生活隨記

彭記鵝肉大王|台中鵝肉推薦!逢甲夜市超好吃煙燻鵝肉.鵝白湯料理.特色小菜隨便點都好吃

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台中好吃鵝肉推薦!逢甲夜市唯一鵝肉專賣店~彭記鵝肉大王,從台北開下來的鵝肉店有夠強,鵝白湯料理不用中藥湯頭,用大量蔬菜、蛤蜊、鵝骨熬煮3個小時而成濃郁鮮香滿滿膠質的鵝白湯,吃的到食材新鮮美味。鹽水鵝肉及煙燻鵝肉兩種風味都非常軟嫩多汁,各種內臟拼盤、頭骨肉、鵝腸等特製小菜也很厲害,外面很少吃到這麼軟嫩的口感,乾淨衛生份量足價位又不貴,Google評論4.9星真的是隨便點都好吃。

彭記鵝肉大王在哪裡?

彭記鵝肉大王位在逢甲夜市福上巷靠近文華路,地點比較隱密很多人不知道,其實它就在福星路逢甲寶雅的正後方。
開車的朋友在寶雅對面就有收費停車場,逢甲夜市週邊也有很多私人停車場,交通很便利。

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彭記鵝肉大王環境

彭記鵝肉大王可內用可外帶,內用座位大約6桌,用餐時段經常客滿。不過老闆出餐很快翻桌率蠻高的,稍微等候一下就有位置。整個空間看起來乾乾淨淨,加上親切服務及美味餐點,在這裡用餐很愉快。

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這一家的小菜種類很多,看起來好像跟一般小吃店一樣,但是老闆每天手工處理非常乾淨衛生,加上料理手法不同,吃起來就是不一樣,我們吃過覺得有厲害。

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看到店門口大大的招牌「台北最好喝的湯頭」, 好奇詢問。老闆說一般店家都會用清湯或中藥湯來做鵝肉料理,他們家的湯頭每天用大量新鮮蔬菜、鵝骨、蛤蜊費時熬煮3個小時,再加入紅白蘿蔔、昆布、洋蔥提味,煮出來的鵝白湯湯頭呈現乳白色,充滿膠質味道鮮香又甘甜。
店內所有的湯品通通用鵝白湯,我們喝過真的很讚好好喝,從台北來的彭記鵝肉大王湯頭果然厲害。

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這裡的鵝肉有鹽水以及煙燻兩種口味,煙燻鵝肉用二砂煙燻出焦糖色澤,比較費工數量有限賣完為止。
我們來的時候還有看到剩下半隻,後來吃完再看只剩下鹽水鵝肉,想吃煙燻鵝肉的朋友記得早點去才吃的到。

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工作區是開放空間,所有食材用料通通看得見,整個乾乾淨淨很加分。
拍照的時候看老闆切鵝肉每一片都很多汁,光是看就感覺好好吃~

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除了內用及外帶,他們也有跟Ubereats和熊貓配合外送,用餐時段一直有外送機車來取餐,生意真的不錯。

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老闆說他們最近推出快一點線上點餐,不想等候的人可以直接掃QR Code線上點餐,不用排隊不用等,比打電話還要快,離峰時段還可以選擇店家外送喔。
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彭記鵝肉大王菜單

彭記鵝肉大王菜單餐點種類不少,湯麵、乾麵、飯類、鵝肉切盤、內臟類、冷盤小菜、川燙類、滷味類通通有,價位幾乎都是百元以下銅板價,好吃份量多Google評論4.9分很多網友都說讚。

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彭記鵝肉大王推薦餐點

上餐速度很快,一下子就排滿一整桌,真的是隨便點都好吃。

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鵝肉切盤 鹽水無骨鵝肉200元、煙燻無骨鵝肉200元

這兩盤都是小份的,份量真的不少。
鵝肉切盤的部位不一定,由老闆自由搭配,有可能吃到鵝腿、鵝胸、鵝翅、鵝腳等不同部位。
如果要指定部位,就是秤重計價。

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鹽水無骨鵝肉的肉質超棒,即使是鵝胸肉口感也是無比軟嫩,一點都不會柴,水嫩水嫩好好吃。

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鵝肉沾特製的鵝油沾醬味道超讚,鹹香甜的滋味還有鵝皮的油脂香氣,越咬越甜真的會吃過就愛上!

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這盤煙燻鵝肉有鵝腿跟鵝胸部位,煙燻的風味味道比較甜一些,鵝肉非常軟嫩多汁口感超讚,越咬越香甜好好吃喔~
兩種鵝肉風味略有不同都很好吃,推薦大家兩種都試試,不過煙燻鵝肉有限量,我是覺得先點先贏啦~

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喜歡吃辣的人可以加老闆自己炒的鵝油辣椒醬,味道很香比一般辣椒醬好吃!

