台中南屯。丹野燒肉。頂級食材親民價格高檔享受

 

丹野炭火燒肉

地       址：台中市南屯區永春東路803號

電       話：04-2380-0122

營業時間：平日17:30~22:00，例假日11:30~15:00，17:30~22:00

菜      單：http://www.dan-ye.com/menu.html

官方網站：http://www.dan-ye.com/advantage.html

 

 

 

丹野燒肉是2013年3月全新開募的新店家，店裏店外都有抒事的等候區，很像在國外度假的悠閑

櫃台簡單明亮，櫃面乾淨整齊，放置了薄荷糖、牙籤等小東西，讓客人結帳時可以順手取用

 

整個用餐空間主色調為紅色，座位很多卻不顯得擁擠，走道比較寬敞以及天花板加高，讓視覺感覺更寬廣

每一張桌子都有2-3個抽風罩，特別的是抽風罩旁有加裝一盞投射燈，用餐的桌面非常明亮，食物看起來變的可口許多

 

每個人的餐具都已經擺好在桌上，這個夾子很好使用，手不會酸

 

服務生點餐後送來的刀叉，負責等一下的厚片燒肉

單野的餐點分套餐以及單點兩種

套餐共有4種價位，單點則是肉品、海鮮、飲料、甜點，請詳菜單

今天我們點的是極盛380 、以及尊爵680 兩份套餐，內容非常豐富(請點連結觀看)

 

吃燒肉一定要配的雞湯

這是用大量的新鮮蔬菜以及火腿以文火開煮，轉特大火、後中慢火，耗時12小時精燉而成

湯頭濃郁乳白香濃好喝，記得跟服務生要點蔥花，家在熱熱的雞湯中更加提味

  

丹野精選沙拉(胡麻/凱撒)

 

極盛套餐的凱薩沙拉，葉片洗的很乾淨，凱薩醬份量足，吃起來蠻清爽的

中間還有一隻剝好殼的鮮蝦，添加沙拉的美味

  

尊爵套餐的沙拉比較高檔一些，大量的生菜葉以及蘿蔓葉，盤子上還有裝飾

胡麻醬的滋味比較偏日式沙拉，濃郁的胡麻香是這道沙拉的特色

新鮮的蔬菜搭配香濃的胡麻醬，吃起來爽脆之外，滋味比凱隡沙拉還要重一些

 

前菜

 

極盛套餐的前菜有兩款~義大利香草洋芋、奶油杏鮑菇

 

洋芋泥很綿密，鬆軟的口感有點像吃冰淇淋，奶油杏鮑菇味道很香，份量雖然不多卻是非常美味

  

尊爵套餐的前菜則有三款~義大利香草洋芋、奶油起司蘆筍、柳橙沙瓦

  

 

中間的蝦子已經去殼，味道商妮覺得較為一般，商妮比較喜歡旁邊的蘆筍，口感爽脆

還有那幾片黑胡椒蒜片也很美味，推薦大家要記得吃

  

檸檬蘆薈蜜

加了蘆薈之後，味道比純檸檬汁還要再淡一些，微甜的滋味，喝多都不覺得膩，配燒肉蠻適合的

  

前菜以及沙拉收盤後，就開始架烤爐

首先先上石板隔熱，石板底下有再加上一層保護墊，防止燒壞木質桌面

石板上面對準抽風罩擺上烤爐，裡面已經放滿了燒紅的木炭，網子非常乾淨

  

左上方那一盤看起來很像芒果的是橙汁蜜地瓜，服務生親切介紹說可以單吃，推薦將肉片包在生菜葉裡面再搭配蜜地瓜一起吃會更美味

吃不夠燒肉，或是想要吃肉配飯就來點白飯吧!商妮這一碗白飯的米心比教濕軟一些，吃起來沒有QQ，吃幾口就沒有再吃了有點可惜…

沾醬有檸檬汁、燒肉醬兩種，想吃清爽一點可以多沾一些檸檬汁

 

尊爵套餐  海鮮拼盤 北海道大干貝、嚴選海大蝦、奶油鮭魚燒

  

兩份套餐的燒肉以瓷盤分上下兩層出菜，因為桌面實在不夠放置，燒肉盡量以”捲花”堆疊方式呈現

不要小看它似乎份量不多，因為層層堆疊，其實會吃到很飽

 

漂亮的下午茶燒肉套餐

擺滿一桌，邊吃邊烤邊聊天，用餐時間還真是需要兩小時呢

 

尊爵套餐 

法式小牛嫩肩排、嚴選厚切菲力牛排、安格斯無骨牛小排、超人氣豬小排、極盛松阪豬、新鮮蔬菜

   

極盛套餐

極盛松阪豬、嚴選豬培根、超人氣豬小排、豬菲力薄切、和風梅漬雞柳條、黑胡椒二節翅、柳葉魚、精選細花枝、新鮮蔬菜

  

所有的肉品都是新鮮現切，主廚一層一層捲花堆疊出一盤漂亮的花朵拼盤

不論是厚切或是薄片，在烤架上攤平後份量變的很多，由上而下慢慢吃，吃到後來兩人飽到不行!!

只能說單野的燒肉真是身藏不露，吃了才知道份量跟美味都是一流…

 

這一盤是當天的特別招待~板腱塊切厚牛肉

丹野燒肉每天都有特別招待，但是每天招待的東西不一定，會在門口公告

今天的特別招待是點尊爵套餐就招待ㄧ份板腱塊切厚牛肉，真是賺到!!

這一份板腱塊切厚牛肉單點要價260元，你說我們今天來是不是超級幸運?!

