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中科美食高評價日本料理。一貫手作壽司。食材新鮮服務優 網路評價高達4.6分值得回訪

中科商圈周邊有一家網路高評價的日本料理~一貫手作壽司,食材新鮮好吃價位不貴,服務親切氣氛很棒,在Google評價高達4.6分,我們每次去都很滿意。以單點為主另外有商業午餐298元起、無菜單料理800元起,享受高質感新鮮美味不必花大錢,值得一再回訪。

看文前先來看看影片。

 


一貫手作壽司位在中科商圈外圍的福林路上,靠近國安二路路口地點很好找,路邊好停車開車族不必擔心找停車位。很多人不想到西屯路上人擠人都選擇到這裡用餐,雖然餐廳位在比偏避的地段,生意卻很好。

 


一進門就看到酒櫃,日本啤酒、清酒、汽水通通有,好喝的獺祭在這裡也能喝到。

 


座位分兩區,長長一排板前席幾乎坐滿,生意相當不錯。

 


另一邊是4~6人方桌,一貫的料理非常新鮮又清爽好吃老少咸宜,很多家庭聚餐會喜歡來這裡用餐,我們家也是。
老闆娘非常親切又漂亮,在這裡用餐有種回家的親切感,用餐氣氛舒服愉快,我們家吃到後來跟老闆娘都變朋友了。

 


老闆也就是板前料理長阿彰師,有30多年日本料理經驗手藝相當精湛,挑選食材相當堅持嚴格,在這裡可以吃到很新鮮的美味,網路上一致好評。

 

一貫手作壽司最新菜單、價位、消費方式(連結)

菜單以單點為主,也有商業午餐以及無菜單會席套餐,價位不貴200多元就能吃飽喝足。

 


除了固定菜單以外還有手寫卡菜單,這些菜色都是每天新鮮進貨的隱藏版,內行的老饕都知道先點這一張最新鮮。

 


單點的菜色之外,這裡也有無菜單會席料理,價位非常親民,800、1000、1380、2000四種價位,最高級的2000元起豪華版套餐需提前3天預約,臨時去可是吃不到喔~
雖然是單人份套餐,但是兩個人吃再加單點其實就吃得很飽,之前吃過1000元覺得蠻優的(食記),這次我們選了1380會席料理、再加一份商業午餐,三個人吃 剛剛好。

 


一入座就會先送上熱茶以及招待小菜,今天的小菜是主廚自製黃金泡菜,可口又開胃。

 


商業午餐目前有4種選項,我們選了鰻魚柳川鍋套餐358元,除了主食鰻魚柳川鍋之外,還有沙拉、土瓶蒸、季節煮物、以及白飯,這樣的份量跟內容比起日式連鎖餐廳還要划算耶。

 


白飯外加一顆蛋,不是拌白飯,而是等一下柳川鍋煮熟後要淋在鰻魚鍋上頭。

 


商業午餐都有附沙拉跟季節煮物、還有土瓶蒸。
沙拉清爽開胃,今天的季節煮物是櫻桃鴨胸肉,軟嫩香甜有水準。

 

他們家的土瓶蒸好吃料又多。

 


一整壺裡頭料很多,不只海鮮還有雞肉,倒出來的湯汁甘甜好好喝,這個土瓶蒸女兒超喜歡。

 


這個鰻魚柳川鍋的鰻魚是將新鮮鰻魚先蒸熟再燒烤,切成片鋪滿滿。
底下還有牛蒡絲、金針菇、鴻喜菇、高麗菜,再加上特調醬汁有點類似壽喜燒。

 


煮滾後淋上打好的蛋汁,整個畫面相當吸睛,尤其是一邊看著蛋汁煮熟冒泡的畫面,一邊聞著甜甜的味道,很療癒耶~

 


鰻魚有先蒸過再燒烤,肉質不會太過軟爛,在鍋中繼續吸飽甜甜的醬汁與蛋汁,整個滋味特別甜。

 


把鰻魚鋪在白飯上就成了鰻魚丼飯,香甜的湯汁與軟嫩的鰻魚超好吃的,這個商業午餐不錯耶。
接著來看會席料理1380元的內容…

 


鮟鱇魚肝沙拉
鮟鱇魚肝口感相當綿密細緻,味道蠻甜的,搭配底下和風醋沙拉一起吃很清爽。

 


刺身
一貫的生魚片都是當天新鮮進貨,今天的生魚片有海鱱魚肚、鮪魚、鮭魚肚、以及胭脂蝦。

 


一大塊厚切鮪魚吃起來非常過癮。
鮭魚肚油脂多非常軟嫩,甜到不行超好吃的!
海鱺魚肚帶有QQ的口感,味道也很甜。
胭脂蝦最驚喜,非常新鮮好甜好好吃,連蝦頭都有滿滿的蝦膏海味十足!
光是這一盤刺身的新鮮度就讓我們讚不絕口。

 

烤物 焗烤大明蝦

 


上次吃的烤物是串燒,這次是大隻明蝦。加上美乃滋醬焗烤聞起來味道好香,視覺上也很滿足。
新鮮的明蝦肉質Q彈還帶有脆度,香甜美味完全不輸龍蝦耶~這一道很正點。

 


壽司 有三品:捲壽司、散壽司、握壽司。

 


捲壽司裡頭是大塊鮪魚,還加了細細蔥花吃起來味道不會太重,鮮甜又清爽的捲鮪魚,在夏天吃很適合。

 


散壽司 的料不少,日本大干貝、甜蝦切塊,再加上鮭魚卵,炙燒過後逼出甜味超好吃的。

 


握壽司 上頭有好多軟綿的魚膘,都是當天現殺生魚片取下的新鮮貨,老公大誇他的甜味說一點都不腥,意外的好吃。

 


燒物 劍旗魚

 


劍旗魚的肉質比較緊緻,油脂不會太多,略有咬勁在嘴裡甜度漸漸釋放,越咬越甜。

 


煮物 魚翅鮑魚羹
這一份湯品裡頭有大片魚翅跟鮑魚還有蝦子,海味十足真是大手筆,羹湯味道濃郁鮮香好喝,這一碗有夠讚!

 


吸物 紅碼頭魚紙鍋

 


紅碼頭魚就是甘鯛,本身的肉質就很嫩,用紙火鍋的方式呈現很特別。
半顆魚頭的份量十足,肉質很嫩又很甜,我們吃得好開心。

 


馬頭魚湯汁味道鮮甜,還有加上豆腐、紫菜、菠菜、菇類,喝起來清清爽爽無負擔,這種湯頭我喜歡。

 


甜點
商業午餐的甜點是紫米紅豆湯、會席料理的甜點則是抹茶冰淇淋。兩種都不錯,冰淇淋給女兒吃,我吃紅豆湯,綿綿鬆鬆的飽滿紅豆好吃耶~吃飽喝足再來碗冰冰涼涼的紫米紅豆湯真是舒服。

 


心得
一貫手作壽司的食材新鮮好吃,尤其是無菜單會席料理,從沙拉、刺身、壽司、烤物、燒物、煮物、吸物到甜品,一整套吃下來每一道都很正點,份量十足兩個人吃再加單點剛剛好。商業午餐的內容也很豐盛,第一次到他們家的朋友可以從商業午餐入手,相信你會跟我們一樣喜歡這家新鮮平價的日本料理。

一貫手作壽司

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粉絲團: 網址
最新菜單: 網址
地址:台中市西屯區福林路471號
電話: 04 2461 9398
營業時間:11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00

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