台中-吃喝台中外帶台中外送台中美食愛吃食記燒肉牛排 2021-08-11

瓦牛肉舖|網評4.9星日本A5和牛專賣店!整頭牛進口精修,價格超實惠品質一級棒.9月開放內用

台中第一家日本A5和牛肉品專賣店新開幕~瓦牛肉舖從進口到精修一手包辦，整頭牛各個部位通通有，大塊原肉鮮切價格超實惠，比餐廳還要划算。不論牛排、燒肉、火鍋肉片都能滿足老饕味蕾，不吃牛也有雞豬鴨肉，真空包裝肉品生鮮超市逛起來很舒服。

本文摘要

瓦牛肉舖地點交通

瓦牛肉舖位在台中西區美術館商圈巷子裡，路過都不知道巷弄裡藏了這麼一家高質感的日本A5和牛專賣店，有種密境的感覺。瓦牛肉舖巷口對面就是老陳小圓法，也可以導航搜尋”五權七街53號”，然後從旁邊的巷子進去就會看到瓦牛肉舖。

瓦牛肉舖環境

從外觀就能感受到質感裝潢靜謐的氣氛，左邊是店名LOGO打卡牆，右邊有竹林牆都很好拍。

一樓是肉品生鮮超市，有大型冷藏櫃展示日本進口A5和牛各種部位，除了網路商店，到現場自取挑選肉品，能看到和牛漂亮的紋路油花更加分。

二樓則是日式燒烤餐廳，食材就是一樓的冷藏日本A5和牛，整個裝潢有濃濃日本味，在這裡享受高級A5和牛彷彿到了日本，氣氛超讚的。

瓦牛肉鋪燒肉餐廳菜單

9/1開始開放內用，防疫期間菜單僅提供A5和牛盛合，內含5種和牛部位，可以另外加點單點。
配合防疫採取梅花座，需要先預約訂位，用餐時間17:00~23:00，用餐時間90分鐘，每人低消1500+10%服務費。

走進大門迎面看到大型冷藏櫃，裡面都是日本直送整頭A5和牛各個部位，從進口到精修一手包辦，算是台中第一家日本A5和牛肉品專賣店。

這一區是生鮮展示櫃，依照不同部分精修後的大塊原肉擺在櫥窗裡，可以客製化點選厚度及重量現場鮮切。旁邊都有帥哥美女店員提供介紹與解說，親切服務有加分。

挑最多人愛的肋眼跟紐約客拍特寫給大家看，不愧是日本A5和牛，油花真是美極了!!!想要牛排還是燒肉、火鍋肉片都沒問題，現場直接切。
特別提一下，這裡的肉品都很新鮮，肉品顏色呈現較深的暗紅色，那是因為真空包裝缺氧的緣故，接觸空氣後就會變成鮮紅色了。

櫃檯上還看到整頭A5和牛證書，一次進口一整頭和牛真的很狂!!
這次進口的是台灣比較少見的島根和牛，曾在日本全國和牛競賽(和牛奧運會)上兩次獲得最高獎項，並在第八屆肉牛類別獲得了農林水產大臣獎。厲害唷~

這一區是切片的真空包裝冷凍櫃，裡頭有各種切片A5和牛燒肉、火鍋肉片、牛排，還有櫻桃鴨、松阪豬、桂丁雞、鴨肝、和牛漢堡排。除了加會員有優惠之外，中秋節還有滿額折扣，在家享受高級燒肉或是牛排都比在餐廳划算許多。
會員優惠:會員於官網下單滿4000元即送一組日式和牛漢堡排與日式漢堡醬(可累積計算)。
中秋節優惠:滿3900打9折、滿4900打8折、滿萬打75折，買越多省越多。

瓦牛肉舖價目表

瓦牛肉舖價格比餐廳實惠許多，喜歡吃日本A5和牛的朋友，這裡買很超值!
一整頭牛各種部位都有標價，賣到差不多就會再進貨下一頭牛，越早買部位越齊全。每一次進貨的標價也不一定一樣，以現場公告為準。

冷凍真空包裝肉片有兩種規格，小盒100克/大盒200克。依照自己喜歡的部位挑選，彈性很大，如果想要客製化也沒問題，冷藏櫃中的部位都可以指定鮮切。

我們挑了9種肉品打算吃燒肉，算一下5000多可以打8折，直接省了1000多超棒的!

瓦牛肉舖除了肉品等極優之外，也有自製的燒肉醬(130元)、小菜。
很推薦這個特製燒肉醬，選用日本進口的上白糖、味淋、醬油⋯等，再搭配新鮮蔬果熬煮，味道香甜好吃，搭配頂級A5和牛有夠讚!

自取或是宅配都有附保冷袋，上頭還有貼心放了料理小卡。照著瓦牛料理小卡提醒步驟，在家自己煮也不會失敗。

瓦牛肉舖推薦餐點

極上臀上蓋
第一次吃和牛的朋友，建議先吃油花比較多的極上部位，再來品嘗油花較少的赤身部位、最後牛排收尾，這樣循序漸進很享受!

極上臀上蓋的油花真是漂亮，在烤盤上遇熱香氣四溢，兩面變色就可以開吃，大約3-5分熟是最佳美味。
日本A5和牛的油脂香氣真是迷死人，接近入口即化，滿嘴香甜肉汁，我的天啊~太滿足了!

單吃原味就很香，搭配海鹽或是他們家的特製燒肉醬，味道更甜更加分!!

