北部-吃喝

台北士林。天鼎塔吉蒸煮鍋專門店(天母店)。一鍋極致,品嚐天子盛宴

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天鼎塔吉蒸煮鍋專門店...

 

地       址: 台北市士林區忠誠路二段162號(天母棒球場對面)
電       話: 02-2877-1988
營業時間: 週一至週日,11:30~23:00
官方臉書: 天鼎

 

在天母棒球場附近的新光三越旁邊,前身是藝人劉爾金的「健康煮」

夜晚的燈光很亮眼,經過這裡很難不被他漂亮豪華的裝潢給吸引

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很大片的落地片門,可以看得到裡面的裝潢,氣派的感覺非常強烈

 

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挑高的空間,華麗的水晶燈,典雅的座位

讓我覺得自己很有身份..

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室內的空間很寬敞舒服,感覺像到了星級飯店

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櫃檯的後面的牆上有一些名人的簽名和立可得拍的的相片

實在是小看不太出來人物,簽名我認得有楊惠珊,張毅,其他的藝術字有點難猜

明星就是要這麼神秘…連字都無法一點看出

 

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當然愛評給的優惠很明顯…2012/12/8前消費可拿5%回饋金

 

 

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玻璃杯的光澤很美

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在外面就已經被這片LED燈牆給吸引

這是利用LED的照明在培養栽種無毒的蔬菜

這些清水沖醒就能生吃,清脆ㄛ

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店佳的創意真是了得,不但能自種蔬菜也是一款室內設計更是一個成功的宣傳

每個進店的客人都會在這裡細細觀賞

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上了二樓還有取餐區..

 

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整理相片時才發現有無限暢飲的啤酒喔…奇怪我怎沒喝到?

 

 

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店裡面有幾個這樣的盤櫃,整齊的擺放盤具也能是一個漂亮的裝飾

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這古老的玩意..很多人應該不認識吧…

記得小時候,到巷口叫麵,老闆會用這樣的外帶提箱裝麵送到客人家…懷舊的家私

提箱有方形也有圓形的

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除包廂外2樓的座位區

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一上2樓看到這個餐檯心裡很驚艷,好華麗豪邁的擺飾

 

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來來看看點自助取料吧台有什麼…

沒見過湯頭用這種方式呈現

湯頭有麻辣.咖哩.冬蔭公.味噌.藥膳五種

店家最推薦的是泰式酸辣蝦湯的「冬蔭公」,以及養生的人氣「藥膳」風味湯底

我就是選藥膳~~

不要看他小小一杯,味道可是高倍濃縮的…兩杯就非常夠味了

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藍鍋和紅鍋裝的都是吃火鍋用的醬料,

每一樣都有自己的名牌..牌子上有寫哪種湯底配哪種醬料,若要混搭自創風可得看清楚

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轉個彎..

很奇怪,現明明才剛8點,可是餐檯上的東西感覺上好像要打烊了…容器裡的食材都沒裝滿

種類的選擇性不高,感覺和一般$399.$499的差異不大

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冰櫃裡的飲料..我根本忘記上來拿了

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樓梯的上方有一個書櫃,旁邊有一個8~10的包廂

家族聚會或公司聚餐,獨立的空間很有隱私性

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講究的餐桌椅和餐具

華麗高貴的裝潢讓宴客的主人很有面子

 

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進門後到櫃檯說明是愛評有訂位,

櫃台接待的是一位名叫大花的美女,很快的帶我們入座

才剛座好,馬上另一位服務人員就送上現打的水蜜桃果汁

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等我們座好後,大花美女開始教學了…

桌上擺著三個瓶子,大花說裡面裝的是醬汁…

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每個人都有一個研磨碗,裡面有香香的白芝麻

原來這是沾肉的配方之ㄧ

先將白芝麻磨幾下,有破形不用到細碎

淋上黑色的芝麻醬糊

芝麻的香氣能提升肉質的滑潤度喔

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另外兩個白壺裝的是薑醋汁(3格沾碟的中間)是沾海鮮用

有機紅酒醋(3格沾碟的中間)是沾蔬菜用的

胡麻醬就是搭配肉一起吃的

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塔吉蒸鍋,利用快速熱對流的特性,能在最短的時間蒸出食物的鮮度

我還以為是蒙古的東西,因為它的外型好像蒙古包

但我看說明…裡面寫的是日本貨

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掀開鍋蓋好多海鮮還有蟹,開始有質感的享受了

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大花拿一杯酒繞淋在這一鍋的海鮮上面

她說淋酒味的是讓蒸的時候增加海鮮的鮮度

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大約等了5~8分鐘,蒸海鮮就完成了

不鮮的食材是不敢用徵的,這方式無油鮮度也比較能保持住

掀蓋的當下,鮮味直竄呢…

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高麗菜和金針菇用蒸的好像更脆更甜了…

我發現根本不用沾醬汁,鮮甜的味道最實在了

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在等海鮮鍋蒸的時候同桌還有一鍋在徵肉

漂亮的牛五花以傘狀方式排列,好有形!!

上面有一顆有機雞蛋,還有蔥花和乾躁花瓣

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我問大花為什麼要放花瓣,她說等下加蓋蒸煮的時候,花瓣的香氣會融在牛肉裡

好有特色的設計..

