美味牛排不必到餐廳就能吃到,買高級牛排在家使用不沾鍋也能料理出餐廳級美味
但是要煎出好吃的牛排可是要有秘訣,牛排人人會煎,怎麼煎出好吃的牛排可不是人人都會
今天商妮家廚房要來分享怎麼煎出美味牛排…
要煎出好吃的牛排,要先將牛排放冷藏兩天讓味道更集中
料理前再放室溫約一小時,可以讓牛排溫度平均,下鍋煎才不會表面太熟裡面太生
鍋中先下一點奶油,增添牛排香氣
牛小排下鍋後要如何煎才會好吃?
關鍵就是每15-20秒要翻面一次,不斷翻面牛排表面維持高溫,形成脆皮可以將肉汁封住
兩面都煎到微焦,輕壓看到血水些微滲出就可以盛盤起鍋了
起鍋後有個很重要,也是牛排好吃的秘訣~在盤中靜置3分鐘讓它自然熟成
牛排因為表皮封住肉汁,裡面的溫度很高,靜置會讓溫度均勻分布,同時也認牛排纖維稍微冷卻放鬆
靜置後的牛排比較有彈性,肉汁也會封鎖在裡面
切成一段一段一口大小,可以看到牛小排色澤漂亮
5分熟剛剛好的口感相當多汁,撒點玫瑰鹽就是餐廳等級的美味料理了
再複習一下:牛排放冷藏兩天、料理前放室溫一小時、下鍋後每15-20秒翻面一次、起鍋後靜置3分鐘再吃
簡單輕鬆又零失敗,口感超棒!!
今天做料理體驗的鍋具是【固鋼】黃金陶瓷不沾鍋具雙鍋4件組
內容有:32公分深炒鍋、26公分平煎鍋、32公分玻璃鍋蓋、專用木鏟
詳細介紹 http://goo.gl/0jH14K
深炒鍋以及平煎鍋的鍋子內層都是銀黑陶瓷,屬於不沾鍋
鍋子底部有強化黃金塗層,不會沾黏
一圈圈的導熱片均勻分布在鍋底,導熱更快速,節省瓦斯以及烹調時間
深炒鍋以及平煎鍋的S型握把設計有依照人體工學,好握不費力
深炒鍋的鍋蓋為透明玻璃,煮菜時可以清楚看到裡面的食材情況,免掀蓋比較省瓦斯
鍋蓋把手好握之外,還設計成可以站立,鍋蓋不碰觸桌面比較乾淨衛生
蓋上鍋蓋後,可以看到與鍋身緊密貼合,透明鍋蓋可以看到食材狀況不必一直掀蓋
溫度集中食材快熟可以縮短烹調時間,瓦斯當然省
第一次使用新鍋,要先用冷水加洗碗精清洗鍋身,擦乾後再使用
剛才以平底鍋煎了餐廳級美味牛排,接下來以深鍋來料理粒粒分明口感十足的香腸蛋炒飯
香腸蛋炒飯材料
香腸兩條切丁、高麗菜切絲、雞蛋兩顆、剩飯一碗
固鋼黃金陶瓷不沾鍋的說明書有強調,不可乾燒鍋子,料理時一定要放少許油
因為導熱快,所以由不必放太多就可以讓食材均吸收
先將香腸丁下鍋,以木鏟拌炒
雖然這個鍋子是陶瓷塗層,比一般鍋子耐刮耐磨,不過還是不建議以鐵鏟來翻動,這樣鍋子的壽命會更長
接著加入高麗菜絲一起拌炒,可蓋上鍋蓋稍微悶一下
再加入剩飯一起拌炒,固鋼黃金陶瓷不沾鍋果然不會沾黏再加上鍋身不重,握把好握,很好翻炒
以木鏟輕壓飯粒,很快的就達到粒粒分明的炒飯
加入兩顆打散的蛋花,稍等一下讓蛋汁巴附米粒,呈現出金黃色澤
加上鹽巴、胡椒調味,就可以盛盤了
香腸蛋炒飯完成~~
以固鋼黃金陶瓷不沾鍋炒出來的蛋炒飯,米飯粒粒分明
高溫傳導快、不沾鍋的特性,炒出這樣漂亮的炒飯非常輕鬆
傳統炒菜鍋會沾黏要費力刷洗,這黃金陶瓷不沾鍋放在水龍頭下很輕鬆就可以沖洗乾淨
美食除了食材新鮮之外,還要有好工具才省事
試用這組固鋼黃金陶瓷不沾鍋後,覺得它輕巧好握,鍋底有導熱片省瓦斯
不沾鍋特性今天料理煎牛排及炒飯測試後感覺還不錯,下回再來測試煎魚效果…
固鋼黃金陶瓷不沾鍋
購買網址:http://goo.gl/kgY0m4
聲明:本文為試用邀約體驗內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考
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9 Comments
wen wen
2015-09-06 at 14:53:12不沾鍋的對我們這種不太會煮飯的真的很需要耶~哈
版主回覆:(09/16/2015 02:53:37 AM)
很輕巧的不沾鍋,就是需要這種好用的鍋具幫忙,才有好心情
真妮4
2015-09-07 at 08:08:21按了讚可以試吃嗎??
版主回覆:(09/16/2015 02:55:03 AM)
可以,快來~XD
天生一對寶
2015-09-07 at 08:26:38牛排放冷藏兩天、料理前放室溫一小時我記住了~
不過我買回都凍未屌煮了阿~XDXDXD
版主回覆:(09/16/2015 02:58:03 AM)
商妮以前也跟寶妹一樣,結果真的是沒那麼好吃
自從知道小秘訣後照著做,口感真的有差
廖潔西
2015-09-07 at 08:47:33我正需要這個
謝謝商妮分享阿^^
不過我平底鍋壞掉了
剩下炒鍋不知道能不能煎出一樣的效果呢><
版主回覆:(09/16/2015 03:00:27 AM)
炒菜鍋應該也是可以,不過油可能要多下一點才不會黏鍋
徵信社宅男
2015-09-07 at 09:24:52看起來好好吃阿
學起來 改天來煎看看~~
版主回覆:(09/16/2015 03:02:28 AM)
一定成功
whenwas
2015-09-08 at 01:40:17讚!看起來好好吃!
版主回覆:(09/16/2015 03:04:23 AM)
謝謝
藍♀β♥love♥晴
2015-09-08 at 07:13:06感謝分享
偷偷學起來@@
版主回覆:(09/16/2015 03:05:39 AM)
一定成功
mei_hua
2015-09-08 at 07:56:31看起來鮮嫩多汁真好吃~
版主回覆:(09/16/2015 09:40:01 AM)
好吃唷,你可以試試
mei_hua
2015-09-08 at 07:58:08學起來…感恩分享~
版主回覆:(09/16/2015 09:40:25 AM)
祝你成功