台北士林。天鼎塔吉蒸煮鍋專門店（天母店）。一鍋極致，品嚐天子盛宴

天鼎塔吉蒸煮鍋專門店...

 

 

在天母棒球場附近的新光三越旁邊，前身是藝人劉爾金的「健康煮」

夜晚的燈光很亮眼，經過這裡很難不被他漂亮豪華的裝潢給吸引

 

很大片的落地片門，可以看得到裡面的裝潢，氣派的感覺非常強烈

 

挑高的空間，華麗的水晶燈，典雅的座位

讓我覺得自己很有身份..

 

室內的空間很寬敞舒服，感覺像到了星級飯店

櫃檯的後面的牆上有一些名人的簽名和立可得拍的的相片

實在是小看不太出來人物，簽名我認得有楊惠珊，張毅，其他的藝術字有點難猜

明星就是要這麼神秘…連字都無法一點看出

 

當然愛評給的優惠很明顯…2012/12/8前消費可拿5%回饋金

 

 

玻璃杯的光澤很美

在外面就已經被這片LED燈牆給吸引

這是利用LED的照明在培養栽種無毒的蔬菜

這些清水沖醒就能生吃，清脆ㄛ

店佳的創意真是了得，不但能自種蔬菜也是一款室內設計更是一個成功的宣傳

每個進店的客人都會在這裡細細觀賞

上了二樓還有取餐區..

 

整理相片時才發現有無限暢飲的啤酒喔…奇怪我怎沒喝到?

 

 

 

店裡面有幾個這樣的盤櫃，整齊的擺放盤具也能是一個漂亮的裝飾

這古老的玩意..很多人應該不認識吧…

記得小時候，到巷口叫麵，老闆會用這樣的外帶提箱裝麵送到客人家…懷舊的家私

提箱有方形也有圓形的

除包廂外2樓的座位區

 

一上2樓看到這個餐檯心裡很驚艷，好華麗豪邁的擺飾

 

來來看看點自助取料吧台有什麼…

沒見過湯頭用這種方式呈現

湯頭有麻辣.咖哩.冬蔭公.味噌.藥膳五種

店家最推薦的是泰式酸辣蝦湯的「冬蔭公」，以及養生的人氣「藥膳」風味湯底

我就是選藥膳~~

不要看他小小一杯，味道可是高倍濃縮的…兩杯就非常夠味了

藍鍋和紅鍋裝的都是吃火鍋用的醬料，

每一樣都有自己的名牌..牌子上有寫哪種湯底配哪種醬料，若要混搭自創風可得看清楚

轉個彎..

很奇怪，現明明才剛8點，可是餐檯上的東西感覺上好像要打烊了…容器裡的食材都沒裝滿

種類的選擇性不高，感覺和一般$399.$499的差異不大

冰櫃裡的飲料..我根本忘記上來拿了

樓梯的上方有一個書櫃，旁邊有一個8~10的包廂

家族聚會或公司聚餐，獨立的空間很有隱私性

講究的餐桌椅和餐具

華麗高貴的裝潢讓宴客的主人很有面子

 

 

進門後到櫃檯說明是愛評有訂位，

櫃台接待的是一位名叫大花的美女，很快的帶我們入座

才剛座好，馬上另一位服務人員就送上現打的水蜜桃果汁

等我們座好後，大花美女開始教學了…

桌上擺著三個瓶子，大花說裡面裝的是醬汁…

每個人都有一個研磨碗，裡面有香香的白芝麻

原來這是沾肉的配方之ㄧ

先將白芝麻磨幾下，有破形不用到細碎

淋上黑色的芝麻醬糊

芝麻的香氣能提升肉質的滑潤度喔

 

另外兩個白壺裝的是薑醋汁(3格沾碟的中間)是沾海鮮用

有機紅酒醋(3格沾碟的中間)是沾蔬菜用的

胡麻醬就是搭配肉一起吃的

塔吉蒸鍋，利用快速熱對流的特性，能在最短的時間蒸出食物的鮮度

我還以為是蒙古的東西，因為它的外型好像蒙古包

但我看說明…裡面寫的是日本貨

掀開鍋蓋好多海鮮還有蟹，開始有質感的享受了

大花拿一杯酒繞淋在這一鍋的海鮮上面

她說淋酒味的是讓蒸的時候增加海鮮的鮮度

大約等了5~8分鐘，蒸海鮮就完成了

不鮮的食材是不敢用徵的，這方式無油鮮度也比較能保持住

掀蓋的當下，鮮味直竄呢…

高麗菜和金針菇用蒸的好像更脆更甜了…

我發現根本不用沾醬汁，鮮甜的味道最實在了

在等海鮮鍋蒸的時候同桌還有一鍋在徵肉

漂亮的牛五花以傘狀方式排列，好有形!!

上面有一顆有機雞蛋，還有蔥花和乾躁花瓣

我問大花為什麼要放花瓣，她說等下加蓋蒸煮的時候，花瓣的香氣會融在牛肉裡

好有特色的設計..

