油飯 20元、油蔥麵線30元

豬油飯非常香，商妮覺得更好吃的是麵線!不只份量多，油蔥與醬汁味道搭配得剛剛好~~一大盤只要30元推薦必點。

頂級黑牛肉 450元
一大盤份量好多，而且都是厚切，光是看到肉盤上桌大家就一陣驚呼~~

頂級黑牛肉的油花相當漂亮，每一片都是長條原肉，吃牛肉鍋就是要這麼豪邁才過癮啊!!

看這厚度，真的是用料大方沒在怕，老闆真是佛心。

因為有點厚度，下鍋涮個8-10秒再起鍋比較剛好，不僅色澤粉嫩好看，口感更是鮮嫩多汁，牛肉香甜肉汁在嘴裡噴發，無敵好吃!!吃這頂級牛肉果然是要有點厚度比較過癮。

特級嫩牛 320元
商妮特地擺放10元硬幣比對，大家就知道有多大盤!

特級嫩牛口感很嫩香甜好吃，但是跟前一盤頂級黑牛相比，還是略遜一籌，兩盤都點的話，建議先吃特級嫩牛再吃頂級黑牛，會漸入佳境。

涮好牛肉單吃能吃到牛肉甜味，沾賢哥特調的沙茶醬滋味更棒!一定要試試。

特級黑毛豬 200元

豬肉爐的湯頭有豬大骨加持，涮煮黑毛豬味道蠻甜的，QQ脆脆的口感順口好吃。

頂級伊比利豬 430元
哇~~這裡也有伊比利豬耶，真是太棒了!!

伊比利豬特有的香味跟口感完全不輸牛肉，不吃牛的朋友點盤伊比利豬來涮煮，一樣是人間美味。

限量鮮毛肚 200元

這盤乍看有點像黑木耳的鮮毛肚清洗得很乾淨，非常新鮮沒有腥味，下鍋只要涮個10秒左右起鍋是最佳美味。口感非常爽脆，跟滷味那種蜂窩牛肚口感大不同，越咬越香牛肉味越明顯，超好吃推薦必點!

筋肉牛腩 200元

這一盤不是滷味，要再牛肉爐中煮一段時間最好吃，因此送上桌後就要馬上下鍋煮。

這盤筋肉牛腩是賢哥牛肉爐專有的私房料理，將半筋半肉的牛肋骨部位去筋挑骨處理，非常費時費工。下鍋煮一段時間後牛筋軟嫩到幾乎入口即化，比牛肉麵的半筋半肉腱子心還要好吃，超級超級推薦!!這道是今天最驚豔的亮點。

招牌滷味牛三寶 290元

牛筋、牛腱、牛肚三款都是賢哥的招牌滷味，牛筋比想像中還要軟嫩，嫩Q中帶點咬勁，商妮最喜歡。牛腱瘦肉比較多較有嚼勁。牛肚口感軟綿入味好吃，尤其沾賢哥特有的豆腐乳以及酸菜一起吃，滋味非常妙!商妮第一次吃到滷味加豆腐乳，絕妙組合很特別~~

招牌滷味豬雙囍 260元

豬肚與松阪豬的組合，豬肚一點都不乾硬，口感軟很好咬，越咬越香。松阪豬則是又脆又甜，沾豆腐乳一起吃更加提味。

涮煮完牛肉豬肉後，再加點青菜下鍋煮，不僅湯頭好喝，燙青菜也很優，味道好甜。他們家的湯頭很耐喝，喉嚨有回甘的甜，越喝越順口，我們連喝好幾碗湯頭欲罷不能。

今天在賢哥牛肉爐品嘗甘醇的湯頭、招牌滷味、高等級大份量肉盤、還有超好吃的麵線，整個大滿足，吃肉吃到不要不要的!!充滿台灣農村氣息的用餐環境讓人覺得很親切，免服務費價格也不貴，午間套餐更是超值划算，想吃傳承60年平價好吃的古早味牛肉爐、豬肉爐，可以把賢哥牛肉爐收入口袋名單，提醒一下他們家座位不多建議先訂位比較保險。