暮藏和牛鍋物｜網評4.9星台中超強鍋物!日本傳統囲炉裏頂級和牛爆量活海鮮全程桌邊服務零失敗美味，慶祝紀念日首選餐廳

台中西區和牛火鍋推薦!網評4.9星有台中超強鍋物之稱的暮藏和牛鍋物，以日本傳統囲炉裏大鐵鍋跟頂級和牛食材還有全程桌邊服務零失敗美味，深受老饕喜愛。日本和牛、澳洲和牛、伊比利豬、生猛活體海鮮、還有最後的囲炉裏雜炊，頂級饗宴非常享受，無論是慰勞自己或者招待朋友都很適合，慶祝紀念日選暮藏和牛鍋物就對了。

暮藏和牛鍋物在哪裡?

暮藏和牛鍋物位在台中西區華美街上，就在SOGO商圈週邊，門口就有停車位，路邊也有停車格，周邊還有6家收費停車場，消費就可折抵停車費，交通非常便利。

暮藏和牛鍋物環境

暮藏整個用餐空間非常有質感，在櫻花樹周圍用餐非常有氣氛。桌椅桌的間隔很寬，有的座位間還有屏風隔開，即使客滿也不會覺得擁擠。
現在武漢肺炎防疫期間，進餐廳時有量體溫、噴酒精，服務人員全程配戴口罩，再加上桌距加寬，在這裡用餐感覺比較放心。

暮藏和牛鍋物菜單

餐點以和牛鍋物套餐為主，食材相當頂級:日本和牛、澳洲和牛、伊比利豬、還有生猛活海鮮帝王蟹、各種螃蟹、龍蝦…食材非常高檔又新鮮，是很多老饕的心頭好，網路評價很高。<暮藏和牛鍋物菜單>

看完菜單我們選了上洛雙人全和牛套餐，再加點大和守海鮮盤、升級活青蟳拼盤。上餐之前服務生先送上活體青蟳、鮑魚、生蠔、牛奶貝給我們確認新鮮度，真的是活跳跳的海味，等一下下鍋一定很好吃。

暮藏和牛每一桌都有專用囲炉裏，菜單裡有介紹這種懸吊式大鐵鍋是日本傳統住宅很重要的家具之一，現在不容易看到，只有在日本當地某些特色旅館餐廳還保有這種傳統。暮藏鍋物引進日本技術完整呈現囲炉裏，只是把炭火改成瓦斯爐，不必搭飛機，在這裡就能體驗日本文化，相當特別。

暮藏和牛鍋物推薦餐點

上洛雙人全和牛套餐 4888元

前菜 炙壽司盛和、茶碗蒸

茶碗蒸裡頭有蝦仁、干貝等新鮮海味融合在滑嫩的蒸蛋裡頭，滋味很棒!再加上一匙新鮮魚卵，波滋波茲的口感更加分。

炙壽司有兩貫，澳洲和牛及比目魚鰭邊肉，甜美的滋味讓人意猶未盡。

飲品 可任選兩杯，我們三個人用餐，再加一個人的前菜、飲料、越光米飯 150元。
飲料我們選了夏日野莓、焦糖紅茶拿鐵、水果茶。這裡的飲品水準不錯，三杯都好喝，滋味濃郁但不甜膩。

原本套餐的新潟越光米飯可加價199元升級鮭魚卵飯。

鋪滿滿的新鮮鮭魚卵，劃開上頭新鮮蛋黃，金黃蛋汁與滿滿的鮭魚卵飯攪拌後，味道無敵鮮甜!滿嘴的海味超好吃的。

菜盤 份量超多，各種根莖葉、菇類、新鮮蔬果，沒有丸子餃類加工品，整盤都是食物原型，這一點我很喜歡。

在暮藏和牛吃火鍋全程有專業的人員桌邊服務，連菜盤下鍋都擺的非常漂亮，色香味俱全。

上洛雙人全和牛套餐一共有五盤頂級和牛，每一盤送上桌都讓我們忍不住驚呼~天啊!這和牛的油花也太漂亮了吧。。。

日本宮崎和牛板腱肉

宮崎牛是日本三大和牛之一，板腱肉部位油花分佈比較緊緻，頂級的和牛果然肉質跟口感就是不一樣。三分熟是最佳美味，油脂香氣十足，味道好甜，第一口就讓人眼睛一亮，嘴角上揚。

日本宮崎和牛嫩肩肉

嫩肩部位肉質非常軟嫩接近入口即化，味道甜極了!這麼高檔的日本A5和牛，在一般的餐廳4片就要上千元，在這裡一次享受5盤頂級和牛，還有其他副餐跟優質服務，一個人不到2500元真的很超值。

