喜悅軒|台中北屯廣粵私房菜！正宗順德菜台中聚餐推薦，澎湃10人桌菜沒預約吃不到，老饕超愛燒鵝、厚切叉燒、咕嚕肉、五指毛桃煲老雞湯

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台中北屯美食又一家強棒，老饕社團討論度很高的廣粵私房菜~喜悅軒專攻道地順德料理。俗話說「食在廣州，廚出鳳城（順德）」，順德菜以工序繁複、講究原汁原味聞名。我們這次品嘗豪華10人桌菜，包含招牌古法明爐燒鵝、秘制厚切叉燒、清蒸大石斑，還有廣式五指毛桃煲老雞湯，道道都是功夫菜！多人聚餐很推薦預約二樓獨立包廂，桌椅家具擺件都是從廣東順德當地運過來的，還原道地嶺南風情，不論是家庭聚餐、公司尾牙、春酒或喜慶宴客都非常有面子。 

喜悅軒廣粵私房菜地點交通

• 地址： 台中市北屯區松竹路三段283號
• 電話： 04-2299 3660
• 營業時間： 11:30-14:00、17:30-21:00（週一公休）

喜悅軒位在台中北屯區松竹路三段上，靠近山西路，就在麥當勞對面，大大的招牌非常好找。
鄰近洲際棒球場，台中崇德商圈美食餐廳選這裡很OK。
店家門口就有停車位，路邊也好停車，交通相當便利。

喜悅軒環境

俗話說「食在廣州，廚出鳳城（鳳城就是順德）」，順德菜最講究保留食材本味，強調「清、鮮、爽、嫩、滑」。順德菜系以「五味周全、六藝領先」為特徵，把蒸、炒、膾、灼、焗、釀等傳統烹調技藝發揮得淋漓盡致，正宗順德私房調味在台中很少吃到，老饕們吃過一次就會想回訪！
順德菜常用的新會陳皮、小青柑等，都是當地種植曬乾再帶過來，台中只有這裡吃的到。

餐廳內部裝潢典雅舒適又氣派，用餐分兩層樓，一樓為開放空間，從四人方桌到家族聚餐的大圓桌通通有。

二樓有多間包廂(每間低消12000)，人數多可以打通，很適合大家族或是公司包場，不論家庭、公司聚餐、尾牙春酒都沒問題。

另有窗景的大包廂(低消16000)，空間大視野好，非常熱門記得提前預約。

還有一間最大包廂，可容納15人(低消20000)。
特別一提，包廂桌椅及擺件都是順德當地直接運過來，重現嶺南風情，老闆真的是大手筆。
喜歡廣府菜、順德菜的朋友，來到喜悅軒一定會愛上這裡的裝潢與菜色。

喜悅軒菜單

喜悅軒菜單以單點為主，菜色非常多元，包含醒胃前菜、順德燒臘、傳統煎焗、老伙靚湯、招牌過橋、悅臻品、鳳城風味、鄰家香飯及時令時蔬等。
我們這次來吃10人桌菜，共有4種價位(已含服務費)，須提前3天預約。
菜單上菜色順序就是正宗順德菜吃法，炒飯最後才出餐。桌菜菜色都可更動，口味及出菜順序也能調整，都可於訂餐時確認，相當客製化。

喜悅軒好吃嗎?

我們這次點的是 2前1湯7菜1主食 的10人份桌菜 13388元(含服務費，未含開瓶費與茶位費）。
順德招牌菜色一次滿足，每一道都喜歡，難怪老饕社團大家都推薦要吃正宗順德料理就要到喜悅軒。

醋香魚皮、醬脆黃瓜

開始出餐~首先上兩道清爽的涼菜開開胃。
Q彈爽脆的魚皮富有膠質，加上酥炸芋頭絲、脆花生，多層次口感越吃越涮嘴，拌上秘製的醋溜醬，酸甜微辣非常開胃。
小黃瓜切成精緻的細捲，吸飽了甘醇的醬汁，口感卡滋卡滋很清脆。

古法明爐燒鵝(半隻)

這道古法明爐燒鵝是店家的鎮店招牌之一，製作工序繁複，超過48小時才能烤出帶著漂亮的琥珀色澤、酥脆的外皮。

師傅切開肥美燒鵝，馬上收集肚中精華鵝汁，現場聞味道好香啊。

燒鵝選用肥瘦相間的優質品種，採用古法明爐慢火烘烤，是最道地的廣式燒臘功夫。
需要多道工序製作，才能使燒鵝外皮呈現油亮的琥珀色，吃起來酥脆可口，燒鵝直接沾底下鵝汁精華，就是極致美味。

除了吃原味，沾一點店家特製的梅醬，更是畫龍點睛!
不只外皮酥脆，鵝肉肉質非常鮮嫩多汁，還帶著獨特香氣。
一口咬下，鵝皮底下的黃金油脂香氣瞬間在嘴裡大爆發，油脂豐腴卻一點都不會讓人覺得膩口，超厲害！鵝皮的香氣與鵝肉的香甜肉汁在舌尖交織，這是我心中台中第一名好吃燒鵝~

