台中美食私廚料理。TF想食廚房(附最新菜單)。將食材加入新元素充滿驚喜。推薦海鮮飯、豆乳雞酒釀義大利麵、舒芙蕾

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台中發現了一家療癒料理~TF想食廚房

餐點都是主廚再創作的料理,開放式廚房就在餐桌旁邊,像在自己家一般舒服

看著主廚料理秀、聞著各種香噴噴的美食味道,充滿療癒的幸福感

在想食廚房不只是上桌才品嘗美食,從廚師準備材料那一刻起就開始享受色香味俱全的料理饗宴了

  

 

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想食廚房位在明義街靠近忠明路口

旁邊就是翰林鐵板燒,地點很好找,周邊也有停車場

 

TF想食廚房  粉絲團  最新菜單

 地址:台中市西區明義街81號(漢林鐵板燒旁)

 電話:04-23262132

 營業時間:11:00~02:30   05:30~10:00 (週二公休)

 

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開幕不到半年的想食廚房有感於現在許多餐廳都是使用半成品,

因此許多餐點吃起味道都差不多,只是不同餐廳不同地點不同裝潢而已

想食廚房希望回歸食物本身的原始風味,要讓客人吃到食物原本的樣子與風味

將食材的風味再創新,賦予食材新生命,療癒客人的胃

在想食廚房吃到的餐點都跟其他餐廳不太一樣充滿驚喜,喜歡嘗鮮的朋友很值得試試

 

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用餐環境 

完全開放的廚房,讓客人對吃到的食材一目了然

座位集中在右側,中間靠近料理區的地方有一大張長桌,可以用餐也預備未來開料理課程時使用

商妮好喜歡這張大長桌,很有在自家廚房用餐的FU,輕鬆自在很舒服

另有二樓用餐區可容納約10多人,商妮去的時候沒有開放,店長說二樓可以包場,低消5000

 

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新鮮食材就擺在料理區前方,品質看的見

對面則是茶水餐具區,自助取用

 

 

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看看這樣的畫面,像不像在自己家裡?

在這裡品嘗私廚料理,不必花大錢就能享受

 

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菜單Menu(請點連結) 

菜單中以義式料理為主,有下酒開胃菜、義大利麵、燉飯、排餐…等

但都有加上主廚的再創作,風味都跟一般餐廳不一樣

 點主餐只要加價90元或180元就可以升級想樂套餐或想食套餐

 享樂套餐 可選沙拉或例湯、汽水可樂等飲料(可換其他飲料折抵50元)

 想食套餐  有濃湯、麵包、甜點、汽水可樂等飲料(可換其他飲料折抵50元)

  

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炙燒豆乳雞溫泉蛋凱薩沙拉 200元 

 

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比一般的凱薩沙拉多加了溫泉蛋、炙燒豆乳雞

先不說炙燒豆乳雞的美味,光是溫泉蛋加在凱薩沙拉中就是個絕妙創意

滑潤的半熟溫泉蛋讓蘿蔓葉口感爽脆之外多了溫和的蛋汁

還有起司粉加上蛋汁後,風味更飽滿,既清爽又溫潤,雙重享受好好吃

炙燒豆乳雞則是以雞胸肉加上紹興酒釀、豆腐乳低溫烹調費時製作而成,口感極嫩

吃起來有點醉雞的風味,這道沙拉一出場就立即征服我們的胃

 

 

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套餐 湯品 冬瓜黃豆蛤蜊湯

 湯品送上桌時按以往經驗以為是勾芡濃湯,結果錯了是清湯

冬瓜、黃豆、蛤蜊這三種食材竟然可以組合出既鮮甜又清香的海味湯,真是太妙了

 

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套餐 手作麵 

麵包是主廚手工製作,附上葡萄酒醋、橄欖油

手工製作,上桌前烤完再切,越咬越香

單吃就不錯,也可以依照自己喜好沾醋或是橄欖油,商妮比較偏愛沾葡萄酒醋的酸甜滋味

 

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下酒菜 紐奧良風芋頭脆片 100元 

芋頭切薄片再炸成香酥脆片,拌入特調的微辣調味香料粉,挺涮嘴的

不過跟前一道沙拉相比,沙拉的CP值更高

 

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西班牙海鮮飯  680元 (需提前預訂) (含番紅花孕婦不宜)

這道海鮮飯份量很紮實,大約2-3人份,多人用餐推薦必點

 

 

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海鮮用料多又新鮮,有鮮蝦、花枝、蛤蜊、淡菜

番紅花以及匈牙利紅椒燉飯好香,非常入味,但是請注意孕婦不能吃唷

即使因為拍照花了一些時間有點冷掉,還是很好吃

店長說這道海鮮飯需要提早一天以上預約,他們會在用餐當天進最新鮮的海鮮入菜

 

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豆乳雞酒釀義大利麵 320元 

 

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這道豆乳雞胸肉跟前面第一道沙拉是一樣的

雞胸肉份量超大方給了一整塊對切兩半,可以看到肉質粉嫩漂亮

 

