全台首見清油麻辣鍋。郭主義麻辣火鍋全台首見清油麻辣鍋。郭主義麻辣火鍋。以麻為主辣為輔的麻辣鍋價格不低但非常值得!

商妮

7 年前

台中好吃的麻辣鍋又一發~郭主義麻辣火鍋
這一家麻辣鍋是台灣第一家以麻為主、辣為輔的清油麻辣鍋，吃完不會口乾舌燥，非常厲害!有兩種湯頭:香麻不嗆辣很溫和的秘製麻辣鍋以及養生的黃金蟲草鍋，所有湯底都免費加湯加料，越煮越香越好吃。食材用料頂級新鮮，價格雖然不低但是非常值得!

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郭主義麻辣火鍋台中旗艦店位在台中科博館大門斜對面，周邊路邊就可以停車，公車也很方便，地點好找交通非常便利。

店門口的電視有播放非凡大探索採訪的影片，介紹兩種湯底的厲害之處，這一家麻辣鍋在台北非常有名，台中旗鑑店從去年底開幕以來，很多吃過的人都說讚。

一樓環境
一樓只有兩桌，主要用餐空間在二樓，進門後服務生引導我們走樓梯到二樓包廂用餐。

二樓環境
二樓的用餐區有圓桌跟方桌還有包廂，中國風格的設計裝潢，舒適的座位加上優質的服務，整個用餐過程很愉快。

醬料區有主廚專為紅湯以及白湯特別調製專用沾醬，也可以依照個人喜好自己調醬。旁邊還有各種FB標語牌方便客人打卡拍照。牆面有許多關於郭主義麻辣鍋的介紹，等候餐點的時間可以看一下介紹，會理解好吃的原因。另外，郭主義的鍋子非常精緻漂亮，連鍋子細節都很講究，難怪會大受歡迎。

本文摘要

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郭主義麻辣鍋台中旗艦店最新菜單Menu

鍋底每人120元，點鴛鴦鍋不加價。單點菜單選項非常多，食材用料都是頂級新鮮貨，屬於中高價位品質真的很棒，吃過就知道。

台灣首家以麻為主、辣為輔的清油麻辣鍋

鴛鴦鍋一次享受紅湯以及白湯，紅湯為主廚秘製麻辣湯底，沒有用牛骨、牛油熬製所以不吃牛的人也可以放心點麻辣紅湯，將20多種獨門炒料不斷翻炒兩小時再靜置2-3天，韻味提升到最佳時機才開鍋，是台灣首家以麻為主、辣為輔的清油麻辣鍋，吃完不會口乾舌燥。白湯是黃金蟲草養生湯，味道非常甘甜，搭配香麻不辣的清油麻辣湯一起吃，鹹香麻辣與甘甜滋味一次盡收。

郭主義麻辣鍋的兩種湯底很奇妙，不死鹹越煮越甘甜，味道好香。通常吃麻辣鍋商妮不鼓勵喝湯，但是郭主義的紅白湯真的很威，商妮把紅白湯以1:2比例混和再喝，味道更棒!

紅湯的湯底有大量的鴨血以及豆腐，都非常的軟嫩入味，服務生不斷幫我們加湯加料等於是吃到飽，絕對可以吃的很飽足。

主廚特調的白湯底沾醬是豆腐乳醬，將食材在白湯涮煮後再沾特製豆乳醬，特別甘甜；紅湯沾醬則是蒜香醬，是主廚特地為清油麻辣鍋特製的獨門沾醬，更能顯出香麻帶辣又回甘的濃郁香味，也可以再添加自己喜歡的辣味配料，各有風味都好吃。

點餐後上菜速度非常快，很快就擺滿一整桌，有些食材放不下服務生幫我們準備推車小餐桌，在旁邊等候下鍋。

綜合蔬菜、綜合菇
青菜與菇類的品質不差，下兩邊湯底都可以，我們比較喜歡在黃金蟲草鍋煮青菜的滋味，與黃金蟲草湯融合的滋味特別香甜好吃。

牛拼盤、老油條、豚大腸
牛拼盤的牛筋與牛肚還有豚大腸都有先滷過，在麻辣鍋中涮煮，牛筋軟嫩Q彈口感很棒。
大腸非常嫩口好咬，味道香麻好吃。
老油條在麻辣鍋中泡一下吸附麻辣湯汁半濕半乾的雙重美味是最佳吃法。

牛奶水果玉米、手工墨魚丸子、手工椒麻丸子、排骨酥
牛奶水果玉米是日本北海道白龍王品種，生吃就很甜，吸收黃金蟲草白湯精華，甜味大提升超好吃，推薦必點。
他們家的手工墨魚丸子與椒麻丸子都是招牌，在鍋中涮煮吸收湯汁，在嘴裡一咬立即爆漿噴汁，那種滿嘴香氣的無敵美味吃過讓人難忘!
排骨酥沒有骨頭而且粉不會太厚，非常紮實有料，Q彈又帶有咬勁，也是好好吃。