台南美食。邱家小卷米粉。簡單卻充滿鮮味。台南美食之旅三

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邱家小卷米粉

店家資料請直接看下方名片,注意一下營業時間只有11點到6點,想吃可要算準時間去唷!

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來到台南吃完古早味刨冰江水號,一出市場就可以看到大大的小卷米粉招牌

聽說這一家也是台南名店,記得過年時有上過新聞

這一家也是到台南必吃的台南美味小吃之ㄧ

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果然是網路名店~~看一下…座無虛席耶!!

滿滿的人潮,我們還在旁邊等了一下才有位子坐,等待的時間就先拍照吧

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這一家電賣的東西很簡單,就是小卷湯跟小卷米粉兩種,都是70元,大碗100元

我想只靠兩種產品就能賣到生意這麼好,一定有它獨到之處

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這一大鍋煮的就是小卷米粉,米粉是口徑較粗的南部米粉,跟新竹米粉差很多

我拍照時很驚訝它的湯,顏色很清,整鍋看起來沒有什麼配料,就只有米粉跟小卷

這樣簡單的米粉湯,能吸引這麼多的客人,更讓我很好其他的滋味如何?

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一旁有一大鍋洗乾淨的小卷以及乾米粉

我看生意這麼好,這樣的小卷,一天應該要用掉好幾鍋吧!

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只見老闆的快手,加入新鮮小卷川燙,再撈起加入米粉中,一碗有名的小卷米粉立即上桌

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不止現場座位坐滿,還有一堆人排隊外帶

生意太好,一率先付款。老闆很忙沒空親切招呼,來這裡可別期待店家的親切服務…一切請自助

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點了一碗招牌的小卷米粉  70元

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一碗份量不多,裡面有大約5塊小卷切片,這樣拼起來大約是一尾小卷的量吧?

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桌面上有醋、胡椒、還有不知名的醬以及碟子

我們猜想應該是沾小卷的沾醬,所以就擠了一點不知名的醬,結果是一般的甜辣醬啦~哈!

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既然是甜辣醬,我們就沒沾它了,完全吃小卷的純粹鮮味

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小卷沒有腥臭味,確實有新鮮!老闆下鍋川燙的時間拿捏剛好,熟度以及脆度都恰到好處

入口軟中帶有一點脆,很不錯的口感,咀嚼中慢慢有小卷海鮮的甜味滲出

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這種粗粗的米粉,咬起來口感比較硬一些,我有點吃不慣

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整碗的米粉份量不少,一開始覺得份量不是很多,但一碗吃下來也會有飽足感

我想是因為這個”米”粉的緣故

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這碗小卷米粉最擾我讚嘆的地方就是它的湯

沒有多餘的香料如柴魚、蒜頭、蔥酥…等,只有幾顆芹菜珠提味

湯非常清卻很鮮甜,入口就是滿滿的小卷鮮味,好喝!

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一碗小卷米粉,不油不膩,簡單的新鮮小卷加上米粉,再搭配鮮甜的湯

雖然一碗70元不便宜,但確實值得!到台南旅游,這一站千萬別錯過….

 

延伸閱讀:台南60年老店。恭仔肉燥意麵。。台南美食之旅一

              民國20年創立的古早味冰店。江水號。台南美食之旅二

 

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一般留言

  1. 這米粉比較粗!!!小卷看起來就很讚!!!
    版主回覆:(05/24/2013 04:20:27 PM)
    蠻新鮮的,海味十足!

  2. 這家真的好吃XD 小熊也準備寫這家的食記呢XD
    版主回覆:(05/24/2013 04:20:42 PM)
    內行!

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