如何煎出美味牛排秘訣。在家也能煎出餐廳級美味牛排。加碼放送粒粒分明蛋炒飯做法。不沾鍋料理。【固鋼】黃金陶瓷不沾鍋具雙鍋4件組

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美味牛排不必到餐廳就能吃到,買高級牛排在家使用不沾鍋也能料理出餐廳級美味

但是要煎出好吃的牛排可是要有秘訣,牛排人人會煎,怎麼煎出好吃的牛排可不是人人都會

今天商妮家廚房要來分享怎麼煎出美味牛排…

 

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要煎出好吃的牛排,要先將牛排放冷藏兩天讓味道更集中

料理前再放室溫約一小時,可以讓牛排溫度平均,下鍋煎才不會表面太熟裡面太生

 

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鍋中先下一點奶油,增添牛排香氣

 

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牛小排下鍋後要如何煎才會好吃?

關鍵就是每15-20秒要翻面一次,不斷翻面牛排表面維持高溫,形成脆皮可以將肉汁封住

兩面都煎到微焦,輕壓看到血水些微滲出就可以盛盤起鍋了

  

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起鍋後有個很重要,也是牛排好吃的秘訣~在盤中靜置3分鐘讓它自然熟成

牛排因為表皮封住肉汁,裡面的溫度很高,靜置會讓溫度均勻分布,同時也認牛排纖維稍微冷卻放鬆

靜置後的牛排比較有彈性,肉汁也會封鎖在裡面

 

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切成一段一段一口大小,可以看到牛小排色澤漂亮

5分熟剛剛好的口感相當多汁,撒點玫瑰鹽就是餐廳等級的美味料理了

再複習一下:牛排放冷藏兩天、料理前放室溫一小時、下鍋後每15-20秒翻面一次、起鍋後靜置3分鐘再吃

簡單輕鬆又零失敗,口感超棒!!

 

 

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今天做料理體驗的鍋具是【固鋼】黃金陶瓷不沾鍋具雙鍋4件組

內容有:32公分深炒鍋、26公分平煎鍋、32公分玻璃鍋蓋、專用木鏟

詳細介紹 http://goo.gl/0jH14K

 

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深炒鍋以及平煎鍋的鍋子內層都是銀黑陶瓷,屬於不沾鍋

 

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鍋子底部有強化黃金塗層,不會沾黏

一圈圈的導熱片均勻分布在鍋底,導熱更快速,節省瓦斯以及烹調時間

 

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深炒鍋以及平煎鍋的S型握把設計有依照人體工學,好握不費力

 

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深炒鍋的鍋蓋為透明玻璃,煮菜時可以清楚看到裡面的食材情況,免掀蓋比較省瓦斯

鍋蓋把手好握之外,還設計成可以站立,鍋蓋不碰觸桌面比較乾淨衛生

 

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蓋上鍋蓋後,可以看到與鍋身緊密貼合,透明鍋蓋可以看到食材狀況不必一直掀蓋

溫度集中食材快熟可以縮短烹調時間,瓦斯當然省

第一次使用新鍋,要先用冷水加洗碗精清洗鍋身,擦乾後再使用

剛才以平底鍋煎了餐廳級美味牛排,接下來以深鍋來料理粒粒分明口感十足的香腸蛋炒飯

 

 

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香腸蛋炒飯材料 

 

香腸兩條切丁、高麗菜切絲、雞蛋兩顆、剩飯一碗

 

 

 

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固鋼黃金陶瓷不沾鍋的說明書有強調,不可乾燒鍋子,料理時一定要放少許油

 

因為導熱快,所以由不必放太多就可以讓食材均吸收

 

 

 

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先將香腸丁下鍋,以木鏟拌炒

 

雖然這個鍋子是陶瓷塗層,比一般鍋子耐刮耐磨,不過還是不建議以鐵鏟來翻動,這樣鍋子的壽命會更長

 

 

 

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接著加入高麗菜絲一起拌炒,可蓋上鍋蓋稍微悶一下

 

 

 

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再加入剩飯一起拌炒,固鋼黃金陶瓷不沾鍋果然不會沾黏再加上鍋身不重,握把好握,很好翻炒

 

以木鏟輕壓飯粒,很快的就達到粒粒分明的炒飯

 

 

 

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加入兩顆打散的蛋花,稍等一下讓蛋汁巴附米粒,呈現出金黃色澤

 

加上鹽巴、胡椒調味,就可以盛盤了

 

 

 

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香腸蛋炒飯完成~~

 

 

 

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以固鋼黃金陶瓷不沾鍋炒出來的蛋炒飯,米飯粒粒分明

 

高溫傳導快、不沾鍋的特性,炒出這樣漂亮的炒飯非常輕鬆

 

傳統炒菜鍋會沾黏要費力刷洗,這黃金陶瓷不沾鍋放在水龍頭下很輕鬆就可以沖洗乾淨   

 

美食除了食材新鮮之外,還要有好工具才省事

試用這組固鋼黃金陶瓷不沾鍋後,覺得它輕巧好握,鍋底有導熱片省瓦斯

不沾鍋特性今天料理煎牛排及炒飯測試後感覺還不錯,下回再來測試煎魚效果…

 

固鋼黃金陶瓷不沾鍋   

固鋼官網:http://www.080999.com/ 

  購買網址:http://goo.gl/kgY0m4 

觀看影片 http://ppt.cc/7XRoz

 

聲明:本文為試用邀約體驗內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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一般留言

  1. 不沾鍋的對我們這種不太會煮飯的真的很需要耶~哈
    版主回覆:(09/16/2015 02:53:37 AM)
    很輕巧的不沾鍋,就是需要這種好用的鍋具幫忙,才有好心情

  2. 牛排放冷藏兩天、料理前放室溫一小時我記住了~
    不過我買回都凍未屌煮了阿~XDXDXD
    版主回覆:(09/16/2015 02:58:03 AM)
    商妮以前也跟寶妹一樣,結果真的是沒那麼好吃
    自從知道小秘訣後照著做,口感真的有差

  3. 我正需要這個
    謝謝商妮分享阿^^
    不過我平底鍋壞掉了
    剩下炒鍋不知道能不能煎出一樣的效果呢><
    版主回覆:(09/16/2015 03:00:27 AM)
    炒菜鍋應該也是可以,不過油可能要多下一點才不會黏鍋

  4. 看起來好好吃阿
    學起來 改天來煎看看~~
    版主回覆:(09/16/2015 03:02:28 AM)
    一定成功

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