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勤美商圈平價蔬食拉麵式滷味【饗蔬職人】台韓日泰湯頭搭配異國風調味醬。讓人驚豔的素食滷味

勤美商圈平價蔬食拉麵式滷味【饗蔬職人】台韓日泰湯頭搭配異國風調味醬讓人驚豔的素食滷味!
商妮認識饗蔬職人最早是在逢甲巷弄中(食記),當時吃到他們家的新鮮蔬食滷味,就對他的台韓異國湯頭印象深刻,這次在勤美店吃到的蔬食滷味又多了好多異國湯頭,搭配各種沾醬一份20-25元的平價蔬食滷味竟然可以這麼好吃,充滿驚喜,難怪生意非常好。

 饗蔬職人的地點不是很明顯,藏身在美村路巷弄中,巷口是集茗園與古早飯堂,進入巷子裡走路約20公尺右手邊就是饗蔬職人(光陽機車招牌的後方箭頭處)。

現在很流行一整面的打卡牆,饗蔬職人也跟上潮流,從巷口走進來,很快就會被這一片醒目植物牆吸引目光。

長條型用餐空間不大,平日的晚餐時段店內已經客滿生意很好,很多人帶小朋友來用餐,商妮發現這裡好多外國客人進來吃蔬食滷味。

先找好位子坐下,再到門口排隊挑選食材,首先先拿菜籃,一個菜籃即為一份點單,準備買菜囉~
商妮發現他們家的菜籃比之前逢甲店的塑膠菜籃要精緻許多,質感大大提升。

先挑選葉菜類
葉菜類每份25元,綁成一束一束放在牆上的杯子裡,形成一片菜牆~拿取時只拿菜或是連同杯子一起拿都OK。上面有黃銅牌的菜卡,中英文對照還有黃色的M字LOGO,拿菜時可以順便認識一下蔬菜名稱。

麵類籃子裡沒有擺放真的麵食,節省空間用銅牌標示選項,也是中英文對照,一共有10種麵款選單,每一份麵都是20元,猶豫不決時還可以拿「不知吃什麼請店員幫我選」的牌子讓店員幫你決定,很有趣。

饗蔬職人的各種蔬食只有兩種價位,黃色M牌25元;綠色M牌20元,基本上菇類跟葉菜類25元,其餘都是20元。
散狀的蔬菜類、菇類、豆腐等配料都會包裝成小袋,乾淨整齊。

小包裝方便拿取,挑選喜歡的配料放進菜籃,商妮數了一下光是這一櫃的蔬食種類就超過40種,真的有像在超市買菜的FU,小朋友超開心的。

我們第一次來,親切的店員有介紹點餐流程,還特別介紹饗蔬職人所用的包裝袋原料為玉米澱粉,是可分解的材質,對環境不會造成汙染。還有等一下會看到的醬料碟,是他們特別挑選用麥芽梗做成的餐具,對環保與食安很重視。

東拿一點西拿一些,挑了兩籃滿滿的蔬菜與配料,商妮很喜歡他們家的葉菜類,看的出來很新鮮!

饗蔬職人的商品都是現煮的,需要等候一下。蔬食滷味有乾的與湯的兩種選擇,選湯的還有三種口味:黑-藥膳湯頭、白-四神湯頭、紅-泰式湯頭,想喝喝湯頭滋味,我們兩籃選了藥膳湯頭以及泰式湯頭。

點單完後會拿到等候桌牌與醬料碟,這個醬料碟就是前面店員介紹的用麥芽梗做成的小碟,不是塑膠材質喔。

醬料區有超多醬料,有胡麻醬、薑泥、香椿醬、韓式醬、椒麻醬、咖哩粉、七味粉、黑芝麻、柚子醋、黑醋..等十來種沾醬與調味醬。商妮每一種都取一些來試試,大推胡麻醬、韓式醬、香椿醬、以及柚子醋還有黑芝麻。

藥膳湯頭蔬食湯滷物外加蒸煮麵
湯頭聞起來好香,配色漂亮看起來很討喜。

藥膳的這碗選了比較多的豆腐與菇類,吸飽了藥膳的清爽湯汁,直接吃比較清爽,沾醬吃則是鹹香辣各種滋味都有,饗蔬職人的食材跟湯頭都是純素,只有胡麻醬是蛋奶素,對吃素的朋友來說,是家健康與美味兼具的素食餐廳。

泰式湯頭蔬食湯滷味
看起來是以藥湯頭為基底再加上一大杓的泰式酸辣醬,攪拌後能聞到酸酸甜甜泰式特有的味道。

這碗有選了店員推薦的蘿蔔糕,還有商妮喜歡的秋葵與紫米糕、板豆腐,以及三種蔬菜。

藥膳湯很清爽,聞的到中藥味;泰式湯攪拌後充滿酸酸檸檬香,辣度倒是還好僅是小辣程度。商妮覺得饗蔬職人的湯頭都很清爽不會鹹,很能襯托出蔬菜原本的甘甜味道。

商妮超愛滿滿的蔬菜,滷過之後味道甘甜好好吃,單吃可以吃到滷湯風味,沾醬也能吃到多重滋味,吃起來好過癮~

大推韓式醬、胡麻醬、香椿醬,不管是哪種蔬菜與配料,沾醬都好好吃!

柚子醋也是商妮很推薦的調味沾醬,尤其是葉菜類與菇類,沾裹酸甜的柚子醋吃起來格外清爽,非常開胃。

今天在饗蔬職人美村店品嘗蔬食異國湯滷味,食材新鮮尤其葉菜類超好吃,最喜歡他們家的清爽湯頭以及各種沾醬,點一份麵食再加上葉菜類以及滷味備料,就可以吃到非常豐盛的異國風蔬食拉麵湯滷味,夏天天氣熱沒有食慾吃不下飯嗎?推薦你到饗蔬職人試試。

饗蔬職人美村店

粉絲團: 連結
地址:台中市美村路1段83巷10號
電話:04 2326 0203
營業時間:12:00~21:00

聲明:我喜歡的不一定是你愛的,本文為邀約心得僅供參考

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