 

厚切成骰子狀的板腱塊切厚牛肉，體積很大，每一邊目測約有2公分，肉質紋路看照片就知道它的等級

因為厚片所以烤的時候要不斷翻面，讓每一面都均勻受熱，烤到表面顏色變深就可以拿下放到盤子上

不必擔心會烤過頭，因為單野的服務生超級棒!會不斷巡桌，隨時幫客人留意燒肉的狀況，會提醒燒肉的熟度

 

經過服務生提醒後，將燒肉取下放到盤子上，還不要馬上吃喔~~要醒肉，就是讓烤肉餘溫由外至內均勻分布

等約幾分鐘醒肉後再切開吃，果然非常美味，不會吃到生肉

這個板腱塊切厚牛肉，入口非常軟嫩，原以為會有點硬，結果出乎意料的軟!!

生肉上桌時就已經有灑了黑胡椒，烤完不必再調味就有味道，味道鮮美吃的到牛肉的精粹，真是一大享受，超級推薦一定要吃!!!

  

黑胡椒二節翅 已經有調味，燒烤完肉質鮮嫩，口味比較一般

 

法式小牛嫩肩排 採用澳洲小牛鮮嫩非凡的肩胛肉，肥嫩多汁，不怕火候或烤久，烤完也是要醒肉幾分鐘後再切

 

單野的燒肉用料頂級，我在別家燒肉很怕吃到厚切，因為常常外面硬裡面不熟

而丹野的厚切都沒有這種狀況，服務生都會提醒可以取下醒肉了，讓商妮的燒肉成功率大大提升

切開來的剖面非常漂亮，入口就是一個字:讚!!!

不論肉質還是份量、美味，都是極品!好吃到兩人相視而笑不斷點頭

 

  

極盛松阪豬 切成薄片燒為烤一下就可以了，不然會太硬，松阪豬口感比較爽脆，味道略遜牛小排一些

  

  

海鮮部分商妮比較推薦嚴選海大蝦，海大蝦切開背脊，以法式蒜香奶油調味，烤的時候可以聞到奶油蒜香，蝦肉鮮甜有味

奶油鮭魚燒則有點偏甜，商妮比較不愛

北海道大干貝烤的時候一直滴汁，可能是烤不夠熟，入口有一點腥味 

 

 

超人氣豬小排 已經有調味，經過燒烤後甜甜的滋味非常好吃

安格斯無骨牛小排  肉質鮮嫩燒烤後加一點玫瑰鹽提味就非常好吃，包在生菜葉裏也很對味

和風梅漬雞柳條  酸酸甜甜的滋味， 一度以為是檸檬雞柳，梅漬的風味一樣好吃

蒜香奶油蝦 跟海大蝦一筆就輸了，蝦肉比較軟，但是新鮮還是美味啦

精選細花枝  燒烤後口感很軟Q，跟煮食的口感不同，也很新鮮

柳葉魚 商妮不太會烤魚，魚的表皮黏在網子上，翻面就變醜了

厚切菲力牛排 凡是厚切都要經過醒肉的手續才會好吃，吃這個燒肉跟在頂級餐廳吃到的昂貴牛排是一樣的美味

 

燒肉的時候，可以灑一些黑胡椒，達到提味效果，不必沾醬更能吃出肉質的鮮味

  

單野燒肉的服務真的很棒!服務生一直巡桌，商妮不小心掉了叉子，馬上就送來乾淨的

還有一發現烤網變黑，就馬上來換網子，一餐下來換了4次烤網

而且服務生面帶笑容，沒有不耐煩的表情，比起其他家燒肉，丹野的服務是數一數二

另外，大家看一下煙的方向，就可以知道丹野的抽煙機馬力有多強!

可是完全沒有聲音，如果不是看到煙被吸走的方向還確定有沒有開機呢

 

這碗冰塊也是服務生主動送來，親切說如果炭火太旺，就夾冰塊上去烤消消火

   

將安格斯無骨牛小排跟蜜地瓜一起包在生菜中，灑一點玫瑰鹽，爽脆多汁又帶有地瓜的甜，建議大家也這麼吃吃看

  

柳葉魚雖然被商妮烤到有點醜，但是滿肚子的魚卵，整隻魚都是鮮甜的海味!

 

餐後甜點以及飲料

乳酪蛋糕的盤子上還有湯匙、叉子的剪影，很特別

 

極盛套餐的甜點是主廚當天現做，沒有一定的品名

今天的甜點是茶凍，商妮吃了覺得是黑糖冬瓜，綿綿的茶凍，搭配鮮奶甜甜的滋味不錯!

 

尊爵套餐的甜點 極品乳酪蛋糕

除了剪影特別之外，還有巧克力花片，乍看以為是輕乳酪，實際上入口則是重乳酪蛋糕

口感跟冰淇淋有點像，吃了一整份的燒肉後，再吃ㄧ點甜食，中和一下味蕾

 

柳橙冰沙

老實說前一杯檸檬蘆薈蜜還沒喝完呢…又來一杯柳橙冰沙，再加上前面的雞湯，整晚喝了一堆水

當然這杯冰沙商妮是喝不完了，即使它味道不錯也沒法再多喝啦…

  

最後附上丹野燒肉的名片

今天的食後心得:

丹野燒肉的環境以及服務都很棒，食材用料也是非常不錯，新鮮美味都是一流!

唯一的美中不足，就是擺盤方式，如果可以依種類分小盤盛裝會更好

如此一來份量感覺會澎湃許多，二來食材與食材分開才不會干擾彼此的味道

如果遇到不吃牛肉的朋友，依照原先的擺盤方式，可能連豬肉都不能吃了…

還好今天商妮兩人是什麼都吃，當然是吃的開心又滿足啦!

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