台中大雅發現一家好吃的秘密長崎蛋糕店~福久長崎蛋糕。藏身在隱密的巷弄中，不仔細找還找不到，是當地人以及網路鄉民口耳相傳的神祕店家。只使用麵粉、麥芽、小麥粉、雞蛋、糖，以日式工法慢火烘烤，完全不加蜂蜜、不加油、不加發泡劑、泡打粉、防腐劑，烤出來的長崎蛋糕口感紮實綿密濕潤，竟然有蜂蜜香味，非常厲害。
福久長崎蛋糕隱藏在大雅上楓社區活動中心斜對面的巷弄住宅區裡，沒有明顯的招牌，非常低調的一家店，從外觀完全看不出這裡有賣蛋糕。
招牌小小一個，路過沒有仔細找很容易錯過他，位在大雅雅楓街99巷1弄跟2弄交叉路口，附近沒有明顯的地標，建議使用導航輸入地址再找才不會迷路。
福久長崎蛋糕以外帶為主，店內空間不大。老闆娘非常親切，熱情招呼我們，我們到的時間正好蛋糕即將出爐，因此有機會坐下來跟老闆娘聊聊天。
長崎蛋糕每天手工製作，建議提前兩小時先電話預約再到現場取貨，如果大量訂購則需要提前3天預定，他們家也有提供宅配，滿30盒以上免運。
長崎蛋糕一共三種口味:原味220元、雙目糖250元、巧克力280元。
現場取貨的時候，當場打卡「每一盒」可以折價30元，如果不方便打卡也可以選擇集點卡 一盒蓋一點，集滿10點就可以兌換一盒。兩者相較，當場打卡每一盒折30元比較划算。
老闆娘說這個日式工法慢火烘焙做成的長崎蛋糕，每天需要依據當天的溫度、濕度以及蛋的狀況來調整烘烤時間，製作時完全不加泡打粉、發泡劑，完全手工打發蛋白，還要觀察烤箱蛋糕澎起程度調整烤爐溫度及時間，需要很多經驗值才能夠烤出最完美的長崎蛋糕。
福久的長崎蛋糕除了糖、麥芽、小麥粉、新鮮雞蛋之外，其他完全無添加，完全不加油或奶油，吃起來比較無負擔。蛋糕出爐後，整個室內都是滿滿的蛋香，天氣冷的時候聞到這種味道就讓人覺得好幸福。
今天來三種口味都還有貨，每一款各帶一盒回家。
他們家也有提供彌月蛋糕，只要是準媽媽憑媽媽手冊就可以到現場免費領取一盒回家試吃，提袋還特別選用粉紅色，盒蓋也有貼彌月之喜的貼紙，試吃蛋糕口味以現場為準，大量訂購都有客製化服務。
打開金色的包裝盒，裡頭還有一層烘焙紙保護蛋糕，裡層還有一個內層可以輕鬆提起方便取出蛋糕。一盒切成12小塊，如果想要再切更小塊一點或者不切，都可以在訂購的時候跟老闆娘講，商妮覺得請老闆娘先切好，吃的時候不黏手比較方便。
雙目糖長崎蛋糕
這一款就是把原味長崎蛋糕底部添加雙目糖顆粒，雙目糖長崎蛋糕當天現烤帶回家吃，口感脆脆的很好吃，不過別急著在第一天就吃光它，放到第二天或第三天等糖化後再吃口感會更棒。
他們家的長崎蛋糕用日式工法慢火烘烤，果然烤出來的蛋糕Q彈軟綿有彈性，用叉子壓下還能回彈，放冰箱冰過更Q更好吃。
這是在冰箱冰了兩天後的雙目糖，可以看到已經有些糖化，雙目糖潮濕了之後融入長崎蛋糕中，增加水份與甜度，比第一天帶回家馬上吃的滋味及口感都更上層樓!
QQ綿綿又有彈性的長崎蛋糕，口感真是不錯，福久的雙目糖長崎蛋糕甜度比其他品牌的低一些，這樣的甜度商妮覺得剛剛好。
巧克力長崎蛋糕
跟雙目糖或者原味相比，巧克力的味道比較濃郁也比較香。
綿密紮實的長崎蛋糕，第一天吃就覺得好吃，放在冰箱冰兩天後再吃，可以明顯感受到蛋糕的濕潤度，濕潤綿綿的紮實口感，在嘴裡越咬越甜!
原味長崎蛋糕
原味的長崎蛋糕聞起來有雞蛋的香氣，試吃的時候就覺得有蜂蜜香，但是製作成分當中卻完全沒有加蜂蜜，老闆娘說因為有加了麥芽以及小麥粉還有糖，再加上特殊比例的日式工法，才會有蜂蜜香味，很神奇~~
福久的長崎蛋糕烤完當天馬上吃跟放兩天後再吃滋味真的有差，兩天後的水分比較足，口感變得比較紮實綿密也比較Q，吃起來更好吃。他們家藏身在大雅的巷弄中非常的低調，喜歡吃比較清爽無負擔長崎蛋糕的朋友，可以試試大雅這家秘密長崎蛋糕，記得先電話預約再過去取貨才不會撲空。
福久長崎蛋糕
粉絲團: 連結
地址:台中市大雅區雅楓街99巷1弄2號
電話:04 2568 1496
營業時間:10:00~17:00 (週日公休)
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