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台中唯一活體凍蟹沒預約吃不到!超值商業午餐人均不到千元 全包廂專人桌邊服務很加分

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台中公益路高質感火鍋~Brass Hana銅錵和牛海鮮鍋物有著低調奢華的門面,嚴選優質新鮮食材,堅持天然食材原始美味,竹林中包廂座位全程有專人桌邊服務,有種在招待所用餐的感覺。我們點商業雙人套餐一整桌好料吃飽喝足一個人不用千元就能享受,另外很推薦加點台中唯一活體凍蟹,鮮甜多汁無敵好吃!

銅錵涮涮鍋在哪裡?

Brass Hana銅錵涮涮鍋位在公益路靠近龍富路附近,路邊好停車交通便利。

銅錵涮涮火鍋店環境

外觀看起來低調奢華,走進大門,櫃台前方就有一座大酒窖,各種清酒、啤酒、氣泡酒、利口酒,這裡通通有。很少看到火鍋店有這麼大的酒窖,這家Brass Hana銅錵真的很高級。

室內空間不小,裝潢以竹林紅燈籠為主調,充滿古典氣息。

窗外種滿大片竹林,一眼望過去滿滿的綠意,有種世外桃源的感覺。

座位區全部都是獨立包廂保有隱私權,每一間包廂全程有專人桌邊服務,私人聚會、商務會議、慶祝重要紀念日都很適合,招待客人也很有面子。包廂數共13間,4~10人都有,假日經常客滿建議先訂位。

滿滿三個大型水族箱,各種帝王蟹、松葉蟹、日本毛蟹、波士頓龍蝦、虎蝦、螃蟹、貝類…通通都是現點現撈,非常新鮮。

Brass Hana銅錵菜單

這家火鍋店強調原始食材的美味,食材用料非常頂級。餐點以套餐為主,多人用餐建議點套餐再搭配一些單點比較豐富。<點我看完整菜單>
我們今天選用限量午間套餐,有1380/1780兩種選項,我們點1780內容比較豐富。商業午餐平日16點前限量供應,建議先預約。

Brass Hana銅錵 推薦菜色

隱藏版 凍蟹 時價(須提前兩天預約)
一般的活蟹都是煮鍋或是清蒸,銅錵特別引進日本的凍蟹料理手法,多道工序製作耗時,需要提前兩天預約。原本要搭飛機到日本當地高級餐廳才吃得到,現在在銅錵也能享受凍蟹美味,非常難得。

鮮活的北海道松葉蟹經過繁複的製作工序,保留鮮度與甜度,比單純清蒸或是煮火鍋還要甘甜好吃。搭配蟹膏一起吃,簡直是人間美味。

每一管蟹肉都很紮實飽滿,肉質細緻又多汁,味道好甜好甜!
非常推薦淋上松葉蟹膏一起吃,超完美的鮮甜海味,一吃就愛上了。

這種凍蟹的料理方式真的很厲害,鮮香甜又很多汁,我們一直以為清蒸就是活蟹的最佳吃法,現在才知道,這凍蟹才是最頂級的美味啊!愛吃鮮活海味的朋友,一定要試試這台中唯一的凍蟹,記得提前兩天預約才吃的到喔。

分享完無敵好吃的凍蟹,接下來分享我們的商業套餐。
火鍋沾醬有兩種,都是店家特調。有蘿蔔泥的日式沾醬帶有水果香比較清爽,適合搭配海鮮;另一個濃郁的胡麻醬沾肉片非常好吃。

這裡的鍋具使用紅銅鍋,導熱快速涮煮食材甜度更高。
這個湯底非常清澈,服務人員有特別介紹這鍋湯底用豚骨、全雞、昆布、柴魚、洋蔥、大量蔬菜熬煮,完全不調味,喝到的是食材天然原味,味道甘醇清爽無負擔。

主廚前菜 煙燻鮭魚和風沙拉
鮭魚肉質軟嫩,煙燻風味鹹香好吃,搭配和風沙拉一起吃,清爽又開胃。

商業午餐雙人套餐 1780元
雙人套餐內容蠻豐富的:主廚前菜、綜合菜盤、七種海味主題海鮮盤、美國Prime牛肉翼板/盤克夏黑豚五花豬/黑絲羽烏骨雞腿肉、炭焙紅茶、甜點水果。

