快樂廚房

簡易家常菜。紅燒魚。零失敗料理。簡單四步驟美味上桌。豆油伯金桂醬油食譜

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商妮平時上班比較忙碌,經常外食,所以會分享很多餐廳美食

假日在家會自己煮一些簡易家常菜,今天要分享的這一道紅燒魚也是商妮家很愛吃的下飯菜

作法也很簡單,只要魚夠新鮮一定會成功

 

 

 

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材料 

鮮魚  一尾

薑  一塊

家用醬油(豆油伯金桂醬油)  適量

 

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步驟一 

將鮮魚洗淨,在魚身上畫幾刀比較快熟

薑切絲備用

 

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步驟二  煎魚

商妮使用的是不沾鍋,鍋子裡只要放少許油就可以煎魚了

魚身的水分要擦乾才不會油爆

如果不是使用不沾鍋,要油很熱再下鍋,不要馬上翻動魚身,等約3-5分鐘後再翻面魚皮才不會破掉

 

 

 

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將魚煎到兩面都有焦焦恰恰即可

 

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步驟三 爆香薑絲

將煎好的魚撥到鍋邊,利用鍋子裡的餘油爆香薑絲

 

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步驟四 倒入醬油

倒入黑豆釀造的金桂醬油約三大匙,再加入約半碗的水

  

 

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蓋上鍋蓋紅燒約3分鐘就可以起鍋了

 

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紅燒魚完工

盛盤時將薑絲鋪在魚身上再淋上紅燒醬汁,賣相比較漂亮

 

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薑絲爆香之後再紅燒,吸收這黑豆醬油香氣,味道很不錯

商妮家喜歡吃這種鹹鹹甜甜的薑絲

 

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鮮魚炸過再紅燒,魚肉軟嫩多汁,鹹香又帶著鮮甜,很下飯

簡單的四個步驟就可以成功,新手廚娘也很容易上手喔,快點來試試!!

 豆油伯  金桂醬油

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