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彭記鵝肉大王|台中鵝肉推薦!藏身逢甲夜市巷弄超好吃煙燻鵝肉.鵝白湯料理.特色小菜隨便點都好吃

彭記鵝肉大王|台中鵝肉推薦!藏身逢甲夜市巷弄超好吃煙燻鵝肉.鵝白湯料理.特色小菜隨便點都好吃

台中鵝肉推薦!逢甲夜市唯一鵝肉專賣店~彭記鵝肉大王,從台北開下來的鵝肉店有夠強,鵝白湯料理不用中藥湯頭,用大量蔬菜、蛤蜊、鵝骨熬煮3個小時而成濃郁鮮香滿滿膠質的鵝白湯,吃的到食材新鮮美味。鹽水鵝肉及煙燻鵝肉兩種風味都非常軟嫩多汁,各種內臟拼盤、頭骨肉、鵝腸等特製小菜也很厲害,外面很少吃到這麼軟嫩的口感,乾淨衛生份量足價位又不貴,Google評論4.7星真的是隨便點都好吃。

彭記鵝肉大王在哪裡?

彭記鵝肉大王位在逢甲夜市福上巷靠近文華路,地點比較隱密很多人不知道,其實它就在福星路逢甲寶雅的正後方。
開車的朋友在寶雅對面就有收費停車場,逢甲夜市週邊也有很多私人停車場,交通很便利。
這條巷子有好多在地人才知道的隱藏版美食,像是紅燒當歸鴨尊品牛肉麵大麻粉圓旺伯臭豆腐你家我家滷味彭記鵝肉大王…都很好吃,人氣滿滿。

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彭記鵝肉大王環境

彭記鵝肉大王可內用可外帶,內用座位大約6桌,用餐時段經常客滿。不過老闆出餐很快翻桌率蠻高的,稍微等候一下就有位置。整個空間看起來乾乾淨淨,加上親切服務及美味餐點,在這裡用餐很愉快。

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這一家的小菜種類很多,看起來好像跟一般小吃店一樣,但是老闆每天手工處理非常乾淨衛生,加上料理手法不同,吃起來就是不一樣,我們吃過覺得有厲害。

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看到店門口大大的招牌「台北最好喝的湯頭」, 好奇詢問。老闆說一般店家都會用清湯或中藥湯來做鵝肉料理,他們家的湯頭每天用大量新鮮蔬菜、鵝骨、蛤蜊費時熬煮3個小時,再加入紅白蘿蔔、昆布、洋蔥提味,煮出來的鵝白湯湯頭呈現乳白色,充滿膠質味道鮮香又甘甜。
店內所有的湯品通通用鵝白湯,我們喝過真的很讚好好喝,從台北來的彭記鵝肉大王湯頭果然厲害。

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這裡的鵝肉有鹽水以及煙燻兩種口味,煙燻鵝肉用二砂煙燻出焦糖色澤,比較費工數量有限賣完為止。
我們來的時候還有看到剩下半隻,後來吃完再看只剩下鹽水鵝肉,想吃煙燻鵝肉的朋友記得早點去才吃的到。

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工作區是開放空間,所有食材用料通通看得見,整個乾乾淨淨很加分。
拍照的時候看老闆切鵝肉每一片都很多汁,光是看就感覺好好吃~

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除了內用及外帶,他們也有跟Ubereats和熊貓配合外送,用餐時段一直有外送機車來取餐,生意真的不錯。

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老闆說他們最近推出快一點線上點餐,不想等候的人可以直接掃QR Code線上點餐,不用排隊不用等,比打電話還要快,離峰時段還可以選擇店家外送喔。
快一點網址: https://lin.ee/92st2dB

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彭記鵝肉大王菜單

彭記鵝肉大王菜單餐點種類不少,湯麵、乾麵、飯類、鵝肉切盤、內臟類、冷盤小菜、川燙類、滷味類通通有,價位幾乎都是百元以下銅板價,好吃份量多Google評論4.7分很多網友都說讚。
(備註:菜單及價格有可能變動,請依現場公告為準)

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彭記鵝肉大王推薦餐點

上餐速度很快,一下子就排滿一整桌,真的是隨便點都好吃。

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鵝肉切盤 鹽水無骨鵝肉、煙燻無骨鵝肉

這兩盤都是小份的,份量真的不少。
鵝肉切盤的部位不一定,由老闆自由搭配,有可能吃到鵝腿、鵝胸、鵝翅、鵝腳等不同部位。
如果要指定部位,就是秤重計價。

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鹽水無骨鵝肉的肉質超棒,即使是鵝胸肉口感也是無比軟嫩,一點都不會柴,水嫩水嫩好好吃。

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鵝肉沾特製的鵝油沾醬味道超讚,鹹香甜的滋味還有鵝皮的油脂香氣,越咬越甜真的會吃過就愛上!

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這盤煙燻鵝肉有鵝腿跟鵝胸部位,煙燻的風味味道比較甜一些,鵝肉非常軟嫩多汁口感超讚,越咬越香甜好好吃喔~
兩種鵝肉風味略有不同都很好吃,推薦大家兩種都試試,不過煙燻鵝肉有限量,我是覺得先點先贏啦~

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喜歡吃辣的人可以加老闆自己炒的鵝油辣椒醬,味道很香比一般辣椒醬好吃!

