網購宅配伴手禮。許美記不油膩豬腳。三十年老店。獨家秘方抽去油脂驚人口感。古早味豬腳。玫瑰豬腳新口味試吃

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你吃過玫瑰豬腳、而且是不油膩的玫瑰豬腳嗎?

商妮對豬腳的印象比較偏滷豬腳或是萬巒豬腳那種

煮得好的表皮Q彈或是軟嫩、煮的差的就是油膩難入口

許美記標榜的”不油膩”特色,商妮倒是第一次品嘗,真的跟一般的豬腳大不相同….

 

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許美記最早在民國73年開始於通化街販售家傳古法燉製的豬腳

當時以『鼎鼎無油豬腳』打開市場,在當時全台北市有30多個經銷據

但是因為長期勞累,家族決定結束營業

直到近來有感台灣食安問題層出不窮,及懷念兒時【天然的真滋味】

決定重新再以祖先堂號『許美記』為商號再次出發

 

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包裝簡單大方,提把設計不須再加外袋,比較環保

兩邊側面印有商品資訊

 

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許美記豬腳老店新開的源起介紹

 

 

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不油膩豬腳的五大特色:

去油脂比較健康

豐富的膠原蛋白

急速冷凍真空包裝

嚴選溫體豬製作

豬腳材料3斤烹煮後重達2斤5兩,送禮有面子

 

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拿出豬腳真的份量驚人~整整2斤5兩以上

真空包裝乾淨衛生,品質看的見,還有附一包老滷汁沾醬

 

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收到宅配時是冷凍包裝,取出後在室溫回溫2小時以上,就可以準備切片了

從照片中可以看出豬腳的膠質非常豐富

 

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翻到豬腳的背面,整個豬腳表皮沒有多餘的油脂

如果有油一冰就會看到白色的結塊

許美記的豬腳卻看不到這些結塊的油脂,真的是不油膩無誤~

 

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因為油脂已經抽除,骨肉已經分離

所以可以很輕鬆以刀子劃開豬腳

 

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沾醬是老滷汁加上冰糖蒜泥,隔水加熱後再做為豬腳沾醬

單是這滷汁低溫會結凍,本身就已經富含膠質,沒吃完記得要冰冷藏

 

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商妮只取一小部分的豬腳(約6分之一)切片

在切片過程可以明顯感受到豬腳肉的紮實緊緻彈性

 

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這樣的豬腳切片簡直就是日本拉麵的叉燒肉

肉質緊緻而Q彈,吃起來卻一點都不會乾柴難咬,口感接近萬巒豬腳

 

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單吃豬腳已經可以吃到甘甜豬腳肉的滋味

沾一點老滷汁,美味瞬間提升,香甜可口

 

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商妮喜歡吃豬皮

特別將切下的豬皮部位以微波加熱幾秒

豬皮立即呈現軟Q的模樣,Q嫩卻不會過油,超級美味啊~~

這豐富的膠原蛋白,吃多都不會膩

 

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從這豬腳肉的紋路就可以看出幾乎沒有肥肉

邊緣有連接豬皮的白色部位,吃起來一點都不會油膩

口感反倒是脆的,很爽口

 

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這一包商妮特別拿10元硬幣一起入鏡,來顯示豬腳的份量

 

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商妮覺得許美記豬腳最佳吃法就是吃冷的

 

切片後可以吃到QQ的豬皮膠質

 

 

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跟一般的豬腳相比,許美記豬腳的油脂真的很少

切片的肉質非常漂亮,口感滋味都很棒

 

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以古法中藥滷汁熬煮出的豬腳不論肉質還是口感都很棒

添加玫瑰花瓣的新口味,吃起來有淡淡花香更是特別

這樣一份豬腳吃下來非常滿足

對喜歡吃豬腳又怕太油的人來說,許美記不油膩豬腳可以大大減輕負擔

台灣習俗有很多送豬腳的機會

 

許美記不油膩豬腳   官網  粉絲團

地址:台北市大安區和平東路二段265巷33-1號

電話:02-27080739

  

聲明:以上內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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  1. 看了我在猛吞口水了…不過我家比較偏愛油膩膩的豬腳啦XD
    版主回覆:(08/28/2014 06:44:24 AM)
    不行啦~~吃多油膩的豬腳會肥吶~XD

  2. 我最近甜食吃多了~吃豬腳皮胃會很舒服哩~哈哈~推 3
    版主回覆:(08/28/2014 07:28:17 AM)
    豬皮富含膠原蛋白,對皮膚粉好吶~

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