媒體報導藍寶寶麻辣鍋。清朝百年秘方湯頭重出江湖連包青天都聞香說讚。有宅配包全台都能吃到

商妮

7 年前

20年前轟動一時的藍寶寶麻辣鍋終於重出江湖了!
清朝百年秘方湯頭，重出江湖連包青天都聞香說讚!有別於其他麻辣鍋多人共用一鍋的方式，藍寶寶以單人麻辣鴛鴦鍋套餐為主，一個人也能吃到麻辣與昆布鴛鴦鍋的雙重享受，清朝秘方不加任何藥材熬煮三個小時的湯頭相當甘甜，吃完不會口乾舌燥感覺很清爽不負擔，肉品等級有水準、中國風的裝潢相當舒適，營業到宵夜時段，越晚生意越好。為了體貼沒空到台北現場的朋友也能吃到藍寶寶麻辣鍋，還有提供宅配服務喔。

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~~其他讀者優惠請詳文末~~

藍寶寶麻辣鍋南京店位在南京東路二段靠近新生北路口，從捷運松江南京站走路大約5到10分鐘就可以抵達。

一進門就有大幅的水墨山水畫，整個裝潢氣派典雅。座位區隔了好幾區，用餐比較不受打擾。

包廂好幾間，人數從6人到15人都有，都是圓桌。方桌區則是開放空間，多為四到六人座位。座椅舒適距離寬敞不擁擠，整體感覺蠻氣派的，很有質感。

櫃台正對面有一個大水族箱，裡頭有鮮活的龍蝦以及鮑魚，都是現點現撈現場料理新鮮看的見。

藍寶寶麻辣鍋最新菜單(連結)

餐點通通都是個人鍋套餐，每一份套餐的名稱非常有趣，都是武林秘笈武功招數的名字。最低680元就能吃到，另外還有單品海鮮以及單點肉品、還有單點火鍋料，一個人吃鍋的選擇性很多。

菜單中有介紹藍寶寶的品牌故事:從 1995年7月創立，在當時造成轟動，夏天吃麻辣鍋形成風潮，在當時是知名的排隊店家，後來歷經921大地震而停業，現在2017年又重新開啟這個知名品牌。藍寶寶的麻辣鍋配方是從清朝末年流傳到現在的秘方，，麻辣鍋很多家，但是藍寶寶的麻辣滋味就是跟別人的不一樣，不加任何藥材，熬煮三個小時的湯頭，吃過的人都說好吃不負擔。

鍋底有麻辣、昆布、以及鴛鴦鍋3種選擇，選單口味或是鴛鴦鍋都一樣不加價，我們選了鴛鴦鍋以及單口味麻辣鍋，上桌後發現鴛鴦鍋足足比麻辣鍋大上兩倍，鴛鴦鍋中的麻辣鍋底分量跟跟鍋麻辣的一模一樣，只是多了昆布鍋的口味，商妮覺得點鴛鴦鍋可以同時品嘗兩種湯頭，比較棒!!
市面上的鴛鴦鍋至少要兩人才能點，在藍寶寶一個人就能享受鴛鴦鍋，而且份量好多，真是划算~~

武林群俠套餐 1780元

精製開胃菜籃寶寶牛三寶拼盤

內容有牛筋、牛肚、以及牛腱肉，商妮建議將牛三寶放入麻辣湯汁中蒜煮一下，表層吸滿香麻辣的湯汁再沾上店家特調的香麻花椒醬，滋味非常棒。牛筋軟嫩超好吃；牛肚有滷透好咬又多汁，牛腱肉帶點咬勁越咬越香甜。

