台中南區。契双舞鍋。台中美食。精緻火鍋燒烤兩吃

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契双舞鍋  官網

地址:台中市南區大墩路494號

電話:04-2320-3197

營業時間:週一至週日,11:30~15:00;17:30~22:00

 

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契双舞鍋的大門非常明亮,現代感十足的設計,讓路過的人都忍不住要停下看一看

所謂雙舞鍋就是融合「鍋物」與「燒烤」雙種元素,再以「水火起舞」風格作為意象,達到一鍋兩吃,美味合一

 

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店裡的空間很大,桌與桌的間隔也夠寬,挑高的天花板與垂吊的燈飾,在視覺上都有舒適寬敞的感受

跟一般座位擁擠的火鍋店相比,契的空間高雅許多

 

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很少看到火鍋店的座椅是這種布質沙發,不看桌面的電磁爐,真的會以為在西餐廳用餐

座椅舒適,黑色電磁爐與白色桌面切齊,感覺像是設計師的作品般簡潔大方

 

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店門外的大看板有最新優惠活動,單人雙舞鍋套餐只要298元

坐定後服務生會送上面紙,面紙上也有這波優惠宣傳單,只要憑宣傳單下回消費都可享9折優惠

 

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菜單 

 

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冰沙  今天是楊桃冰沙,酸甜滋味剛剛好,喝完可以再續

 

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前菜 丐幫滷味

商妮第一次吃到火鍋有前菜的,而且還是滷味?!這滷味是乾的沒有湯湯水水,乾的滷味都比較入味,果然不論豆乾還是豬心,都有入味。鹹味剛好不必再沾醬料,兩者都是偏Q的口感

 

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菜盤 由這三盆一組的盆栽組合成,漂亮上桌

 

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生菜沙拉  切成細絲的生菜、洋蔥以及小黃瓜片,冰鎮爽脆,服務生送上桌時特別解說這一道生菜可以沾和風醬吃,也可以捲在肉片裡吃,兩種吃法都不錯

 

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火鍋菜盤  以蔬菜為主的火鍋食材,簡單幾款高麗菜、南瓜、紅蘿蔔、玉米、青花椰、百頁、蟹肉片、脆丸,不論種類或是份量商妮都覺得有點少

 

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這一盆漂亮的像插花作品也是火鍋菜盤,裡面是菇類、白菜、地瓜葉、及一瓣紅椒,還有三枝豎立的韭菜花

兩盆菜盤合起來的量感覺不是很多,跟鍋神相比,契的菜盤份量比較少,看來契走的是精緻簡約風,以蔬菜為主的菜盤吃起來比較清爽不負擔

 

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醬料  只有和風醬跟沙茶醬兩種, 

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除了兩種醬料,服務生還會主動詢問是否要加辣、蒜、蔥?回答好,一式三碟立即送上桌,還附有長湯匙,店家注重乾淨衛生從小細節可以看出

 

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除了佐料,桌上還有這兩顆蛋,左邊是店家特調胡椒粉;右邊是海鹽

服務生送餐時主動介紹燒烤肉片後,可以先吃原味、再加海鹽、再加胡椒粉、最後再沾醬汁,如此可以吃到多種滋味,對服務生的親切提醒,可以感受到店家的員工訓練做的很足,服務非常好,值得加分

 

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美國安格斯無骨牛小排

漂亮到接近完美的油花,服務生在點餐時就很推薦這一道頂級肉品,愛吃牛肉的人千萬別錯過

 

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豬肉契拼盤  (豬五花、松阪豬肉)

豬肉的油脂不會太多,松阪豬肉捲成玫瑰狀,漂亮到捨不得吃它

 

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將油花分布完美的美國安格斯無骨牛小排放入鋪好烤紙的烤盤上,立即滲出香噴噴的牛肉汁,幾秒鐘就熟了

看著它瞬間熟成的變化,不由自主的猛吞口水…

 

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烤完的美國安格斯無骨牛小排依照前面服務生教的方式,分階段加不同的佐料,滿足味蕾

這香嫩軟滑的美國安格斯無骨牛小排,真是人間美味!雖然是薄片,但是入口還是很多肉汁,加了海鹽及特調胡椒粉,更提升牛小排的甜味,軟嫩的口感真的非一般牛肉可以比擬,這樣頂級的牛小排,真的要小口慢吃細細品嚐才不會浪費啊~~

 

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除了燒烤可以吃到美味之外,也可以入鍋輕涮

輕涮幾秒就可以起鍋,那纖維與飽滿的油脂交融,不必沾醬就可以吃到最原始的鮮甜滋味

燒烤與湯涮兩種吃法,商妮覺得燒烤更能品嘗肉質鮮美的程度

 

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豬五花也是切薄片,放入平鍋燒烤,因為油脂比較少,有一點沾黏烤紙

肉質也是軟嫩,但就是輸給牛小排很多,頂級肉品真的要吃過比較過才知道好在哪裡?