日本近江和牛紐約客

這麼高檔的部位簡直是夢幻極品，一般日本料理店想吃還點不到呢!
這種極品真的要專人桌邊服務，在湯頭表面輕輕劃過兩三次就是最佳美味。粉嫩的色澤以及超級軟嫩的口感，吃這種頂級美味真的是好幸福。

日本熊本和牛肋眼

肋眼部位的油花比較多，味道也特別香。今天吃到宮崎牛、近江牛、熊本牛的頂級部位，不論肉質跟香氣 都是一級棒!真的是夢幻極致饗宴，愛吃和牛的老饕們很推薦點這一套，一次品嚐五種和牛做夢都會笑啊~

澳洲和牛牛舌

牛舌雖然是澳洲的和牛，但是滋味也是很棒，口感軟嫩中帶有些許Q度，越咬越香甜。

牛舌包捲鹽蔥滋味更加分。
在這裡要誇獎一下暮藏和牛專人桌邊服務，完全掌握住頂級食材的最佳美味，我們每一口吃到的都是極品，真的好享受啊~~難怪網路上一片叫好，我們吃了也好喜歡，大推!!

和牛肉包捲黃金泡菜，酸酸甜甜的泡菜正好與和牛的油脂融合，很推薦這種吃法非常好吃。

伊比利黑豬 690元

不只和牛等級優，伊比利豬也是Bellota最頂級，油脂香氣十足，Q脆的口感與特有的香氣，這美味度不輸牛肉。

大鐵鍋煮食材更能逼出甜味，煮完蔬菜與肉片的湯頭，喝起來非常甘甜，我忍不住喝了三碗。

大和守海鮮拼盤 套餐加購899元

喜歡吃海鮮的人很推薦加購大和守海鮮拼盤，還可以再加1480元升級活青蟳海鮮拼盤。這一道海鮮拼盤目測直徑約30公分，份量超多擺盤也很漂亮。

內容超多:活牡蠣、鱸魚、多利魚、澎湖小卷、生食級花枝片、鮮活牛奶貝、活體南非鮑魚、活體南非生蠔、再加上活體大青蟳，超大盤的海鮮拼盤，鮮度大爆表!!

青蟳的蟹膏已經先處理好，留著等一下要煮雜炊，甜度一級棒。

所有海鮮都有專人煮好、剝殼，再分裝到面前。我們盡情聊天，享受新鮮海味完全不必自己動手，這一餐非常輕鬆愉快!

一整隻活跳跳的青蟳下鍋後肉質Q彈又甘甜，超好吃。
螃蟹也是全部去殼剝好送到面前，在這裡吃螃蟹龍蝦等海鮮非常優雅完全不沾手，尤其是情侶約會最需要給對方留下美好印象的時候，有專人處理真是大加分!

雜炊 吃完火鍋最後還有雜炊的重頭戲。

越光米飯加蛋花煮成一鍋雜炊粥，米飯吸收滿滿的湯汁精華與海味，再加入滿滿的青蟳蟹膏，味道已經很甜了，再鋪上各種新鮮海味，這一鍋雜炊味道好甜好好吃!即使肚子已經很飽了，還是忍不住想要吃這美味的雜炊粥。

甜點
套餐甜點有多種選項，我們選水信玄餅、烤布丁、花見糰子，其中水信玄餅跟花見糰子比較特別。

瑩剔透的水信玄餅上面還有朵櫻花點綴，口感很獨特，淋上黑糖漿再擠點檸檬汁，滋味相當清爽。

花見糰子一串三種口味，QQ綿綿的口感搭配黑糖漿與花生粉好好吃，我個人最愛這一道。

壽星禮
用餐這一天正好是兒子生日，壽星生日當天含前後3天共一週期間，出示證件就招待和菓子壽星禮。
造型漂亮的水羊羹、櫻花和菓子，上頭還有插著蠟燭。吃完和牛及海鮮大餐，還有這麼精緻的日式點心招待，壽星開心極了。

暮藏和牛鍋物 整體心得

網友激推有台中超強鍋物稱號的暮藏和牛鍋物，查了一下網路評價很高(FB 4.9星/Google 4.7星)。今天品嚐了全和牛套餐真的很頂級，比在日本當地吃還要超值!食材新鮮好吃再加上優質服務，整個用餐氣氛非常棒大家都很喜歡，可以列入台中必吃和牛火鍋的名單中，愛吃和牛的老饕們，這家很值得去品嘗。

暮藏和牛鍋物 資訊

粉絲團:暮藏和牛鍋物FB
菜單: 暮藏和牛鍋物菜單
地址:台中市西區華美街390號(好停車)
電話:04 2326 0399
營業時間: 10:00~23:00

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