牛肉片比較薄熟的速度比較快，大花說3~5分鐘就可以了

以為全盤都是肉，熟了後才發現肉片下面還鋪著菇菇和小豆苗

怎麼這盤牛肉，能吃和不能吃的樣子都那麼美啊…

全程都是大花在幫我們操作還邊說明…

以為會等很久，在等待蒸的時間到處拍照，

貼心的大花小姐還追著我回桌拍食物熟成的樣貌~~感謝大花的細心

先將蒸熟的肉片夾一點蛋和肉片下小豆苗菜先沾胡麻醬

盤裡放片LED養的有機蔬菜將肉包捲在有機蔬菜裡

品嚐到肉片有滑嫩有胡麻香還有脆爽的青菜

整個肉是清爽的口感~還有淡淡的花香味

單純的將肉片沾胡麻醬，肉質好嫩呦還有芝麻的香，吃的享受真是頂級ㄛ

無肉令人瘦，再來一盤蒸牛肉…

蒸肉吃完後，大花美女將蒸盤拿走，

原來蒸盤下就是火鍋了，剛才蒸煮的湯汁會滴留在火鍋裡

湯汁裡會多了蒸盤食材的鮮味

火鍋湯底是用昆布熬煮的高湯，高溫蒸的時候上盤的肉或是海鮮也有高湯裡的鮮

這真是肥水不落外人田啊!!

沒多久，大花小姐又端來一盤海鮮..個個都是肥鮮大!!

愛吃海鮮的我們…早已忘記樓上的餐檯了

蛤蠣在湯鍋裡川燙幾分鐘，開口後我馬上讓他離鍋…含水肥嘟嘟的模樣拍完照馬上送入腹~搶鮮

 

鯛魚片裝飾成花朵的模樣，我也小心的燙…

漂亮的魚花，肉質~嫩!!

 

998元皇冠百惠才享受得到的頂級海鮮拼盤有太子蝦.鮭魚.扇貝.鮑魚.干貝

全程的食材只有這款供應一次，其餘的不限量供應

 

油汁均勻的鮭魚肉在薑醋汁的提點下，入口即化

一整顆彈牙的鮑魚，我真的太享受了..

太子蝦很大一隻，和鮑魚一樣蝦肉Q彈的口感~編寫文章邊吞口水~懷念喔…

 

剛已吃過蒸牛肉片，川燙的我選梅花豬，這也是大花推薦的!!我說不好吃我會照寫喔

大花說，店裡的梅花豬是排名第一，不怕被退啦

其實我ㄧ看到生的豬肉片就知道大花沒誇張…

均勻的油花粉紅的肉色和紋路組織的分明

豬肉的川燙要比牛肉久一點，熟成的肉片透著光澤

Q嫩嫩的口感，滑溜溜的咬勁，第一名~我加一票

川燙的口感比起蒸的多了濕潤度，我個人比較喜歡川燙的

吃過昆布的湯料後加我挑的藥膳湯底

多種中藥材熬煮的藥膳湯底，飄著濃濃的當歸味還有酒香

一口氣到了兩杯，發覺有點過頭了

我喜歡用藥膳的湯底燙青菜，青菜的甜會更明顯

 

大顆的干貝，小燙後彈牙彈牙…的Q

樓上的食材我只喜歡手打漿

以包壽司的壽司豆皮包廚師自己做的墨魚花枝漿，有魚鮮的味道~好吃

美人腿，在藥膳鍋裡川燙後不用沾醬整支啃~好甜…

手打漿裹鮮香菇~滑嫩鮮

看著又送上來的一碗蛤蠣和干貝…干貝鮮甜Q嫩喔…必點

特別推薦店裡的各式海鮮，

精緻的海鮮都是每日產地直送

光是送上來的這幾盤就已經撐得飽飽了

樓上的鍋物加給實在也吃不了

現在我終於明白為何樓上的選項不像一般的吃到飽了…

還好今天找了一個海鮮空陪我一起來

鮮度一級的海鮮正合他的意，我看他可以一個禮拜不用吃海鮮了…

廁所出來的洗手檯也特別，是兩邊共用的..

一邊是廁所洗手可用，一邊是用餐區可用

餐後還有咖啡.紅茶…

精緻的海鮮已經讓我的胃撐住了

來杯紅茶消消脂，紅茶是一般的立頓茶包…全程的精緻感覺上在這紅茶弱掉了

店內自己做的提拉米蘇，這樣的規格只有消費$998的等級才吃得到

綿綿的蛋糕，帶著咖啡酒的香氣~很好吃(限一份)

展示櫃裡還有其他的蛋糕就沒有量的限制了

這是宅配的年菜…有一個蒸籠，很方便..蒸熟就是美味了…

天鼎的消費有皇冠百匯$998和寶冠百匯$698兩款(另收一成服務費)

差別在一份鼎集的海鮮盤(就是前面介紹的太子蝦那一份)

其他所有的呈列商品~~隨意吃到飽

我是不行啦…前奏曲蒸盤就已經把我灌醉了…