秘制厚切叉燒

這道叉燒考驗師傅的火侯，烤到外層微焦再厚切，肉質軟嫩不乾柴，接近入口即化好厲害。

外層裹著晶瑩剔透的蜜汁，加上現刨檸檬皮的香氣，吃起來特別清爽，這道我喜歡。

五指毛桃煲老雞湯

內行老饕吃廣東菜，煲湯是絕對的靈魂。

主廚用老母雞和五指毛桃、紅棗等食材，經過長時間慢火燉煮，把雞肉的精華與油脂完全融入湯頭中。
上桌後就將食材撈出，真材實料通通看得到。

這道煲湯中最特別的就是，長得很像人蔘的「五指毛桃」，很多人都會誤以為這是人蔘雞湯~XD。
在正宗廣粵料理中，它可是被譽為「廣東人蔘」的煲湯聖品，會散發出一股天然獨特的椰子香氣與淡淡奶香，非常特別！

廣東煲湯不吃食材，喝湯才是重點。
喝起來非常甘醇厚實、滑順溫潤，滿滿的雞湯精華與中藥材溫補的風味，帶有獨特的椰香與奶香，好好喝啊。

清蒸大石斑

大石斑是新鮮活魚，從餐廳後方的魚池現撈現蒸，最能吃出新鮮度。
PS:活魚現撈現蒸需要時間，如果趕時間的話，可以在預約訂位時就告知提早準備蒸魚。

肥美的大石斑魚，肉質非常鮮嫩細緻，搭配蔥絲與特製美極鮮醬，每一口都能吃到魚肉甘甜的海味，果然新鮮就是王道。

美極炒草蝦

師傅以經典的粵式「美極」醬油，加上干貝、鮮鮑魚、雞骨等食材去熬煮練出來的特製美極醬。
特製美極醬就是這道菜的精髓，加點洋蔥青蔥辣椒一起爆炒，緊緊巴附草蝦非常入味。

草蝦本身個頭不小，開背去泥腸再經過大火快炒，吸飽了特製美極醬，肉質飽滿口感Q彈，帶有鑊氣的特殊焦香，特別好吃。

生炒鮮菠蘿咕嚕肉

咕咾肉炸到外酥內嫩，再拌入新鮮菠蘿與酸甜醬汁快速生炒，一上桌就香氣撲鼻。

每一塊咕嚕肉都被一層亮晶晶、琥珀色的酸甜醬汁完美包裹著，搭配炒過的新鮮酸甜鳳梨，完全不會膩口，酸爽開胃大人小孩都喜歡。

銀絲炒桂花翅

這是一道工序極其繁複的順德功夫菜，在台中一般的粵菜館很少見，因為它極度考驗主廚的火候、鑊氣與精細炒功，很多老饕到喜悅軒必點這一道。

「桂花」指的是炒得碎如桂花的雞蛋，搭配滿滿的瑤柱（干貝絲）、銀絲（豆芽菜）與透明Q彈的粉絲，大火翻炒充滿鑊氣，一上桌就香氣四溢。
每一口都能吃到爆香的雞蛋與干貝絲的濃郁鮮甜味滋味，非常乾爽不油膩，口感層次豐富，完美呈現了順德菜「清、鮮、爽」的精髓。

上湯芥蘭苗

在一連串重口味的大菜後，來一道清爽的蔬菜最合適。

嫩綠的芥蘭苗，吸收甘醇的上湯精華，完全沒有一般芥蘭常見的苦澀感，又嫩又甜超好吃。
搭配炸至金黃、香氣十足的蒜粒、皮蛋丁，甘甜解膩又順口，這道經典粵式時蔬我們好喜歡。

瑤柱蛋白菜心粒炒飯

炒飯裡看的到一顆顆爽脆的菜心粒、滑嫩蛋白、還有小干貝，最吸睛的是頂層鋪滿炸得金黃酥脆的瑤柱（干貝）絲。
正宗順德菜是先喝煲湯、吃菜，最後才會上炒飯。如果想要先上炒飯，也可以在訂位時先跟店家說。

這道主食完全展現了主廚的功力，米飯炒得粒粒分明、香氣十足。
小干貝軟嫩又海味滿滿，干貝絲伴隨著乾爽香Q的米飯與清脆菜心一起吃，我喜歡這種充滿鑊氣、鹹香乾爽又不油膩的炒飯，大人小孩都喜歡。

桌菜不含茶位費，我們另外加點小青柑，店家還貼心提供多款精緻有趣的茶杯讓大家自由挑選。
喜悅軒的茶品非常講究，小青柑特別選用新會陳皮，將小顆柑橘果皮中塞入普洱茶，純手工製作產量有限，內行人都會點來喝。
沖泡出來的茶湯呈現琥珀色澤，入口既有普洱的醇厚滑順，又帶有陳皮的清爽果香，非常順口很耐喝。

喜悅軒桌菜心得

喜悅軒這套 13388元桌菜 真的展現了正宗順德菜「精、鮮、爽、嫩、滑」的極致特色。我們一路吃下來，不只份量足夠10人飽足，從燒鵝、厚切叉燒到五指毛桃煲老雞湯，道道都是有手藝的功夫菜。搭配專程從廣東順德運來的包廂家具擺件，用餐氛圍真的直接拉滿，聚餐請客選這裡超有面子！
桌菜須提前3天預約，推薦給在尋找台中宴客桌菜、台中尾牙春酒餐廳、台中家庭聚餐的朋友們。