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台中新開幕精緻壽司專賣。一貫入魂。傳統【江戶前壽司】口味,人溫壽司吃一貫出一貫,享受慢食的幸福,每一口都是最完美的鮮味。本文登上奇摩首頁

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 賀!!本文登上奇摩首頁,請詳文末 

商妮連續分享好多台中9月份新開的美食餐廳,今天要分享9/8新開幕的一貫入魂 

聽到這個店名,可想而知是家壽司專賣店

沒錯,低調高級的一貫入魂主打傳統【江戶前壽司】口味,堅持新鮮極致的美味

板前師傅會依照客人用餐情形,一貫吃完再出一貫的方式,讓客人吃到最極致新鮮的美味

一餐吃下來,兩個鐘頭跑不掉,來這裡就是要慢慢享受每一口完美鮮味,趕時間的朋友不建議來品嘗

 

 

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一貫入魂位在精誠路巷弄內,地點隱密不太好找

其實他就在精明一街入口招牌的正對面巷內,看到一處非常富有日式裝潢的建築,就是一貫入魂

 一貫入魂  粉絲團

地址:台中市西屯區精誠路50巷21號1樓

電話:04 2329 1289

營業時間:11:30 – 14:30  17:30 – 21:30

 

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只看這張照片,是不是以為到了日本街頭?

簡約低調的一貫入魂,讓人更想一探究竟

 

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走入店內,非常高雅的裝潢讓人眼睛一亮

一進門就是環繞一圈的板前座位,可容納16人

 

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另外有一間包廂,可容納8人

 

 

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店內一角發現臥佛,富有禪意

 

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到處都看的到各種日本酒,聚會小酌品嘗美食,非常愜意

(警語:未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

 

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9/8最新開幕,台中精緻日式壽司餐廳多了一貫入魂這支生力軍加入

台中人真是幸福

 

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菜單內頁有介紹最美味的壽司是人溫壽司

肌膚溫度的醋飯是最佳溫度,一貫入魂的壽司選用日本越光米、日本與兵衛赤醋、富士山泉水

每一貫壽司都已刷上醬油(需要沾醬可在跟服務生要),師傅捏製完那瞬間是最佳美味

馬上品嘗就對了,因為壽司每一秒都在死亡!!商妮看到最後這句話,覺得真是形容的太貼切了~~

特別值得一提的是他們家使用的日本與兵衛赤醋,跟一般日本料理店使用台灣的工研醋或米醋不同

赤醋沒有加工過,味道比較濃郁,所以醋飯會略帶一點紅色,滋味也比較香醇可口

 

 

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菜單Menu 

一共有三種套餐,價位依序為村雨/八貫800元(僅午餐提供)、雪走/十貫1200元、神息/十貫2400元

不同價位吃到的壽司等級及部位不同,但都是最新鮮的嚴選食材

握壽司依照當天進貨食材不同,每一次吃到的魚種不一定相同

 

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三種價位都是套餐,均附前菜、茶碗蒸、煮物、玉子燒、丼飯、湯品、甜點或水果

商妮去的時候是試營運,正式開幕後菜單會微調,煮物會換成烤物

800元及1200元套餐的烤物是肋眼牛,不吃牛的朋友可換匈牙利豬肉

2400元的烤物則是烤和牛,不吃牛可換匈牙利朱肉搭配海鮮

   

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師傅捏製壽司動作俐落,刀工更是一流

旁邊架子上有多把壽司專用刀,坐在板前品嘗美食同時也可以近距離欣賞壽司師傅的料理秀

 

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一貫入魂因為座位數不多,用餐時間又需要2小時左右,因此需要預先預約用餐才不會撲空沒得吃

商妮今天中午前來用餐,兩人都是點春雨套餐/八貫800元

 

  

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前菜 蟹肉湯頁 

日本腐皮上面有蟹肉及鮭魚卵

清爽的豆香與海味結合,又鮮又香的滋味第一道就讓人喜歡

 

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真鯛 

肉質很細緻又QQ綿綿的,師傅巧手刻花讓醬汁更入味

魚肉很新鮮,入口除了醬汁風味之外,就是魚肉本身的甜,在嘴裡越咬越出汁非常享受

 

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白魽

吃完一貫師傅才出下一貫,因此不會有一整排排隊等著入口的畫面

 在前面菜單內頁介紹時有提到,壽司每一秒都在死忙,師傅捏製完就要趕快品嘗 

這一貫也是有刻花,從刻花深度不僅看出師傅刀功,也能看出厚切的魚肉份量

這白魽肉質油脂比較多,口感比前一貫真鯛還要軟嫩

在嘴裡咬開可以明顯感受到白魽油脂的香味

 

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甜蝦 

 

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一貫有兩尾甜蝦,真的像名字一樣,超級甜

味道甜之外,口感也很嫩、綿、Q,每咬一口都感受到好甜的美味,好享受啊

 

  

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茶碗蒸 

 

