喜歡逛夜市吃小吃的朋友,今天要分享一家太原夜市必吃的三合院辣脆腸十元滷味攤。
這一家滷味跟一般的滷味很不一樣,是彰化老師傅祖傳秘方滷製的古早味,以淺滷方式保留新鮮食材原味沒有滷到軟爛,再加上獨家秘製的三合銷魂醬, 整個滋味香辣帶甜清爽不油膩很耐吃,完全顛覆滷味重鹹重口味的印象,有到太原夜市的朋友這一家很值得一試。
備註:太原夜市已經熄燈走入歷史,三合院攤位目前搬到逢甲夜市入口處繼光香香雞對面。
本文摘要
三合院辣脆腸地點
太原夜市位在環中路與太原路交叉口,旁邊有公園超大停車場免費停車,交通便利好停車,動線規劃良好逛起來很舒服,再加上一週開市五天(四五六日一),可算是台中好逛夜市的前幾名。
太原夜市佔地很大攤位非常多,吃喝玩樂通通有,小孩子來這裡都玩到不想回家,哈哈哈~好多好玩的遊戲攤位,不只小朋友愛玩,連大人都有好多攤可玩。
夜市裡的攤位還是以美食小吃居多,需要多逛幾次才能吃得完,有些比較有名的像是三合院麻辣脆腸、正牌豬血糕、微豆豆花、老竇雞蛋仔都是人氣攤位。
這家三合院10元古早滷味攤是朋友特別推薦,他說他每次來逛一定會買,叫我一定要試試。這攤就在環中路橋下這一排,其實還蠻容易發現他,因為攤位前好多人。
三合院辣脆腸食材好多
攤車上鋪滿滿大約30種滷味,看起來跟常見的乾式滷味很像,不過顏色沒有那麼深。
老闆說他們的滷味特地保留新鮮食材原味,以淺滷為主,這樣客人吃到嘴裡才不會每一種都一樣的味道。
祖傳祕方滷汁滷出來的滷味有著三合院阿公阿嬤的古早味,老闆想要紀念小時候在三合院圍爐的幸福記憶,所以店名叫三合院。
所有食材的價格分10元、20元、30元三個區塊擺放。除了常見的滷味食材,這裡還有素腰花、香竹腸、澎皮(炸豬皮)、蓮藕等好幾種市面少有的滷味食材,有些以兩三塊算一份10元,價格非常平價CP值很高。
(備註: 價位有可能變動,請依現場公告為準)
這一區的人氣商品有香竹腸、豆包、米血、素腰花、小豆干。
香竹腸在一般滷味攤比較少見,老闆說特地到北港老店進貨,吸滿獨門滷汁咬的時候會爆漿很過癮。
素腰花非常特別,口感超嫩又多汁,非常好吃推薦必點。
米血也是他們家的招牌,一大塊只要10元很超值。
QQ綿綿不會乾硬的口感,一吃就讓人喜歡,重點是口味不重不死鹹很耐吃。
每一種滷味看起來都好好吃的感覺,老闆介紹說他們家的滷味以祖傳祕方滷汁作為淋醬,看起來好像重口味,但其實是清爽型的滷味,跟市面上的滷味非常不同。
這一區人氣商品有百頁豆腐、水晶餃、小脆丸、還有在後面袋子裡的澎皮。
這個澎皮是他們家的秘密武器,一般的滷味攤幾乎沒看過。
老闆說澎皮跟香竹腸都是他們特地從雲林北港老店進貨,跟台中的澎皮很不一樣,口感非常Q甚至帶點脆超級正點!!每天都是最快賣完的招牌商品。
百頁豆腐是半塊對切,表面滷到上色但是剪開之後,吃的到裡頭的豆香。
這個脆丸串老闆介紹是桂冠的火鍋料,口感Q脆彈牙蠻好吃的。
30元區以肉類為主,今天有雞屁股、鴨翅、鴨心、雞胗,一份30元/兩份50元。
這一區最受歡迎的是雞屁股,我有點來吃,天啊~~肉質有夠嫩的保水度十足!真的跟別家滷味攤很不一樣耶~
蔬菜區品項不一定,都是當季蔬菜為主,每種都是一份30元/兩份50元,老闆說他們家的青菜不重鹹,每一種都很受歡迎。
除了滷味之外,麻辣脆腸是三合院的明星商品第一名。
他們家的鴨脆腸顏色不會黑黑的,看得出來清洗得很乾淨,吃起來沒有腥味,搭配自己炒的酸菜,吃起來蠻爽口的,耐吃。
麻辣脆腸搭配老闆自己炒的酸菜,一大份50元相當划算。
三合院獨家秘方滷汁 三合銷魂醬
滷味切完之後一定要加這個滷汁一起攪拌,鹹香帶甜的滋味非常好吃,不會重鹹吃起來反而感覺清爽,不油膩很耐吃。
老闆家傳秘方的滷汁竟然沒取個響噹噹的名字!?