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牛肉片比較薄熟的速度比較快,大花說3~5分鐘就可以了

以為全盤都是肉,熟了後才發現肉片下面還鋪著菇菇和小豆苗

怎麼這盤牛肉,能吃和不能吃的樣子都那麼美啊…

全程都是大花在幫我們操作還邊說明…

以為會等很久,在等待蒸的時間到處拍照,

貼心的大花小姐還追著我回桌拍食物熟成的樣貌~~感謝大花的細心

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先將蒸熟的肉片夾一點蛋和肉片下小豆苗菜先沾胡麻醬

盤裡放片LED養的有機蔬菜將肉包捲在有機蔬菜裡

品嚐到肉片有滑嫩有胡麻香還有脆爽的青菜

整個肉是清爽的口感~還有淡淡的花香味

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單純的將肉片沾胡麻醬,肉質好嫩呦還有芝麻的香,吃的享受真是頂級ㄛ

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無肉令人瘦,再來一盤蒸牛肉…

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蒸肉吃完後,大花美女將蒸盤拿走,

原來蒸盤下就是火鍋了,剛才蒸煮的湯汁會滴留在火鍋裡

湯汁裡會多了蒸盤食材的鮮味

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火鍋湯底是用昆布熬煮的高湯,高溫蒸的時候上盤的肉或是海鮮也有高湯裡的鮮

這真是肥水不落外人田啊!!

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沒多久,大花小姐又端來一盤海鮮..個個都是肥鮮大!!

愛吃海鮮的我們…早已忘記樓上的餐檯了

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蛤蠣在湯鍋裡川燙幾分鐘,開口後我馬上讓他離鍋…含水肥嘟嘟的模樣拍完照馬上送入腹~搶鮮

 

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鯛魚片裝飾成花朵的模樣,我也小心的燙…

漂亮的魚花,肉質~嫩!!

 

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998元皇冠百惠才享受得到的頂級海鮮拼盤有太子蝦.鮭魚.扇貝.鮑魚.干貝

全程的食材只有這款供應一次,其餘的不限量供應

 

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油汁均勻的鮭魚肉在薑醋汁的提點下,入口即化

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一整顆彈牙的鮑魚,我真的太享受了..

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太子蝦很大一隻,和鮑魚一樣蝦肉Q彈的口感~編寫文章邊吞口水~懷念喔…

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剛已吃過蒸牛肉片,川燙的我選梅花豬,這也是大花推薦的!!我說不好吃我會照寫喔

大花說,店裡的梅花豬是排名第一,不怕被退啦

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其實我ㄧ看到生的豬肉片就知道大花沒誇張…

均勻的油花粉紅的肉色和紋路組織的分明

豬肉的川燙要比牛肉久一點,熟成的肉片透著光澤

Q嫩嫩的口感,滑溜溜的咬勁,第一名~我加一票

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川燙的口感比起蒸的多了濕潤度,我個人比較喜歡川燙的

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吃過昆布的湯料後加我挑的藥膳湯底

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多種中藥材熬煮的藥膳湯底,飄著濃濃的當歸味還有酒香

一口氣到了兩杯,發覺有點過頭了

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我喜歡用藥膳的湯底燙青菜,青菜的甜會更明顯

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大顆的干貝,小燙後彈牙彈牙…的Q

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樓上的食材我只喜歡手打漿

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以包壽司的壽司豆皮包廚師自己做的墨魚花枝漿,有魚鮮的味道~好吃

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美人腿,在藥膳鍋裡川燙後不用沾醬整支啃~好甜…

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手打漿裹鮮香菇~滑嫩鮮

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看著又送上來的一碗蛤蠣和干貝…干貝鮮甜Q嫩喔…必點

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特別推薦店裡的各式海鮮,

精緻的海鮮都是每日產地直送

光是送上來的這幾盤就已經撐得飽飽了

樓上的鍋物加給實在也吃不了

現在我終於明白為何樓上的選項不像一般的吃到飽了…

還好今天找了一個海鮮空陪我一起來

鮮度一級的海鮮正合他的意,我看他可以一個禮拜不用吃海鮮了…

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廁所出來的洗手檯也特別,是兩邊共用的..

一邊是廁所洗手可用,一邊是用餐區可用

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餐後還有咖啡.紅茶…

精緻的海鮮已經讓我的胃撐住了

來杯紅茶消消脂,紅茶是一般的立頓茶包…全程的精緻感覺上在這紅茶弱掉了

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店內自己做的提拉米蘇,這樣的規格只有消費$998的等級才吃得到

綿綿的蛋糕,帶著咖啡酒的香氣~很好吃(限一份)

展示櫃裡還有其他的蛋糕就沒有量的限制了

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這是宅配的年菜…有一個蒸籠,很方便..蒸熟就是美味了…

菜單

天鼎的消費有皇冠百匯$998和寶冠百匯$698兩款(另收一成服務費)

差別在一份鼎集的海鮮盤(就是前面介紹的太子蝦那一份)

其他所有的呈列商品~~隨意吃到飽

我是不行啦…前奏曲蒸盤就已經把我灌醉了…

 

 

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3 Comments

  • Reply
    amy
    2013-01-09 at 03:50:11

    好精采的分享..口水流一地啦
    版主回覆:(07/18/2013 11:56:59 AM)
    謝謝

  • Reply
    呂席琳
    2013-01-09 at 09:12:12

    好讚的塔吉鍋料理…讚~~推推
    版主回覆:(07/18/2013 11:57:08 AM)
    謝謝

  • Reply
    訪客
    2013-04-02 at 07:26:53

    好幸福!
    版主回覆:(07/18/2013 12:29:04 PM)
    好吃

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