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瓦牛肉鋪|網評4.9星日本A5和牛專賣店!整頭牛進口精修,價格超實惠品質一級棒.9月開放內用


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補充:9/1開放內用,A5和牛一次享受5種肉太棒了!

瓦牛肉舖地點交通

瓦牛肉舖位在台中西區美術館商圈巷子裡,路過都不知道巷弄裡藏了這麼一家高質感的日本A5和牛專賣店,有種密境的感覺。瓦牛肉舖巷口對面就是老陳小圓法,也可以導航搜尋”五權七街53號”,然後從旁邊的巷子進去就會看到瓦牛肉舖。

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瓦牛肉舖環境

從外觀就能感受到質感裝潢靜謐的氣氛,左邊是店名LOGO打卡牆,右邊有竹林牆都很好拍。

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一樓是肉品生鮮超市,有大型冷藏櫃展示日本進口A5和牛各種部位,除了網路商店,到現場自取挑選肉品,能看到和牛漂亮的紋路油花更加分。

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二樓則是日式燒烤餐廳,食材就是一樓的冷藏日本A5和牛,整個裝潢有濃濃日本味,在這裡享受高級A5和牛彷彿到了日本,氣氛超讚的。

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瓦牛肉鋪燒肉餐廳菜單

9/1開始開放內用,防疫期間菜單僅提供A5和牛盛合,內含5種和牛部位,可以另外加點單點。
配合防疫採取梅花座,需要先預約訂位,用餐時間17:00~23:00,用餐時間90分鐘,每人低消1500+10%服務費。

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走進大門迎面看到大型冷藏櫃,裡面都是日本直送整頭A5和牛各個部位,從進口到精修一手包辦,算是台中第一家日本A5和牛肉品專賣店

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這一區是生鮮展示櫃,依照不同部分精修後的大塊原肉擺在櫥窗裡,可以客製化點選厚度及重量現場鮮切。旁邊都有帥哥美女店員提供介紹與解說,親切服務有加分。

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挑最多人愛的肋眼跟紐約客拍特寫給大家看,不愧是日本A5和牛,油花真是美極了!!!想要牛排還是燒肉、火鍋肉片都沒問題,現場直接切。
特別提一下,這裡的肉品都很新鮮,肉品顏色呈現較深的暗紅色,那是因為真空包裝缺氧的緣故,接觸空氣後就會變成鮮紅色了。

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櫃檯上還看到整頭A5和牛證書,一次進口一整頭和牛真的很狂!!
這次進口的是台灣比較少見的島根和牛,曾在日本全國和牛競賽(和牛奧運會)上兩次獲得最高獎項,並在第八屆肉牛類別獲得了農林水產大臣獎。厲害唷~

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這一區是切片的真空包裝冷凍櫃,裡頭有各種切片A5和牛燒肉、火鍋肉片、牛排,還有櫻桃鴨、松阪豬、桂丁雞、鴨肝、和牛漢堡排。除了加會員有優惠之外,中秋節還有滿額折扣,在家享受高級燒肉或是牛排都比在餐廳划算許多。
會員優惠:會員於官網下單滿4000元即送一組日式和牛漢堡排與日式漢堡醬(可累積計算)。
中秋節優惠:滿3900打9折、滿4900打8折、滿萬打75折,買越多省越多。

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瓦牛肉舖價目表

瓦牛肉舖價格比餐廳實惠許多,喜歡吃日本A5和牛的朋友,這裡買很超值!
一整頭牛各種部位都有標價,賣到差不多就會再進貨下一頭牛,越早買部位越齊全。每一次進貨的標價也不一定一樣,以現場公告為準。

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冷凍真空包裝肉片有兩種規格,小盒100克/大盒200克。依照自己喜歡的部位挑選,彈性很大,如果想要客製化也沒問題,冷藏櫃中的部位都可以指定鮮切。

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我們挑了9種肉品打算吃燒肉,算一下5000多可以打8折,直接省了1000多超棒的!

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瓦牛肉舖除了肉品等極優之外,也有自製的燒肉醬(130元)、小菜。
很推薦這個特製燒肉醬,選用日本進口的上白糖、味淋、醬油⋯等,再搭配新鮮蔬果熬煮,味道香甜好吃,搭配頂級A5和牛有夠讚!

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自取或是宅配都有附保冷袋,上頭還有貼心放了料理小卡。照著瓦牛料理小卡提醒步驟,在家自己煮也不會失敗。

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瓦牛肉舖推薦餐點

極上臀上蓋
第一次吃和牛的朋友,建議先吃油花比較多的極上部位,再來品嘗油花較少的赤身部位、最後牛排收尾,這樣循序漸進很享受!

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極上臀上蓋的油花真是漂亮,在烤盤上遇熱香氣四溢,兩面變色就可以開吃,大約3-5分熟是最佳美味。
日本A5和牛的油脂香氣真是迷死人,接近入口即化,滿嘴香甜肉汁,我的天啊~太滿足了!

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單吃原味就很香,搭配海鹽或是他們家的特製燒肉醬,味道更甜更加分!!