菜盤
栗子南瓜、大甲芋頭、娃娃菜、手工豆腐等各種新鮮蔬菜及菇類,在湯頭涮煮吸收高湯精華,又釋放本身的甜味,煮完的蔬菜好甜好好吃。

其中我最愛大塊的大甲芋頭,單吃軟綿味道香。特別推薦沾砂糖的吃法,有雙重甜味很加分喔~

加點 日本甜玉米 70元
這個日本玉米從日本產地直送真空包裝進口,甜度很高有18度,比台灣的水果玉米還要甜,是店內人氣單點第一名,沒吃過的朋友可以試試。

單點 手作鮮蝦滑 390元、手作花枝滑 390元

這裡的花枝滑口感非常軟嫩紮實好特別,跟以前吃過的花枝滑很不一樣。花枝用料不手軟,每一口都能吃到滿嘴花枝,鮮度一級棒。

鮮蝦滑更厲害!整隻蝦子加入蝦漿,滿滿的海味,口感Q味道鮮香甜,這個鮮蝦滑超好吃,我覺得比花枝滑還要好吃。

單點 橄欖油香煎活鮑 450元

大顆的新鮮活鮑魚現點現煎,口感Q彈又有脆度,味道好甜好香喔~搭配底下的洋蔥一起吃,口感更爽脆,這裡的海鮮料理很有水準,完全不輸日本料理居酒屋。

主題海鮮盤
相當豐富有7種海味,擺盤也很漂亮。

有專人桌邊服務不僅掌握食材最佳美味,連蝦殼都有專人剝好送上來,我們只要負責吃就好了,帶小孩用餐的媽媽們,非常推薦這種貼心的桌邊服務。
大虎蝦肉質Q彈味道鮮甜,大干貝粉嫩好吃,最特別的用甜蝦和花枝拼成的玫瑰蝦花,不僅造型好看,吃起來口感及甜度都很足,色香味俱全。

鮭魚、鯛魚都是厚切生魚片等級有夠新鮮,煮到剛剛好的熟度,入口立即感受到多汁與甜味,口感很軟嫩。一整尾透抽份量十足非常新鮮,肉質又甜又嫩非常好吃。

超大的蛤蜊都是活的,肉質飽滿又肥美好鮮甜,咬的時候還會爆漿,光是吃這盤主題海鮮就讓人好開心。

套餐的肉盤有三種,等級都相當高。

美國盤克夏黑豚五花豬

這個等級的五花肉油脂分布均勻,下鍋涮煮後一點都不油膩,口感Q脆味道香甜,很推薦沾特調的香濃胡麻醬味道更讚。

美國Prime牛肉翼板

Prime級翼板牛油花漂亮極了!下鍋兩秒鐘就可以開吃,口感超嫩接近入口即化,肉汁香甜好吃到嘴角不斷上揚,在這裡吃牛肉非常享受。

羽絲烏骨雞

選用烏骨土雞棒棒腿部位去骨去皮,口感一點都不柴,味道很甜而且QQ嫩嫩的,沒想到黑絲羽烏骨雞肉這麼好吃。

套餐飲料 經典炭焙紅茶
滋味還不錯,如果不喜歡紅茶的朋友,可加價改選其他飲料。

吃完火鍋套餐最後還有黃金雜炊

煮完鍋物的湯頭充滿食材精華,味道特別甘甜。加入越光米飯以及剛剛的松葉蟹膏,再打入土雞蛋攪拌,整個味道好香,簡單卻非常好吃。

黃金雜炊粥還有附上三樣主廚自製小菜,有加分。

黃金雜炊粥味道鮮甜一點都不會死鹹,加點剛剛的海鮮一起吃,好享受喔~

喜歡吃雜炊粥的朋友,銅錵也有和外送平台UberEats合作,點各種招牌雜炊粥還有加送經典炭焙紅茶喔。

餐後水果甜點
甜點三選二,我們選了杏仁豆腐和白玉團子紅豆湯。

手工杏仁豆腐口感QQ綿綿的,味道香又不會太甜,意外的好吃。
白玉團子紅豆湯有三種團子,吃起來有點像包心粉圓,也是很好吃。
這裡的鍋物套餐從前菜到甜點都很完美,一點都不馬虎。

銅錵和牛海鮮鍋物整體心得

不愧是公益路上頂級鍋物,這裡的食材非常新鮮,海鮮肉盤都很讚,在甘醇湯頭中涮煮,完全享受天然食材的美味。吃完火鍋最後還有黃金雜炊粥整個好享受啊~隱藏版的活體凍蟹更是一級棒!台中唯一的凍蟹推薦必點。用餐環境舒適,包廂座位加上專人桌邊服務,想要犒賞自己或者慶祝重要節日、私人聚會,選這裡非常適合。

BRASS HANA 銅錵和牛海鮮鍋物 資訊

官網: 銅錵和牛海鮮鍋物官網
粉絲團:銅錵和牛海鮮鍋物FB
最新菜單:銅錵和牛海鮮鍋物菜單
地址: 台中市南屯區公益路二段830號
電話:04 2258 1135
營業時間:11:30~22:00 週一公休

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