這個滷汁醬太厲害了,我跟老闆建議把它叫做《三合銷魂醬》,一般滷味攤都是淋上濃稠的醬汁加強味道,他們家的三合銷魂醬則是類似高湯湯汁,這個秘製滷汁加在滷味中整個味道變得好好吃,超威的!
敢吃辣的朋友也很推薦加這個銷魂辣椒醬,辣中帶甜的滋味,我個人推薦中辣,非常過癮。
這家三合院滷味走古早味路線,價格通通是10元20元30元銅板價,讓人忍不住每種都想夾~哈哈。
老闆動作俐落的剪滷味最後再淋好幾匙的醬汁,給料一點都不手軟。
看看這三合銷魂醬給的多大方啊~~我最愛這種佛心的店家了。
三合院辣脆腸推薦必點
三合院的滷味在夜市現場吃是冷的滷味,用竹籤吃比較不方便,外帶回家擺盤後再拍照給大家看。
看起來是不是很好吃?!我家老爺跟小鬼忍不住要偷吃了~~哈哈哈…
麻辣脆腸看起來真是舒服,不會黑嚕嚕的,我喜歡這樣的賣相。
口感Q脆越咬越香甜,在家吃很推薦微波加熱一下,口感變軟味道更香。
不只辣脆腸好吃,連酸菜也很美味耶,冷吃熱吃有不同風味都可以試試。
用袋子裝跟用盤子擺盤,看起來真的差很多,拍照時一直流口水…
搭配啤酒或者泡壺茶一起吃,真是一大享受啊!!
來張香竹腸特寫,裏頭吸滿三合銷魂醬,Q脆的香竹腸口感很正點,一咬立即爆漿,好過癮啊!!!
前面提過澎皮來自北港老店,口感Q脆咬的時候一直爆出甜辣的銷魂醬汁,無敵好吃!!!
這種澎皮真的是古早味,勾起我小時候的回憶,現在根本吃不到這種懷念的味道,超級推薦一定要點!!!
高麗菜跟青花椰的份量都很多,淺滷方式保留青菜原本的甜,再加上獨家秘方滷汁風味,吃起來清爽不油膩,越吃越涮嘴。
三合院的雞屁股飽水度很足,一咬就讓人驚豔,好好吃!
