商妮今天要分享一家在大陸已經有多家連鎖的探魚，在台灣唯一分店就開在台中一級戰區公益路上，雖然不是台中第一家烤魚餐廳，但算是台中最文藝的烤魚餐廳。探魚將大陸的技術原汁原味搬到台中，除了文藝腔爆棚外，還將烤魚的口味做到極致，每一隻魚的重量處理完足足有 1公斤以上，份量非常紮實，用料很實在，餐廳裝潢有特色服務又好CP值不低。
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探魚位在公益路靠近文心路口，附近有特約停車場交通便利，用餐空間很大，非常適合家庭聚會朋友聚餐，甚至公司團體包場都沒問題。
一樓用餐區
二樓用餐區
兩個樓層都非常有特色，充滿了文藝與懷舊的氣氛，牆面及地板有可愛的塗鴉壁畫，每一個角落都是IG拍照打卡的地點，非常有特色。探魚在大陸有上百家分店，台中店是目前台灣的唯一一家分店，保留了大陸的特色與原汁原味，店內許多擺設都是從大陸直接帶過來，有去吃過大陸探魚的朋友就知道。
探魚最新菜單(連結)
探魚的烤魚有四種魚種，從不辣到大辣共有16種口味可選。除了烤魚之外，還有串燒、前菜、甜點、主食、以及自製飲品等五種選擇，跟其他烤魚餐廳相比選擇性比較多。
每一桌的桌面都有一張「怎樣愉快的吃烤魚」的介紹， 如果看不懂也可以請服務生介紹，他們家的服務非常的親切，在這邊用餐很愉快。
還沒點餐前就有水果乾招待，另外提供免費的無糖檸檬紅茶，不喜歡喝這種口味可以再點其他飲料。
除了烤魚還有其他附食可以選擇，烤魚都是現點現做需要等候時間，我們先點其他菜色來品嚐。
探魚春捲 100元
咬開酥脆的春捲皮，裡頭有香菇、雞肉、筍子以及起司，熱熱吃可以吃到起司融化牽絲的口感，第一道開胃菜就留下好印象。
跳水木耳 80元
這道涼拌菜很費工，使用雲耳加入野山椒及特調醬汁醃6小時才能入味，鹹辣中帶有醋溜風味，口感很脆相當爽口。
重慶雞絲涼麵 60元
使用關係企業段純貞的麵條，手工麵條Q彈，巴附大量的辣油及辣椒等辛香料，味道很香，辣度溫和不會嗆口，不過蠻多油的商妮一碗吃不完。
串烤糖醋排骨 90元
這道糖醋排骨不是熱炒而是串燒，邊烤邊刷上醬汁蠻入味的，吃的到甜甜的蜜汁醬汁，趁熱吃可以吃到又嫩又Q有咬勁的大塊排骨。
鴛鴦糍粑 100元
這一道點心是白糯米與黑芝麻雙拼，純手工製作，淋上黑糖醬味道好香。兩種糍粑口感不太一樣，熱熱吃都很軟接近入口即化，放冷再吃會變Q也好吃。
串烤魷魚鬚 60元
不是一整隻魷魚而是只有魷魚頭，蠻特別的。 魷魚鬚已經先處理去除軟骨，刷上鹹甜醬汁再撒上辣粉，入口可以吃到海鮮本身的甜味與香辣醬汁，有像居酒屋的下酒菜。
只喝檸檬紅茶實在不過癮，我們又點了檸檬冰桔茶、、還有檸桔紅茶，每一大壺都是100元。酸酸甜甜的滋味很解辣，三種口味商妮最喜歡檸檬檸檬乳酸菌，另兩壺中除了金桔外還加了話梅，味道偏甜比較不合商妮的胃口。
招牌現青椒烤魚凌波魚 950元
探魚的烤爐也是從大陸訂製帶過來的，烤魚的爐子比較大，魚的份量也比較多， 一隻魚處理完淨重有1公斤以上，一隻魚三個人吃都很足夠。店長介紹他們家的烤魚做法是將輔菜湯熟鋪在爐底，蓋上烤魚後接著炒烤魚醬淋上去，然後再另外炒一次蓋椒料鋪在烤魚上面，工序繁複。
這道招牌鮮青椒烤魚有三種辣椒組合，分別是小米椒、美人椒、以及鮮青椒，組合出來的香麻辣滋味非常過癮。提醒一下這鮮青椒很辣，跟不辣的青龍椒不一樣，敢吃辣的朋友嚐了一下鮮青椒，立即冒汗說辣死了~~把辣味椒類撥開，先吃底部已經入味的輔菜，約5-10分鐘後再吃凌波魚，整盤烤魚鹹香麻辣超好吃。
探魚有四種魚可選，凌波魚是湄南河的魚種，肉質比較軟嫩沒有什麼魚刺吃起來比較輕鬆好吃，吸收了椒麻湯汁的滋味，嫌、香、麻、辣多重享受真的很好吃。
探魚沒有限制輔菜數量，一條魚選四種輔菜比較剛好。這一條我們選了金針菇、玉米筍、大白菜、土豆， 每一種都入味好吃。
香辣排骨蝦 1000元
乾鍋蝦的做法是將白蝦與大紅袍、排骨、鍋巴分開炸過再拌炒，紅紅的色澤看起來好好吃。
大白蝦可以連殼一起吃，酥脆香辣超級好吃!排骨肉比較Q越咬越香，商妮覺得這乾鍋蝦的美味不輸烤魚，多人用餐的話，建議點烤魚之外再加點乾鍋蝦，享受不同的美味。
醬香味金目鱸魚 1000元
這張有拍到店員手端烤魚上桌的畫面，可以看出探魚的烤爐真的很大，烤魚的份量真是不小。
不敢吃辣的人可以選擇這種風味鮮甜系列，通通不辣。
醬香味吃起來有點像紅燒魚但是做法不太一樣，這道的蓋椒料有韭菜、青蔥、小黃瓜，鹹甜醬汁淋在烤魚上面，味道雖然沒有前一道鮮青椒那麼重口味，但也是甘甜好吃。
這道的輔菜我們選了蓮藕以及腐皮，滋味鹹香甘甜，隊不敢吃辣的人來說是個不錯的選擇。
金目鱸魚的肉質比較Q比較紮實，跟前面的寧波魚相比，我們都比較喜歡寧波魚的口感。
今天在探魚吃到的份量很多，一隻魚處理完淨重有1公斤以上，3個人吃也能吃的飽，有4種魚款、16種口味可選，口味與大陸一樣環境又很有特色， 愛吃辣的人可以到探魚來嚐嚐他們的原汁重慶烤魚。
註:探魚已經歇業，原址改為12mini小火鍋。
探魚
官網: 連結
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菜單: 連結
地址:台中市南屯區公益路二段171號
電話:04-23266695
營業時間:
週一~週四:11:30-15:00 17:00-23:00
週五：11:30-15:00 17:00-24:00
週六：11:00-24:00
週日：11:00-23:00
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