赤身肩三角

肩三角屬於牛肩下的部位，油脂比較沒那麼多，現在日本很流行吃赤身，油脂少一些吃起來比較不會膩。

赤身吃起來香氣足帶點咬勁，油花比較少一些，味道依然很香，這個A5和牛真是一極棒，我個人好喜歡赤身的口感。

極上貝肉
貝肉的部位在中腹尾段，形狀像貝殼因此稱為貝肉。
極上貝肉的油花分布也是超級漂亮，吃日本A5和牛就是要這種油花啊~光是看就很過癮。

上烤盤油脂瞬間轉化成香氣，入口味道好甜好甜~~真的吃過日本A5和牛，就會回不去啊。

瓦牛肉舖的燒肉厚度依照部位不同大約0.4-0.7公分，每個部位都是完美厚度，燒烤後最有口感超好吃!
貝肉的熟度吃三分熟左右就是最佳美味，入口即化一咬立即爆汁!搭配一點海鹽就能帶出肉的甜味，簡直就是極品，吃A5和牛真的好享受喔~

赤身龜之子
龜之子接近後大腿部位，形狀像龜殼因此叫龜之子。和牛赤身有兩個部位最有名，一個是後腿龜之子；一個是前腿辣椒肉，都是用形狀命名，很有趣。

赤身的油花雖然沒有極上那麼多，但也是非常漂亮。
以前吃日本和牛都會選油脂多的極上部位，現在日本開始流行選擇油脂較少的赤身，近期成為日本人吃和牛的最愛，比較不會那麼油膩口感比較Q很耐吃。
在瓦牛肉舖極上與赤身通通有，滿足各種老饕的味蕾。在家裡吃，不論搭配芥末、柚子胡椒、海鹽都不錯，如果家裡沒也這些調味料，我個人覺得帶一瓶瓦牛肉舖的特製燒肉醬就很百搭。

肋眼牛排
肋眼牛排是老饕的最愛，A5和牛的肋眼部位油花超美!

切一半上烤盤，依照瓦牛料理小卡片的提示，兩面上色取出靜置1分鐘，再回去烤盤上烤約30-40秒就是最佳美味，很容易成功。

剪開來看斷面粉嫩的色澤真是迷人，3分熟我覺得最好吃，最能吃到和牛油脂的甜味與香氣。
大口咬非常軟嫩多汁，真的是在嘴裡噴發大爆汁!!
我的天啊~~這肋眼牛盤真是一級棒，再來杯啤酒或是清酒更享受啊~

紐約客
紐約客油花適中也是老饕必點，尤其是第一次吃日本和牛牛排的朋友，選紐約客就對了。

看看兩面烤到微焦，靜置後再回烤的畫面，真是讓人口水直流。

依照料理小卡提示，真的會成功完成極致美味。
紐約客的肉質也很軟嫩，比肋眼Q一些。表面焦香內裡爆汁肉質好甜油脂超多，A5和牛單吃容易膩口，建議搭配瓦牛的泡菜、柚子蘿蔔或是白飯一起吃。

櫻桃鴨胸肉
瓦牛肉鋪除了日本A5和牛，也有櫻桃鴨胸、松阪豬、桂丁雞等非牛選項。

櫻桃鴨胸最佳吃法是七分熟，因此瓦牛特別把厚度加厚，這樣才不會烤過頭。

印象中烤過的櫻桃鴨會比較柴一些，沒想到這個櫻桃鴨胸口感又Ｑ又嫩，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感一吃就讓人驚豔！這個國產的櫻桃鴨沒有腥味好好吃，驚喜度不輸A5和牛真是厲害!

松阪豬

松阪豬也是比一般燒肉來的略厚一些，烤過後Q脆彈牙，油脂好香。不過相較之下，我更愛櫻桃鴨的口感與甜味，大推~~

桂丁雞去骨雞腿
他們官網介紹選用雲林桂丁土雞，桂丁雞的肉質很棒，可說是雞肉中的LV，很多高級餐廳都會選用桂丁雞，瓦牛肉舖也是。

又厚又大塊的桂丁雞腿肉，光是看色澤肉質就覺得很棒，皮特別薄脂肪比較少，需要在爐邊慢火烤。

台灣本土品種桂丁雞很厲害，肉質Q彈結實帶有咬勁，令人驚豔的口感越咬越香，甜甜的雞腿肉汁在嘴裡爆發，這桂丁雞超好吃。這次的鴨豬雞三款，大推櫻桃鴨跟桂丁雞~

瓦牛肉舖整體心得

瓦牛肉舖絕對是台中高CP值日本A5和牛專賣店，整頭牛進口精修所有部位都吃的到。這次我們品嘗的生鮮日本和牛，不論牛排、極上還是赤身燒肉油花都漂亮極了，軟嫩好吃味道超甜!不過A5和牛的油脂超豐盛吃多容易膩，建議多人一起分享或是一次吃一兩盒就好。
不只和牛好吃，櫻桃鴨、桂丁雞腿、松阪豬也很正點，尤其櫻桃鴨跟桂丁雞有夠讚!Google評論4.9星我們也好喜歡。
目前加會員消費滿額有送肉品、中秋節優惠滿額就打折都很超值，一次帶多一些再分批慢慢享受，比在餐廳吃還要划算!愛吃A5和牛的朋友，這家瓦牛肉舖自取或是宅配都方便，快收入口袋名單~