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台中溫體牛肉鍋推薦。牛老大。新鮮現宰溫體牛5秒即涮銷魂美味 人氣爆棚平價就能吃到

牛老大1

天氣轉涼就想吃火鍋,今天來分享南屯非常有名的牛老大涮牛肉

他們家的牛肉都是當天現宰新鮮溫體牛肉,首創滾湯中五秒涮牛肉的絕佳美味吃法,讓人大為驚豔。

全台八家分店,台中僅此一家,在這裡吃到的涮牛肉不論口感和肉質都是一級棒!除了招牌牛肉鍋之外,還有牛肉熱炒也是推薦必點,餐點好吃份量十足,而且價格不貴CP值很高,難怪人氣爆棚。

 

牛老大2

牛老大涮牛肉位在台中南屯區永春東七路與向上路口,週邊路邊好停車交通很便利。

 

牛老大3

晚餐時刻座無虛席生意非常好,幾乎都是闔家光臨,連小朋友都很愛喝他們家的涮牛肉湯。

 

牛老大4

前區座位多為2到4人方桌,後方則是 10人大圓桌。

牆面上有介紹牛老大涮牛肉的源起,從民國85年創業已經超過20個年頭。首創滾湯涮溫體牛肉這種美味吃法,一直到現在仍堅持使用當天現宰最新鮮的溫體牛肉。

 

牛老大5

廚房裡看得到工作人員正忙碌的切溫體牛肉。

 

牛老大6

牛老大的牛肉完全不經冷凍,也不是隔夜肉,新鮮看得見。

 

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瘦肉與花肉都是搭配火鍋的現切牛肉盤,內行人幾乎都選花肉,油花比較均勻味道也比較香。

如果連一點油脂都不愛的朋友,可以直接點選瘦肉來涮火鍋。

 

牛老大9

切完花肉與瘦肉後剩餘的部位,通通倒入牛大骨湯中一起熬煮牛肉湯底,讓整個湯頭充滿牛肉香氣與甜味。

 

牛老大10

一大鍋牛肉湯底料非常多,除了牛大骨與牛肉之外,還加了大量蔬果熬煮,味道非常鮮、香、甜。

 

牛老大11

牛老大菜單價位(連結)

餐點以牛肉為主,但不吃牛的人也有海鮮可選,價位不貴幾乎都在200元以下,一桌吃下來客單價約300左右 CP值蠻高的。

 

牛老大12

菜單中這一頁介紹了牛老大的特色,看了四個堅持,吃得更安心。

 

牛老大13

來到牛老大每桌必點涮牛肉鍋,如果不吃牛肉也可以點鴛鴦鍋,搭配現宰牛肉以及熱炒,就是一桌豐盛美味。

 

牛老大14

牛肉鍋的沾醬跟一般的火鍋沾醬不太一樣,其中牛肉汁醬最為特別,使用牛骨熬煮的牛肉湯加上洋蔥醬油,整個味道特別香!搭配涮好的牛肉一起吃最完美。

 

牛老大15

火鍋湯底分牛肉鍋、海鮮鍋、跟鴛鴦鍋三種

牛肉鍋:大鍋底150/小鍋底100;海鮮鍋:大鍋底200/小鍋底150;鴛鴦鍋底250

我們想要兩種湯頭都試試,點了鴛鴦鍋。

 

牛老大16

牛肉鍋湯底用牛大骨牛肉以及大量蔬果熬煮,裡頭還有加了大白菜、豆皮、凍豆腐等基本火鍋料,牛肉湯喝起來味道很香。

 

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海鮮鍋底則是昆布湯底,裡頭基本火鍋料有香菇蝦丸、絲瓜丸、大白菜,湯頭喝起來很清爽。

 

牛老大18

台灣現宰牛肉  380元

可以選花肉或者瘦肉,花肉帶有油脂涮煮過後味道比較香。

 

牛老大19

當天現宰的牛肉油花漂亮,看色澤就知道很新鮮,一大盤份量不少。

 

牛老大20 (2)

如何才能吃到涮牛肉的最佳美味?

每一桌都有教學說明,按照上面的步驟操作就對了。

 

牛老大20

涮牛肉的工具需要夾子跟有洞的湯勺,夾取一點牛肉到湯勺中,在滾湯中涮煮約3-5秒的時間,看到肉質變成粉紅色就可以起鍋開吃。

 

牛老大21

看看這涮好的牛肉顏色多麼粉嫩漂亮啊~~

這時的熟度最剛好。

 

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此時的牛肉單吃味道就非常甜,而且口感極嫩接近入口即化,非常完美。

 

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沾特調的牛肉汁醬滋味更棒,超級香甜又無比軟嫩,簡直是人間美味無敵好吃!

 

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牛腩牛筋拼盤  380元

 

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點牛肉鍋除了現宰牛肉必點之外,牛腩牛筋也很推薦。

在牛肉鍋裡熬煮時間需要久一點口感比較棒。

 

牛老大26

牛腩的口感軟嫩中帶點咬勁,吃的到牛肉的甜甜肉質與湯汁。

牛筋則是越煮越軟,帶有豐富膠質味道好香。

牛肉湯頭更是越煮越甜,吃不夠還可以免費加湯,單單喝湯就很滿足。

 

牛老大27

花枝漿  120元

 

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大顆的花枝塊散布在海鮮漿中,軟綿中帶有Q脆的口感,搭配清爽的海鮮昆布湯頭相當順口。

兩種湯頭相比,我個人比較愛牛肉鍋。

 

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芥蘭炒牛肉  180元

 

牛老大31

這盤牛肉口感比較嫩,看菜單上的介紹是牛腿肉部位,去筋去油後再加入沙茶、芥蘭菜大火快炒。

牛腿肉無比軟嫩~~加上芥藍菜的爽脆口感,整個超好吃!難怪是他們家的招牌,推薦必點。

 

牛老大32

炒牛雜  180元

 

牛老大33

這盤牛雜的食材用料很多,牛肝、牛肚、牛心、牛腰等內臟加入薑絲一起熱炒,風味有點類似客家菜薑絲炒大腸。

香脆的口感加上 酸甜滋味與蒜香,非常下飯。

 

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麻油牛腰 180元

 

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牛老大的麻油料理也是招牌之一,大塊的牛腰處理得很乾淨,完全沒有腥味。

口感又脆又嫩,入口後滿嘴的麻油香氣好好吃,不論夏天冬天來吃都很適合。

 

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店員說不定期會推出優惠,目前是小資優惠。

兩大盤牛肉燴飯加上超好吃的牛肉湯還有炒青菜,2-3人來吃只要499元蠻划算的。

 

牛老大37

牛老大的溫體牛肉真的很新鮮,才能在滾鍋中涮煮3-5秒就能擁有銷魂美味,現宰牛肉鍋推薦必點,滋味一級棒!不只牛肉鍋好吃,熱炒類也是很正點。

整體來說用料實在價位不貴CP值很高,今天吃完我們都很喜歡,一定會再回訪。

牛老大涮牛肉-台中店

粉絲團: 網址

最新菜單: 網址

地址:台中市南屯永春東七路750號

電話:04 2328 6565

營業時間:17:00~24:00 週一公休

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