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這雞胸肉口感超級嫩又微Q,一點都不輸雞腿肉

將豆腐乳、雪花釀加上一整塊雞胸肉,使用低溫烹調的方式費時加熱

火侯控制要非常厲害才能烹調出這般軟嫩又不乾柴的色澤及口感

豆乳醬汁再拌入義大利麵條中,一整盤的風味鹹甜又帶著酒釀的香味

有了酒釀的加持,雞胸肉不僅超嫩的,吃起來還有醉雞的滋味,真是妙啊~~

 

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義大利麵條巴附豆乳酒釀醬汁,這種中西合璧的義大利麵風味我們都很喜歡

把義大利麵賦予新的生命,只有在TF想食廚房吃的到這種創意的美味,大推

 

  

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8OZ嫩煎牛小排附蔬菜與馬鈴薯 680元 (需提前預訂) 

 

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這道牛小排以55度低溫慢慢烹調,需要提前12小時開始製作,因此要提前預訂才能吃到

牛肉就是要這樣慢慢熟成才是最佳美味

看看這特寫照,肉質非常嫩,油脂豐富口感超棒

單吃可以吃到牛肉本身香甜的肉汁,口味重一點的人也可以加點所附的芥末籽醬或是鹽之花

這種低溫烹調的美味,跟大火香煎的牛排大不同,愛吃牛肉的朋友推薦必點

 

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一旁還有附爐烤蔬菜以及帶皮馬鈴薯

這道牛排吃起來一點都不油膩,清清爽爽軟嫩好吃,顛覆以往吃牛排的經驗

 

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甜點、飲料 

通通是主廚當場手工烘烤上桌,聞著烤爐中的烘烤香味,好香好幸福好療癒啊

 

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香草舒芙蕾富香草冰淇淋與椰子餅乾脆 200元(需提前預約) 

最佳療癒甜點首推這道舒芙蕾了

剛出爐的舒芙蕾胖胖的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,味道好香好誘人啊

比起一般咖啡廳的舒芙蕾,想食廚房的硬是大了好多倍,大約有6吋那麼大

 

  

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一出烤爐立即送上桌,隨著溫度降低會消風,因此拍照要非常迅速才能拍到它的可愛模樣

拍完照還要趁熱吃,才是最佳美味

用湯匙一挖,哇屋~~~有夠鬆綿的啦

裡頭還有些微濕潤的蛋糕,很像吃半熟蛋糕的口感,味道香甜熱熱吃好好吃喔

加上一旁的香草冰淇淋跟椰子餅乾脆,冰涼遇到熱烤蛋糕,雙重享受真是棒極了

這道舒芙蕾超級好吃,推薦必點!!記得要先預約才吃的到

 

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想食 冷泡茶 皇家結婚曲茶 80元、尼羅河綠茶 80元 (可回沖、罐子可帶走)

老實說,如果今天硬要挑毛病的話,就只有這冷泡茶的包裝讓商妮覺得與其他餐點有點不搭

從前菜到甜點都很完美,結果茶飲竟然是外帶式的水瓶,有點殺風景

如果這冷泡茶是以茶壺茶杯的方式上桌,應該會更受歡迎

店長說他們專心於食材創意料理,對於茶飲實在沒有多餘的心力

因此尋找了三款法國茶,以冷泡茶的方式讓客人品嘗

菜單上有介紹皇家結婚曲茶是有機阿薩姆紅茶,有著甜甜的牛奶糖香味,不甜,好喝

尼羅河綠茶則有淡淡的香茅味,尾韻還有柑橘甜,雖然特別但是商妮比較不愛這個綠茶的味道

 

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套餐甜點 檸檬乳酪塔佐藍莓果醬

套餐甜點都不在菜單中,由主廚隨機出餐,可說是隱藏版甜點

今天商妮吃到的這道檸檬塔是軟綿的檸檬乳酪,酸酸的檸檬乳酪搭配上頭甜甜的藍莓醬

還有旁邊酸酸的覆盆子醬,喜歡吃甜點的人一定會喜歡它

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焦糖烤布蕾 90元 

兩道甜點都有擺上餅乾脆與水果丁、還有奶醬,不僅當作盤飾吃起來也好吃

這道烤布蕾表現中規中矩比較沒有驚喜,相較之下我們大家都更喜歡舒芙蕾跟檸檬塔

 

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今天在想食廚房用餐,覺得餐點跟平時在義式餐廳吃的很不一樣

多了主廚的創意料理後,同樣的食物卻有完全不同的美味

廚房料理區就在我們的桌邊,一邊吃美食一邊欣賞廚師們的料理秀

還可以聞到各種烹調與烘烤的幸福味道,不僅是味覺,視覺與嗅覺也同時大滿足

吃膩了千篇一律的料理方式嗎?快到想食廚房享受主廚的再創作料理,療癒饕客的味蕾

 

  

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 地址:台中市西區明義街81號(漢林鐵板燒旁)

 電話:04-23262132

 營業時間:11:00~02:30   05:30~10:00 (週二公休)

  
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聲明:本文為邀約內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  

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本文登上奇摩2016.11.18吃喝玩樂首頁


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