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假日在家會自己煮一些簡易家常菜，今天要分享的這一道紅燒魚也是商妮家很愛吃的下飯菜
作法也很簡單，只要魚夠新鮮一定會成功
材料
鮮魚 一尾
薑 一塊
步驟一
將鮮魚洗淨，在魚身上畫幾刀比較快熟
薑切絲備用
步驟二 煎魚
商妮使用的是不沾鍋，鍋子裡只要放少許油就可以煎魚了
魚身的水分要擦乾才不會油爆
如果不是使用不沾鍋，要油很熱再下鍋，不要馬上翻動魚身，等約3-5分鐘後再翻面魚皮才不會破掉
將魚煎到兩面都有焦焦恰恰即可
步驟三 爆香薑絲
將煎好的魚撥到鍋邊，利用鍋子裡的餘油爆香薑絲
步驟四 倒入醬油
倒入黑豆釀造的金桂醬油約三大匙，再加入約半碗的水
蓋上鍋蓋紅燒約3分鐘就可以起鍋了
紅燒魚完工
盛盤時將薑絲鋪在魚身上再淋上紅燒醬汁，賣相比較漂亮
薑絲爆香之後再紅燒，吸收這黑豆醬油香氣，味道很不錯
商妮家喜歡吃這種鹹鹹甜甜的薑絲
鮮魚炸過再紅燒，魚肉軟嫩多汁，鹹香又帶著鮮甜，很下飯
簡單的四個步驟就可以成功，新手廚娘也很容易上手喔，快點來試試!!
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