食尚玩家報導好吃冰品。冰淇淋界的LV。駱師傅法式冰淇淋之家。令人難忘的法式冰淇淋。天然水果雪酪、隱藏版酒鬼系列超級驚豔

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很多人愛吃冰淇淋,今天要分享一家網路上有名的駱師傅法式冰淇淋之家

這家冰淇淋的製作工序相當嚴謹繁複,引進米三星冰淇淋製程把冰淇淋當工藝品般完美呈現,可說是冰淇淋界的LV

連食尚玩家都慕名來採訪,影片中介紹好多款冰淇淋,口味令人窒息 有好多驚喜(上圖摘自節目畫面)

除了小朋友喜愛的的水果口味之外,還開發出了成熟版的烈酒系列冰淇淋

跟一般冰淇淋最大不同是不使用基底粉製作,而是手工熬煮細緻的卡士達醬製成卡士達凍奶霜當作基底

比義式冰淇淋更細緻更如絲綢般滑順,知名的哈牌、莫牌都沒它的細緻

吃過就知道差別在哪裡,口感讓人驚艷

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駱師傅法式冰淇淋之家位在台北永吉路市政府捷運站附近

全台只有這一家實體店面,外縣市的朋友別傷心,可以宅配在家享受

他們家只使用當季熟成水果製作,每天都有限定口味

也經常推出隱藏版口味,訂購前可以先電話詢問一下

 

駱師傅在冰淇淋界非常有名,連食尚玩家都來了

當然其他媒體報導也少不了,商妮特別整理了連結如下:

周遊列國 https://youtu.be/1UjFIRsBOBc

1001個故事 https://youtu.be/yoleaSo54Jo

一步一腳印 https://youtu.be/D7vANPOwMds

中天新聞 https://youtu.be/VaBNZe8BlA0

蔻蔻早餐  https://youtu.be/fWDNWPyJwuI

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商妮今天收到的宅配內容就有幾款口味是隱藏版

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蓋子上頭都有清楚標示冰淇淋口味

這次品嘗的比較多成熟版的酒鬼系列

因為把高濃度的酒精要結冰都不容易了,還可以做成冰淇淋真是太強了

這在市面上應該只有在駱師傅才吃的到,當然要多訂一些來品嘗啊

(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

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葡萄烈酒 

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這支葡萄酒是採用斯洛伐克的葡萄去蒸釀後再經過白樺木炭多次過濾,其實是葡萄伏特加

原本是大使招待貴賓國宴上特別訂做的冰淇淋

太受歡迎才量化製成商品成為廣受女生歡迎的冰淇淋口味

 

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法式冰淇淋最棒的地方就是以卡士達凍奶霜為基底,口感相當細緻滑順

從冷凍庫取出後要退冰10-15分鐘,等到冰淇淋稍微融化再品嘗,像黏土般的硬度是最佳口感

在嘴裡含一下,等它慢慢融化

可以感受到葡萄酒香在嘴裡散發出迷人的香味,入喉還有甜甜的尾韻

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不論是淋上巧克力還是加水果丁點綴,都不掩高級葡萄酒的風采

那如絲綢般滑順的口感,更是好吃的關鍵

才品嘗第一支葡萄烈酒商妮就立即被征服了

 (警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

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白水陳 

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商品介紹上有寫到是採用72度的甕藏陳年高粱酒

前面提過高濃度的酒精要製成冰淇淋的工序非常不簡單

這支陳高冰淇淋讓人很期待,口感比較濃稠融化時接近膏狀,更滑更順更像絲綢

最棒的是陳高喝的時候比較濃烈辣口,做成冰淇淋後竟然很溫和耶,一點都不會燒辣好順口

香甜的冰淇淋入喉後,香醇的高粱香氣久久不散,這種享受比單喝高粱還棒

平時不太敢喝陳高的人,絕對可以嘗試這一款口味,會讓你非常驚訝

 (警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

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橙花之雪 

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據說這個口味是世界上第一支寫入典籍的冰淇淋配方,已有400年歷史了