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鵝肉飯 (大)

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鵝肉飯小碗80大碗100,我們直接點大碗。
白飯上頭鋪滿了鵝肉以及滷桂竹筍、還有半顆滷蛋,再淋上油蔥鵝油整個味道好香。

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白飯口感蠻Q的,跟油蔥鵝油一起攪拌後香氣十足,鹹香滋味好好吃。
連桂竹筍都是脆嫩口感,每一口都是美味享受。

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鵝肉便當

鵝肉便當的份量比鵝肉飯還要多一些,除了鵝腿肉、桂竹筍、滷蛋之外,還多了青菜及油豆腐。

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滷桂竹筍相當入味,軟嫩的口感加上鵝油油蔥香氣,真的很下飯。

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我們好喜歡彭記的鵝肉,這碗鵝肉便當直接給好多鵝腿肉,份量很有誠意吃起來就是開心~
這樣一大碗鵝肉便當,一肉4菜鋪滿滿幾乎看不到底下的飯,男生點一碗來吃會有飽足感。

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鵝肉意麵

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鵝肉麵的肉也給得大方,一碗就有6片肉。
原本鵝肉就好吃,多了鵝白湯加持味道更鮮甜,越咬越出汁。

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湯麵有油麵/意麵/冬粉/米粉/粄條5種選項,我們選意麵。
台南意麵口感Q彈不會軟爛,吸飽鵝白湯湯汁,味道非常香。

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鵝血糕

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彭記的鵝血糕口感QQ綿綿非常好吃,而且不會有腥味。
本身有淋過鵝白湯單吃就很有味道,喜歡重口味的朋友,可以再加鵝油辣椒醬,滋味更棒。

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頭骨肉

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頭骨肉是豬嘴邊肉,一般麵店都吃的到,但是這裡的肉用溫體豬肉,而且厚切又有鵝白湯加持,口感超級軟嫩充滿香甜肉汁一入口就讓人喜歡,這一道超好吃推薦必點。

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內臟拼盤

內臟拼盤是他們家招牌,很多網友都推薦!
裡頭有鴨胗、鴨肝、鴨心三種組合,一大盤只要80元老闆好佛心啊~

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三種內臟的口感跟印象中大不同,都非常軟嫩!
尤其是鴨胗竟然不會硬脆難咬,好嫩好好吃~鴨心帶點Q度、還有鴨肝超嫩完全不會柴比粉肝還好吃!
推薦大家一定要點這道試試,就知道我說的口感有多厲害~

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鵝腸拌豆芽

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乾淨的鵝腸川燙後帶點脆度,QQ脆脆的口感搭配豆芽菜一起吃,整個很爽口又涮嘴,很快就被搶食一空。

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招牌涼拌鵝腸

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這一道涼拌鵝腸非常厲害,應該台中只有這裡吃的到。
鵝腸處理得很乾淨,簡單撒上胡椒鹽就很美味,超級軟嫩帶有微微Q度口感一級棒,比川燙鵝腸還要好吃!這是我目前吃過最好吃的鵝腸,推薦大家點來吃吃看,一定會愛上。

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魚香茄子

茄子保有漂亮的色澤,口感帶有Q度不會糊糊爛爛的。
淋上醬汁與柴魚,味道甜甜的很好吃,這一道是他們的招牌小菜很多客人都愛吃。

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骨仔湯

店內所有的湯類都是用鵝白湯料理,這道骨仔湯再加上一點九層塔跟蔥花提味,味道很香。

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骨仔湯內容基本上就跟前面的頭骨肉一樣,都是厚切的豬嘴邊肉。
老闆給料很大方,隨便撈都是滿滿的料,口感很嫩我好喜歡。
骨仔肉在鵝白湯中不僅吃的到肉香,還能喝到充滿膠質的濃郁湯頭,愛喝湯的人一定會很喜歡。

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貢丸湯

一碗裡面有好多小貢丸,這個貢丸味道好甜我原本以為是鵝肉丸,後來問老闆是一般的豬肉貢丸,有鵝白湯加持比一般的貢丸湯好吃許多,鵝白湯真的厲害。

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彭記鵝肉大王評論

這家彭記鵝肉大王藏在巷弄裡比較少人知道,我們最近才發現真是相見恨晚。
鵝肉超軟嫩又多汁,尤其煙燻鵝肉更是好吃!最厲害的是台北來的鵝白湯,用大量蔬菜、鵝骨、蛤蜊費時熬煮完全沒有加中藥材,味道非常濃郁鮮甜。到彭記除了兩種招牌鵝肉必點之外,一定要點他們的特製小菜,像是頭骨肉、鵝腸跟內臟拼盤都是外面比較少吃到的,乾淨衛生口感一級棒,Google評論4.7星果然厲害我們吃過也愛上,推薦給大家。

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彭記鵝肉大王資訊

粉絲團: 彭記鵝肉大王FB
地址:台中市西屯區福上巷288號 (地圖)
電話:0970-198088
營業時間:11:00~21:00 (週一公休)

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