愛吃雞屁股的朋友,一定會愛上它。
百頁豆腐冷吃比較Q,熱吃則比較綿,吃的到豆香。
不過跟豆包相比,豆包的吸汁爆漿效果比較優,我比較喜歡。
米腸原本不抱期待,老闆推薦才夾的。沒想到意外的好吃,腸衣特別薄吃的時候完全沒有感覺,米粒不會太乾硬,吸滿三合銷魂醬味道變成鹹甜辣的滋味,好吃耶~~
米血淺滷不會過於軟爛,QQ的口感越咬越香,加上銷魂醬的加持,好好吃喔。
很多人點完滷味後誤會滷味比較重口味就不加這個滷汁,真是太可惜了!!其實三合院的滷味清爽不油膩越吃越順口,一定要加這個《三合銷魂醬》更加分。推薦夾一些比較吸汁的滷料,吃起來特別可口。
三合院-專業冷滷 招牌辣脆腸 資訊
粉絲團: 網址
地址:台中市北屯區太原夜市環中路橋下這排(太原夜市已熄燈不再營業)
營業時間:週四~週一 晚上5點半~12點
備註:三合院攤位目前搬到逢甲夜市入口處繼光香香雞對面。
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 義崎丼燒肉|台中最便宜和牛燒肉!個人全4拼燒肉附自助吧10多種食材吃到飽260元起很超值
- 銄鍋|台中平價吃到飽首見炙燒火焰鍋物!冷藏肉炙燒再下鍋更好吃.附自助吧超過30種食材吃到飽299元起還免服務費
- 壽司郎菜單(2022隨時更新)。日本第一品牌迴轉壽司新菜登場!壽司郎外帶菜單一併附上
- 旺伯臭豆腐|逢甲超好吃臭豆腐!外酥內嫩一咬爆汁藏身巷弄在地人狂推30年老店
- 逢甲超好吃臭豆腐。旺伯臭豆腐。外酥內嫩又多汁在地人才知道的30年老店
- 阿布潘水產| 台中第一水產店!活體海鮮生鮮外送.中秋烤肉食材全台宅配有夠讚
- 卯食早午餐|簡直是台中丹丹!麵線加雞腿排、漢堡、吐司通通銅板價CP值超高
- 皇上級享|網評4.8星皇上貴妃喝的高CP值飲品.必點美若天仙滿滿紅棗金磚無咖啡因酸甜好喝零負擔
【商妮福利社優惠】
一、抽真空可蒸煮保鮮盒輸入優惠碼sunnylife現省好幾百。詳情 https://sunnylife.tw/fresa/ 二、超下飯鮭魚卵干貝醬比7-11還便宜!優惠價減100/滿10罐免運。詳情 https://sunnylife.tw/salmonsauce/ 三、KKday優惠(隨時更新)下單享優惠價。詳情 https://sunnylife.tw/kkday/ 四、威力麻造型手工坊下單備註商妮讀者送造型馬卡龍或馬林糖。詳情 https://sunnylife.tw/willysmom/ 五、牛胖手作鹽可頌報商妮名字消費多送麵包。詳情 https://sunnylife.tw/niupang/ 六、如邑堂輸入「RS100」或現場出示文章滿$1000現折$100。詳情 https://sunnylife.tw/ruyi/ 七、衣博士民權店報商妮讀者所有活動都再享優惠。詳情 https://sunnylife.tw/dr-washing/ 商妮福利社FBhttps://www.facebook.com/groups/sunnyfuli 商妮LINE好友https://lin.ee/693w2jq======================================
最新美食旅遊文
中華路夜市美食.澎湃海鮮粥搭配炸物小菜大滿足.有冷氣好停車更加分
台中秘密麵包超好吃!超過百種口味採網路預訂現場取貨滿額外送到府
台中老宅茶藝館菜色超過200種吃巧吃飽都滿足.免服務費營業到凌晨更加分
中國醫美食超好吃薄皮炸雞網評滿分.獨家配方鮮嫩多汁銅板價大滿足
590元中部超強吃到飽!火鍋加自助百匯200種食材爽吃天使紅蝦哈根達斯莫凡比
食尚玩家報導台中太平蛋黃酥!在地人狂推超人氣伴手禮中秋節前大排長龍
逢甲最美老屋義大利麵.夏日必吃芒果義大利麵.爆量蛤蜊雞翅必點
中部住宿>agoda訂房 booking訂房 台灣上網>輸入優惠碼sunnylife享85折
台中美食懶人包快速傳送門
逢甲夜市 東海夜市 一中商圈 大里美食 義大利料理 美式餐廳 火鍋
燒肉 牛排 早午餐、下午茶、輕食 港式茶樓、港點、中式料理 日本料理
吃到飽 素食蔬食 小吃 消暑冰品 網購宅配伴手禮
懶人包PART1(點我)、懶人包PART2(點我)、懶人包PART3(點我)
======================================
讀者優惠
一、輸入Ubereats專屬代碼 af20e6j2u4 新註冊會員前兩筆訂單各享$100元折扣。
官網 http://tinyurl.com/ydrkuwo3
二、從下面網址進入KLOOK完成註冊,可以獲得100元優惠碼。
https://www.klook.com/zh-TW/invite/257Q5?c=TWD
三、從下面網址進入租借台灣WIFI,輸入sunnylife可享85折優惠
https://reurl.cc/nV3n66
======================================
如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團、IG、TG
No Comments