麻辣鍋底的料很多，可以免費加湯但是不加料。要提醒一下麻辣湯底是用牛油去熬製，不吃牛的朋友就不要點麻辣鍋。

隨便撈都有好多好多料，不論是豆腐、鴨血還是大腸頭，都非常好吃非常入味。

菜盤份量不少，有高麗菜、木耳、玉米、牛番茄、綜合菇類、還有炸芋頭，把新鮮的菜盤放到昆布湯裡面，鴛鴦鍋看起來好豐盛可口!!這樣子是一個人的份量耶~~超級澎湃啊。

美國U.S Prime等級無骨牛小排

油花非常漂亮!切的厚度剛剛好不會太薄影響口感，下鍋涮個幾秒起鍋就可以吃了。

粉嫩漂亮的色澤，口感超嫩又多汁，滋味很甜很甜超好吃!尤其是在麻辣鍋底涮煮，吸收藍寶寶特有的香麻辣湯汁滋味超棒，吃到嘴裡的感覺好幸福喔~~

台灣梅花豬肉的油脂分布也很漂亮。

下鍋涮煮之後，肉質Q彈又很甘甜。

沾店家特調的麻辣醋醬比單吃還要好吃，香麻辣中帶著醋酸味，很解膩開胃。

海鮮主餐有明蝦、干貝、鯛魚片，三種都不是冷凍退冰很新鮮，把海鮮料在昆布鍋中川燙味道非常甜。

鯛魚片肉質細緻，口感嫩又鮮甜，好吃。

干貝跟明蝦的體格都不小，商妮拿10元硬幣來比對給大家看就知道。

干貝新鮮好吃，下鍋煮不用煮太久就能吃到香嫩帶有奶味的美味，干貝千萬不要久煮以免過熟影響口感。

明蝦頭好壯壯體格很大，放在手上一比就知道體格真的不小~~兩隻一起下鍋煮，幾乎佔滿整個鍋面，畫面好吸睛。

明蝦非常的新鮮，肉質Q又帶脆，紮實的口感商妮好喜歡。

手工鮮蝦丸以及手工花枝丸都是大顆大份量料好實在，蝦仁丸咬開可以看到完整的一整隻蝦仁，味道蠻香的；花枝丸口感比較綿，咬開可以看到有QQ的花枝塊，這兩款手工丸子相比，商妮比較愛鮮蝦丸多一些。

豚肉雙重套餐880元

這一份套餐開胃菜是酸甜的韓式泡菜。

將菜盤的蔬菜料下鍋，有了蔬菜加持，湯頭味道比較甜，蔬菜在麻辣湯汁中吸滿湯汁，感覺沒有在昆布湯中來的甘甜，商妮很推薦點鴛鴦鍋，蔬菜跟海鮮在昆布湯涮煮，肉品則是在麻辣湯這邊煮，會有雙重享受。

鍋底中有好多的鴨血、豆腐、還有超好吃的大腸頭。商妮好喜歡他們家的麻辣大腸頭，滷的入味又軟嫩，不會咬不斷剛剛好的口感超好吃。

嚴選松阪豬肉 (可換澳洲肋眼牛肉)

松阪豬的油花比較緊密，下鍋煮的時候不要煮太久才能吃到QQ脆脆的口感，吃他們家的麻辣鍋一定要沾特調的麻辣醋醬，滋味很棒。

台灣梅花豬肉跟前一道武林群俠套餐的梅花豬肉盤是一樣的，肉質也Q但是脆度就沒有松阪豬來的高。

飯後甜點水果，吃飽喝足再來點水果，完美。

今天吃到藍寶寶麻辣鍋，湯頭相當不錯，吃了不會有口乾舌燥感覺，商妮猜想他們食材應該比較天然，才會有比較清爽不負擔的感覺。除了肉品等級不差之外，海鮮也很新鮮好吃。最棒的是~~一個人就可以獨享兩種口味的鴛鴦鍋而且不加價超讚的!!宵夜時分想要吃點品質好、服務棒的高檔麻辣火鍋，可以考慮到藍寶寶享受一下。外地朋友別擔心，藍寶寶麻辣鍋也有宅配包裝，在家也能吃到一樣的美味。

2018/05補充: 讀者留言告知這家店已於4月中結束營業，要吃麻辣鍋的朋友請勿撲空喔~