台南美食|台南素食餐廳。赤崁璽樓。IG打卡熱點日據時代的帝寶。老宅裡頂級料理食材用料一級，美味與裝潢皆優!

商妮

7 年前

台南火車站附近有家超過70年老房子重新裝潢的蔬食餐廳~赤崁璽樓(原禪食餐廳)
和洋相容的四樓半建築，在日據時代是有錢人家的頂級建築，在當時僅次於林百貨的五層洋樓，在台南地區非常有名，人稱洪樓指的就是這棟赤崁璽樓。後來充新翻修裝潢成素食餐廳，保留了原本的建築格局，加上充滿歐式與台灣傳統家具融合呈現有的特色餐廳，不僅素食餐點好吃有特色，也是許多人IG打卡的熱點，甚至用日據時代的帝寶來形容它，來到台南別錯過這一家美味與裝潢兼優的蔬食餐廳。

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餐廳一樓
整棟建築以藍色的色系為主，搭配各種撞色的骨董家具，形成老宅與和洋共存卻無違和的特殊景象，非常迷人。

吧檯前方是廟宇雕樑，很特別吧!據說這是從高雄老廟搬來的，檀木建材靠近文還有檀香呢。

中庭式露天咖啡座，在這裡用餐別有一番韻味，不過台南天氣很熱，還是坐室內有冷氣吹比較舒服。

老建築有許多小房間，現在變成一間間獨立包廂，可容納不同人數用餐。門口有張行政院核可的五星級環保餐館標章，可見得赤崁璽樓的食材用料有多心。

目前的用餐空間分一二樓，室內戶外各有不同風情，每一個角落都是拍照取景的好視角，來到這裡會殺光記憶卡。

連日本作家都來這裡取景，赤崁璽樓的中庭美景代表台南成為日本旅遊雜誌的封面，封面是夜間景色，商妮拍的上圖右上角那張是同一個地點，白天夜晚各有不同的景觀，都很漂亮。

隨處可見各種骨董家具，連洗手間都混搭著歐式與老台灣的美。

桌上小立牌介紹赤崁璽樓的歷史緣由，還有針對是老人家及出家人的優惠，如果住宿1967私人會館也有享優惠。背面則是食材用料得詳細介紹，等餐的時間可以仔細閱讀，會發現赤崁璽樓真是非常用心，難怪會有星級環保餐館的肯定。

赤崁璽樓菜單Menu

菜單種類很多，大致上分為單點及套餐，還有無菜單料理，建議點套餐比較划算，尤其是璽樓套餐680元最為超值，我們今天用餐就是點璽樓套餐兩人份，再加點兩樣招牌單點，這樣的份量4個人吃非常飽足。

璽樓套餐水果沙拉
新鮮水果淋上由新鮮莓果加上蜂蜜、楓糖、法國鸚鵡糖做成的果醬，整個鮮甜滋味超好吃的，光是吃醬汁就很值了。

璽樓套餐手工麵包佐特製起司醬
這份現烤麵包原本就好吃，最威的是由六種起司及堅果打成的抹醬，滋味很難形容的好吃，你來吃吃看就知道。

璽樓套餐越式芙蓉春捲

內餡料蠻多的，春捲皮蠻Q的，比較特別的是醬汁，融合了越南及墨西哥醬，酸甜香辣滋味很特別，以素食來說這道非常好吃。

璽樓套餐手製墨西哥捲餅
內餡有好多豆類堅果組成，加上現烤墨西哥薄餅與起司，鹹香帶甜很好吃。

璽樓套餐應是仙杜拉松露南瓜盅

這道南瓜盅很棒!打開南瓜蓋立即聞到香濃的松露味道，有人覺得松露味道像瓦斯很難聞，但商妮家特別愛蔗香濃的美味，新鮮南瓜盅挖空填入滿滿的松露燉飯，配合老人家牙口不好，米心特別燉的較軟，更加入味好吃。

璽樓套餐台式三杯猴頭菇
三杯做法滋味比較香甜，充滿紅棗麻油香氣，猴頭菇加上各種菇類，口感有的脆嫩有的略有咬勁各有不同口感，尤其以海苔醬做成的米血糕，口感Q嫩超好吃的。

璽樓套餐義式番茄濃湯
這濃湯用料很豐富味道相當濃郁，商妮拍照時以為撈起的是豆腐，入口吃才知道是塊狀起司，香濃的番茄湯一喝就會愛上它，連濃湯都用料紮實，赤崁璽樓的餐點真的是很讚。

璽樓套餐飲料水果醋飲、冰咖啡
醋飲是真的水果製作，滋味比較沒那麼酸，冰咖啡則是加了椰奶及椰子果肉，在夏天喝比較不會膩口。

璽樓套餐甜點北海道鮮奶酪、比利時巧克力蛋糕、茉莉茶凍
鮮奶酪口感很綿，上層的巧克力更是嫩到不行；比利時巧克力蛋糕滋味比較一般，淋了堅果橙汁巧克力醬後雙重滋味不會甜膩比較好吃；茉莉茶凍滋味也是比較清爽，上層加了自製奶泡，滋味有點鹹比較不習慣。

單點藍帶豬排 580元

胚芽麵粉及中藥粉製成的酥脆外皮包夾素肉以及兩種起司，日式麵衣香酥好吃，咬的時候都能聽到卡茲聲，爆將起司味道好香滋味超棒的~這道素食簡直比葷食還要好吃，平時吃葷食的朋友很推薦點這道試試。

單點猴菇排 999元

這道猴菇排是用整塊猴頭菇廢時7-14天手工製作的分子料理，所謂分子料理就是打破食材分子結構，將原本的口感或外型重新塑造，創造出完全出乎意料的美味。這道猴菇排將原本充滿纖維的猴頭菇變成軟綿的組織，纖維質吃起來像是嫩豆腐般細滑又帶有咬勁，像細嫩牛排肉，因此這道料理有人說是素牛排。

素牛排就搭配黑胡椒醬，這黑胡椒醬也是主廚特製，微酸的黑胡椒醬酸醬，與猴菇排一起吃香甜微辣非常順口，這道費工的菜色有限量，要吃最好先預約。

不論是吃葷食還是素食的朋友，到台南想要品嘗健康無毒的美味蔬食料理，可以到赤崁璽樓嚐嚐有別於一般素食餐廳的高級美味，還可以享受老建築融合和洋裝潢的氣氛，記得手機要充飽電，因為會拍到停不下來。

赤崁璽樓(原禪食餐廳)

官網:http://zen-meal.emmm.tw/
粉絲團:https://goo.gl/o6HvH3
菜單Menu:https://sunnylife.tw/zen-meal-menu/
地址:台南市中西區西門路二段372巷10 號
電話: 06 224 5179
營業時間:平日 11:30~14:30 17:30~21:00 假日11:30~21:00

聲明:本文為邀約內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考

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