台中秋紅谷附近美食戰區新開了一家精緻鍋物~悅上引海鮮和牛鍋物
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這一家悅上引是逢甲有名的愛沐鍋物旗艦店
之前吃過愛沐鍋物(食記一、食記二)，對他們的嚴選食材印象深刻，吃過的人都會愛上它
旗艦店悅上引延續愛沐的精選食材，環境更舒適更氣派，價位更超值
悅上引位在林酒店正對面，寬敞氣派的門面
別以為價格很貴不敢進去，其實價位跟愛沐鍋物差不多
還不定期推出商業午餐、宵夜各種優惠，請詳粉絲團最新公告
挑高的用餐空間，一進來就覺得氣勢非凡
優雅舒適的用餐環境，讓吃火鍋成為一件賞心悅目的享受
營業時間從中午到凌晨，尤其是宵夜時分想吃點精緻美味鍋物，到悅上引是個不錯的選擇
氣派裝潢，用餐座位很寬敞舒適，等餐的時間可以欣賞一下悅上引的裝潢
主要分為共鍋區與包廂單人鍋兩大類
共鍋區提供多人套餐菜單；包廂單人鍋區則有另外一本菜單
最後方是廚房工作區
尤其是圓形鐵條的設計，有著中國宮廷風圓滿的意涵，我喜歡
菜單分共鍋與單人鍋兩本
所有的食材都是老闆親自到產地挑選進貨，嚴格到接近龜毛的程度
相對的在悅上引或是愛沐吃到嘴裡的滋味更加完美與安全
他們家的食材都是老饕愛吃的，好多人都是一吃成主顧，吃過就知道價值在哪裡
商妮家今天點海陸4人套餐
單是看套餐的內容就覺得豐盛極了，後來吃得好飽好滿足
佐料區
從日式醬油到蒜泥通通是店家自己調配出最佳比例
尤其是胡麻醬商妮超級推薦，當牛肉沾醬簡直是極品，超完美!!
私房小菜、精釀飲品
小菜有20多種輪流供應，今天商妮吃到的是蔾麥毛豆、貢菜北寄貝
蔾麥在歐美稱為有機穀物之王，營養成分高，加了毛豆味道很香
貢菜北寄貝口感很脆味道也甜，兩道出色小菜第一口就有加分，超越其他鍋物餐廳很普通的小菜
麻油湯底
石頭鍋先下洋蔥麻油爆香，再加入高湯，一整個麻油香氣聞起來好溫暖
服務美眉邊炒邊介紹，他們的麻油湯底已白麻油加芝麻一起炒，才會這麼香
菜盤
跟愛沐鍋物一樣都是選用在地農產品，菜單上也有特別介紹
嘉義鹿草奶油玉米、栗子南瓜、霧峰豐生有機金針菇、新社香菇…
悅上引還有多了日本北海道空運三角野菜丸子、三角蟹腿棒
菜盤只放三分之二的份量就已經滿滿一鍋了
白麻油湯底涮煮蔬菜，空氣中飄著麻油香，在冷冷的天氣裡聞到真是幸福
日本三角野菜丸子軟綿有甜
札幌空運蟹腿棒跟一般的蟹肉棒不一樣，下鍋不會膨脹，口感比較紮實也好吃許多
栗子南瓜超級好吃，完全是栗子香甜的滋味
煮完蔬菜的湯頭超甜的，很推薦先喝一碗再下肉品
PRIME霜降自然牛
油花非常漂亮，份量也給的足，兩片下鍋就幾乎佔滿整個鍋面了
肉質好，下鍋清涮著幾秒就可以吃了
商妮要特別推薦牛肉一定要沾他們加特調的胡麻醬
牛肉本身的甜經過胡麻醬加持，整個大大提升，味道好棒!!!
PRIME美國雪花牛
雪花牛的口感很嫩，下鍋味道很甜
除了本身的甜度還有來自鍋中麻油蔬菜的甜味
再沾點胡麻醬味道更棒
加點Bellota伊比利梅花豬
來自西班牙伊比利豬非常好吃但也非常貴，是許多高級餐廳的夢幻食材
在悅上引吃到的伊比利豬更高檔，是最稀有最高級的Bellota等級
要經過放養約18個月以上，而且數公頃的橡樹林僅能飼養出1隻Bellota伊比利豬，就知道有多珍貴
Bellota伊比利豬的油花像是大理石花紋，油脂豐富卻不會膩口
肉質好嫩還帶點微微的Q，吃起來有淡淡的迷人椹果香，比牛肉還要好吃
有人說這極品Bellota伊比利豬是豬肉界的LV、勞斯萊斯，真的一點都不誇張
雞腿肉
去皮去骨溫體雞腿肉，下鍋煮完肉質緊實，口感QQ的味道也很甜
但是排在伊比利豬後面吃，好吃度瞬間被比下去了
海鮮拼盤
澎湖透抽、鮮蛤蜊、東港龍虎石斑、法國藍蝦、札幌干貝、東石鮮蚵
桌上有藍蝦進貨證書，證明來自法國無毒藍蝦
這藍蝦商妮之前在愛沐吃過，味道很棒
藍蝦蝦殼很薄，體型不小
無毒海域養殖活動力旺盛，肉質緊實彈牙非常新鮮甘甜，好好吃
新鮮蛤蜊、花枝、龍虎石斑味道都很不錯
尤其龍虎石斑的魚皮部位膠質很豐富，吃完嘴巴還會黏黏的，超好吃
札幌大干貝下鍋不能煮太久，超級嫩的干貝最好吃了
東石鮮蚵因為新鮮，吃起來沒有腥味，不沾醬就可以吃到甜味
澎湖花枝滑、蝦仁滑
他們家的花枝滑與蝦仁滑都是來自澎湖最有名的店家
花枝Q脆，完整一整顆蝦仁，每一口都吃的到滿滿的料，超開心
加點 海膽豆腐、蟹黃豆腐
這個海膽豆腐以及蟹黃豆腐在愛沐吃過非常驚豔
也是他們家的人氣必點第一名
尤其是蟹黃豆腐，味道非常鮮、非常濃郁，真的就像在吃一隻螃蟹的蟹黃
沒吃過的朋友，推薦你一定要試試，你一定會愛上它
主食 台梗九號白飯、王子麵、屏東萬巒粄條、讚崎烏龍麵
主食一共有四項，我們各點一項來品嘗，白飯好吃已經被嗑光
烏龍麵與粄條也很棒，王子麵最普通
比較特別的是萬巒粄條，下鍋攪散就要撈起，軟嫩的口感滋味不錯
今天在悅上引吃到豐盛的4人海陸套餐，份量很紮實
食材用料等級真的沒話說，吃過就知道價值在哪裡，適合挑嘴的老饕
如果你原本就吃過愛沐極品鍋物，到悅上引一定會更喜歡它的裝潢與氣氛
悅上引靠近秋紅谷，有許多外地遊客上門，推出許多商業午餐、宵夜優惠
喜歡吃高級食材精緻鍋物的朋友，可以到悅上引享優惠
悅上引海鮮和牛鍋物
地址:台中市西屯區朝富路116號
電話:04 2252 5555
營業時間:11:00~02:00
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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