 

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豬五花燒烤會有一點黏紙,改為入鍋涮煮,吃起來就比燒烤好吃ㄧ些

燒烤過的豬肉比較乾,入鍋涮煮的豬肉比較有水分,口感比較嫩

以豬五花來說,入鍋煮比燒烤來的好吃

松阪豬因為本身的油脂比較多,商妮決定以燒烤方式吃它,果然跟牛小排一樣,一上烤盤就有油脂散出

松阪豬比豬肉片厚度多一些,燒烤後口感爽脆,肉汁多而不乾柴,不論口感咬勁都有水準,好吃!

 

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契雙舞鍋的特色就是一邊煮湯鍋,一邊吃燒烤,兩種滋味一次享受

服務生教商妮等肉品烤完後留下的油脂再去煎菜頭糕,等候菜頭糕的時間先享受火鍋湯料

火鍋料在前面有介紹了,大多是蔬菜清爽健康的食材,再加上肉品幾乎都是燒烤,沒有幾片入鍋涮煮

因此湯頭很清澈,連帶煮好的青菜、火鍋料都吸附湯汁,吃起來更是清甜可口,沒有過多的油脂健康無負擔

 

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菜頭糕經過油煎之後,表皮微焦酥脆,裡面是軟嫩的蘿蔔糕,沒有菜頭顆粒,吃起來就是細緻軟綿又有淡淡菜頭香氣的口感,表層還有剛才的烤肉香,商妮覺得這道菜頭糕雖然平凡卻極好吃

 

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肉燥飯 跟蔡頭糕一比就相對遜色一些,雖然也不錯,但就是沒有菜頭糕那般有味

 

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今天到契雙舞鍋原本想要看可愛的美妹(聽說會穿著俏皮的蓬蓬裙),但是卻沒有看到,都是帥哥來服務

因為商妮第一次前來用餐,帥哥看商妮顧著拍照,烤紙都燒黃了,趕緊換一張乾淨烤紙,並且示範如何燒烤頂級肉品

用餐時帥哥服務生也會主動巡桌收盤、加湯、換烤紙,還有提醒食材要如何煮才會吃到最佳美味…

總總服務讓商妮覺得在契雙舞鍋用餐,真的很舒服,可以感受到親切的服務

契雙舞鍋的食材份量不是走爆量路線,價格也不是平價路線,從擺盤開始到湯底、肉品、佐料、服務,都比較注意小細節,感覺比較精緻,喜歡吃精緻火鍋的人可以考慮到契雙舞鍋享受精緻的火鍋燒烤兩吃~~ 

 

,我喜歡的不一定是你愛的  

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賀!!!本文登上愛評網2014.01.09首頁精選

 

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一般留言

  1. 好好吃喔,看了我都餓了><
    版主回覆:(12/01/2013 08:51:12 AM)
    商妮寫文時也是餓了~~呵呵

  2. 最近這種火烤兩吃的小火鍋又慢慢流行 讓歪歪逼想到小時候的可利亞 xd
    版主回覆:(12/10/2013 09:08:22 AM)
    有種懷念的感覺厚~~

  3. 這時間po是要逼我換衣服出門吃嗎…….^^
    版主回覆:(12/01/2013 08:33:54 AM)
    哈哈~天氣冷最適合看火鍋文啦!

  4. 冬天真的是吃火鍋的好時段
    看起來真好吃
    版主回覆:(12/01/2013 08:37:45 AM)
    好吃~尤其是那個頂級牛小排,燒烤之後棒極了!

  5. 價錢很親民
    看起來也好可口喔
    版主回覆:(12/01/2013 08:39:22 AM)
    火烤兩吃ㄧ次滿足

  6. 價錢很親民
    看起來也好可口喔
    版主回覆:(12/01/2013 08:39:33 AM)
    火烤兩吃ㄧ次滿足

  7. 那天去吃了、無敵失望。所有材料丶醬料普通到極點。那種價位在美食餐廳林立的大墩公益路這一帶、只能吸引一次客吧!假日尖峰午餐時段、沒幾桌客人、我就該轉頭走了⋯⋯為何⋯⋯
    版主回覆:(01/02/2014 07:23:38 AM)
    我想每個人的口感不同,我吃過兩次感覺就不太一樣
    第一次就是寫文的這一次確實不錯
    第二次再去,就感覺東西有變少一些,不過服務依然不錯
    至於您去的時候食材變的比較不精緻,那就是店家自己要承擔的風險了
    一家店要長久經營需要維持一定的水準才能不斷有回頭客
    希望店家能夠看到您的感受
    謝謝您的經驗分享,也讓其他讀者有個參考
    祝愉快~~

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