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鵝肉飯 (大)100元

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鵝肉飯小碗80大碗100,我們直接點大碗。
白飯上頭鋪滿了鵝肉以及滷桂竹筍、還有半顆滷蛋,再淋上油蔥鵝油整個味道好香。

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白飯口感蠻Q的,跟油蔥鵝油一起攪拌後香氣十足,鹹香滋味好好吃。
連桂竹筍都是脆嫩口感,每一口都是美味享受。

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鵝肉便當120元

鵝肉便當的份量比鵝肉飯還要多一些,除了鵝腿肉、桂竹筍、滷蛋之外,還多了青菜及油豆腐。

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滷桂竹筍相當入味,軟嫩的口感加上鵝油油蔥香氣,真的很下飯。

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我們好喜歡彭記的鵝肉,這碗鵝肉便當直接給好多鵝腿肉,份量很有誠意吃起來就是開心~
這樣一大碗鵝肉便當,一肉4菜鋪滿滿幾乎看不到底下的飯,男生點一碗來吃會有飽足感。

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鵝肉意麵90元

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鵝肉麵的肉也給得大方,一碗就有6片肉。
原本鵝肉就好吃,多了鵝白湯加持味道更鮮甜,越咬越出汁。

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湯麵有油麵/意麵/冬粉/米粉/粄條5種選項,我們選意麵。
台南意麵口感Q彈不會軟爛,吸飽鵝白湯湯汁,味道非常香。

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鵝血糕50元

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彭記的鵝血糕口感QQ綿綿非常好吃,而且不會有腥味。
本身有淋過鵝白湯單吃就很有味道,喜歡重口味的朋友,可以再加鵝油辣椒醬,滋味更棒。

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頭骨肉 60元

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頭骨肉是豬嘴邊肉,一般麵店都吃的到,但是這裡的肉用溫體豬肉,而且厚切又有鵝白湯加持,口感超級軟嫩充滿香甜肉汁一入口就讓人喜歡,這一道超好吃推薦必點。

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內臟拼盤 80元

內臟拼盤是他們家招牌,很多網友都推薦!
裡頭有鴨胗、鴨肝、鴨心三種組合,一大盤只要80元老闆好佛心啊~

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三種內臟的口感跟印象中大不同,都非常軟嫩!
尤其是鴨胗竟然不會硬脆難咬,好嫩好好吃~鴨心帶點Q度、還有鴨肝超嫩完全不會柴比粉肝還好吃!
推薦大家一定要點這道試試,就知道我說的口感有多厲害~

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鵝腸拌豆芽80元

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乾淨的鵝腸川燙後帶點脆度,QQ脆脆的口感搭配豆芽菜一起吃,整個很爽口又涮嘴,很快就被搶食一空。

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招牌涼拌鵝腸60元

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這一道涼拌鵝腸非常厲害,應該台中只有這裡吃的到。
鵝腸處理得很乾淨,簡單撒上胡椒鹽就很美味,超級軟嫩帶有微微Q度口感一級棒,比川燙鵝腸還要好吃!這是我目前吃過最好吃的鵝腸,推薦大家點來吃吃看,一定會愛上。

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魚香茄子40元

茄子保有漂亮的色澤,口感帶有Q度不會糊糊爛爛的。
淋上醬汁與柴魚,味道甜甜的很好吃,這一道是他們的招牌小菜很多客人都愛吃。

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骨仔湯60元

店內所有的湯類都是用鵝白湯料理,這道骨仔湯再加上一點九層塔跟蔥花提味,味道很香。

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骨仔湯內容基本上就跟前面的頭骨肉一樣,都是厚切的豬嘴邊肉。
老闆給料很大方,隨便撈都是滿滿的料,口感很嫩我好喜歡。
骨仔肉在鵝白湯中不僅吃的到肉香,還能喝到充滿膠質的濃郁湯頭,愛喝湯的人一定會很喜歡。

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貢丸湯40元

一碗裡面有好多小貢丸,這個貢丸味道好甜我原本以為是鵝肉丸,後來問老闆是一般的豬肉貢丸,有鵝白湯加持比一般的貢丸湯好吃許多,鵝白湯真的厲害。

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彭記鵝肉大王整體心得

這家彭記鵝肉大王藏在巷弄裡比較少人知道,開了半年多我們最近才發現真是相見恨晚。
鵝肉超軟嫩又多汁,尤其煙燻鵝肉更是好吃!最厲害的是台北來的鵝白湯,用大量蔬菜、鵝骨、蛤蜊費時熬煮完全沒有加中藥材,味道非常濃郁鮮甜。到彭記除了兩種招牌鵝肉必點之外,一定要點他們的特製小菜,像是頭骨肉、鵝腸跟內臟拼盤都是外面比較少吃到的,乾淨衛生口感一級棒,Google評論4.9星果然厲害我們吃過也愛上,推薦給大家。

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彭記鵝肉大王資訊

粉絲團: 彭記鵝肉大王FB
地址:台中市西屯區福上巷288號 (地圖)
電話:0970-198088
營業時間:11:00~21:00 (週一公休)
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熊貓:https://pse.is/4gtqq3
Ubereat:https://ubereats.app.link/sJYQcv91lub(Ubereat名稱為阿志無骨鵝肉專賣店)

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