台南美食。邱家小卷米粉。簡單卻充滿鮮味。台南美食之旅三

邱家小卷米粉

店家資料請直接看下方名片，注意一下營業時間只有11點到6點，想吃可要算準時間去唷!

來到台南吃完古早味刨冰江水號，一出市場就可以看到大大的小卷米粉招牌

聽說這一家也是台南名店，記得過年時有上過新聞

這一家也是到台南必吃的台南美味小吃之ㄧ

果然是網路名店~~看一下…座無虛席耶!!

滿滿的人潮，我們還在旁邊等了一下才有位子坐，等待的時間就先拍照吧

這一家電賣的東西很簡單，就是小卷湯跟小卷米粉兩種，都是70元，大碗100元

我想只靠兩種產品就能賣到生意這麼好，一定有它獨到之處

這一大鍋煮的就是小卷米粉，米粉是口徑較粗的南部米粉，跟新竹米粉差很多

我拍照時很驚訝它的湯，顏色很清，整鍋看起來沒有什麼配料，就只有米粉跟小卷

這樣簡單的米粉湯，能吸引這麼多的客人，更讓我很好其他的滋味如何?

一旁有一大鍋洗乾淨的小卷以及乾米粉

我看生意這麼好，這樣的小卷，一天應該要用掉好幾鍋吧!

只見老闆的快手，加入新鮮小卷川燙，再撈起加入米粉中，一碗有名的小卷米粉立即上桌

不止現場座位坐滿，還有一堆人排隊外帶

生意太好，一率先付款。老闆很忙沒空親切招呼，來這裡可別期待店家的親切服務…一切請自助

點了一碗招牌的小卷米粉  70元

一碗份量不多，裡面有大約5塊小卷切片，這樣拼起來大約是一尾小卷的量吧?

桌面上有醋、胡椒、還有不知名的醬以及碟子

我們猜想應該是沾小卷的沾醬，所以就擠了一點不知名的醬，結果是一般的甜辣醬啦~哈!

既然是甜辣醬，我們就沒沾它了，完全吃小卷的純粹鮮味

小卷沒有腥臭味，確實有新鮮!老闆下鍋川燙的時間拿捏剛好，熟度以及脆度都恰到好處

入口軟中帶有一點脆，很不錯的口感，咀嚼中慢慢有小卷海鮮的甜味滲出

這種粗粗的米粉，咬起來口感比較硬一些，我有點吃不慣

整碗的米粉份量不少，一開始覺得份量不是很多，但一碗吃下來也會有飽足感

我想是因為這個”米”粉的緣故

這碗小卷米粉最擾我讚嘆的地方就是它的湯

沒有多餘的香料如柴魚、蒜頭、蔥酥…等，只有幾顆芹菜珠提味

湯非常清卻很鮮甜，入口就是滿滿的小卷鮮味，好喝!

一碗小卷米粉，不油不膩，簡單的新鮮小卷加上米粉，再搭配鮮甜的湯

雖然一碗70元不便宜，但確實值得!到台南旅游，這一站千萬別錯過….

延伸閱讀:台南60年老店。恭仔肉燥意麵。。台南美食之旅一

              民國20年創立的古早味冰店。江水號。台南美食之旅二

延伸閱讀

• 高雄美食。宸寶湯包。牛肉厚度直逼三公分比牛排還要厚!全台宅配加熱三分鐘輕鬆上桌
• 台南美食/台南素食推薦。赤崁璽樓。特色老宅裡品嘗異國創意蔬食 完全顛覆素食印象
• 2020台灣咖啡節首創野營星空咖啡市集 伴隨爵士樂浪漫相約雲林古坑
• 網路人氣美食。鮮蚵創新吃法。這一蚵。真空低溫慢炸技術製成脫水鮮蚵酥
• 台南美食|台南素食餐廳。赤崁璽樓。IG打卡熱點日據時代的帝寶。老宅裡頂級料理食材用料一級，美味與裝潢皆優!
• 南部旅遊。雲林輕旅行兩日遊。跟著TripleFeet旅遊APP聰明輕鬆玩
• 台南小吃。民國20年創立的古早味冰店。江水號。台南美食之旅二
• 台南美食。邱家小卷米粉。簡單卻充滿鮮味。台南美食之旅三