商妮平時上班比較忙碌，經常外食，所以會分享很多餐廳美食

假日在家會自己煮一些簡易家常菜，今天要分享的這一道紅燒魚也是商妮家很愛吃的下飯菜

作法也很簡單，只要魚夠新鮮一定會成功

材料 

鮮魚  一尾

薑  一塊

家用醬油(豆油伯金桂醬油)  適量

步驟一 

將鮮魚洗淨，在魚身上畫幾刀比較快熟

薑切絲備用

步驟二  煎魚

商妮使用的是不沾鍋，鍋子裡只要放少許油就可以煎魚了

魚身的水分要擦乾才不會油爆

如果不是使用不沾鍋，要油很熱再下鍋，不要馬上翻動魚身，等約3-5分鐘後再翻面魚皮才不會破掉

將魚煎到兩面都有焦焦恰恰即可

步驟三 爆香薑絲

將煎好的魚撥到鍋邊，利用鍋子裡的餘油爆香薑絲

步驟四 倒入醬油

倒入黑豆釀造的金桂醬油約三大匙，再加入約半碗的水

蓋上鍋蓋紅燒約3分鐘就可以起鍋了

紅燒魚完工

盛盤時將薑絲鋪在魚身上再淋上紅燒醬汁，賣相比較漂亮

薑絲爆香之後再紅燒，吸收這黑豆醬油香氣，味道很不錯

商妮家喜歡吃這種鹹鹹甜甜的薑絲

鮮魚炸過再紅燒，魚肉軟嫩多汁，鹹香又帶著鮮甜，很下飯

簡單的四個步驟就可以成功，新手廚娘也很容易上手喔，快點來試試!!

 豆油伯  金桂醬油

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