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台中精緻新台菜。響雞。色香味之外再加上響等四種享受的招牌響雞果然不一樣!!

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今天商妮要跟大家分享一家5月開幕的新店家~響雞

堅持使用6個月以上的溫體放山雞,每天清晨從產地限量直送店裡

經過主廚以特製中藥醬料裹在雞身風乾一天後,再現烤出爐

雞皮跟脆皮烤鴨一樣又薄又脆,咬下會發出聲響,品嘗色香味之外,還多了響音,這就是響雞店名的由來

 

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響雞位在河南路與大業路口,角間店面目標很明顯

 

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店門口騎樓放置了響雞的堅持,只選用6個月以上的溫體放山雞,吃的到純正的鄉村美味

有特約停車場,消費滿千就送一小時停車券

 

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用餐空間分2-4人方桌與8-10人圓桌兩區,明亮寬敞又舒適,感覺很氣派

尤其圓桌區聚餐非常適合,有活動屏風可以當隔間,等於是小包廂但不須加費用也沒有低消規定

 

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另有一間15人座圓桌大包廂,氣派雅致,可預約,低消12000元

 

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商妮今天跟朋友兩家人一起到響雞嚐鮮,坐圓桌用餐,空間比方桌大很多,很舒服

 

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菜單Menu 

餐點種類以台灣私房菜為主,融合港式做法,發展出新台灣菜

 

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店裡的招牌,就是響雞

菜單的背面有特別說明他們的食材用料,希望客人能夠吃到來自鄉村的傳統美味

 

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招待小菜 百香果青木瓜 

所有點都是現點現做,點餐後先送來一份招待小菜,清爽脆口甜甜酸酸的很開胃

服務生說他們的小菜不只一種,會隨機輪流出場招待客人

 

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商妮等候時間跑去拍環境,響雞的上菜速度算快,沒等多久餐點就陸續上桌

寫食記寫久了都會有壞習慣,就是相機先拍過再開動

但這次響雞上菜速度比預期的快很多,因此才能拍到這張大合照

兩家人吃這樣一桌八菜一湯,算一算加成後2800多,最後還有送一個手作神秘禮物外帶回家

 

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魚香茄子煲 200元 

香噴噴的魚香茄子上桌時還在啵啵地冒泡,畫面真是誘人

 

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茄子色澤鮮豔,保留了艷紫外衣,色香味俱全

茄子煲煨煮得軟透但不糊爛,鹹鹹甜甜的魚香肉末拌飯超好吃

 

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蔥爆松阪豬 330元

 

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松阪豬份量不少,每一片都是切的大大的

口感很脆而且不油膩,搭配爆炒過的蔥段一起吃味道蠻甜的

 

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金沙高麗菜 140元 

這道菜商妮很喜歡,原來高麗菜也能加上金沙去炒,滋味好好吃

高麗菜很甜,問了服務生才知道是梨山高麗菜,難怪比較脆比較甜

單吃高麗菜就好吃,加了鹹蛋黃金沙醬後,變得爽脆又有沙沙的口感,味道更香更有層次

 

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五味雜陳  150元 

 

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這道菜是現場點餐後才現場把脆花生拌入各種調味的一道涼拌菜

花生口感很脆,咬的時候可以吃到花生的香氣

看的到的有加了蔥、蒜、辣椒末、還有醋、以及不知名的調味醬,味道是酸、香、帶著微辣

取名為五味雜陳還真是貼切,是道好吃又特別的涼拌菜,推薦必點

 

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招牌響雞(烤雞) 480元/半隻

 

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這道響雞看起來價格不便宜,但用料比較”搞剛”,前面提過,選用6個月以上的溫體放山雞

清晨從產地直送到餐廳,主廚再抹上加了中藥的特調醬後風乾一天再現烤出爐

上桌時味道很香,因為有風乾過,皮比較薄而且沒有油脂

酥酥脆脆的雞皮咬的時候會有卡滋卡滋,難怪這道招牌烤雞會取名為響雞

色、香、味、再加上”響”,多了一重的享受,蠻厲害的,皮脆肉嫩又多汁,是每桌必點的招牌菜

 

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響雞有附上三種沾料:泰式甜雞醬、胡椒鹽、以及主廚特調的泰式酸辣醬

看起來好像很辣,其實紅辣椒只是添色好看,一點都不辣

加了新鮮檸檬汁的特調泰式酸辣醬搭配響雞最為美味,酸酸甜甜的滋味讓響雞的香甜更加提升

 

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鳳梨美乃蝦球 330元 

 

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每一顆蝦球體積都好大,商妮特地拿出10元硬幣來比對

大顆飽滿味道好鮮甜,吃這麼大的蝦球真是過癮極了!!

服務生說這都是新鮮大草蝦剝殼現炸,分量多品質又棒一盤要價330元不為過

 

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避風塘大腸頭 290元 

 

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這道菜比較偏港式料理,大腸頭應該先滷過再炸,味道蠻入味的,而且口感不錯

詢問後說是先滷後炸再快炒,大腸頭表面酥脆咬開是QQ綿綿的,有咬勁但不會咬不爛

整盤乾炒一點都不油,味道很香,非常下飯

 

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外酥內軟的大腸頭越咬越香,大腸頭以這種避風塘料理方式吃起來比滷味大腸頭好吃許多

不只大腸頭好吃,主廚自己炒的蒜酥也不遜色,鹹香好吃不僅下飯也是道下酒菜啊

(提到酒就要來段警語:未成年請勿飲酒  嚴禁酒駕)

 

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台式轟炸雞 (炸竹雞) 180元/隻 

竹雞的體格看起來像斑鳩,但竹雞是迷你雞品種,成雞就是這般大小

前面的招牌響雞是烤雞,這道轟炸雞顧名思義是炸雞

味道也很香,像是吃香雞排的味道,但竹雞口感比較細綿一些

現在慶開幕推出優惠,整個五月份只要消費滿千就免費送這一道台式轟炸雞 

店長說每個月都會優惠送菜,請隨時追蹤粉絲團公告

 

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砂鍋 冬筍魷魚螺肉蒜  520元 

 

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這道砂鍋湯是古早味台菜經典,也是小時候過年必備的年菜湯品,是很多人懷念的味道

裡面有好多料,隨便一撈可以看到蛤蜊、冬筍、豬肉、香菇、魷魚、排骨、螺肉

湯頭會越煮越甜,魷魚Q脆、螺肉香甜、冬筍更是脆口好吃,整鍋料多味美有媽媽的味道真好吃

 

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甜點、茶飲 0元

吃完飯每人一份甜點以及茶飲,甜點是手工自製的紅豆奶酪

完全不加水純牛奶做成的奶酪QQ綿綿奶香十足,冰冰涼涼好好吃

搭配一杯有機熱茶,為今天的美食畫下完美句點

 

 

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今天再響雞用餐,覺得他們家的菜色屬於比較精緻的新台菜

餐點味道都不錯,價格也不會高不可攀

喜歡吃道地台灣私房菜、又想要好停車、氣派一點的餐廳環境、價格也不會太貴的,響雞可以納入考慮

 

<<讀者優惠>>

即日起到6/15止,事先預約訂位並且用餐時出示分享本文的FB畫面,就送神秘禮物一份

(一桌送一份,請至少提前一天事先電話訂位,才能準備材料當天製作)

 

響雞  粉絲團  

地址:台中市南屯區河南路四段289號(角間)

電話:04-22518455

營業時間:11:00 – 14:00 、17:30 – 21:30


檢視較大的地圖 

 

聲明:本文為試吃體驗內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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