勤美商圈平價蔬食拉麵式滷味【饗蔬職人】台韓日泰湯頭搭配異國風調味醬讓人驚豔的素食滷味!
商妮認識饗蔬職人最早是在逢甲巷弄中(食記)，當時吃到他們家的新鮮蔬食滷味，就對他的台韓異國湯頭印象深刻，這次在勤美店吃到的蔬食滷味又多了好多異國湯頭，搭配各種沾醬一份20-25元的平價蔬食滷味竟然可以這麼好吃，充滿驚喜，難怪生意非常好。
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饗蔬職人的地點不是很明顯，藏身在美村路巷弄中，巷口是集茗園與古早飯堂，進入巷子裡走路約20公尺右手邊就是饗蔬職人(光陽機車招牌的後方箭頭處)。
現在很流行一整面的打卡牆，饗蔬職人也跟上潮流，從巷口走進來，很快就會被這一片醒目植物牆吸引目光。
長條型用餐空間不大，平日的晚餐時段店內已經客滿生意很好，很多人帶小朋友來用餐，商妮發現這裡好多外國客人進來吃蔬食滷味。
先找好位子坐下，再到門口排隊挑選食材，首先先拿菜籃，一個菜籃即為一份點單，準備買菜囉~
商妮發現他們家的菜籃比之前逢甲店的塑膠菜籃要精緻許多，質感大大提升。
先挑選葉菜類
葉菜類每份25元，綁成一束一束放在牆上的杯子裡，形成一片菜牆~拿取時只拿菜或是連同杯子一起拿都OK。上面有黃銅牌的菜卡，中英文對照還有黃色的M字LOGO，拿菜時可以順便認識一下蔬菜名稱。
麵類籃子裡沒有擺放真的麵食，節省空間用銅牌標示選項，也是中英文對照，一共有10種麵款選單，每一份麵都是20元，猶豫不決時還可以拿「不知吃什麼請店員幫我選」的牌子讓店員幫你決定，很有趣。
饗蔬職人的各種蔬食只有兩種價位，黃色M牌25元；綠色M牌20元，基本上菇類跟葉菜類25元，其餘都是20元。
散狀的蔬菜類、菇類、豆腐等配料都會包裝成小袋，乾淨整齊。
小包裝方便拿取，挑選喜歡的配料放進菜籃，商妮數了一下光是這一櫃的蔬食種類就超過40種，真的有像在超市買菜的FU，小朋友超開心的。
我們第一次來，親切的店員有介紹點餐流程，還特別介紹饗蔬職人所用的包裝袋原料為玉米澱粉，是可分解的材質，對環境不會造成汙染。還有等一下會看到的醬料碟，是他們特別挑選用麥芽梗做成的餐具，對環保與食安很重視。
東拿一點西拿一些，挑了兩籃滿滿的蔬菜與配料，商妮很喜歡他們家的葉菜類，看的出來很新鮮!
饗蔬職人的商品都是現煮的，需要等候一下。蔬食滷味有乾的與湯的兩種選擇，選湯的還有三種口味：黑-藥膳湯頭、白-四神湯頭、紅-泰式湯頭，想喝喝湯頭滋味，我們兩籃選了藥膳湯頭以及泰式湯頭。
點單完後會拿到等候桌牌與醬料碟，這個醬料碟就是前面店員介紹的用麥芽梗做成的小碟，不是塑膠材質喔。
醬料區有超多醬料，有胡麻醬、薑泥、香椿醬、韓式醬、椒麻醬、咖哩粉、七味粉、黑芝麻、柚子醋、黑醋..等十來種沾醬與調味醬。商妮每一種都取一些來試試，大推胡麻醬、韓式醬、香椿醬、以及柚子醋還有黑芝麻。
藥膳湯頭蔬食湯滷物外加蒸煮麵
湯頭聞起來好香，配色漂亮看起來很討喜。
藥膳的這碗選了比較多的豆腐與菇類，吸飽了藥膳的清爽湯汁，直接吃比較清爽，沾醬吃則是鹹香辣各種滋味都有，饗蔬職人的食材跟湯頭都是純素，只有胡麻醬是蛋奶素，對吃素的朋友來說，是家健康與美味兼具的素食餐廳。
泰式湯頭蔬食湯滷味
看起來是以藥湯頭為基底再加上一大杓的泰式酸辣醬，攪拌後能聞到酸酸甜甜泰式特有的味道。
這碗有選了店員推薦的蘿蔔糕，還有商妮喜歡的秋葵與紫米糕、板豆腐，以及三種蔬菜。
藥膳湯很清爽，聞的到中藥味；泰式湯攪拌後充滿酸酸檸檬香，辣度倒是還好僅是小辣程度。商妮覺得饗蔬職人的湯頭都很清爽不會鹹，很能襯托出蔬菜原本的甘甜味道。
商妮超愛滿滿的蔬菜，滷過之後味道甘甜好好吃，單吃可以吃到滷湯風味，沾醬也能吃到多重滋味，吃起來好過癮~
大推韓式醬、胡麻醬、香椿醬，不管是哪種蔬菜與配料，沾醬都好好吃!
柚子醋也是商妮很推薦的調味沾醬，尤其是葉菜類與菇類，沾裹酸甜的柚子醋吃起來格外清爽，非常開胃。
今天在饗蔬職人美村店品嘗蔬食異國湯滷味，食材新鮮尤其葉菜類超好吃，最喜歡他們家的清爽湯頭以及各種沾醬，點一份麵食再加上葉菜類以及滷味備料，就可以吃到非常豐盛的異國風蔬食拉麵湯滷味，夏天天氣熱沒有食慾吃不下飯嗎?推薦你到饗蔬職人試試。
饗蔬職人美村店
粉絲團: 連結
地址:台中市美村路1段83巷10號
電話:04 2326 0203
營業時間:12:00~21:00
聲明:我喜歡的不一定是你愛的，本文為邀約心得僅供參考
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