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赤身肩三角

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肩三角屬於牛肩下的部位,油脂比較沒那麼多,現在日本很流行吃赤身,油脂少一些吃起來比較不會膩。

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赤身吃起來香氣足帶點咬勁,油花比較少一些,味道依然很香,這個A5和牛真是一極棒,我個人好喜歡赤身的口感。

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極上貝肉
貝肉的部位在中腹尾段,形狀像貝殼因此稱為貝肉。
極上貝肉的油花分布也是超級漂亮,吃日本A5和牛就是要這種油花啊~光是看就很過癮。

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上烤盤油脂瞬間轉化成香氣,入口味道好甜好甜~~真的吃過日本A5和牛,就會回不去啊。

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瓦牛肉舖的燒肉厚度依照部位不同大約0.4-0.7公分,每個部位都是完美厚度,燒烤後最有口感超好吃!
貝肉的熟度吃三分熟左右就是最佳美味,入口即化一咬立即爆汁!搭配一點海鹽就能帶出肉的甜味,簡直就是極品,吃A5和牛真的好享受喔~

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赤身龜之子
龜之子接近後大腿部位,形狀像龜殼因此叫龜之子。和牛赤身有兩個部位最有名,一個是後腿龜之子;一個是前腿辣椒肉,都是用形狀命名,很有趣。

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赤身的油花雖然沒有極上那麼多,但也是非常漂亮。
以前吃日本和牛都會選油脂多的極上部位,現在日本開始流行選擇油脂較少的赤身,近期成為日本人吃和牛的最愛,比較不會那麼油膩口感比較Q很耐吃。
在瓦牛肉舖極上與赤身通通有,滿足各種老饕的味蕾。在家裡吃,不論搭配芥末、柚子胡椒、海鹽都不錯,如果家裡沒也這些調味料,我個人覺得帶一瓶瓦牛肉舖的特製燒肉醬就很百搭。

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肋眼牛排
肋眼牛排是老饕的最愛,A5和牛的肋眼部位油花超美!

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切一半上烤盤,依照瓦牛料理小卡片的提示,兩面上色取出靜置1分鐘,再回去烤盤上烤約30-40秒就是最佳美味,很容易成功。

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剪開來看斷面粉嫩的色澤真是迷人,3分熟我覺得最好吃,最能吃到和牛油脂的甜味與香氣。
大口咬非常軟嫩多汁,真的是在嘴裡噴發大爆汁!!
我的天啊~~這肋眼牛盤真是一級棒,再來杯啤酒或是清酒更享受啊~

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紐約客
紐約客油花適中也是老饕必點,尤其是第一次吃日本和牛牛排的朋友,選紐約客就對了。

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看看兩面烤到微焦,靜置後再回烤的畫面,真是讓人口水直流。

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依照料理小卡提示,真的會成功完成極致美味。
紐約客的肉質也很軟嫩,比肋眼Q一些。表面焦香內裡爆汁肉質好甜油脂超多,A5和牛單吃容易膩口,建議搭配瓦牛的泡菜、柚子蘿蔔或是白飯一起吃。

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櫻桃鴨胸肉
瓦牛肉鋪除了日本A5和牛,也有櫻桃鴨胸、松阪豬、桂丁雞等非牛選項。

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櫻桃鴨胸最佳吃法是七分熟,因此瓦牛特別把厚度加厚,這樣才不會烤過頭。

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印象中烤過的櫻桃鴨會比較柴一些,沒想到這個櫻桃鴨胸口感又Q又嫩,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感一吃就讓人驚豔!這個國產的櫻桃鴨沒有腥味好好吃,驚喜度不輸A5和牛真是厲害!

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松阪豬

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松阪豬也是比一般燒肉來的略厚一些,烤過後Q脆彈牙,油脂好香。不過相較之下,我更愛櫻桃鴨的口感與甜味,大推~~

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桂丁雞去骨雞腿
他們官網介紹選用雲林桂丁土雞,桂丁雞的肉質很棒,可說是雞肉中的LV,很多高級餐廳都會選用桂丁雞,瓦牛肉舖也是。

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又厚又大塊的桂丁雞腿肉,光是看色澤肉質就覺得很棒,皮特別薄脂肪比較少,需要在爐邊慢火烤。

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台灣本土品種桂丁雞很厲害,肉質Q彈結實帶有咬勁,令人驚豔的口感越咬越香,甜甜的雞腿肉汁在嘴裡爆發,這桂丁雞超好吃。這次的鴨豬雞三款,大推櫻桃鴨跟桂丁雞~

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瓦牛肉舖整體心得

瓦牛肉舖絕對是台中高CP值日本A5和牛專賣店,整頭牛進口精修所有部位都吃的到。這次我們品嘗的生鮮日本和牛,不論牛排、極上還是赤身燒肉油花都漂亮極了,軟嫩好吃味道超甜!不過A5和牛的油脂超豐盛吃多容易膩,建議多人一起分享或是一次吃一兩盒就好。
不只和牛好吃,櫻桃鴨、桂丁雞腿、松阪豬也很正點,尤其櫻桃鴨跟桂丁雞有夠讚!Google評論4.9星我們也好喜歡。
目前加會員消費滿額有送肉品、中秋節優惠滿額就打折都很超值,一次帶多一些再分批慢慢享受,比在餐廳吃還要划算!愛吃A5和牛的朋友,這家瓦牛肉舖自取或是宅配都方便,快收入口袋名單~

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瓦牛肉舖 資訊

官網: 瓦牛肉舖官網
粉絲團: 瓦牛肉舖FB
台中市可自取可外送,外縣市可宅配或是7-11冷凍店到店
地址:台中市五權七街51巷1號
電話:04-23785458
營業時間:11:00~19:00 週二公休

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