因為年代久遠已經失傳許久,駱師傅經過數年研究才復刻完成

看完介紹讓商妮很期待這史上第一支寫入書籍的配方滋味如何

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甜甜的花香與柑橘味,還有微微的酒香

商妮喜歡這一支冰淇淋突出的花香味,有種高雅的韻味

細細綿綿又柔軟的法式冰淇淋,單吃就很好吃,加點OREO餅乾增加視覺美感,也多了餅乾酥脆的口感

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威士忌 

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介紹上提到,精選格蘭花格105雪莉桶威士忌,酒精含量高達60度,完整保留在冰淇淋裡頭

之前在MT49品嘗過威士忌生巧蛋糕(食記連結)就非常喜歡,現在竟然也能吃到威士忌冰淇淋了

不得不說駱師傅的冰淇淋製作工藝真是厲害,可以把威士忌融合在冰淇淋中如此香醇好吃

這一支對愛喝威士忌酒的朋友來說,肯定會超級喜歡

  (警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

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鐵觀音 

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這一支鐵觀音採用深發酵的烏龍茶製成,茶香濃郁冷冽

打開蓋子及挖取冰淇淋時就能聞到鐵觀音茶香

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一般茶系冰淇淋大多是日本抹茶口味,駱師傅推廣在地小農,特別推出這款台灣高山茶鐵觀音

這一支鐵觀音味道不甜,吃到的是濃郁的茶葉香氣,非常妙的一支冰淇淋

愛喝茶的老公很喜歡,直說比抹茶冰淇淋好吃太多了

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夢幻島 

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這一支據說是最高端的巧克力雪酪,這點讓商妮蠻驚訝的,巧克力也能做成雪酪耶

雪酪算是冰淇淋的兄弟,比冰淇淋少了蛋黃乳化,屬於原始的冰淇淋,兩者口感不一樣

查了他們官網介紹才知道不只水果,巧克力也可以製成雪酪

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這支夢幻島的巧克力濃度很高,使用的是來自可可夢幻產地「秋雅島(連結)」的極品巧克力

其他冰淇淋退冰約15分鐘就可以挖取了,這夢幻島硬是要超過20分鐘才能挖的動

同樣巧克力做成雪酪跟冰淇淋口感真的有差

巧克力的滋味甜中帶苦,這種頂級成熟版的巧克力滋味超棒的,讓人回味無窮

這支夢幻島雪酪成本高、製作技術又非常困難,能吃到它真是很開心

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 玫瑰荔枝覆盆子 

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 商品介紹寫著,這一支口味原本是法國世紀甜點天才皮耶艾曼的傑作

 駱師傅向大師致敬特別推出這款集三種口味於一身的完美作品

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 玫瑰香、荔枝甜、覆盆子酸,各有自己獨特的韻味

 加在一起卻非常和諧,在嘴裡隨著溫度提升慢慢融化釋放出三種滋味

 一開始是荔枝的甜,接著是覆盆子的酸,尾韻則是玫瑰香

 多層次的滋味非常好吃,這個味道女生一定很愛,非常推薦

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今天品嘗到的冰淇淋,大多屬於成熟版的口味

不論口味或是口感都跟一般冰淇淋店吃到的大不相同

七種口味都非常特別,耐人尋味

據說還會陸續推出各種隱藏版新口味,真讓人期待…

吃膩一般的冰淇淋嗎?推薦你試試駱師傅的特殊口味冰淇淋,你一定會很驚豔

 駱師傅法式冰淇淋之家  官網  粉絲團

地址:台北市永吉路30巷101弄12號

電話:02 2766 0108

營業時間:11:00~20:00


檢視較大的地圖

聲明:本文與店家合作體驗內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考 

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一般留言

  1. 天氣愈來愈熱,看到冰淇淋就好想吃呀
    版主回覆:(04/24/2017 06:01:55 AM)
    這家冰淇淋超級好吃!!尤其酒鬼系列非常推薦

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