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上面有一隻大草蝦,新鮮彈牙,跟前面的甜蝦握壽司形成強烈對比

蒸蛋很嫩,滑順好入口,裡頭沒有常見的蛤蜊、花輪,只有香菇跟草蝦

但是鮮味夠,味道清甜不會過鹹,商妮還蠻喜歡這樣簡單清爽的茶碗蒸

 

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玉子燒 

 

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玉子燒吃起來味道像蛋糕,甜甜的蛋香很討喜口感像豆腐比較紮實

咬開可以看到些許紅點,詢問後才知道有加了蝦子、魚肉到蛋液中攪拌做成玉子燒

難怪味道比一般的玉子燒還要濃郁好吃,只可惜一小塊吃完還意猶未盡啊

 

 

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干貝柱 

干貝柱很軟Q,口感有點像蒟蒻

搭配酥脆的海苔片,味道比較清爽,相較前幾貫握壽司,這一貫比較沒有驚喜

  

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日本秋刀魚(季節限定) 

 

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現在正是吃肥美的秋刀魚季節,之前商妮才在水森水產吃過

這裡的秋刀魚肉質更肥更嫩,接近入口即化,滋味好甜好好吃

 

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鰹魚 

肉質比較綿,紅肉吃起來除了甜味之外還多了點酸

相較之下,商妮比較愛前面白肉的高甜度美味

 

 

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煮物(開幕後換成烤物) 青魽下巴 

 

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青魽下巴膠質豐富吃完嘴巴會黏黏的,,肉質比較綿,細嫩多汁

醬燒風味但是不會過鹹,反而回甘,讓人回味無窮

 

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鮭魚卵 

看似普通,吃到嘴裡一咬,才發現有驚喜

除了完本的鮭魚魚油鮮味之外,還多了酒香超好吃的!!

原來這鮭魚卵有浸泡在日本清酒當中,意外的好吃,讚~~

 

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赤貝 

一大顆赤貝體積不小,對剖刻花像極了一隻蝴蝶,賣相不錯

口感QQ脆脆的,味道清爽

 

   

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丼飯  

 

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裡頭有好多可口美味,各種生魚片碎丁、玉子燒、甜蝦、鮭魚卵…組成散壽司丼飯

不僅好看、也很好吃,吃完這一碗丼飯肚子也塞飽飽了

 

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湯品 味噌湯 

 

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裡頭有兩大塊魚肉,不是細碎切剩的魚肉,吃起來很有味道

味噌湯濃郁好喝,吃飽來一碗味噌湯,真是享受

 

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甜點  手工自製抹茶冰淇淋 

奶味比較濃郁,抹茶味反而沒那麼重,比較不苦

感覺比較接近抹茶拿鐵冰淇淋,香甜好吃,我們都喜歡

 

今天品嘗了一貫入魂的村雨套餐,八貫壽司各有風味,加上套餐的其他餐點,吃完有飽足感

一貫吃完再上一貫,以及「人溫壽司」最佳溫度的吃法,可以充分享受食物的最佳美味

在一貫入魂吃壽司變成一種享受

不趕時間的朋友,很推薦到一貫入魂慢慢品嘗傳統江戶前壽司的鮮味

座位不多,強烈建議事先預約

 

 

 

一貫入魂  粉絲團

地址:台中市西屯區精誠路50巷21號1樓

電話:04 2329 1289

營業時間:11:30 – 14:30  17:30 – 21:30


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聲明:本文為邀約內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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  賀!!本文登上2016.10.05奇摩吃喝玩樂首頁精選 

一貫入魂

 

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5 Comments

  • Reply
    kate
    2016-09-12 at 10:22:06

    這家光看外觀就會讓人想上門試試~推
    版主回覆:(09/14/2016 02:13:09 AM)
    低調的高級日式壽司,要去記得先預約唷

  • Reply
    艾米
    2016-09-12 at 10:38:52

    看起來真不錯,再找時間去嚐嚐
    版主回覆:(09/14/2016 02:12:25 AM)
    很棒!

  • Reply
    杉抓抓
    2016-09-12 at 12:39:30

    哇~~~台中真的餐廳吃不完啊!!!
    版主回覆:(09/14/2016 02:12:13 AM)
    是啊~~9月好多美食餐廳新開幕

  • Reply
    藍♀β♥love♥晴
    2016-09-12 at 13:46:31

    好久沒吃日式料理了…那握壽司看起來好吃耶
    版主回覆:(09/14/2016 02:09:46 AM)
    這一家很不錯,要去記得先預約

  • Reply
    cswen2001
    2016-09-12 at 23:56:38

    果真是“”一貫入魂“”啊!
    好用心的店家,
    點點滴滴都突顯店家的特色,
    我準備點餐~哈!
    謝謝分享!
    版主回覆:(09/14/2016 02:05:27 AM)
    這一家很高級,東西好吃價位卻不貴,很值得一訪
    記得要先預約訂位

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